ኑድል ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር፡የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ እና የእንጉዳይ ኑድል ብዙ ቤተሰቦች የሚወዱት ጣፋጭ የዕለት ተዕለት ምግብ ነው። ንጥረ ነገሮቹ በትክክል እርስ በርስ የተዋሃዱ ናቸው, በቀላሉ ይዘጋጃሉ, ብዙ ጊዜ አይፈጅም, እና ዘመናዊ ሰው ሌላ ምን ያስፈልገዋል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በርካታ የዶሮ እና የእንጉዳይ ኑድል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቀርበዋል።

የታወቀ ኑድል ሾርባ

ግብዓቶች፡

• ትንሽ 1-1.5 ኪግ ዶሮ።
• 3.5 ሊትር ውሃ።
• አንድ አምፖል።
• 200 ግ እንጉዳይ (ሻምፒዮንስ)።
• አንድ ካሮት።
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።
• 150 ግ በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል።
• ጨው።
• የባይ ቅጠል።
• ጣፋጭ በርበሬ ቀንበጦች።
• የተፈጨ በርበሬ።

ዶሮ እና የእንጉዳይ ኑድል ማብሰል፡

1. የትኛውም የዶሮ ክፍሎች ይሠራሉ ነገር ግን አንድ ትንሽ ዶሮ በጣም ጥሩ ነው. በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለበት, በተመሳሳይ ጊዜ ትናንሽ ላባዎችን በቲማዎች ያስወግዱ. ከዚያም በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
2. የዶሮ ቁርጥራጮችን አስገባማሰሮውን በውሃ ይሸፍኑ እና መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. ዶሮው መቀቀል ሲጀምር አረፋውን በተቀጠቀጠ ማንኪያ ማስወጣት ይጀምሩ እና እሳቱን ወደ ደካማው ይቀንሱ. ከዚያም ቅጠላ ቅጠሎችን, አተርን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት, በክዳኑ ይሸፍኑ, ትንሽ ክፍተት ይተዉታል. ዶሮ እስኪያልቅ ድረስ ያብስሉት. ይህ ከ45-50 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
3. እንጉዳዮችን እና አትክልቶችን እጠቡ እና ያፅዱ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ካሮትን ይቁረጡ ።
4. መጥበሻ በእሳት ላይ አድርጉ የአትክልት ዘይት ወደዚያ ውስጥ አፍስሱ፣ ሲሞቅ ቀይ ሽንኩርቱን አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ይሄ ሶስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
5. ከዛ በኋላ ካሮትን ወደ ድስቱ ይልኩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለሌላ ሶስት ደቂቃ ያብስሉት።
6. እንጉዳዮቹን ከሥሩ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ እና ለተጨማሪ አስር ደቂቃ ያህል እንጉዳዮቹ የሚሰጠው ፈሳሽ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ያብስሉት።
7. ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ ያህል ምግብ ያብሱ፣ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱት።
8. እስከዚያው ድረስ መረቁሱ ቀቅሏል እና ወደ ንጹህ ማሰሮ ውስጥ ማጣራት እና ከዚያም በእሳት ላይ ያድርጉ።
9. ዶሮውን ወደ ሳህኑ ይቀይሩት ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ስጋውን ከአጥንት ያስወግዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ወደ ፋይበር ይቁረጡ ።
10. በማሰሮው ውስጥ ያለው መረቅ ሲፈላ ኑድልቹን ወደዚያው ውስጥ አፍስሱት ለሶስት ደቂቃ ምግብ በማብሰል የተጠበሰውን አትክልትና እንጉዳዮችን አስቀምጡ። ከዚያ በኋላ ዶሮውን ወደ ድስቱ ይላኩት. ጨው እና በርበሬ እና ለተጨማሪ ሶስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
11. ጋዙን ያጥፉ። ሾርባው ተሸፍኖ ለሰባት ደቂቃ ያህል ይቁም::

ኑድል በሳህኖች ላይ ያሰራጩ ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩእና በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ. በአማራጭ፣ አንድ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ክሬም ወይም ክሬም ማከል ይችላሉ።

በክሬም

ይህ የምግብ አሰራር ሾርባ አይደለም፣ነገር ግን ሁለተኛ ኮርስ ነው።

ግብዓቶች ለኑድል፡

• 450g ኑድል።
• 250 ግ እንጉዳይ።
• 250 ግ የዶሮ ጡት ጥብስ።
• የክሬም ብርጭቆ።
• አምስት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር።
• አራት የቼሪ ቲማቲሞች።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• አንድ ነጭ ሽንኩርት።
• ጨው።

