በምድጃ ውስጥ የዶሮ አይብ እና ሻምፒዮንስ፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጋገረ ዶሮ ጣፋጭ እና በጣም ደስ የሚል ምግብ ነው። ልክ እንዳልበሰለ! ከሻምፒዮን እንጉዳይ እና አይብ ጋር ለዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀድሞውኑ እንደ ክላሲክ ሊቆጠር ይችላል ፣ ምክንያቱም ይህ ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ጣፋጭ ምርቶች ጥምረት ነው። ለብዙ ምግቦች ፣ ፋይሌት ብቻ ይወሰዳል ፣ ማለትም ፣ ነጭ ሥጋ ፣ በውስጡም በትንሹ የስብ ይዘት። ነገር ግን, ለሌሎች, ማንኛውም የሬሳ ክፍል, ከቆዳ ጋር, ተስማሚ ነው. እንደዚህ አይነት ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ አብዛኛውን ጊዜ ጥርት ያለ ቅርፊት፣ ጭማቂ ያለው ስጋ እና የሚጣፍጥ "ታን" አላቸው።

የሚጣፍጥ ዶሮ ከቅመም ክሬም ማርኒዳ

ይህ የምግብ አሰራር ሻምፒዮናዎችን፣ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና መራራ ክሬም ላይ የተመሰረተ ማራኔድን በፍፁም ያጣምራል። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ዶሮን ከቺዝ እና ሻምፒዮን ጋር በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 1፣ 3 ዶሮዎች፤
• 600 ግራም እንጉዳይ፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ የስብ መራራ ክሬም፤
• ትንሽ ጨው እና በርበሬ፤
• 50 ግራም የተፈጨ አይብ፤
• አንድ ጥንድ ቆንጥጦ የተፈጨ ፓፕሪካ፤
• ሶስትትልቅ ነጭ ሽንኩርት።

ማንኛውም የዶሮ ክፍሎች ለዚህ ምግብ ተስማሚ ናቸው። ሁለቱንም ሙላዎች እና ክንፎች ወይም ጭኖች መውሰድ ይችላሉ።

የማብሰያ ሂደት

ይህ ምግብ በጣም ቀላል የሆኑትን ማለትም ዶሮን፣ ኮምጣጣ ክሬም፣ አይብ እና እንጉዳዮችን ያጣምራል። ሬሳው ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጧል, ታጥቧል. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, በጨው እና በርበሬ ይረጩ, መራራ ክሬም ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ። ቁርጥራጮቹን ለመቅመስ ለሃያ ደቂቃዎች ይተዉት።

እንጉዳዮች ተላጠዋል። ሳይቆርጡ በመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ይተኛሉ. ነጭ ሽንኩርቱን አጽዱ, እያንዳንዱን ሽንኩርት በግማሽ ይቀንሱ. ቁርጥራጮቹን በእንጉዳዮቹ መካከል ያሰራጩ።

ቁርጥራጮቹን በነጭ ሽንኩርት ላይ በቅመም ክሬም ያሰራጩ። ሁሉንም ነገር በፓፕሪክ ይረጩ። እቃውን በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሠላሳ ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይላኩት. አይብ ይቀቡ። ቀድሞውኑ ቀይ የሆነውን ዶሮ አውጣው, በቺዝ ይረጩ. ዶሮውን በምድጃ ውስጥ ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎች በቺዝ እና ሻምፒዮኖች ያስወግዱት። ይህ ምግብ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ይቀርባል።

የዶሮ ጡት ከኮት

የዶሮ ጡት በእንጉዳይ እና በሽንኩርት የተከተፈ እና በቺዝ እና ማዮኔዝ የተከተፈ ጣፋጭ ምግብ ሁሉም ሰው የወደደ ነው። ለዚህ የምግብ አሰራር፣የዶሮ ፍሬ ከ እንጉዳይ እና አይብ ጋር፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

• ሁለት ሙላዎች፤
• አንድ መቶ ግራም ጠንካራ አይብ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የእህል ሰናፍጭ፤
• ሦስት መቶ ግራም እንጉዳይ፤
• 70 ግራም ማዮኔዝ፤
• ቅመም ለመቅመስ።

እንዲሁም የተወሰነ ያስፈልግዎታልየአትክልት ዘይት አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ለመጠበስ።

ፊሊዎችን በጣፋጭ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ለመጀመር የሽንኩርቱን ጭንቅላት ይላጡ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ። በጥቂቱ ይፈርሳሉ። እንጉዳዮችም በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው. በብርድ ፓን ውስጥ ትንሽ ዘይት ይሞቁ, በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት. ይህ አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል. እንጉዳዮቹን ካስተዋወቁ በኋላ, በማነሳሳት, ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. ለመቅመስ ንጥረ ነገሮችን ያክሉ።

ዶሮው ታጥቦ በትንሹ ተደበደበ። ስለዚህ ስጋው የበለጠ ጭማቂ ይሆናል. በሁለቱም በኩል ጨው እና በርበሬ. የዳቦ መጋገሪያውን በሸፍጥ ይሸፍኑ ፣ ሁለቱንም ሙላዎች ያስቀምጡ ። ማዮኔዜን, ሰናፍጭን በተናጠል ይቀላቅሉ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቲንደር አይብ።

በሽንኩርት የተከተፉ እንጉዳዮች በቅሎው ላይ ይቀመጣሉ። በሰናፍጭ ማዮኔዝ ኩስን ያፈስሱ. አይብ ይረጩ. ፋይሉን በፎይል ይሸፍኑ።

ዶሮን ከእንጉዳይ እና አይብ ጋር በምድጃ ውስጥ ይላኩ እና በ 200 ዲግሪ ለአምስት ደቂቃ ያህል መጋገር። ከዚያም ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪ ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም ፎይልውን አውጥተው ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ ያብሱ።

የተፈጨ ድንች ወይም ፓስታ እንደ የጎን ምግብ ምርጥ ናቸው።

Appetizing fillet ያለ ማዮኔዝ

ይህ የምግብ አሰራር ፍጹም የተለየ መረቅ አለው - በቅመማ ቅመም እና መራራ ክሬም ላይ የተመሰረተ። ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 350 ግራም ፋይሌት፤
• አንድ መቶ ግራም እንጉዳይ፤
• 40 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።

በመጀመሪያ ፊሊቱ ታጥቦ በትንሹ ይደበድባል፣ በጨውና በርበሬ ይረጫል። ለሁለት ደቂቃዎች ይውጡ።

ሽንኩርት ተላጥኖ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል። እንጉዳዮች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ, ከዚያም እንጉዳዮች ይጨመራሉ. ከእንጉዳይ የሚወጣው ፈሳሽ እስኪተን ድረስ ሁሉም ሰው አንድ ላይ ያበስላል።

ነጭ ሽንኩርት ተላጦ በፕሬስ ውስጥ ያልፋል። ወደ መራራ ክሬም ጨምሩ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ሙላዎች በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ። በሽንኩርት እና እንጉዳዮች ድብልቅ ይሸፍኑት, በቅመማ ቅመም ይቀቡ. ከላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ። በምድጃ ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ዶሮን ከቺዝ እና ሻምፒዮና ጋር መጋገር። የሙቀት መጠኑ በ200 ዲግሪ ይጠበቃል።

ጁሊያን በእግሮች

ሻምፒዮንስ በዶሮ እና አይብ በሚጣፍጥ "ካፕ" ስር - ሁሉም ስለ ጁሊየን ነው። ይህ ምግብ ሊለያይ ይችላል. አንድ ሰው ክሬም, አንድ ሰው - መራራ ክሬም ይጠቀማል. በማንኛውም ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች መጠቀም አለብዎት፡

• 400 ግራም የዶሮ እግሮች፤
• ሦስት መቶ ግራም ሽንኩርት እና እንጉዳይ፤
• ሁለት መቶ ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 80 ግራም ቅቤ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ቅመም ለመቅመስ።

ሲጀመር እግሮቹ ታጥበው በጨው ውሃ ይቀቅልሉ። ቁርጥራጮቹ ሲቀዘቅዙ ስጋውን ከአጥንት ይለዩ. ሙላዎች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል።

እንጉዳዮች ይጸዳሉ፣ በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ ናቸው። በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. እርጥበቱን ካስወገዱ በኋላ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከምድጃ ውስጥ ከተወገዱ በኋላ. በቅቤ እና በአትክልት ዘይት ድብልቅ ውስጥ የተከተፈውን ሽንኩርት በተናጠል ይቅሉት. ጨምር ወደየሽንኩርት ዶሮ, እንጉዳይ, ድብልቅ. ዱቄቱን አፍስሱ ፣ እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ወቅት።

ጎምዛዛ ክሬም ጨምሩ። ከፈላ በኋላ እቃዎቹን ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ያብስሉት። እቃዎች በኮኮቶች ውስጥ ይቀመጣሉ. እያንዳንዳቸው በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ዶሮን ከሻምፕ እንጉዳይ እና አይብ ጋር እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ይላኩ. ይህ ምግብ ሞቅ ባለ መልኩ ይቀርባል።

ዶሮ በክሬም

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ርህራሄን የሚያመርት ሲሆን በጭራሽ ደረቅ አይደለም። ጣፋጭ የዶሮ ጡት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ሦስት መቶ ግራም እንጉዳይ፤
• አንድ ጥንድ ሽንኩርት፤
• 700 ግራም ዶሮ፤
• 150 ግራም አይብ፤
• አንድ መቶ ml ክሬም፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ማንኛውም ቅመማ ቅመም፤
• ጨው ለመቅመስ።

እንጉዳይ እና ሽንኩርቱን ይላጡ። የመጀመሪያው በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, በቂ ቀጭን. እንጉዳዮች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. በመጀመሪያ ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ይቅሉት እና ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ ። ሻምፒዮናዎቹ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።

