በምድጃ ውስጥ ጉንዳን እንዴት እንደሚጋገር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጋገረ ከርከስ ጉልበት ከጥቁር ቢራ እና ከዊት ካቴድራል ጋር በመሆን የሀገሩ እውነተኛ ምልክት ሆኖ የቆየ የቼክ ባህላዊ ምግብ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, ይህ የምግብ አሰራር በሌሎች አገሮች በጣም ተወዳጅ ሆኗል, ነገር ግን ሁልጊዜ ከቼክ ሪፐብሊክ እና ከድሮ ወጎች ጋር ይዛመዳል.

ነገር ግን፣ የቼክ የተጋገረ ሼክ በመጀመሪያው መልኩ ለብዙዎች አሰልቺ ሆኗል። ስለዚህም ታዋቂው ሼፍ ዜዴነክ ፖግልሪች በጥቂቱ ለማሻሻል ወሰነ እና ውጤቱን ለህዝብ አቅርቧል።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አንጓ - 4pcs፤
• ካሮት - 2pcs;
• የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 2pcs;
• parsley root - 1 pc.;
• የሴልሪ ሥር - 1/2pc፤
• ቲማቲም - 3pcs;
• ጨለማ ቢራ፤
• ቅቤ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ሮዝሜሪ፤
• thyme፤
• ጨው፤
• በርበሬ።

ስጋን መምረጥ እና ማዘጋጀት

ሹክን በምድጃ ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት በትክክል መምረጥ ያስፈልግዎታል እናአዘጋጅ። ለዚህ የምግብ አሰራር, የጉልበቱ ትንሽ ክፍል ይሠራል, እና ወጣት የአሳማ ሥጋን መጠቀም የተሻለ ነው, ይህም በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. እያንዳንዱ አንጓ በደንብ መታጠብ እና በተከፈተ እሳት ላይ መደረግ አለበት። ከዚያም በቢላ, በመላው ቁራጭ ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይሠራሉ. ይህ በምድጃ ውስጥ ያለውን ጉልበቱን ከአትክልቶች ጋር ለመጋገር እና በስጋው ውስጥ መወሰድ ያለበት ልዩ መረቅ ያስፈልጋል እና ቆዳው በዚህ ውስጥ ጣልቃ ይገባል ።

ማስቀመጫውን በማዘጋጀት ላይ!

የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በትንሽ መጠን በአትክልት ዘይት ይቅሉት። ከዚያም በተሠሩት ቁርጥራጮች ውስጥ ጥርሱን በማስገባት ስጋውን መሙላት ያስፈልጋቸዋል. በመቀጠልም በደንብ የተከተፉ ካሮት, ሴሊሪ, የፓሲሌ ሥሮች እና የሽንኩርት ቀለበቶች ይጠበባሉ. ጉልበቱን በምድጃ ውስጥ ለመጋገር እና በተመሳሳይ ጊዜ የምርቶቹን አጠቃላይ ጣዕም ወደ እሱ ለማስተላለፍ ፣ ያልተለቀቀ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፉ ቲማቲሞች ያለ ቆዳ ወደ ጥብስ ውስጥ ይጨምራሉ። ሙሉው ድብልቅ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ተጠብሶ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይፈስሳል፣ ይህም እንዳይጣበቅ በብራና ወይም በፎይል ቀድመው ሊታሰር ይችላል።

መጋገር

አሁን ስጋውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በማስቀመጥ በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እና በ180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን እንዲበስል ማድረግ ያስፈልጋል። ሁሉም ምግብ ማብሰያዎች በምድጃ ውስጥ ምን ያህል ሼክን መጋገር እንደሚችሉ ያውቃሉ, ነገር ግን ይህ እውቀት በአብዛኛው የሚታወቅ ነው. ስለዚህ ማንም ሰው በጊዜ መለኪያዎች ውስጥ ትክክለኛ እና የማያሻማ መልስ ሊሰጥ አይችልም. እውነታው ግን ስጋው ከአጥንት በኋላ መዘግየቱ እስኪጀምር ድረስ ይበስላል. ይህንን በተለመደው ሹካ ማረጋገጥ ይችላሉ. ከዚያ በኋላ, ሼክ ለሌላ 10-15 በምድጃ ውስጥ ይቀራልበተገኘው የሙቀት መጠን ምክንያት ወደ ሙሉ ዝግጁነት ለመድረስ ደቂቃዎች. በተጨማሪም በሙቀት ሕክምና ወቅት በማብሰያው ላይ ያለማቋረጥ ጥቁር ቢራ ማፍሰስ አስፈላጊ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል ፣ ምንም እንኳን አንዳንዶች ምግብ ማብሰል ከመጀመራቸው በፊት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማፍሰስ ይመርጣሉ ። ይሁን እንጂ ሁለተኛው ዘዴ የበለጠ ምቹ ነው, በተጨማሪም, ስጋው የሚያምር ቀለም እንዲያገኝ ያስችለዋል.

መመገብ

ሹክን በምድጃ ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት የጎን ምግብን መወሰን ያስፈልግዎታል። የተጠበሰ ጎመን እና ቅመማ ቅመም በተጠበሰ ፈረሰኛ መልክ በባህላዊ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ይሁን እንጂ ይህ የምግብ አሰራር በቀላሉ ስጋውን በትንሽ ቅቤ ላይ በማፍሰስ እና ትኩስ ዳቦን ለማቅረብ ይመክራል. የዚህን ምግብ እውነተኛ ጣዕም ለመለማመድ ብቸኛው መንገድ ይህ ስለሆነ ሌላ ማስዋብ አያስፈልግም።