ጥቁር የጫካ ኬክ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከጀርመን ወደ እኛ የመጣውን "ጥቁር ደን" የሚባል ኬክ አለም ሁሉ ያውቃል። ምንም ጥርጥር የለውም, እሱ በመላው ፕላኔት ላይ ከፍተኛ ተወዳጅነት ማግኘት ችሏል. ለዚያም ነው ዛሬ የሚታወቀው የጥቁር ደን ኬክ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ትኩረት ቀርቧል። የዚህን ጣፋጭ ምግብ በጽሁፉ ውስጥ ማየት ይችላሉ።

የመጀመሪያ ታሪክ

የጥቁር ደን ኬክ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ1934 በጀርመን ነው። እዚያም ሽዋርዝዋልደር ኪርሽቶርቴ ይባላል፡ ትርጉሙም የጥቁር ደን ኬክ ማለት ነው። በትውልድ አገሩ፣ ባለፉት ጥቂት አመታት ውስጥ በጣም ታዋቂው ጣፋጭ ተብሎ ይታወቃል።

ከቂርሽዋሰር-የተጠበሰ ቸኮሌት ብስኩት ከኮምጣጤ ቼሪ አሞላል ጋር የሚጣፍጥ ጥምረት ድንቅ ጣዕም ይፈጥራል። በዓለም ዙሪያ ያሉ ሰዎች ይህን ኬክ በደስታ ይወዳሉ። ኬክ በተጠበሰ ቸኮሌት ይረጫል ፣ በአቃማ ክሬም ተሸፍኗል ፣ ጣዕሙ አስደናቂ ነው። ጀርመን ውስጥ, confectioners መካከል እንኳ አንድ ልዩ ሕግ አለ, አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በማክበር ብቻ ይህን ሺክ እውነተኛ ጣዕም ማሳካት እንደሆነ ይነግረናል.ኬክ።

ይህ ድንቅ ጣፋጭ ምግብ ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ተስማሚ ነው። እና ማናችንም ብንሆን በጣም ቆንጆ የሆነውን ኬክ ለመቅመስ እንደምንፈልግ ምስጢር አይደለም ፣ እሱም መግለጫውን ያሳያል። በነገራችን ላይ የጥቁር ደን ኬክ ፎቶ ከታች አለ።

ጠቃሚ ምክሮች

የኬክ አሰራርዎን ከመጀመርዎ በፊት ማጣጣሚያ ለመስራት አንዳንድ ምክሮችን ይመልከቱ። በእርግጥም, የጥቁር ጫካ ኬክን በቤት ውስጥ የማዘጋጀት ዘዴ ልዩ እና አንድ ሰው ልዩ ነው ሊል ይችላል, ስለዚህ ጣዕሙ ከራሱ የምግብ አሰራር ጋር መመሳሰል አለበት. ስለዚህ፣ እነዚህን ምክሮች ከተከተሉ፣ ኬክ እንደሚያምር እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክር 1. እያንዳንዱ የቤት እመቤት ብስኩቱ ለምለም እና ንጹህ እንዲሆን ትፈልጋለች። ስለዚህ ጠፍጣፋ እና ብስኩት ብስኩት ሊያስከትሉ ከሚችሉት በጣም የተለመዱ ስህተቶች ይጠንቀቁ። በምንም አይነት ሁኔታ ዱቄቱን በጠንካራ እና በጠንካራ አይመታቱ. በተለይም ዱቄት እና ፕሮቲኖችን ሲጨምሩ በእርጋታ እና በተረጋጋ ሁኔታ ለመደባለቅ ይሞክሩ።

ጠቃሚ ምክር 2. ስለ ክሬም. የቅቤ ክሬም እውነተኛ እንዲሆን እና እንደ ቅቤ እንዳይመስል, መገረፍ ከመጀመርዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል. ከዚያ ከፍተኛ ጥራት ላለው የቅቤ ክሬም 100% ዋስትና ይኖረዋል።

