ቦሌተስን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የተጠበሰ, ወጥ, ጠብቅ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ዘይት በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነው የፕሮቲን እና የበርካታ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው። ልክ እንደ ብዙ የዱር እንጉዳዮች, ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው. ከተሰበሰቡ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርቡ ብቻ ሳይሆን ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉትን መሰብሰብም ይችላሉ. የድሮ የምግብ አዘገጃጀት ሰልችቶታል? እስቲ ጥቂት አዲስ የሆኑትን እንይ። ግን ክላሲኮችም እንዲሁ መጥቀስ ተገቢ ናቸው ፣ ምክንያቱም ብዙዎች ቦሌተስን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም።

ምግብ ለማብሰል በመዘጋጀት ላይ

የደን እንጉዳዮች የሱፐርማርኬት እንጉዳዮች አይደሉም በጥሬ ሊበሉት የሚችሉት። ልዩ ዝግጅት የሚያስፈልገው በዚህ ቦታ ነው. ቅቤን ከማብሰልዎ በፊት በደንብ ማጽዳት, መታጠብ እና መቀቀል አለባቸው. የማብሰያው ጊዜ ቢያንስ ግማሽ ሰዓት መሆን አለበት. እና ምንም የእንጉዳይ ሾርባዎች የሉም! የመጀመሪያውን ሾርባ ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ አፍስሱ - ለምግብነት ፈጽሞ አይጠቅምም.

የተጠበሱ ቢራቢሮዎች

ቀጥሎ ምን ይደረግ? በአንጋፋዎቹ እንጀምር። አዎ፣ ሁሉም ማለት ይቻላል በሱ ይጀምራል - በጫካ ውስጥ ረጅም የእግር ጉዞ በማድረግ ቢደክመውም ፣ በዛው ምሽት ፣ ድንቹን ከ እንጉዳይ ጋር ወዲያውኑ የመጠበስ ፈተናን ማንም ሊቋቋመው አይችልም ።

የተቀቀለውን እንጉዳዮችን በወንፊት ላይ እንወረውራለን ፣ ታጥበን ፣ እርጥበቱ እንዲፈስ እናደርጋለን ። አንድ ላይ ማብሰል ፍጹም ተቀባይነት አለው እናየተከተፈ ድንች, እና ሽንኩርት, እና እንጉዳይ. ነገር ግን በትክክል የተጠበሰ ድንች, እና ያልተጋገሩ ከሆነ, ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እርስ በእርስ በተናጠል ማብሰል የተሻለ ነው, እና በማብሰያው መጨረሻ ላይ ብቻ "መተዋወቅ". እዚህ ያሉት ምርቶች መጠን ሙሉ በሙሉ የዘፈቀደ እና በእንጉዳይ ብዛት ላይ ብቻ የተመካ ነው. ከነሱ የበለጠ, የተሻለው, ለሁሉም ሰው ግልጽ ነው. ነገር ግን በጣም ትንሽ እፍኝ "የጫካ ሥጋ" (ይህንን የቀድሞ አባቶቻችን የጫካ ስጦታዎች ብለው ይጠሩታል) ተራ የዕለት ተዕለት እራት ወደ እውነተኛ የበዓል ቀን ይለውጠዋል. በቅመማ ቅመም አይጨምሩት። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅቤዎች እራሳቸውን የቻሉ ናቸው፣ እና ጥቂት አተር የኣሊም ቅመም እና ጥንድ የባህር ቅጠሎች ጣዕማቸውን ለማጉላት በቂ ናቸው።

የባህር እንጉዳዮች በቅመማ ቅመም

ለምን የሁሉንም ሰው ተወዳጅ marinated boletus አታደርጉትም? የቃሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች (ቢያንስ አብዛኛዎቹ) ለክረምቱ ለመሰብሰብ በጣም ጥሩ ናቸው. የምርቶቹ መጠን፡

• ቅቤ - 3 ኪግ፤
• ጨው - 2, 5 tbsp. l.;
• ስኳር - 2 tsp;
• የአትክልት ዘይት፣ ሊጣራ ይችላል - 1 tbsp። l.;
• ኮምጣጤ 9% - 80 ሚሊ;
• የባይ ቅጠል - 5 pcs;
• ጣፋጭ በርበሬ - 7 pcs

