የዶሮ ስፒናች ሾርባ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ሾርባ ከስፒናች ጋር ቀላል ግን በጣም ጤናማ እና ቀላል ምግብ ነው። እሱን ለመስራት ሁለቱንም ትኩስ እና የቀዘቀዘ ስፒናች መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን የመጀመሪያው በእርግጠኝነት ተመራጭ ነው። ይህ ሾርባ በድንች, ኑድል, እንቁላል, ሌሎች አትክልቶች እና ዕፅዋት ይዘጋጃል. ምን አማራጮች ሊኖሩ ይችላሉ፣በተጨማሪም በጽሁፉ ውስጥ።

የዶሮ ሾርባ ከስፒናች እና ከእንቁላል ጋር

በተለምዶ ይህ ሾርባ የሚዘጋጀው በእንቁላል ነው።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• 2 ሊትር ውሃ፤
• ሦስት የዶሮ ክንፎች (ወይም ሌሎች የሬሳ ክፍሎች)፤
• 2 ሠንጠረዥ። ኤል. ራስ ዘይት፤
• አንድ ጥቅል ስፒናች፤
• አራት ድንች፤
• አንድ ግንድ ሊክ፤
• አንድ እንቁላል፤
• አረንጓዴዎች፤
• አንድ ካሮት፤
• ጨው።

የታወቀ ስፒናች የዶሮ ሾርባ ማብሰል፡

1. ክንፎቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፣ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ ፣ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ።
2. አትክልቶችን ይቁረጡ: ድንችን ወደ ትናንሽ እንጨቶች, በትንንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ካሮትን ቀቅሉ።
3. እስከ ድረስ ሽንኩርት እና ካሮት ይጠብሱበአትክልት ዘይት ላይ ለስላሳነት በትንሽ ሙቀት።
4. ሾርባው ሲፈላ ሚዛኑን አውጥተው እሳቱን ይቀንሱ።
5. ትኩስ ስፒናች ወደ ቁራጭ ገባ።
6. ድንቹን በዶሮ መረቅ ውስጥ አስቀምጡ፣ ጥብስ። ድንቹ መፍላት ሲጀምር ጨው ጨምሩበት።
7. ስፒናችውን ካሮትና ሌክ በተጠበሰበት ምጣድ ውስጥ አስቀምጡት። ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የዶሮ ፍራፍሬን ያፈስሱ እና አረንጓዴው እስኪጨልም ድረስ ይቅቡት. ስፒናች መራራ እንዳይሆን ይህ መደረግ አለበት።
8. ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ ስፒናችውን ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡት።
9. እንቁላሉን በቁንጥጫ ጨው ይምቱ እና ወደ ሾርባው ውስጥ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ አፍስሱ ፣ በሹካ እያነቃቁ።

የተዘጋጀ ሾርባ ወደ ሳህኖች ሊፈስ ይችላል።

ክሬሚ ሾርባ

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው የዶሮ ስፒናች ሾርባ በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው ለክሬም ምስጋና ይግባው።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• የዶሮ ሥጋ (1.5 ኪሎ ግራም ክብደት)፤
• 1.5L የዶሮ መረቅ፤
• 150g ቤከን፤
• አንድ አምፖል፤
• አራት ድንች፤
• 1 tsp ፕሮቨንስ ዕፅዋት;
• በርበሬ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 150g ትኩስ ስፒናች፤
• 200 ሚሊ 20% ክሬም፤
• ጨው ለመቅመስ።

የዶሮ ሾርባን ከስፒናች እና ክሬም ጋር ማብሰል፡

1. የዶሮውን ሬሳ እጠቡት፣ደረቁ፣ስጋውን ቆርጡ። አጥንቶችን በድስት ውስጥ ፣ ጡቱን በአንድ ምግብ ፣ እግሮቹን በሌላ ውስጥ ያድርጉት ። የአጥንት መረቅ ቀቅሉ።
2. ድንች ወደ ኪዩብ፣ቦካን ወደ ቁርጥራጭ፣ሽንኩርት ወደ ኩብ፣ስጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. የስፒናች ቅጠሎች (ያለ ግንድ እና ኮርዶች)ቁረጥ።
4. ሾርባው በሚዘጋጅበት ማሰሮ ውስጥ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቅቁት።
5. ቦካን እና ቀይ ሽንኩርቱን በየተራ ይጨምሩ ፣ቀላቅል እና ለ 4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
6. እፅዋትን ዴ ፕሮቨንስን ከዚያም የተቀቀለውን ስጋ ከዶሮ እግር ላይ አስቀምጡ እና ለሶስት ደቂቃ ያህል ይቅቡት።
7. ድንች ጨምሩ እና ቀሰቀሱ።
8. ከዚያም በሾርባው ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ። ከፈላ በኋላ፣ በክዳን ሳይሸፍኑ።
9. የጡት ስጋ ጨምሩ እና ለተጨማሪ 15 ደቂቃ አብስሉ ከዚያም ስፒናች ይጨምሩ።
10. በደንብ ቀስቅሰው ክሬሙን አፍስሱ፣እንደገና ቀላቅሉባት፣ቀቅለው።