ኑድል በዶሮ፣ እንጉዳይ እና ክሬም ማብሰል፡

1. የዶሮ ፍሬ በዘፈቀደ ተቆርጧል፡ ቁርጥራጮች ወይም ኪዩቦች።
2. በመጠበስ ፓን ውስጥ በትንሹ የአትክልት ዘይት። ይህ በግምት አስር ደቂቃዎችን ይወስዳል።
3. በምጣዱ ላይ አኩሪ አተር እና እንጉዳዮችን ጨምሩ፣በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ20 ደቂቃ ያህል እንጉዳዮቹ ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አብስሉ።
4. ከዚያ በኋላ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ የቼሪ ቲማቲሞችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ። ከዚያም ክሬሙን ያፈስሱ. ቀስቅሰው እና ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ነዳጅ ማደያ ዝግጁ ነው።
5. ኑድልዎቹን ቀቅለው ውሃውን አፍስሱ ፣ ወደ ኮላደር ይጣሉት ። ዶሮውን ከሻምፒዮን ጋር በክሬም ውስጥ ከማስቀመጥ ቀጥሎ ወደ ሳህን ያስተላልፉ።

በአይብ

ሌላው ሁለተኛ ኮርስ ደግሞ በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ኑድል ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር። ለቤተሰብ እራት በፍጥነት ሊዘጋጅ ይችላል።

ለመዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግ በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል (ቀድሞውኑ የተደረገ እና የደረቀ)።
• 250 ሚሊ ክሬም።
• 250 ግ የዶሮ ዝርግ።
• አራትሻምፒዮን።
• 50 ግ የሩስያ አይብ።
• ጨው።
• የበርበሬ ድብልቅ።
• የአትክልት ዘይት።

ኑድል ማብሰል፡

1. እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (በጣም ቀጭን አይደሉም)።
2. እንጉዳዮቹን በአትክልት ዘይት እና በጨው ውስጥ በትንሹ ጠብሰው።
3. የዶሮ ፍሬ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ወደ እንጉዳዮቹ ይላኩት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ በሆነ እሳት ላይ ይቅቡት።
4. ክሬሙን እና የተከተፈ አይብ አፍስሱ፣ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ ያብሱ።
5. እስኪዘጋጅ ድረስ ኑድልዎቹን በውሃ ቀቅለው በሳህን ላይ ያድርጉ። ከላይ በዶሮ፣ እንጉዳዮች በክሬም አይብ መረቅ።

በየተከተፈ ፓስሊ እና የተጠበሰ አይብ አስጌጡ።

ኑድል ሾርባ በክሬም

ክሬም ኑድል ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• አራት የዶሮ ጭኖች።
• ሽንኩርት።
• የባይ ቅጠል።
• 300 ግ እንጉዳይ።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme።
• 200 ሚሊ ከባድ ክሬም።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
• ጨው።

የማብሰያ ሾርባ፡

1. የዶሮውን ጭን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በውሃ ይሸፍኑ (1 ፣ 2 ሊ) ፣ የባህር ቅጠል ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጥሉት እና በትልቅ እሳት ላይ ያድርጉ። በሚፈላበት ጊዜ ጋዙን ይቀንሱ, አረፋውን ያስወግዱ, ሽፋኑን ይሸፍኑ እና የዶሮ ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 35 ደቂቃዎች ያበስላል. ዶሮው በሚዘጋጅበት ጊዜ ዶሮውን ከኩሬው ውስጥ ያስወግዱት እና ያቁሙት. ሾርባውን ያጣሩ።
2. Bሌላ ማሰሮ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት አፍስሱ ፣ የተከተፈውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. ከዚያም እንጉዳዮቹን አስቀምጡ፣ቲማቹን አፍስሱ እና እንጉዳዮቹ ለአምስት ደቂቃ ያህል በማያቋርጥ ማነቃቂያ እስኪዘጋጁ ድረስ ይቅቡት። ዱቄትን ጨምሩ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, ለሌላ ደቂቃ ያነሳሱ. የተጣራ የዶሮ ሾርባን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው። ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ ደካማው በመቀነስ ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. ቆዳውን ከዶሮ ጭኑ ላይ ያስወግዱ እና ስጋውን ከአጥንት ይለዩ። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት።
5. ክሬሙን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና የዶሮ ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ ፣ ቀቅለው ይሞቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ።

