2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
ሁላችንም ስለ ዲሽ - "የትምባሆ ዶሮ" እናውቃለን። ይህ የሶቪየት ዘመን እና በሰዎች መካከል የወዳጅነት ጊዜ ምልክት ዓይነት ነው። የጆርጂያ ምግብ ብሔራዊ ምግብ (ምንም እንኳን አንዳንዶች ይህ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ በአብካዚያ እንደታየ ቢያምኑም) በወጥ ቤታችን ውስጥ ሥር ሰድዷል። እና ይሄ በአጋጣሚ አይደለም፡ የትምባሆ ዶሮ ቀላል ምግብ ሲሆን በትንሹም ንጥረ ነገር የሚፈልግ፣ ጀማሪም ምግብ ማብሰያ እንኳን ሊያደርገው ይችላል።
ለምግብ ማብሰያ ዶሮዎቹን እራሳቸው፣ጨው፣ጥቁር በርበሬ፣ነጭ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት እንፈልጋለን። ይህንን ምግብ ለበዓል ጠረጴዛ ለማብሰል ከፈለጉ, ክፍሎቹ ትንሽ እንደሆኑ ያስታውሱ, ብዙውን ጊዜ ዶሮ ለእያንዳንዱ እንግዳ ይዘጋጃል. ዋናውን ንጥረ ነገር በመግዛቱ ምንም አይነት ችግር ሊኖር አይገባም, በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ ተስማሚ ዶሮዎችን ማግኘት ይችላሉ. ለእነሱ መጠን ትኩረት ይስጡ: ርዝመታቸው ከጠረጴዛው ትንሽ በላይ መሆን አለባቸው. አሁን ሬሳውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. የእኛ የወደፊት የትምባሆ ዶሮዎች ከጡቱ ጋር ተቆርጠው በአከርካሪው ላይ በጥሩ መዶሻ መምታት አለባቸው. እነሱ ጠፍጣፋ መሆን አለባቸው ፣ ግን ቅርጻቸውን እንዳያጡ። አሁን በሁለቱም በኩል በጨው እና በርበሬ ይረጩዋቸው እና በነጭ ሽንኩርት ይቀቡ.አንዳንዶቹ ወዲያውኑ መጥበስ ይጀምራሉ, ነገር ግን ሬሳውን እርስ በርስ መደራረብ እና ለሁለት ሰአታት በማፍሰስ ማጠብ ይችላሉ. ለዶሮዎች የሚሆን ማሪንዳድ በተለያየ መንገድ መጠቀም ይቻላል. አንድ የተለመደ አማራጭ ከቀይ ወይን፣ ከወይራ ዘይት እና ባሲል ያለው ማሪንዳድ ነው።
ዶሮውን በቢራ እና በነጭ ሽንኩርት መቀባት ወይም የፈለጉትን ማድረግ ይችላሉ። ምግብን "የዶሮ ታባካ" ለማዘጋጀት, ልዩ የሆነ መጥበሻ በሾል ማተሚያ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. በነገራችን ላይ "ትንባሆ" የሚለው ስም የመጣው ታፓካ ከሚለው የጆርጂያ ቃል ነው, እሱም የዚህ ተመሳሳይ መጥበሻ ስም ነው. እንደዚህ አይነት ምግቦች ከሌሉ ዶሮው በቀላሉ ከላይ በከባድ ክዳን ላይ መጫን ይቻላል, እና ፕሬስ (ለምሳሌ የውሃ መያዣ) በላዩ ላይ ሊቀመጥ ይችላል. ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ "የዶሮ ትንባሆ" ምግቡ በስጋው ላይ አይበስልም, በብርድ ፓን ውስጥ ብቻ. ትልቅ ፍላጎት ካለ, በእርግጥ, የተደበደበውን እና የተዘጋጀውን የዶሮ ሬሳ በጋዝ እና ጥብስ መጫን ይችላሉ, ግን ተመሳሳይ አይሆንም. ስለዚህ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያሞቁ እና የተቀቀለውን ዶሮ ያኑሩ። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና የሚያምር ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ለመቅዳት ይተዉት. በምድጃው ላይ ያለማቋረጥ መፈተሽ እና መቆም አያስፈልግዎትም፡ 15 ደቂቃ ይጠብቁ እና ያዙሩ።
አሁን በሌላኛው በኩል በተመሳሳይ መንገድ ይቅሉት ፣ስጋው የበለጠ እንዲቀልጥ ፣በመሬት ክሬም ቀባው እና ለተጨማሪ 15 ደቂቃ ያህል እንዲጠበስ ያድርጉት። የትምባሆ ዶሮዎቻችን ዝግጁ ናቸው!
