ቤሉጋ ካቪያር፡ አይነቶች እና ንብረቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በጣም የታወቀው የስተርጅን ተወካይ ቤሉጋ ነው። የንጹህ ውሃ ዓሦች ትልቁ። ከተያዙት ግለሰቦች መካከል እስከ አንድ ቶን ተኩል የሚመዝኑ እንዳሉ ታውቋል። ቤሉጋ ካቪያር ለምግብነት ያገለግላል፣ከዚህም በላይ የእንስሳት መገኛ በጣም ውድ ምርት ነው።

ቤሉጋ

በአጠቃላይ ይህ ፍጡር በጣም ትልቅ ነው - 4.2 ሜትር ርዝመት ያለው ናሙና መያዙ ተመዝግቧል። 2 ቶን ክብደት ያላቸው እስከ 9 ሜትር የሚደርሱ ግለሰቦችን ማግኘት እንደሚችሉ ምክሮች አሉ ነገርግን እንደዚህ ያሉ ጉዳዮች አልተመዘገቡም።

ይህ ዓሳ በጣም ረጅም ጊዜ እስከ መቶ ወይም ከዚያ በላይ ዓመታት ይኖራል። ልክ እንደ ሳልሞን, ከተወለዱ በኋላ ወዲያውኑ እንደሚሞት, ቤሉጋ ካቪያር ለሞቱ መንስኤ አይደለም. እነዚህ ዓሦች ብዙ ጊዜ ሊራቡ ይችላሉ. ከተወለዱ በኋላ ወደ ተለመደው መኖሪያቸው ይመለሳሉ።

ቤሉጋ አሳ የሚበላ አዳኝ ነው። በአፍ መፍቻው ወንዝ ውስጥ ጥብስ እያለ፣ መዝረፍ ይጀምራል። በባህር ውስጥ, ከዓሳ ጋር ለመስራት ይሞክራል, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ሼልፊሾችን ይበላል. ከተያዙት አንዳንድ ናሙናዎች ውስጥ አዲስ የተወለዱ ማህተሞች ተገኝተዋል።

ዓሳ በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ተዘርዝሯል። እሷን ለመያዝ በአሁኑ ጊዜ የተከለከለ ነው ፣ካቪያርን ጨምሮ ማንኛውንም ክፍሎቹን መግዛት እና መሸጥ። ይሁን እንጂ የትኛውም ክፍሎች በጥቁር ገበያ ሊገዙ ይችላሉ. ጥቂት ዓመታት ብቻ መጠበቅ አለብዎት. እውነታው ግን የቤሉጋ ቁጥር በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል. ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ለጥቁር ገበያ የሚቀርበው ካቪያር ለመግዛት ከሚፈልጉት በጣም ያነሰ ነው። ከምርቱ ዋና አቅራቢዎች, ካቪያር ለ 4 ዓመታት በቅድሚያ ተሽጧል. በተጨማሪም, ይህ ዓሣ በሁሉም ሀገሮች ህግ የተጠበቀ ነው, ስለዚህ እነዚህን ምርቶች የሚሸጡ ሰዎች ህጉን ይጥሳሉ. የሚገዙትም እንዲሁ።

ሁሉም ማለት ይቻላል ቤሉጋ ካቪያር በቮልጋ ተፋሰስ ውስጥ ተቀምጧል። ሁሉም የሚገኙት የቤሉጋ ዝርያዎች በመኖሪያቸው ውስጥ እርስ በርስ ይለያያሉ. ሁለቱም የዚህ ዓሣ ሥጋ እና ካቪያር በጣም ውድ ስለሆኑ በምርኮ ውስጥ ለማራባት ሙከራዎች ተደርገዋል. ነገር ግን፣ አሁን በአሳ ፋብሪካዎች የሚታወጀው ቤሉጋ አይደለም - ይህ ከፍ ያለ የዘር ግንድ ከሌላቸው የተከበሩ ዓሦች ጋር የተዋሃደ ነው።

