ባክላቫ፡ ካሎሪ፣ ቅንብር፣ አመጋገብ አዘገጃጀት፣ የቱርክ ማር ጣፋጭ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የባክላቫ ወይም ባቅላቫ የመጀመሪያ እትም በ1453 ታየ፣ ነገር ግን ከብዙ መቶ ዘመናት በኋላም የምግብ አዘገጃጀቱ ትንሽ ተቀይሯል እና በተለምዶ ዱቄት፣ እንቁላል፣ ጊሄ እና ማር ወይም ወተት መሙላትን ያካትታል። 400-415 kcal ያለው ካሎሪ ይዘት ያለው ባቅላቫ፣ይህም 1/5 የሴቶች የዕለት ተዕለት ምግብ ነው፣በዋነኛነት ስብ እና ቀላል ካርቦሃይድሬትን ያቀፈ በቂ እርካታ ያለው ምርት ነው።

ቅርጻቸውን በጥንቃቄ ለሚከታተሉ ሰዎች ማራኪ አይሆንም፣ ምክንያቱም ጥሩ መዓዛ ያለው የምስራቃዊ ጣፋጭነት በእውነቱ ባለ ብዙ ሽፋን ኩኪ እና በማር ኬክ መካከል ያለ ነገር ነው። ነገር ግን እራሳችንን ትንንሽ ተድላዎችን እንዳንካድ፣ ሁለቱንም እውነተኛ ጎረምሶች እና ጎበዝ አትሌቶችን የሚያረኩ መፍትሄዎችን እናስባለን።

Bakhlava፡ ካሎሪዎች እና የንጥረ ነገሮች ባህሪያት

ባክላቫ በእርግጠኝነት ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው። ግን ሁሉም ክፍሎቹ አይደሉምበመጀመሪያ እይታ ላይ እንደሚመስለው ወገቡ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። ለምሳሌ፡

• ዋልነትስ በፋይበር (6.8 ግ/100 ግራም)፣ አስፈላጊ ፋቲ አሲድ (6.1 ግ/100 ግ) እና ፖታሲየም አዮዳይድ የበለፀገ ሲሆን ለታይሮይድ እጢ መደበኛ ተግባር ኃላፊነት ያለው ሲሆን ይህ ደግሞ ወጥ ስርጭትን ይጎዳል። በሰውነት ውስጥ የስብ ሴሎችን ማበላሸት. ሙሉ በሙሉ ከኮሌስትሮል ነፃ ናቸው።
• ፓራዶክሲካል እንደሚመስለው የእንቁላል አስኳሎች ክብደትን አይጨምሩም፣ምክንያቱም የተረጋጋ የስብ ሽፋን የሚፈጥሩ ቀላል ቅባቶችን ስለሌለው። በተቃራኒው በበርካታ ሙከራዎች ውስጥ በቀን 1-2 የእንቁላል አስኳሎች መመገብ የኮሌስትሮል መጠንን በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚቀንስ ተረጋግጧል እና በሰውነት በራሳቸው ያልተመረቱ ዋና ዋናዎቹ ሞኖ እና ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ በጣም አስፈላጊ ናቸው ። አልሚ ምግቦች በአትሌቶች አመጋገብ።
• ይመስላል፣በፈጣን ካርቦሃይድሬትስ እና ቀላል ስኳሮች የተሞላ ከሆነ እንዴት አመጋገብ ሊሆን ይችላል? እንደ እውነቱ ከሆነ, ውሃ ብቻ ከማር ፍጥነት ጋር ሊወዳደር ይችላል, ሁሉንም የመከፋፈል ደረጃዎች በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በማለፍ. ስለዚህ, መቀዛቀዝ እና ከፍተኛ-ካሎሪ ምግቦች ባሕርይ ሌሎች አሉታዊ ክስተቶች ሳያስከትል, መርዞች ለማስወገድ በመርዳት, ይዛወርና ምርት ያሻሽላል. በትንሽ መጠን በመመገብ የሰውነትን ድምጽ ከፍ ማድረግ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ብዙም ጠቃሚ ያልሆነ ስኳር እንዲተው ማድረግ ይችላሉ።

