ዶሮ በምድጃ ውስጥ እና በድስት ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር ይንከባለል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

"ሮል" የሚለው ቃል መነሻው ፈረንሣይኛ ሲሆን ቀጥተኛ ትርጉሙም "ጠማማ" ወይም "ተንከባሎ" ማለት እንደሆነ ይታወቃል። የዶሮ ጥቅልሎች መላው ቤተሰብ የሚደሰትበት ተአምር ሕክምና ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ቀላል እና ፈጣን ዝግጅት, ጭማቂ እና ጣፋጭ ጣዕም ይህን ምግብ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ያደርገዋል. እንደ መሙላት, ከዶሮ ሥጋ ጋር የሚጣጣሙ ማንኛውንም ምርቶች መጠቀም ይችላሉ. የሙቀት ሕክምና በተለያየ መንገድ ይከናወናል: በምድጃ ውስጥ, በብርድ ፓን, በጋጋ ላይ. ዛሬ የዶሮ ጥቅልሎችን ከ እንጉዳይ ጋር የተለያዩ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን ።

ከሻምፒዮናዎች ጋር

በምጣድ የተጠበሰ ጣፋጭ ወርቃማ የዶሮ ጥቅልሎችን እናበስል። ለመሙላት ሻምፒዮናዎችን ከአትክልቶች ጋር ያዘጋጁ. የምግብ አዘገጃጀቱ ለ 4 ሰዎች ነው. ይውሰዱ፡

• 400g እንጉዳይ፤
• አንድ ቁንጥጫ ኦሮጋኖ፤
• 9g ማር፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 10g አኩሪ አተር;
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 10g የሎሚ ጭማቂ፤
• 90 ግ የአትክልት ዘይት፤
• 0.5 tsp ጨው;
• አዲስ የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ፤
• 4 pcs የዶሮ ዝርግ።

የዶሮ ጥቅልሎችን ከእንጉዳይ ጋር ለማብሰል የዶሮውን ፍሬ ወስደህ ታጠበና ደረቅ። እኩል የሆነ ንብርብር እንዲገኝ እያንዳንዱን ቁራጭ እንቆርጣለን. የቀለሉትን ቁርጥራጮች በትንሹ ይምቱ እና በኦሮጋኖ ይረጩ። ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ, ከአኩሪ አተር, የሎሚ ጭማቂ, ማር ጋር ይደባለቁ. የስጋ ቁርጥራጮቹን ከተዘጋጀው ድብልቅ ጋር በደንብ ይለብሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡ. የሽንኩርቱን ጭንቅላት በትንሽ ኩብ እንቆርጣለን ፣ የዘይቱን ግማሽ ክፍል ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በላዩ ላይ ሽንኩርቱን እንቀባለን ። በእሱ ላይ የተከተፉ እንጉዳዮችን ፣ ጨውና በርበሬን ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት ። የተደበደበውን ዝንጅብል በጠረጴዛው የሥራ ቦታ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ የተጠበሰውን እንጉዳይ ከሽንኩርት ጋር ጫፉ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ወደ ተመሳሳይ ጥቅል እናጥፋለን እና በጥርስ ሳሙና እንሰርዛለን። ቡናማ እስኪሆን ድረስ የዶሮ ጥቅልሎችን ከ እንጉዳይ ጋር በድስት ውስጥ ይቅሉት።

የዶሮ ጥቅሎች

በአትክልት፣ እንጉዳይ እና አይብ የታሸጉ ጣፋጭ ጥቅልሎችን እንዲያበስሉ እንመክርዎታለን። ተመሳሳይ ምግብ ከቱርክ ስጋ ሊሠራ ይችላል. በምድጃ ላይ ለተጠበሰ የዶሮ ጥቅልሎች ከእንጉዳይ ጋር፣ ይውሰዱ፡

• 500g ዶሮ፤
• 150g አረንጓዴ ባቄላ እና እንጉዳይ፤
• 100 ግ ክሬም አይብ፤
• የበቆሎ ዘይት፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• በርበሬ፤
• ጨው፤
• 20ግ ቅቤ።