የካቪያር ዓይነቶች

በጥንት ዘመን በንጉሣዊው ቤት ውስጥ የጋላ እራት መገመት የማይቻል ነበር, ዋናው ምግብ በጠረጴዛው ላይ ካልሆነ - ጥቁር ቤሉጋ ካቪያር. ጥቁር ግን ዝርጋታ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. እንደ እውነቱ ከሆነ, ጥቁር ግራጫ ቀለም አለው. የካቪያር ሽታ የተለየ ነው፣ ጣዕሙም ነት ነው።

አንድ አይነት ካቪያር አለ፣ነገር ግን ብዙ ቀለሞች አሉ። እና ቀለል ባለ መጠን ዋጋው ከፍ ያለ ነው። በጣም ውድ የሆነው አልቢኖ ቤሉጋ ካቪያር ነው። ከአሮጌው ዓሳ የተገኘ ምርት የበለጠ የተጣራ እና የተጣራ ጣዕም አለው. ከእንደዚህ ዓይነቱ ያልተለመደ ፍጡር የካቪያር ቀለም ነጭ ነው ፣ ወርቃማ ዕይታዎች አሉት።የብርሀን ጥንካሬ በቀጥታም በአሣው ዕድሜ ላይ የተመሰረተ ነው።

ነጭ ቤሉጋ ካቪያር ልክ እንደሌሎች ሼዶች ምርት ከብረት ዕቃዎች ጋር ግንኙነትን አይታገስም - ጣዕሙን ይገድላል። ይህንን ምርት በተቻለ መጠን በቀዝቃዛ ሻምፓኝ ወይም በቮዲካ ማገልገል የተለመደ ነበር።

ይህ ካቪያር ትልቁ ነው ዲያሜትሩ 6 ሚሜ ይደርሳል። ዋጋው, ሊታሰብበት የሚችለው, እንዲሁም በእያንዳንዱ የእህል መጠን, በብስለት ደረጃ እና ሌላው ቀርቶ ካቪያር በተመረተበት ቦታ ላይም ይወሰናል. በጣም ዋጋ ያለው በካፒያን ባህር ተፋሰስ ውስጥ የሚኖረው የዓሣ ካቪያር ነው።

ቅንብር

ቤሉጋ ካቪያር በተለያዩ የቪታሚኖች፣ ፎስፎረስ፣ ካልሲየም፣ ሞሊብዲነም፣ ማግኒዥየም፣ ፍሎራይን፣ ሶዲየም፣ ብረት የበለፀገ ነው። እያንዳንዳቸው እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሰውነት ጤናማ እና ቆንጆ እንዲሆን ለማድረግ አስፈላጊ ናቸው. በተጨማሪም አንድ አምስተኛው የቤሉጋ ሥጋ ፕሮቲን በውስጡ የያዘ ሲሆን በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ሲሆን ይህም ለሰውነት በጣም አስፈላጊ የሆነውን አሚኖ አሲድ ይሰጣል።

Fatty acids በካቪያር እና በቤሉጋ ስጋ ውስጥ ከሌሎች ስተርጅን አሳዎች በጥቂቱ ይገኛሉ።ነገር ግን እጅግ በጣም ጥሩ የኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ አቅራቢ ነው፣ያለዚህ የሴሉላር ሂደቶች መረጋጋት የማይቻል ነው። ፀረ-ብግነት እና አንቲኦክሲዳንት ተጽእኖ አላቸው፣ እና የስትሮክ ወይም የልብ ድካም እድልን ለመቀነስ ይረዳሉ።

ጥቅም

የምርቱ ውህደት ለሰውነት ያለውን ጥቅም ይናገራል። ለአመጋገብ አመጋገብ, ለጨጓራና ትራክት በሽታዎች, ለልብ ችግሮች እና ለሌሎች በሽታዎች ለመከላከል ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል. ይሁን እንጂ ምን ያህል እንደሆነ ግምት ውስጥ ማስገባትአልቢኖ ቤሉጋ ካቪያር ፣ ልክ እንደሌሎች ቀለሞች ካቪያር ፣ ማንኛውም ተራ ዜጋ ይህንን ምርት መብላት ብቻ ሳይሆን እንኳን ሊሞክር ይችላል ተብሎ የማይታሰብ ነው። ሆኖም፣ ሁሉም ሰው እንኳን አያየውም።