እንደሌሎች ምርቶች፣ ተለዋጭነታቸው ተለይተው መጥቀስ ተገቢ ነው። ለምሳሌ፣ ከኦትሜል፣ ከተልባ እህል ወይም ከቆሎ ዱቄት፣ እና ከእርሾ-ነጻ ሊጡን መስራት ይችላሉ።ቅቤን ከስብ ነፃ በሆነ ደረቅ የጎጆ አይብ ይለውጡ።

ከዱቄት ፣ቅቤ እና ስኳር ውጭ ስለአክራሪ የአመጋገብ አዘገጃጀቶች ከተነጋገርን እንደዚህ ያለ ባቅላቫ በ 100 ግራም የካሎሪ ይዘቱ ~130 kcal ሲሆን በዋነኝነት የሚውለው ጥብቅ የአመጋገብ ገደቦችን ነው።

የቱርክ ባህላዊ አሰራር

በአጠቃላይ የቱርክ ባካላቫ የካሎሪ ይዘት ያለው ከ140 kcal የማይበልጥ ፣ከተለመደው ቤት-የተሰራ እና በሰፊው ጥቅም ላይ ከሚውሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙም አይለይም። ግን አሁንም አንዳንድ ስምምነቶችን ለማሟላት ይመከራል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 300g ሙሉ የስንዴ ዱቄት (2 ገጽታ ያለው ብርጭቆ)፤
• 8 ስነ ጥበብ። ኤል. ወተት፤
• 200g ghee፤
• 1 የዶሮ እንቁላል ነጭ እና 2 አስኳሎች፤
• 2 tbsp። ኤል. የተጨመቀ እርሾ;
• አንድ ተኩል ኩባያ የተፈጨ ዋልነት ወይም ሃዘል ለውዝ፤
• 7 ጥበብ። ኤል. ዱቄት ስኳር;
• 3 tbsp። ኤል. ማር፤
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ የካርድሞም ዘር እና ጨው።

የማብሰያ ደረጃዎች

በመጀመሪያ እርሾውን በሞቀ ወተት ውስጥ መፍታት እና ትንሽ ጨው መጨመር ያስፈልግዎታል። የተከተፉ እንቁላሎችን እና ዱቄትን ከጨመሩ በኋላ በዘይት የሚጨምሩትን በማነሳሳት ሂደት ውስጥ. በመቀጠልም ዱቄቱን በድስት ውስጥ አስቀምጡት እና በሞቀ ብርድ ልብስ ይሸፍኑት ወይም በተቀዳ ውሃ ገንዳ ውስጥ ያድርጉት ፣ ግን ከ +30 ° ሴ አይበልጥም ። በክረምት፣ በቀላሉ ወደ ባትሪዎች በማስጠጋት ዱቄቱ እንዳይቀዘቅዝ ወይም እንዳይሞቅ ያረጋግጡ።

ከላይ ሲወጣ በ45 እኩል ክፍሎችን ከፋፍለህ በጣም በቀጭኑ ኬኮች ገልብጠው በዘይት ይቀቡት። በመስፋፋት ላይበመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሉ ኬኮች እርስ በእርሳቸው በላያቸው ላይ ያስቀምጧቸዋል, ለእያንዳንዱ ሰከንድ ይጨምሩ, ከመጀመሪያው እና ከመጨረሻው በስተቀር, የተዘጋጀው የተፈጨ ለውዝ, ስኳር, ማር እና ካርዲሞም. በመቀጠል የተገኘውን ቁልል ወደ ሞላላ ኩብ በጥንቃቄ ይቁረጡ እና በእንቁላል አስኳል ይቀቡ።

አማካኝ የመጋገሪያ ጊዜ ግማሽ ሰአት ነው, የሙቀት መጠኑ 180 ° ሴ ነው. በመጨረሻ ባቅላቫ በቅቤ ሊፈስ ይችላል።

የሚጣፍጥ የምስራቃዊ ጣፋጭ ዝግጁ ነው!