የዱንጋን ምግብ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ቤተሰቧን እና እንግዶቿን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግቦች ባለው የበለፀገ ገበታ ለማስደሰት አልማለች። በተለይ የምትወዳቸውን ሰዎች ከተለያዩ የዓለም ህዝቦች ምግቦች ጋር ለመመገብ ከቻልክ በጣም ደስ ይላል. ዛሬ በምስራቅ አለም ውስጥ እናስገባችኋለን። እና የዱንጋን ምግብ ምርጥ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናስተምራለን. ስለዚ ህዝብና ስለ አስቸጋሪው ታሪክ እናውራ። እንዲሁም ምርጥ የሆኑትን የዱንጋን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች እና የደረጃ በደረጃ መግለጫዎች ጋር እናካፍላለን።

ዱንጋኖች እነማን ናቸው?

ዱንጋንስ በማይታመን ሁኔታ ታታሪ እና ታጋሽ በኪርጊስታን እና ካዛክስታን ግዛት የሚኖሩ ሰዎች ናቸው። እነዚህ የወጣቱ ሀገር ተወካዮች እስልምናን የተቀበሉ ቻይንኛ ተናጋሪ ህዝቦች ዘሮች ናቸው።

ከዱንጋን ብሔረሰብ መፈጠር ጋር የተያያዘ አንድ የሚገርም አፈ ታሪክ አለ። አንድ ቀን፣ አንድ የቻይና ንጉሠ ነገሥት እንዲሞት የሚፈልግ አስፈሪ ጭራቅ አየ። በሕልም ውስጥ አንድ ያልተለመደ ወጣት አረንጓዴ ቀሚስ ለብሶ ይህን ጭራቅ ለመቋቋም ረድቶታል, ከጦርነቱ በኋላ በቀላሉ ጠፋ. በማለዳም ሁሉንም ጠቢባን እና የሕልም ተርጓሚዎችን ጠርቶ የሕልሙን ትርጉም በተቻለ ፍጥነት እንዲገለጽለት አዘዘ። ሊቃውንቱ በቀላሉ አስረዱት ጭራቅ በህልም የግዛት ጠላቶች ማለት ሲሆን ወጣቱ ደግሞ አዲስ ሀይማኖት ነው(ሙስሊም)በዚህም እርዳታ ደም አፋሳሽ ጦርነቶችን ማስወገድ ይቻላል

አፄአምባሳደሮችን ወደ አረብ ላከ። የፋርስ እና የአረብ ተዋጊዎች ቻይናውያን ዘላኖችን እንዲዋጉ ረድተዋቸዋል. እና ከቻይና ሴቶች ጋር ጋብቻ መፈጸሙ አዲስ የጎሳ ማህበረሰብ እንዲፈጠር ምክንያት ሆኗል - ዱንጋኖች።

ከሠርጉ በኋላ ለሶስት ቀናት የልጃገረዶች ወላጆች ሴት ልጆቻቸውን የት እንደወሰዱ ቅሬታዎችን መቀበል የተከለከለ ነበር። በአራተኛው ቀን ብቻ አሁን ያገቡ ሴት ልጆቻቸውን እንዲያዩ ተፈቅዶላቸዋል። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ እስከ ዛሬ ድረስ፣ ከሠርጉ በኋላ የሙሽራዋ ወላጆች የተከተፈ ኑድል፣ መክሰስ እና ሥጋ ይዘው የሚመጡበት ልማድ ተፈጥሯል።

ዱንጋን ምግብ

ምግብ ማብሰል በዱንጋኖች ሕይወት ውስጥ ልዩ ቦታ አለው። የእያንዳንዱ ዱንጋን ሴት ጥሪ ሁሉንም ብሄራዊ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደምትችል የሚያውቅ ንፁህ እና ጥሩ የቤት እመቤት መሆን ነው። ሙሽሪትን በሚመርጡበት ጊዜም እንኳ በመጀመሪያ እንዴት ማብሰል እንደምትችል በጥንቃቄ ይማራሉ፣ ከዚያ በኋላ ብቻ ግጥሚያ ይጀምራሉ።

የዱንጋን ምግብ ፎቶዎች ምራቅ ያደርጉዎታል - ብሄራዊ መድሃኒቶች በጣም ጥሩ ስለሚመስሉ ወዲያውኑ እያንዳንዱን ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ። ይህ ሁሉ ጣፋጭ እና ተፈጥሯዊ ምርቶች ብቻ ሳይሆን በኩሽና "ጋንዲን" ውስጥ ባለው ልዩ የንጽህና መርህ ምክንያት የኩሽና ክፍሉ ደረቅ እና ንጹህ መሆን አለበት.

