የታሸገ ስተርጅን - ንጉሣዊ ዓሳን የማብሰል ደረጃዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የታሸገ ስተርጅን የየትኛውም የበዓል ጠረጴዛ በጣም አስደናቂ ማስዋብ ይሆናል። ይህ ዓሳ በትክክል በአፍህ ውስጥ የሚቀልጥ በጣም የሰባ፣ የሚጣፍጥ ነጭ ሥጋ አለው። የስተርጅን ዋነኛ ጠቀሜታዎች ከፍተኛ ጠቀሜታ, የአጥንት እጥረት እና ምግብ ማብሰል ላይ ሁለገብነት ያካትታሉ. በነገራችን ላይ ከዚህ ዓሳ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎችን መፍጠር እውነተኛ ደስታ ነው።

በአንዳንድ ምክሮች እና ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ታጥቃ፣ ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን ጣፋጭ የተሞላ ስተርጅን ማብሰል ይችላል።

አሁንም እራስዎን እና ቤተሰብዎን በሚያስገርም እና በሚያስደንቅ ምግብ ምግብ ለማስደሰት ከወሰኑ፣ ብዙ ጊዜ በሱፐርማርኬት የውሃ ገንዳዎች ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ትኩስ አሳዎችን ለመፈለግ ነፃነት ይሰማዎት። የቀዘቀዙ ስተርጅን መግዛት ከፈለጉ፣ ደስ የማይል ሽታ፣ ከመጠን በላይ የሆነ ንፍጥ እና የጠቆረ ቂጥ እንደሌለው ያረጋግጡ።

ዓሣ በማዘጋጀት ላይ

የምግብ አሰራርበምድጃ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆነው ስተርጅን የሚጀምረው በምርቱ ብቃት ባለው ሂደት ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, ዓሣው መታጠብ, መፍጨት እና ከሚዛን ማጽዳት አለበት. ይህንን በጣም በተለመደው ቢላዋ ማድረግ ይችላሉ: ሆዱን ብቻ መቁረጥ እና ሁሉንም ውስጣዊ ነገሮች እዚያ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ለራስዎ ቀላል ለማድረግ, ዓሳውን በሚፈላ ውሃ ማቅለጥ ወይም ለ 5 ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ ዝቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል. እንዲሁም የስተርጅን አይኖች እና ጉንጣኖች ማስወገድ ያስፈልጋል።

በውጭም ሆነ ከውስጥ የታረደውን ሬሳ እንደገና እጠቡት። ከመጠን በላይ ፈሳሽ በወረቀት ፎጣ ያስወግዱ. ከዚያም ሬሳውን በጨው ይቅቡት እና ዓሣው ጭማቂ እንዲሰጥ ለግማሽ ሰዓት ይተውት. ከዚህ ጊዜ በኋላ ስተርጅን እንደገና ያጠቡ እና እንደገና በፎጣ ያጥፉት። እና የተወሰነውን ሽታ ለማስወገድ ሬሳውን በቅመማ ቅመም ይቅቡት-ጥቁር በርበሬ ፣ ቲም ፣ ቲም ወይም ፓሲስ። የእነዚህን ንጥረ ነገሮች ድብልቅ እንደ ማርኒዳ መጠቀም ይችላሉ. አንድ ነገር ብቻ አስፈላጊ ነው - ከመጠን በላይ አይውሰዱ, ስተርጅን ከተፈጥሮ የበለፀገ ጣዕም ላለማጣት.