በሾርባ በተቆረጡ ዕፅዋት ያጌጡ። ያቅርቡ።

ኑድል እንዴት ማብሰል ይቻላል

በርግጥ፣ ኑድል ወይም ሌላ ፓስታ ለመግዛት ቀላል ናቸው፣ ነገር ግን በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ እና በጥሩ ሁኔታ የተጠበቀ ነው። በማንኛውም ጊዜ ኑድል በዶሮ እና እንጉዳይ ወስደህ ማብሰል እንድትችል በቅድሚያ ተዘጋጅቶ መድረቅ ትችላለህ።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አንድ እንቁላል።
• የጨው ቁንጥጫ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ውሃ።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• ስምንት የተቆለለ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።

በቤት የተሰራ ኑድል ማብሰል፡

1. ዱቄቱን አፍስሱ ፣ ኮረብታ ሥሩ በውስጡም ማረፊያ አለ። እንቁላሉን ይሰብሩበት ፣ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ አንድ የወይራ ዘይት ጠብታ ይጨምሩ እና ዱቄቱን በቢላ ያሽጉ ፣ ቀስ በቀስ ዱቄቱን ወደ ማብሰያው ውስጥ ያናውጡት። ዱቄቱ ቀድሞውኑ በእጁ ውስጥ ሊወሰድ በሚችልበት ጊዜ በዱቄት ጠረጴዛ ላይ መቧጠጥ ይጀምሩ ወይምሰሌዳ. ዱቄቱን በሚቀልጡበት ጊዜ ዱቄቱ የሚለጠጥ እና ጥቅጥቅ ያለ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ ዱቄት ይጨምሩ። እንዳይደርቅ በተጣበቀ ፊልም ያዙሩት እና እንዲያርፍ ያድርጉ።
2. ሊጡን በአራት ክፍሎች ይቁረጡ፣ እያንዳንዳቸው ወደ ኳስ ይንከባለሉ።
3. ኳሶችን ወደ ኬክ ጠፍጣፋ እና በሚሽከረከርበት ፒን ይንከባለሉ። ከየትኛው ምግብ እንደሚዘጋጅ ላይ በመመርኮዝ የኬክዎቹ ውፍረት የተለየ ሊሆን ይችላል. ለኑድልሎች በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቂጣዎቹን ወደ 28 ሴ.ሜ ዲያሜትር ማሽከርከር ያስፈልግዎታል ። ለአንዳንድ ምግቦች ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ማንከባለል ያስፈልግዎታል ።
4. የተፈጠሩት ኬኮች ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው፣ከዚያም ገለባ ለመሥራት ቁርጥራጮቹ በግዴታ ሊቆረጡ ይችላሉ።
5. ኬኮችን ክምር ውስጥ አስቀምጡ እና ወደ ቱቦ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ በአንድ በኩል ፣ ከዚያ በሌላ በኩል ይቁረጡ ።
6. የተቆረጠውን ኑድል በጠፍጣፋ መሬት ላይ ያሰራጩ ፣ ሁሉም ቅንጣቶች እንዲለያዩ በእጆችዎ ይረጩ። ዱቄቱ በትክክል ከተቦካ አንድ ላይ አይጣበቅም።

ኑድልዎቹ ለማብሰል ዝግጁ ናቸው። ማድረቅ እና ለማከማቻ ማስቀመጥ ይችላሉ. የተገኘው መጠን ለ6 ሊትር ሾርባ ይሰላል።

ጠቃሚ ምክሮች

የደረቁ እንጉዳዮች ኑድልን ከዶሮ ጋር ለማብሰል የሚያገለግሉ ከሆነ በመጀመሪያ ለሁለት ሰዓታት በጨው ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው። ከዚያም መቀቀል (40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል) ያስፈልጋቸዋል, የደረቁ, ተቆርጦ እና browned ሽንኩርት እና ካሮት, አምስት ደቂቃ ያህል አትክልት ጋር stewed መላክ. የሾርባ ልብስ መልበስ ዝግጁ ነው።

የአትክልት ዘይት ለቀይ ሽንኩርት፣ ካሮት እና እንጉዳይ ለመጠበስ ይጠቅማል።

በኑድል ሾርባ ውስጥዶሮ እና እንጉዳዮች ከቅመማ ቅመም ጋር የቲማቲም ፓቼ ፣ ክሬም ፣ መራራ ክሬም ፣ የተከተፈ አይብ ፣ የተከተፈ የዶሮ እንቁላል ይጨምሩ።

ማጠቃለያ

አሁን እንዴት በቤት ውስጥ የተሰራ ፓስታ መስራት እንደሚችሉ ያውቃሉ። በእጃቸው ይዘው ሁል ጊዜ ኑድልን በዶሮ እና እንጉዳይ ማብሰል ይችላሉ።