ጠቃሚ ምክር 3. ሊቋቋም የማይችል የኬክ ውጤት ለማግኘት የሚፈልግ ማንኛውም ሰው ማወቅ ያለበት ሌላው አስፈላጊ ህግ ነው። ብስኩቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅዎን ያረጋግጡ, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ሙቅ ያድርጉት. ያለበለዚያይህን ህግ ካልተከተልክ እሱ በቀላሉ ይዝላል።

ጠቃሚ ምክር 4. ከዚህ በፊት የጥቁር ደን ኬክ ሰርተህ ላይሆን ይችላል፣ስለዚህ "kirsch" የሚለውን ቃል ለመጀመሪያ ጊዜ ብትሰማ ምንም አያስደንቅም። እንግዲያው ኪርሽ በቼሪ ውስጥ ከተቀመጠው የቼሪ ቮድካ ምንም አይደለም. የእሱ ጣዕም ከቼሪ ጉድጓዶች ጣዕም ጋር ሊመሳሰል ይችላል. በነገራችን ላይ አንዳንድ የኮኛክ አፍቃሪዎች ኪርሽያን በእሱ ይተካሉ።

ጠቃሚ ምክር 5. ቀደም ሲል እንደተገለፀው ለመሙላት ቼሪ እንወስዳለን. ባጠቃላይ, ብዙ ሰዎች አንድ የተለመደ ስህተት ይሠራሉ, ይህም የቤሪ ፍሬዎች አስቀድመው ሊሟሟላቸው አይችሉም. እነሱ ይለሰልሳሉ እና ይሸበራሉ ብለው መገመት ይችላሉ ፣ ይህ በጣም የማይፈለግ ነው። ቼሪዎች በልዩ ሽሮፕ ውስጥ መቀዝቀዝ አለባቸው እና ምንም ተጨማሪ ነገር የለም።

ጠቃሚ ምክር 6. በእርግጥ ለዚህ ዝነኛ ኬክ በጥንታዊው የምግብ አሰራር ውስጥ የኮምፕ ቼሪ ጥቅም ላይ ይውላል። ምንም እንኳን በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎችን እንጠቀማለን ፣ በጀርመን ውስጥ ከኮምፖት ቼሪ ጋር ይጣበቃሉ። ይሁን እንጂ የቀዘቀዙ ቤሪዎችን በመጠቀም ጥሩ ጣዕም የማግኘት ዕድሉ ከፍተኛ ነው ሊባል ይገባዋል።

ጠቃሚ ምክር 7. ልክ እንደ ብዙ ኬኮች፣ የጥቁር ደን ኬክን ከማቅረቡ በፊት፣እንዲሁም ለብዙ ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና በደንብ እንዲጠጣ ለማድረግ ይመከራል።

ጠቃሚ ምክር 8. ለዛሬ የመጨረሻ ምክር። ብዙዎች የምግብ አሰራር ድንቅ ስራቸውን ለመሞከር ጓጉተዋል፣ ግን አንድ "ግን" አለ። የኬኩን ጣፋጭ እና እውነተኛ ጣዕም ለመቅመስ በእውነት ከፈለጉ, ይውሰዱትከማቀዝቀዣው ውስጥ እና ሌላ 2-3 ሰአታት ይጠብቁ. ከዚያ በኋላ ብቻ በደስታ ይበሉ።

ግብዓቶች ለብስኩት እና ለመፀነስ

የጥቁር ደን ኬክ አሰራርን መተግበር ከመጀመራችን በፊት ፎቶው በጽሁፉ ውስጥ ሊገኝ የሚችል፣ የሚፈልጉትን ምርቶች በትክክል ማወቅ አለብዎት።

ለቸኮሌት ብስኩት ይውሰዱ፡

• 7 ትልልቅ እንቁላሎች፤
• 70g ቅቤ፤
• ቫኒላ ማውጣት፤
• 140-160ግ የስንዴ ዱቄት፤
• ስታርች፤
• 50g የኮኮዋ ዱቄት፤
• ጨው፤
• ስኳር፤
• 10g መጋገር ዱቄት።

እርስዎ አስቀድመው እንደሚያውቁት በማብሰያው ሂደት ውስጥ ብስኩቱን ማጠጣት አለብዎት። ግን ምን? ሽሮፕ!