የዶሮ ፍሬ በቁራጭ ተቆርጧል፣በቂ። ነጭ ሽንኩርት ይጸዳል, በፕሬስ ውስጥ ያልፋል. ወደ ፋይሉ ውስጥ ይጨምሩ, በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. ሁሉም በአለባበስ ውስጥ እንዲሆኑ ቁርጥራጮቹን በደንብ ያዋህዱ።

የ fillet ቁርጥራጮች ከመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ይቀመጣሉ ፣ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ከላይ ይቀመጣሉ። ሁሉንም ነገር በተጠበሰ አይብ ይረጩ። በንጥረ ነገሮች ላይ ክሬም ያፈስሱ. በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ዶሮን በክሬም እና አይብ ለአርባ ደቂቃዎች መጋገር።

ቀላል ለበዓል የሚሆን ምግብ

ይህየመክሰስ አማራጭ በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጥሩ ይመስላል. እሱን ለማዘጋጀት፣ መውሰድ አለቦት፡

• ሦስት መቶ ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• 20 ትልልቅ ሻምፒዮናዎች፤
• አንድ መቶ ግራም ጠንካራ አይብ፤
• ትልቅ የሽንኩርት ጭንቅላት፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፤
• ለወደዱት ትንሽ ቅመም።

ለመጀመር ያህል እንጉዳዮች በጥሩ ሁኔታ በካፕ እና በእግር ይከፈላሉ ። ባዶ እንዲሆኑ ሁሉንም ኮፍያዎቻቸውን ያወጡታል. የተፈጠረው ብስባሽ እና እግሮች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው. የሽንኩርት ጭንቅላት ይጸዳል እና በተቻለ መጠን በትንሹ ተቆርጧል።

ስጋው ታጥቦ፣ደረቀ እና በብሌንደር ተቆርጧል። እንጉዳይ, ሽንኩርት እና ስጋ በቅቤ ውስጥ ይጠበባሉ. ፈሳሹ በሙሉ ከድስቱ ላይ እስኪተን ድረስ ያብስሉት፣ ለመቅመስ እቃዎቹን ይቅሙ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ እንዳይጣበቅ በዘይት መቀባት የተሻለ ነው። ባርኔጣዎች ይቀመጣሉ, እቃዎቹ በውስጣቸው ይቀመጣሉ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጫሉ. መክሰስ ወደ ምድጃው ይላካል፣ እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ፣ ለ25 ደቂቃዎች።

ዶሮ ከእንጉዳይ እና ቲማቲም ጋር

ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ጠንካራ አይብ አይጠቀሙም። ተስማሚ እና ቀለጠ. ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ የዶሮ ስሪት ከሻምፒዮናዎች ጋር (ከተቀለጠ አይብ ጋር) መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ሁለት የዶሮ ዝርግ፤
• ሁለት አይብ፤
• አንድ እንቁላል፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ መቶ ግራም ሻምፒዮናዎች፤
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• ትንሽ ማዮኔዝ እና ቅመማ ቅመም ለመቅመስ።

የዶሮ ዝንጅብል በደንብ መታጠብ፣በወረቀት ፎጣ መድረቅ እና መገረፍ አለበት። የተሻለ ነውቁርጥራጮቹን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ። በጥራጥሬ ድኩላ ላይ አይብ መቁረጫ። ማዮኔዜ እና እንቁላል ለእነሱ ተጨምረዋል, እቃዎቹ በደንብ የተደባለቁ ናቸው. ኩርዶቹ ለመፍጨት አስቸጋሪ ከሆኑ አስቀድመው ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል።

ሽንኩርት ተልጦ፣ቀለበት፣ተቆራርጦ ተፈትቶ፣ቲማቲም በግማሽ ቀለበት ተቆርጧል። እንጉዳዮች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪቀልጡ ድረስ ይጠበሳሉ።

ዶሮው እንዳይጣበቅ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱ። ሙላዎች ተቀምጠዋል. እያንዳንዱ ቁራጭ ጨው ነው፣ የተፈጨ በርበሬ ማከል ይችላሉ።

የሽንኩርት ቀለበቶች በፈላ ውሃ ይፈስሳሉ እና ወዲያውኑ እርጥበት ይደርቃል። ይህ ምሬትን ለማስወገድ ይረዳል. ቀለበቶቹን በዶሮው ላይ ያስቀምጡ, እንጉዳዮችን ይሸፍኑ. ቲማቲሞችን ያሰራጩ. የጅምላ አይብ እና ማዮኔዝ በላዩ ላይ ተቀምጧል።

በ180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአርባ ደቂቃ ያህል ጣፋጭ ምግብ ወደ ምድጃው ይላኩ። በቀላል የጎን ምግቦች ወይም የአትክልት ሰላጣ ያቅርቡ።

የዶሮ እና የእንጉዳይ ጥምረት ቀድሞውኑ ክላሲክ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። እና ክሬም አይብ ወደ ንጥረ ነገሮች ካከሉ! እነዚህ ምርቶች ያሏቸው ምግቦች ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ በቀላሉ ማስጌጥ ወይም የተለመደውን የመላው ቤተሰብ ምናሌ ሊለያዩ ይችላሉ።