ሁለቱም ዓሦች እና ቤሉጋ ካቪያር ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች ናቸው፡100 ግራም ስጋ 150 ካሎሪ ሲይዝ ካቪያር ደግሞ 250 ካሎሪ ይይዛል።ነገር ግን በእያንዳንዱ መቶ ግራም ዋጋ ላይ በመመስረት ብዙ መጨነቅ አይችሉም። ምርቱ የአመጋገብን የአመጋገብ ዋጋ እንዲነካ በበቂ ሁኔታ መብላት አይችሉም።

Contraindications

ቤሉጋ ካቪያር ፣ ፎቶው ይህ ከምግብ ውስጥ የጠፋው ምርት ምን እንደሚመስል ያስታውሰናል ፣ ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች ብቻ የተከለከለ ነው።

ዋጋ

የዚህ ምርት ዋጋዎች አስደንጋጭ እና አስደናቂ ናቸው። በጣም ውድ የሆነው አልቢኖ ቤሉጋ ካቪያር ነው። በጣም ውድ ከመሆኑ የተነሳ ከወርቅ በተሠሩ ማሰሮዎች ውስጥ ማሸግ የተለመደ ነው። ከ 100 ግራም በታች የሚመዝነው ይህ "የወርቅ ክምችት" ወደ 2 ሺህ ዶላር ይገመታል. አንድ ኪሎ ግራም ልዩ ምርት 23,000 ዶላር ያስወጣል. እንዲሁም የአትክልት ካቪያርን በተመሳሳይ ዋጋ መግዛት ይችላሉ። በኪሎግራም ምትክ ብቻ 13 ቶን ይህን ጣፋጭ፣ ያለምንም ጥርጥር ጤናማ፣ ግን በጣም ርካሽ እና ብቸኛ ያልሆነ ምርት መጠቀም ይኖርብዎታል።

ቤሉጋ ካቪያር፣ አልቢኖ ያልሆነ፣ ርካሽ ነው፣ ግን ለብዙ ገዥዎች ተመጣጣኝ ለመሆን በቂ አይደለም። ዋጋው እንደ ካቪያር ቀለም ከ 10 እስከ 19 ሺህ ዶላር በኪሎግራም ይለያያል. ቀላል, የበለጠ ውድ ነው. እና ይህን የሰጠው ትልቁ ዓሣካቪያር፣ ዋጋው ከፍ ይላል።

ርካሽ ያልሆነ የቤሉጋ ካቪያር እንድትገዙ ከቀረበልዎት - እሱ እንዳልሆነ እርግጠኛ ይሁኑ። ይህ ምናልባት በአርቴፊሻል የተዳቀሉ የተዳቀሉ ዝርያዎች ካቪያር ወይም አንዳንድ ሌሎች ዓሦች መትከል ሊሆን ይችላል። ምንም እንኳን ሻጩ በርካሽ እሰጣለሁ ብሎ ቢናገርም ፣ ምክንያቱም እሱ ቸኩሏል / በአስቸኳይ ገንዘብ ይፈልጋል / ሌላ ምክንያት - በምንም ሁኔታ አያምኑም። ማንም ሰው ጥሩ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፣ እውነተኛ ቤሉጋ ካቪያርን ከአማካይ የገበያ ዋጋ በታች አይሸጥም ፣ እና የበለጠ ፣ ማንም ለመረዳት በማይቻል ቦታዎች እና ገበያዎች ውስጥ አያደርገውም። ለነገሩ እንዲህ አይነት ምርት መግዛት የሚችሉ ሰዎች ወደ ገበያ አይሄዱም።