ብስኩቱን ለማርገዝ የሚያስፈልግህ፡

• 200-250ግ ስኳር፤
• 200ml ኪርሽ ወይም ሮም፤
• ½ ብርጭቆ ውሃ።

የማይታመን ነገር ግን ለኬክ በጣም ጣፋጭ ጣዕም የሚሰጠው ሽሮፕ ነው በአፍህ ውስጥ የመቅለጥን ውጤት ይፈጥራል!

ግብዓቶች ለቸኮሌት እና ቀላል ክሬም

ስለዚህ አላማህ ቸኮሌት እና ቀላል ክሬም መስራት ነው። ጥያቄው የሚነሳው፡ የመጀመሪያውን የት መጠቀም እና ሁለተኛውን የት መጠቀም ይቻላል?

ኬኩን "ለመገጣጠም" ደረጃ ላይ ሲሆኑ የታችኛውን ብስኩት በቸኮሌት ክሬም መቀባት እንዳለቦት ያስታውሱ። በዚህ መሠረት የቀሩት ኬኮች ለቀላል ክሬም ብቻ የታሰቡ ናቸው. ቀላል ህግ. የሚያስፈልገንን ግምት ውስጥ ያስገቡ።

ግብዓቶች ለቸኮሌት ክሬም፡

• 100 ሚሊ ክሬም፤
• የዱቄት ስኳር፤
• 50g ጥቁር ቸኮሌት።

ለፈካ ያለ ክሬም፡

• 400ml ክሬም፤
• የዱቄት ስኳር።

ለመሙላት ግብዓቶች

ከጠቃቀሱት ምክሮች አንዱ የቼሪ መሙላት። አዎ፣ በእኛ ኬክ ውስጥ፣ መሙላቱ ቼሪ መሆን አለበት።

ለቼሪ መሙላት፡

• ውሃ፤
• የሎሚ ጭማቂ፤
• ስኳር፤
• 500g የቀዘቀዙ ጉድጓዶች ቼሪ፤
• ቅቤ፤
• 50ml ኪርሽዋሰር ወይም ሩም - በእርስዎ ውሳኔ፤
• ስታርች::

ለቼሪ ምስጋና ይግባውና መሙላቱ ለኬኩ ትንሽ መራራነት ይሰጠዋል::

የማስዋቢያ ግብዓቶች

እስማማለሁ፣ ኬክ ሁልጊዜ ካጌጠ የበለጠ ተፈላጊ ይመስላል። ወደ መደብሩ ስንመጣ, እኛ ሁልጊዜ በመጀመሪያ ለጣፋጭቱ ገጽታ ትኩረት እንሰጣለን. ስለዚህ, የዘመዶችዎ ወይም የጓደኞችዎ አስገራሚነት ኬክን እንዴት በጥንቃቄ እና በሚያስደስት ሁኔታ እንደሚያጌጡ ይወሰናል. ዲኮር በፍፁም ጣፋጮች እንቅፋት አይፈጥርም ስለዚህ እንደፈለጋችሁ ለማስጌጥ አትፍሩ።

ነገር ግን ዛሬ ለኬክዎ ማስጌጫ የሚወሰነው በሁለት አካላት ነው፡

• 250g ጥቁር ቸኮሌት፤
• 15g ኮክቴል ቼሪ።

እንዲሁም በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ኬክዎን በእጅጉ የሚለያዩ ዝርዝሮችን በመጨመር ኬክን ወደ ጣዕምዎ ማስጌጥ ይችላሉ።