ከተፈለገ ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ጥቂት ቅርንፉድ እና በጣም ትንሽ ቆንጥጦ የተፈጨ nutmeg ማከል ይችላሉ።

ማርኒዳውን ለማዘጋጀት የተቀቀለውን እንጉዳዮችን በንጹህ ውሃ አፍስሱ ፣ እንዲሸፍነው ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ። ቅቤን ከማብሰልዎ በፊት ስለ ማሰሮዎቹ መዘንጋት የለብንም ። የተቀቀለውን እንጉዳዮችን አስቀምጠን ወዲያውኑ እንጠቀልላቸዋለን።

የደረቁ ቢራቢሮዎች

ብዙ የቤት እመቤቶች ለክረምት ቢራቢሮዎችን በማድረቅ መሰብሰብ ይመርጣሉ። ይህ ዘዴ ቀላል፣ አስተማማኝ ነው፣ ውጤቱም ድንቅ ነው!

ቢራቢሮዎችን ለማድረቅ እንዴት ማብሰል ይቻላል? አዎ, በጣም ቀላል ነው - መታጠብ እና መቁረጥ. እና ከዚያ በክር ላይ አንጠልጥለው በረቂቅ ውስጥ ይተውት. የማድረቅ ጊዜ በሙቀት, ቁራጭ መጠን, የአየር ፍሰት ላይ ይወሰናል. አብዛኛውን ጊዜ ከ10-14 ቀናት በቂ ነው. ዘይቶቹ ከደረቁ በኋላ ከክሩ ውስጥ መወገድ አለባቸው እና ለምሳሌ በንጹህ ማሰሮዎች (ደረቅ!) ወይም የጥጥ ከረጢቶች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

ከማብሰያዎ በፊት እነዚህ እንጉዳዮች በቅድሚያ መቀቀል አለባቸው!

የእንጉዳይ ንጹህ ሾርባ

በክረምት ቦሌተስን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የሚያስቡ ፣ በመጀመሪያ ፣ ሾርባውን ያስታውሱ። ሁለቱም የቀዘቀዙ እና የደረቁ እንጉዳዮች ለእሱ ተስማሚ ናቸው. እና በእርግጥ ይህ ጣፋጭ ምግብ የሚበስለው በመኸር ወቅት ነው።

ከተቀቀሉ አትክልቶች የሚዘጋጁ የእንጉዳይ ሾርባዎች በብሌንደር በጣም የተለመዱ ናቸው። እንደ አንድ ደንብ በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠ ቅቤ በመጀመሪያው ምግብ ውስጥ ይቀመጣል. የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት አስቀድሞ የተቀቀለ እንጉዳዮችን ያካትታል።

ለምግብ ማብሰያ 0.5 ኪሎ ግራም ድንች፣ ሁለት ሽንኩርት፣ አንድ ትንሽ ካሮት፣ 2 ኩባያ ክሬም እና የተቀቀለ እንጉዳዮችን ይውሰዱ። አትክልቶቹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ ወደ ንፁህ ሁኔታ መፍጨት ፣ ቅቤ እና ክሬም ይጨምሩ ፣ ያፈሱ። ይኼው ነው! ከተፈለገ አረንጓዴ ወደዚህ ሾርባ ሊጨመር ይችላል።

ካቪያር

ጥንቃቄ ያላቸው የቤት እመቤቶች ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ እና የምግብ አሰራር እዚህ አለ። የእንጉዳይ ካቪያር ወደ ሾርባዎች እና ሊጨመር ይችላልመረቅ ፣ ከገንፎ ጋር ቅመም ፣ ፒዛ ፣ ፓንኬኮች እና ፒሳ ለመስራት ይጠቀሙ እና ዳቦ ላይ ብቻ ያሰራጩ እና እንደ የጎን ምግብ ያቅርቡ።

መክሰስ ለማዘጋጀት የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ፣ካሮት ፣ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማቅመም ወደ የተቀቀለ እንጉዳዮች ይጨመራሉ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በትንሹ የተጋገሩ ናቸው. እነሱን በስጋ መፍጫ ከትልቅ ጥልፍ ጋር መፍጨት ጥሩ ነው።