የተጠናቀቀውን ምግብ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ እና ለብዙ ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት።

የጣሊያን ዘይቤ

ይህን ሾርባ ከስፒናች ጋር በዶሮ መረቅ ማብሰል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 400g ስፒናች፤
• አራት የሰሊጥ ግንድ፤
• ትኩስ cilantro፤
• አንድ አምፖል፤
• ሁለት ካሮት፤
• 2 ሊትር የዶሮ መረቅ፤
• 400g የተፈጨ ዶሮ፤
• 50g ቅቤ፤
• ሶስት ጠረጴዛ። ማንኪያዎች ወተት;
• የወይራ ዘይት፤
• ነጭ ወይን፤
• እንቁላል፤
• 60g የተጠበሰ አይብ፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• parsley፤
• ጨው።

የማብሰያ ሾርባ፡

1. የተፈጨ ዶሮ፣ ወተት እና እንቁላል በአንድ ሳህን ውስጥ፣ጨው፣ በርበሬ ይጨምሩ እና የተከተፈ አይብ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ከተፈጠረው የጅምላ ኳሶች ይንከባለሉ እና በ 180 ዲግሪ በምድጃ ውስጥ ይቅቡትግማሽ ሰዓት።
2. ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ሴሊሪ ይቁረጡ። አትክልቶቹን በቅቤ እና በወይራ ዘይት ውስጥ ሾርባው በሚዘጋጅበት ድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ወይኑን ያፈሱ ፣ ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያቆዩ ። ከዛ በኋላ, ሾርባው ውስጥ አፍስሱ, እስኪፈላ ድረስ ያበስሉ, ከዚያም የዶሮውን ኳሶች ይቀንሱ.
3. ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ስፒናች እና ሌሎች አረንጓዴዎችን ይጨምሩ።

ከአረንጓዴ ባቄላ ጋር

የዶሮ ሾርባ ከስፒናች እና አረንጓዴ ባቄላ ጋር በተስማማ ጣዕሙ ምክንያት ሳይስተዋል አይቀርም።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ሶስት የዶሮ ጡቶች፤
• ሁለት ካሮት፤
• 250g አረንጓዴ ባቄላ፤
• 1.5L የዶሮ መረቅ፤
• 50g ስፒናች ቅጠሎች፤
• በርበሬ፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የሻይ ማንኪያ የቆርቆሮ ዘሮች፤
• 2 ሠንጠረዥ። ማንኪያዎች የሰሊጥ ዘይት;
• ጨው፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት።

ምግብ ማብሰል፡

1. የዶሮ መረቅ አብስል።
2. የዶሮውን ጡት እና ካሮትን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አረንጓዴ ባቄላዎችን እጠቡ, ጫፎቹን ይቁረጡ, ረዣዥም እንክብሎችን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ. ኮሪደሩን በሙቀጫ ይቀጠቅጡት።
3. ማሰሮውን በእሳት ላይ ይሞቁ፣የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱበት፣ዶሮውን ከካሮት ጋር ይቅቡት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ (አምስት ደቂቃ ያህል)። አረንጓዴ ባቄላዎችን ጨምሩና ለሌላ ሰባት ደቂቃ ያብሱ።
4. የሞቀውን የዶሮ መረቅ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ኮሪደሩን ይጨምሩ እና ለአስር ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ዝግጁነት ከመድረሱ ሶስት ደቂቃዎች በፊት, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እናስፒናች ቅጠሎች።
5. ለጨው ብቻ ይቀራል ፣ አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፣ በሰሊጥ ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

ከኑድል እና ቲማቲም ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ዶሮ (1 ኪ.ግ)፤
• ሁለት የሰሊጥ ግንድ፤
• አንድ አምፖል፤
• ሦስት ካሮት፤
• አራት ቲማቲሞች፤
• 400g ስፒናች፤
• 400g እንቁላል ኑድል፤
• 70g ፓርሜሳን፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• የአረንጓዴ ተክሎች;
• ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

1. ዶሮውን እጠቡት በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣በምድጃ ላይ ያኑሩት። ሲፈላ ውሃውን አፍስሱ ፣ ዶሮውን እጠቡት ፣ እንደገና ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ ፣ ለሌላ ሁለት ሰዓታት ያብስሉት ፣ ከዚያ ጨው።
2. ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ቲማቲሙን ለጥቂት ሰኮንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከዚያም በበረዶ ውሃ ውስጥ በመክተት ይላጡ። ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
4. ቲማቲም እና ካሮትን ወደ ሾርባው ይላኩ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
5. ከስፒናች ቅጠሎች ላይ ያለውን ጠንካራ ፋይበር ኮርድ ያስወግዱ፣ ይንከባለሉ እና የሚፈለገውን ስፋት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. የተከተፈ ስፒናች ወደ ሾርባ ከዚያም ኑድል፣ ኑድል አል dente አብስሉ።
7. ትኩስ እፅዋትን ይቁረጡ ፣ፓርሜሳንን ይቅፈሉት እና በሾርባ ውስጥ ያፈሱ።

ቅመም ለሚወዱ ትንሽ ቺሊ በርበሬ እንዲጨምሩ ይመከራል።