የማብሰያ ብስኩት

• ስለዚህ በመጀመሪያ እንቁላል እና ስኳርን ለመምታት የሚያስፈልግዎትን ጥልቅ መያዣ መውሰድ ያስፈልግዎታል። ከዚያ በፊት አንድ ማሰሮ ውሃ በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ። የተጣመሩ እንቁላሎችን እና ስኳርን በ "ውሃ መታጠቢያ" ውስጥ ለማፍላት, እርስዎበመጀመሪያ ጋዙን ማጥፋት ያስፈልግዎታል. በድስት ውስጥ ይፈስሳል ተብሎ የሚታሰበው ውሃ የእቃውን ታች በተደበደቡ እንቁላሎች በጭራሽ መንካት የለበትም።
• ድብልቅው በጣም ሞቃት መሆን እንደሌለበት ልብ ይበሉ። በሹክሹክታ በደንብ ይቀላቅሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
• የሚቀጥለው እርምጃ በትጋት የተሞላውን የጅምላ መጠን በቀላቃይ መምታት ነው፣ ነገር ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ፣ 3-4 ደቂቃ ይበቃዎታል። የዚህ እርምጃ ውጤት የድብልቅ መጠን መጨመር, ነጭ ቀለም እና እንዲሁም የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት.
• ሁለተኛውን ኮንቴይነር ወስደን በውስጡ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት፣ የኮኮዋ ዱቄት፣ ዱቄት፣ የቫኒላ ጭማሬ እና ስታርች ለመደባለቅ ነው። አሁን ከፍተኛ ጥንቃቄ እና ጥንቃቄ ያድርጉ. ድብልቁን በተደበደቡ እንቁላሎች ላይ ብዙ ጊዜ በበርካታ ክፍሎች ማጣራት ያስፈልግዎታል. ሁልጊዜ ከታች ወደ ላይ በማነሳሳት የወጥነትዎን ግርማ እና አየር ላለማጣት ይሞክሩ። ምንም እብጠቶች ሊኖሩ አይገባም. የተቀላቀለ ቅቤን ጨምሩ እና በደንብ ቀላቅሉባት።
• በመጨረሻም 20 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው 2 መጋገሪያዎች ያስፈልጉዎታል እና በቅቤ ይቀቡ እና በዱቄት ይረጩ። በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ, አንድ ብስኩት ይጋግሩ. ከዚያ በኋላ ወደ 3 ኬኮች ይከፋፍሉት።

የቸኮሌት ክሬም ማብሰል

1. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት ስኳር እና ክሬም ይቀላቅሉ። በምድጃው ላይ እናስቀምጠዋለን፣ በብርቱ በማሞቅ።
2. የሞቀውን ድብልቅ ካስወገዱ በኋላ ወዲያውኑ የተከተፈ ቸኮሌት ይጨምሩበት። ሁሉንም ነገር በጅምላ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ክሬሙ መወፈር አለበት።

የቀላል ክሬም ዝግጅት

1. በጣም በሚያሳዝን ሁኔታ ይህን ክሬም ከማዘጋጀትዎ በፊት ሳህኑን፣ ክሬሙን እና ክሬሙን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያስቀምጥ ጥሩ ነው።
2. ከዚያም ከባድ ክሬምን በቀላቃይ ይምቱ፣ ቀስ በቀስ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ። RPM ለተወሰነ ጊዜ መጨመር አለብህ።
3. አስፈላጊ! ድብልቁ እንዳይለያይ በጣም ጠንክረህ አትስራ። ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ እና በእኩልነት ያድርጉ፣ ወጥነቱን ይመልከቱ።

የቼሪ ሽሮፕ

1. Cherries እንደ ሙሌት እንደምንጠቀም መገመት ቀላል ነው። ስለዚህ, የቤሪ ፍሬዎችን በትንሹ በውሃ ያጠቡ, ስኳር ይጨምሩ, ለ 30-40 ደቂቃዎች በሳጥን ውስጥ ይተውት. ውጤቱ ጭማቂ መሆን አለበት።
2. የሚቀጥለው እርምጃ የቼሪ ጭማቂን መቀቀል ነው። የተከተለውን ጭማቂ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እና 150 ሚሊ ሊትር ለማድረግ ትንሽ ውሃ እና ስኳር ይጨምሩ። ለ 4 ደቂቃዎች ምድጃ ላይ ያስቀምጡ።
3. ከዛ በኋላ የተቀሩትን ፍሬዎች ይጨምሩ እና ለሌላ 2 ደቂቃ ያብስሉት። ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ሲያወጡት ይሸፍኑት እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
4. ሽሮውን ለመሰብሰብ ብቻ ይቀራል። ቤሪዎቹን በቀስታ ወደ ኮላደር ያስተላልፉ እና ፈሳሹን ያፈሱ። ብስኩት በምንጠጣበት ጁስ ውስጥ በእርስዎ ውሳኔ ኮኛክ፣ ኪርሽዋሰር ወይም ሩም ማከል ይችላሉ።