እንደ ደንቡ፣ የተሞላ ስተርጅን ሙሉ በሙሉ ይጋገራል። ምግብ ካበስል በኋላ ዓሣው በትልቅ ድስት ላይ ተዘርግቶ በተቆራረጡ አትክልቶች፣ በቅመማ ቅጠሎች እና ማዮኔዝ ቅጦች ያጌጠ ነው።

የሮያል የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ - ምርጫው ያንተ ነው።

የታሸገ ስተርጅን ከሳልሞን ጋር

ዓሳ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ስተርጅን፣እስከ 3 ኪሎ ግራም ይመዝናል፤
• 50ml ከባድ ክሬም፤
• 300 ግ የሳልሞን ፍሬ፤
• 2 እንቁላል፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዱ ጨው እና በርበሬ፤
• ድስቱን ለመቀባት የአትክልት ዘይት።

ምግብ ማብሰል

ለመጀመር በትንሽ ሳህን ክሬሙን በእንቁላል ፣በጨው እና በርበሬ ይምቱት ወፍራም ወጥነት እስኪገኝ ድረስ። በተለየ መያዣ ውስጥ ቀይ ዓሣውን በብሌንደር ፈጭተው ከክሬም ጅምላ ጋር ያዋህዱት።

የተዘጋጁትን ነገሮች በጥንቃቄ ወደ ተዘጋጀው የተቀዳ ስተርጅን ሆድ ውስጥ ያስገቡ። ከዚያም ሆዱን በወፍራም ክሮች ወይም የዓሣ ማጥመጃ መስመር መስፋት።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡት ወይም በቀላሉ በብራና ይሸፍኑት እና ዓሳውን ከላይ ያስቀምጡት። የታሸገ ስተርጅን እስከ 180 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያህል ማብሰል አለበት።

ከዚያም የተቀቀለውን ዓሣ አውጥተህ ከሆድ ውስጥ ያለውን ፈትል አውጥተህ አሳውን ወደ ድስ ውሰድ። የምግብ አሰራር ፈጠራን በፈለጋችሁት መንገድ ማስዋብ ትችላላችሁ፡ ለምሳሌ በወይራ፣ በወይራ፣ በድንች፣ በተለያዩ አትክልቶች እና በአትክልቶች።

ሮያል ስተርጅን

አካላት፡

• ዓሳ፣ እስከ 3 ኪሎ ግራም ይመዝናል፤
• 80g የተከተፈ ወይም የተከተፈ የወይራ ፍሬ፤
• 3 ድርጭቶች እንቁላል፤
• 300 ግ ሳልሞን ወይም ሮዝ ሳልሞን፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• አረንጓዴዎች፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዱ በርበሬ እና ጨው፤
• ግማሽ ሊትር ወይን፤
• 100 ግ ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም፤
• 40g ካቪያር፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ኮምጣጤ።

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ምግብ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ተጠብቆ በካቪያር ስለሚቀርብ በእውነት ንጉሣዊ ይሆናል።የተቆረጠው ሬሳ በነጭ ወይን ወይም በሻምፓኝ ለ20 ደቂቃ ያህል መቀቀል አለበት ከዚያም በሁሉም በኩል በበርበሬ መቀባት እና በቅመማ ቅመም ወይም ማዮኔዝ መቀባት አለበት።

የተቀቀለ ሽንኩርት አዘጋጁ፡ ይህንን ለማድረግ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት ፣ ውሃ ይሸፍኑ ፣ ትንሽ ጨው ፣ ኮምጣጤ ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩ እና በትንሹ ይደቅቁ ። ከ10 ደቂቃ በኋላ መጠቀም ይቻላል።

በስተርጅን ሆድ ውስጥ የተቀቀለ እንቁላል ፣ወይራ ፣የተቀቀለ ቀይ ሽንኩርት ፣የሳልሞን ቁርጥራጭ ወይም ሮዝ ሳልሞን ያድርጉ። ሬሳው በ180 ° ሴ የሙቀት መጠን እስኪዘጋጅ ድረስ መጋገር አለበት።

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ፣በማዮኒዝ እና በቀይ ካቪያር ዘይቤዎች ያጌጠ ስተርጅን። በንድፍ ውስጥ ቀጭን የሎሚ ክበቦችን መጠቀም ጥሩ ነው, ይህም ጥሩ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ይሰጣል. እንግዶችዎን በሙቅ ቧንቧ ያቅርቡ!