የተጠበሰ ቦሌተስን ማብሰል መማር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጫካ ውስጥ ብዙ የተለያዩ እንጉዳዮች ይገኛሉ። ከመካከላቸው አንዱ ቦሌተስ ነው. በተለያየ መንገድ ማቀነባበር ይቻላል - የተቀቀለ, የተጠበሰ, የደረቀ እና ስለዚህ ለክረምቱ ይከማቻል. በጫካ ውስጥ በቀላሉ ሊታወቅ የሚችል ጥሩ, የተረጋጋ መዓዛ እና ጣዕም አለው. የተጠበሰ ቦሌተስ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው, እና እንጉዳይ ለመሰብሰብ እና ለማብሰል አስቸጋሪ አይደለም.

ስለእኛ እንጉዳዮች አንዳንድ መረጃዎች። ቦሌተስ በደረቁ ደኖች ውስጥ ይበቅላል ፣ ብዙ ጊዜ በበርች ደን ውስጥ። እንዲሁም በግላዴስ ዳርቻዎች ፣ አሮጌ የተትረፈረፈ መንገዶች ፣ በሸለቆዎች ዳርቻ ፣ በመናፈሻ ቦታዎች ላይ ሊገናኙት ይችላሉ ። የመከር ጊዜ የሚጀምረው በግንቦት መጨረሻ ላይ ነው ፣ ከአሳማ እንጉዳይ እና ቦሌተስ ፣ አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ቀደም ብሎ። ፈንገስ ሙቀትን ስለሚወድ ፀሀይ አፈርን በደንብ በሚያሞቅበት ቦታ ይበቅላል።

ስለ የተጠበሰ ቦሌተስ መወያየት ከመጀመራችን በፊት ምን ዓይነት ዝርያዎች እንዳሉት ላይ ማተኮር አለብን። ከእነዚህ ውስጥ አራቱ አሉ-ጥቁር ፣ ተራ ፣ ሮዝ እና ነጭ / ረግረጋማ። አንዳቸው ከሌላው ትንሽ ይለያያሉ, በጣም ዋጋ ያለው እና ጣፋጭ የሆነው የእነሱ ተራ ነው, ይህምለምድጃችን መጠቀም ጥሩ ነው. በሚሰበስቡበት ጊዜ መሳሳት አይችሉም። እንጉዳይ በማንኛውም ጥርጣሬ ውስጥ ከሆነ, አይውሰዱ. የእኛ መርዛማ ተጓዳኝ እንዳለው አስታውስ - ሐሞት። እሱ በሮዝ ካፕ ፣ ከሱ በታች ባለው የቱቦ ሽፋን እና መራራ ጣዕም ይለያል። አንድ እንደዚህ አይነት እንጉዳይ የምድጃውን ጣዕም ያበላሻል።

የተጠበሰ ቦሌተስ እንጉዳዮች ከሌላው የከፋ አይደሉም፣ምርጥ እንጉዳዮች ለምሳሌ ነጭ። አንድ ጉድለት ብቻ ነው ያላቸው - ምስላዊ. በማንኛውም ማቀነባበር, ቀለም ከሞላ ጎደል ጥቁር ይሆናል, ምንም እንኳን ይህ ጣዕሙን አይጎዳውም. እግሮቻቸው በጣም ጠንካራ ናቸው፣ስለዚህ ብዙ ጎርሜትዎች እንጉዳይ መረቅ ወይም ሾርባ ላይ ይጠቀማሉ።

የእኛ እንጉዳዮች ለመጠበስ ተስማሚ ናቸው ተብሏል። በተለይም ቦሌተስ ፣ ከአንዳንድ ሌሎች ዝርያዎች ጋር በማጣመር የተጠበሰ ፣ ይህም ጥሩ ጣዕም ይሰጣል ። ከተሰበሰበ በኋላ በሚቀጥለው ቀን እንጉዳይ ማብሰል ጥሩ ነው. በዚህ ሁኔታ (ብዙ ዓይነት ዝርያዎችን በሚቀላቀሉበት ጊዜ) እውነተኛ እቅፍ አበባ ይገኛል. እንዲሁም አንዳንድ አትክልቶች ከ እንጉዳዮች ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ: ዞቻቺኒ, ድንች, ካሮት, ዱባ, ሽንኩርት. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት “የሌሺ ሥጋ” ከቅርንጫፎች ፣ ከምድር እና ከሳር መጽዳት አለበት ፣ የእግሮቹን መጥፎ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ የትል ባዶዎችን ላለመጠቀም ይመከራል ።

የተጠበሰ የቦሌተስ እንጉዳይን በአኩሪ ክሬም ካበስሉ ጣዕሙ በከፍተኛ ሁኔታ ይገለጣል። የኮመጠጠ-ወተት አካባቢ ለምድጃው ልዩ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል. ለአያቶቻችን ይህ የፊርማ ምግብ ነበር። በዚህ መሰረት ፈረንሳዮች ከታዋቂዋ ጁሊየን ጋር መጡ።

እንጉዳይ በአኩሪ ክሬም ማብሰል በጣም ነው።በቀላሉ። በደንብ ያጥቧቸው እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። እርጥበቱ ሙሉ በሙሉ መነቀል አለበት. ከዚያም ሽንኩርት ይጨምሩ, በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጨው እና ይቅቡት. መራራ ክሬም ማብሰል: ትንሽ ዱቄት, ትንሽ ጨው, ቅመማ ቅመሞችን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይደበድቡት. የተጠበሰ የቦሌተስ እንጉዳዮችን በተዘጋጀ መራራ ክሬም ያፈሱ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይተውት። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ. ሳህኑ ወፍራም ወጥነት እንዳገኘ ወዲያውኑ ዝግጁ ነው።

ሌላ የማብሰያ አማራጭ አለ። እንጉዳዮች አንድ refractory ዕቃ ውስጥ ይመደባሉ, ጨው, በርበሬ, የኮመጠጠ ክሬም እና ዱቄት አንድ ንብርብር ጋር ፈሰሰ እና በጣም ሞቃት አይደለም ምድጃ ውስጥ 15 ደቂቃ ያህል ጋግር ይላካሉ. ሳህኑ በሙቅ ይቀርባል፣ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ይረጫል።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!