ሙሉ የምግብ አሰራር

የኬኩ አካሎች በሙሉ ሲነጠሉ፣ በጥንቃቄ ማብሰል መጀመር ይችላሉ። ምግብ ማብሰል በቂ ጊዜ ይወስዳል, ግን እመኑኝ, ዋጋ ያለው ነው. እንዲሁም ለልደት ቀን ወይም ለሌላ ማንኛውም የበዓል ቀን ድንቅ ጣፋጭ ስጦታ ይሆናል. ጋር ማብሰልበደስታ ፣ ከዚያ እርስዎም በደስታ ይደሰቱበት። ጣፋጭ መጋገሪያዎችን የሚወዱ እና በአጠቃላይ ጣፋጭ ጥርስ ያላቸው እንደዚህ ባለው አስገራሚ ነገር ያብዳሉ።

አሁን የ Black Forest ኬክ አሰራርን ደረጃ በደረጃ (ከፎቶ ጋር) እንመለከታለን::

ደረጃ 1። ኬክዎ የሚገኝበት ትልቅ ሰሃን መውሰድ ያስፈልግዎታል. በዚህ ሳህን ላይ በቼሪ ሽሮፕ መጠመቅ ያለበት አንድ ኬክ አስቀምጠዋል።

ደረጃ 2። ቀደም ሲል እንደምታውቁት, የቸኮሌት ክሬም በጠቅላላው የታችኛው የኬክ ሽፋን ላይ ሳይሳካ መተግበር አለበት. ክሬሙን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ሲያወጡት በትንሹ መቀስቀስ ወይም መምታቱን ያስታውሱ።

ደረጃ 3። ከዚያ ሁሉም ነገር በትክክል ተመሳሳይ ነው: የታችኛውን ኬክ በቼሪ ሽሮው ውስጥ በተሸፈነ ብስኩት ይሸፍኑ. ቀለል ያለ ክሬም በክብ እንቅስቃሴዎች ይተግብሩ። ሁልጊዜ ባዶ ቦታዎችን በቼሪ መሙላት እንደሚችሉ ማወቅ አስፈላጊ ነው።

ደረጃ 4። በኬክ እንጨርሰዋለን, በእርግጥ, በሲሮ ውስጥ መጠጣት ያስፈልግዎታል. ብዙውን ጊዜ ያበቃል. ከዚያም የሚከተሉትን መመሪያዎች ያድርጉ: ስኳር የሚሟሟበት ሙቅ ውሃ ያዘጋጁ. ይህ ፈሳሽ እንደ ሽሮፕ መጠቀም ይቻላል. እና በመጨረሻም ቀለል ያለ ክሬምን በክበቦች ውስጥ እንደገና ያሰራጩ።

ደረጃ 5። የመጨረሻው ኬክ ሌሎቹን ሁሉ መሸፈን አለበት. በእጆችዎ በትንሹ እንዲጫኑ ይመከራል።

ደረጃ 6። የተቀረው ነጭ ክሬም መጥፋት የለበትም. ስለዚህ የኬኩን ጠርዞች እና ጎኖቹን በእሱ ይቀቡ።

ደረጃ 7። አሁን ሁሉም በአዕምሮዎ ላይ የተመሰረተ ነው. ለጌጣጌጥየኬኩን ጎኖቹን በቸኮሌት ይቅፈሉት. ለዲኮር፣ የቸኮሌት ቺፖችን ብቻ ሳይሆን፣ የአዝሙድ ቅጠል፣ ቼሪም ተስማሚ ነው።

ስለ አንድ አስፈላጊ ህግን አትርሳ፡ ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4 ሰአታት መከተብ አለበት። ከዚያ ኬክህን ቆርጠህ እንግዶችን ወደ እራት መጋበዝ ትችላለህ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!