ደረጃ በደረጃምግብ ማብሰል

1. ፊላቱን በሴላፎፎን ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና በርበሬ እና ጨው በትንሹ ይምቱ።
2. ዘይቱን በድስት ውስጥ ቀቅለው ለሁለት ደቂቃዎች ያህል የተቆረጡትን ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው ከዘይት ውስጥ ያውጡት። ባቄላዎቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፣ እንጉዳዮቹን በቅመማ ቅመም ይቅቡት ፣ ትንሽ ይቅሉት።
3. የዶሮውን ፍሬ በክሬም አይብ ይቀቡት፣ እቃውን ወደ ላይ ያሰራጩ እና ጥቅልሎቹን ያንከባሉ።
4. የዶሮ ጥቅልሎች ከእንጉዳይ ጋር በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ይቀመጣሉ፣ ቀድሞ በዘይት ይቀቡ። እንደ አማራጭ፣ በከፊል የተጠናቀቀው ምርት በዘይት ይቀባል።
5. የስጋ ዲሽ በ170 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መጋገር። የማብሰል ጊዜ በምርቱ መጠን ይወሰናል፣ በአማካይ ከ20-30 ደቂቃዎች።

ሙሉውን ያቅርቡ ወይም በክፍል ይቁረጡ።

ዶሮ በምድጃ ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር ይንከባለላል

የተዘጋጁ ለስላሳ ምርቶች ለቤተሰብ እራት ወይም ለኦፊሴላዊ ክብረ በዓል ብቁ ይሆናሉ። ሮሌቶች ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው, ምግብ ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ያሳልፋሉ, እና ከእንደዚህ አይነት ምግብ በሚያስደንቅ ሁኔታ ብዙ ደስታን ያገኛሉ. ይውሰዱ፡

• ግማሽ ኩባያ መራራ ክሬም፤
• 2 የዶሮ ጡቶች፤
• 15g ቅቤ፤
• ቅመሞች ከጨው ጋር፤
• 6 pcs እንጉዳይ፤
• 15 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• 1 ሽንኩርት።

እንዴት ማብሰል

ፊሊቶቹን በማጠብ በናፕኪን ማድረቅ፣ ቁርጥራጮቹ በጣም ትልቅ ከሆኑ ቀጭን እንዲሆኑ ለማድረግ በርዝመታቸው መቁረጥ አለባቸው። ስጋውን በከረጢት ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እንደበድባለን, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን እንረጭበታለን, ልዩ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉለዶሮ. ቀይ ሽንኩርቱን እና እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣለን, ሽንኩሩን በቅድሚያ በድስት ውስጥ ይቅሉት, ከዚያም እንጉዳዮቹን እና ትንሽ ጨው ይጨምሩበት. በጅምላ ላይ የኮመጠጠ ክሬም ይጨምሩ እና ከአንድ ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ያሞቁ።

መሙላቱን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና የዶሮውን ጥቅልሎች በእንጉዳይ ያሽጉ ፣ በክር ወይም በጥርስ ሳሙና ይዝጉ። የስጋ ምርቶችን በብራና እና በዘይት በተሸፈነው መጋገሪያ ላይ እናስቀምጣለን. ጥቅልሎቹን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያፈሱ እና በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ያዘጋጁ ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ሙቀቱን ወደ 160 ° ሴ ይቀንሱ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ. ከማገልገልዎ በፊት ሕብረቁምፊዎችን ወይም የጥርስ ሳሙናዎችን ማስወገድዎን ያረጋግጡ።

የዶሮ ጡት ጥቅልል ከ እንጉዳይ ጋር

እንደዚህ አይነት ጥቅልሎች በአይብ፣ እንጉዳይ፣ ቅጠላቅመም እና ቅመማ ቅመም የተሞሉ ከወትሮው በተለየ መልኩ ጣፋጭ ናቸው። በሚጋገርበት ጊዜ አይብ ይቀልጣል, እና ከእንጉዳይ ጋር በማጣመር ትክክለኛውን መሙላት ያገኛሉ. ምግብ ማብሰል፡

• 400g የዶሮ ዝርግ፤
• 50g እንጉዳይ፤
• 3 የዳይል ቅርንጫፎች፤
• ጨው፤
• 50g አይብ፤
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• በርበሬ፤
• 2 እንቁላል፤
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 150ግ ቅቤ።

የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ

በመጀመሪያ ለዶሮ ጥቅልሎች የተዘጋጀውን ንጥረ ነገር ከ እንጉዳይ ጋር አዘጋጁ።

1. ከ1.5 ሴ.ሜ ያልበለጠ ውፍረት ባለው ንብርብር የጡቱን ቅጠል ይቁረጡ እና በሁለቱም በኩል በመዶሻ ፣ በርበሬ እና ጨው ይምቱ።
2. ዳይሉን ይቁረጡ።
3. ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
4. የእኔን እንጉዳዮች እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. አይብ ይሻላልከተጣራ ጣዕም ጋር አይጠቀሙ ፣ አለበለዚያ ልዩ ጣዕሙ የእንጉዳይ እና የእፅዋትን ጥሩ መዓዛ ያቋርጣል። ወደ ቀጭን ፕላስቲኮች ይቁረጡት።
6. ነጭ ሽንኩርቱን እና ዲዊትን ወደ ተዘጋጀ ቁርጥራጭ ያሰራጩ።
7. እንጉዳዮችን ከዳይል በላይ አስቀምጡ።
8. አይብውን እንጉዳዮቹ ላይ ያድርጉት።
9. ጥሩ ጡቶች ተንከባለሉ እና በጥርስ ሳሙና ይወጉ።
10. እንቁላሎቹን በመያዣ ውስጥ ይምቱ እና ጥቅልሎቹን በድብል ዳቦ ይንከባለሉ፡ እንቁላል፣ ክራከር፣ እንቁላል እና ብስኩት እንደገና።
11. ቅቤውን በድስት ውስጥ ያሞቁ (በሚጠበሱበት ጊዜ ጥቅልሎቹ በግማሽ መጠመቅ አለባቸው) እና ምርቱን ለእያንዳንዱ ጎን ለ 10 ደቂቃዎች ያሞቁ። እሳቱ በጣም ትልቅ መሆን የለበትም፣ አለበለዚያ ከላይ ጠብሰው በውስጣቸው ጥሬ ይቀራሉ።
12. የተጠናቀቁትን ጥቅልሎች በዲሽ ላይ አስቀምጡ፣የተቀቀሉትን ድንች ከእፅዋት ወይም ከአትክልቶች ጋር እንደ የጎን ምግብ ያቅርቡ።

የሚንከባለል በክሬም መረቅ

እያንዳንዱ የቤት እመቤት የምትወደውን የስጋ ጥቅል አዘገጃጀት አላት ይሆናል። በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምርት ለማብሰል እናቀርባለን - በክሬም መረቅ ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር የዶሮ ጥቅልሎች። በምግብ አሰራር ውስጥ የተመለከቱት ሁሉም ምርቶች ቀላል እና ተመጣጣኝ ናቸው. ክሬም ኩስ ይህን ምግብ የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል. ማብሰል ያስፈልጋል፡

• broiler fillet - 500g፤
• የደን እንጉዳዮች (ወይም ሻምፒዮናዎች) - 400 ግ;
• አይብ ማዮኔዝ - 300 ግ;
• ካሮት - 2 pcs.;
• ጎምዛዛ ክሬም - 300 ግ፤
• ሰናፍጭ - 30ግ፤
• ሽንኩርት - 2 ራሶች፤
• በቆሎ። ዘይት - 100 ሚሊ;
• dill፣parsley 30 g እያንዳንዳቸው፤
• ቅቤ - 100ግ

ፊላቱን ርዝመቱ በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት እና ይምቱ። እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ, ሽንኩርት (1 pc.) ወደ ትናንሽ ኩብ, ካሮት (1 pc.) - ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ. በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤን (ግማሽ) ማቅለጥ እና ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና እንጉዳዮችን ይቅቡት. 150 ግራም ማዮኔዝ እና መራራ ክሬም እንወስዳለን, ከሰናፍጭ ጋር እንቀላቅላለን, የተጠበሰ እንጉዳዮችን (በጥቂቱ ላይ ትንሽ ይተዉት), የተከተፈ አረንጓዴ ግማሹን ይጨምሩ. እንጉዳይ, አትክልት, መራራ ክሬም እና ማዮኔዝ መሙላትን በስጋ ቁርጥራጮች ላይ እናስቀምጠዋለን እና በጥቅልል እንጠቀልላቸዋለን. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቆሎ ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው።

የክሬሚውን መረቅ በማዘጋጀት ላይ፡ ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ ካሮቱን በምድጃ ቆርጠህ ቀቅለው በቅቤ ቀቅሉ። ያለማቋረጥ ቀስቃሽ ሳለ, የቀረውን ማዮኒዝ እና ጎምዛዛ ክሬም, የተጠበሰ የደን እንጉዳዮች ወደ አትክልት ያክሉ, ማንኛውም መረቅ አንድ ሊትር አፈሳለሁ, አፍልቶ ለማምጣት. የስጋ ምርቶችን በብርድ ፓን ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ክሬሙን አፍስሰናል. የዶሮ ጥቅልሎች ከ እንጉዳይ ጋር ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።