ለዱንጋን ምግብ የሚሆን አስገዳጅ ሁኔታ ከሳሎን ክፍል የተለየ ቦታ ነው። አንዲት የቤት እመቤት ያልታጠበ ሳህኖች ለሊት አይተዉም, ይህም አሁን ባለው እምነት መሰረት, እርኩሳን መናፍስትን ወደ ቤት ውስጥ ይስባል. የዱንጋን ምግብ አዘገጃጀት የስጋ፣ የአትክልት፣ የቅመማ ቅመም እና የሩዝ ጥምረት ነው። ከስጋ, ዋናው ምርጫ ተሰጥቷልበግ እና የበሬ ሥጋ. በሚቀጥሉት ክፍሎች የዱንጋን ምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር እንመለከታለን።

ዋና ኮርስ - ሩዝ ከስጋ እና ከአትክልት ጋር

በዱንጋን ምግብ ውስጥ አንድ ልዩ ቦታ በሩዝ ተይዟል፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ዳቦን እንኳን ይተካል። በብሔራዊ ሜኑ ውስጥ ካሉት የሩዝ ምግቦች መካከል በብዛት የሚመረጠው አንድ አለ።

ለማዘጋጀት ሩዝ አፍልተው ከማብሰያው በፊት በደንብ መታጠብ እና መደርደር አለባቸው። ዱንጋኖች ሩዝ ለማብሰል በሚያስደንቅ ሁኔታ ይጠቀማሉ - በመጀመሪያ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ በጨርቅ የተሸፈነውን ግሬድ ያስቀምጡ. ሩዝ በጨርቅ ላይ ይፈስሳል ፣ ድስቱ በጥብቅ ተዘግቷል እና በትንሽ እሳት ላይ ከግማሽ ሰዓት በላይ የተቀቀለ።

የበሰለ ሩዝ ለእያንዳንዱ እንግዳ በተከፋፈሉ የእንግዳ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ተቀምጧል። የሩዝ መክሰስ በጋራ ሳህን ላይ ተዘርግቷል - እነዚህ በስጋ የተቀቀለ አትክልቶች ፣ እና ትኩስ እና የተከተፉ አትክልቶች ሰላጣ ፣ እንዲሁም በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት sauerkraut ናቸው። እና ቀድሞውንም ከተለመደው ሳህን እያንዳንዱ እንግዳ የፈለገውን ብቻ ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስቀምጣል።

ዱንጋን ላግማን አሰራር

የዱንጋን ምግብ ቤት ውስጥ የተሰሩ ኑድልሎች ያላቸው በአግባቡ ብዛት ያላቸው ምግቦች አሉት። ለብራንድ ላግማን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ነገርግን በጣም ታዋቂ በሆነው ላይ እናተኩራለን።

ኑድል ለመሥራት 1 ኪሎ ግራም ዱቄት አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና ውሃ ያስፈልግዎታል። አንድ ጥብቅ ሊጥ ማፍለጥ አስፈላጊ ነው, ከዚያም በጣም በትንሹ ይንከባለል እና ወደ ኑድል ይቁረጡ. ለሾርባ250 ግራም ትኩስ የበግ ጠቦት, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጡ ሁለት ሽንኩርት እና 8-9 ቡልጋሪያ ፔፐር በስጋው ላይ ይጨምሩ. ሽንኩርት ወርቃማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን ይቅቡት. 3-4 ቲማቲሞችን ይጨምሩ, ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት, ከዚያም በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ. ስጋን ከአትክልቶች ጋር ለተጨማሪ ጊዜ ይቅቡት እና ከሙቀት ያስወግዱ። ይህ ኩስ ከነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ቅመም ጋር ተቀላቅሎ ከኑድል ጋር ይቀርባል።

ዱንጋን ማንቲ

ማንቲ ሌላው ተወዳጅ የዱንጋን ምግብ ነው። ዱቄቱን ለማዘጋጀት, ልክ እንደ ኑድል ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ. ለማንቲ መሙላት የሚዘጋጀው ከበግ ጠቦት የተቆረጠ ትናንሽ ቁርጥራጮች, የተከተፈ ሽንኩርት, የተቀላቀለ ውስጣዊ ስብ እና ጨው ነው. የስጋ እና የሽንኩርት ጥምርታ 1፡1፣ ስጋ እና ስብ 1፡0፣ 1 ነው።

ዱቄቱን የዋልኑት መጠን የሚያህሉ ትናንሽ ኳሶችን ይቅረጹ ፣ ቀጫጭን ኬኮች ይንከባለሉ እና በመሙላት ይሙሉት። ማንቲውን በሚያምር ሁኔታ ቆንጥጠው እስኪበስል ድረስ ይንፏቸው። በቲማቲም መረቅ ወይም በርበሬ አቅርባቸው።

ጣፋጭ ሻይ

ዳንጋኖች በህዝባቸው ውስጥ ስለተመሰረተው ደረቅ ህግ በጣም ጥብቅ ስለሆኑ የሚወዱት መጠጥ ጣፋጭ ሻይ ነው። እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ በቀጥታ በኩባዎች ውስጥ ይዘጋጃል, አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ቅጠል እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር ያፈሳሉ. የፈላ ውሃን ያፈሱ እና እንዲንሸራተቱ ያድርጉ። ይህ ሻይ ሁልጊዜ ከእራት ወይም ከሌሎች ምግቦች በኋላ ይቀርባል።