ዲሹን በጥሩ ትኩስ አትክልቶች ያቅርቡ እናአረንጓዴ ተክሎች. የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ድንች አብዛኛውን ጊዜ እንደ አንድ የጎን ምግብ ይቀርባል. በነገራችን ላይ በጆርጂያ እራሱ እንዲህ ዓይነቱ ዶሮ እንደ ገለልተኛ ምግብ ተደርጎ አይቆጠርም. ቅመማ ቅመም ማዘጋጀት ይችላሉ: መራራ ክሬም ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ሴላንትሮ ጋር ይቀላቅሉ. በኢሜሬቲያን ስሪት ውስጥ የትምባሆ ዶሮዎች በተፈጨ ጥቁር እንጆሪ ይቀርባሉ. ይህ ምግብ ለቢራ ምግብነት ተስማሚ ነው. ብዙውን ጊዜ የሚበሉት በእጃቸው ነው።
የሚመከር:
Pies ፈጣን ናቸው። ጣፋጭ እና ቀላል ምግብ ማብሰል
በምድጃው ላይ ለመቆም ምንም ፍላጎት የሌለበት ቀናት አሉ፣ነገር ግን ቤተሰብዎን በሆነ ነገር መመገብ ያስፈልግዎታል። በዚህ ሁኔታ ፈጣን ፒሶች ለማዳን ይመጣሉ. እነሱ በጣም ጣፋጭ ፣ አርኪ ይሆናሉ እና በቀላሉ ተዘጋጅተዋል ። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና።
የዶሮ ትምባሆ፡ በምድጃ እና በድስት ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች። የትምባሆ የዶሮ መረቅ
የትንባሆ ዶሮን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ ምግብ ምንድን ነው? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. እያንዳንዱ አገር የራሱ ብሄራዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው, በመላው ዓለም ይታወቃል. በሩሲያ ውስጥ ጎመን ሾርባ እና ዱባዎች ናቸው ፣ በዩክሬን ውስጥ የተለያዩ ሙላዎች ያሉት ዱባዎች ፣ እና በጆርጂያ ውስጥ የትምባሆ ዶሮ ነው። ዶሮ በዋነኝነት የሚዘጋጀው ከወጣት አስከሬኖች ነው ፣ ከማንኛውም መዓዛ በተለየ ልዩ የሆነ የበዓል ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል።
የሚጣፍጥ የዶሮ ትምባሆ አሰራር
የትንባሆ ዶሮ አዘገጃጀት ከካውካሲያን ምግብ ወደ እኛ መጣ። ይህ ለስላሳ ፣ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ በልዩ ወፍራም መጥበሻ ውስጥ በቅመማ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ ነው። ምንም እንኳን የትምባሆ ዶሮዎች በቀላሉ የሚዘጋጁ ቢሆኑም አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል ።
የዶሮ ትምባሆ - በምድጃ ውስጥ?
የዶሮ ታባካ ከካውካሰስ የመጣ እንግዳ ነው፣የሩሲያ ግዛትን በደንብ የለመደው። በእያንዳንዱ, በሶቪየት ኅብረት ውስጥ በጣም የተዘበራረቀ ካፌ እንኳን, ይህ ምግብ በምናሌው ውስጥ ይገኝ ነበር. ከ adjika የሚጣፍጥ ቅርፊት በጣም ለስላሳ ስጋ, crispy, ቅመም - በተለይ የሚስበው ነገር ነው. ለትክክለኛው ምግብ ማብሰል, ክዳን-ቀንበር ያለው ልዩ መጥበሻ ያስፈልግዎታል - ታፓ. የተዘረጋው ወፍ በሚጠበስበት ቦታ ላይ በጣም በጥብቅ ተጭኗል
የዶሮ ትምባሆ በምድጃ ውስጥ። በርካታ የማብሰያ ዘዴዎች
የትንባሆ ዶሮን ካበስሉ ጣፋጭ የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ ከቅርፊት ጋር ይወጣል። ይህ ምግብ በተለያዩ መንገዶች ሊሠራ ይችላል-በምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ በድስት ውስጥ ፣ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩበት ። በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን
