ሁለገብ የምግብ አሰራር ኤግፕላንት ከነጭ ሽንኩርት ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእንቁላልን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ለማዘጋጀት በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ, እና አትክልቱ ከህንድ ወደ አውሮፓ የመጣው በዚያን ጊዜ ነበር, የምግብ አሰራር ቅዠት ለማብሰል የተለያዩ መንገዶችን ይዞ መጣ. የዚህ የሌሊትሻድ ቤተሰብ ፍሬ ጣዕም ገላጭ ስለሆነ ፣ የምድጃዎቹን የአመጋገብ ሁኔታ የሚቆጣጠሩትን ልዩ ልዩ ንጥረ ነገሮችን ያለማቋረጥ መለወጥ ይችላሉ ። አማች አንደበት፣ ኢማም በአድናቆት፣ ኤግፕላንት በነጭ ሽንኩርት እና ለውዝ ወይም አይብ እና እንጉዳይ - እያንዳንዱ አዲስ ምግብ በልዩ ስሜቱ እና መዓዛው ያስደስተዋል

ጥራዝ እና እነዚህ በጠረጴዛዎ ላይ ያሉ መክሰስ በቀጣይ ተወዳጅነት ይደሰታሉ።

ቀላል አሰራር ለተጠበሰ ኤግፕላንት በነጭ ሽንኩርት

እስቲ በጣም መሠረታዊ በሆነው የምግብ አሰራር እንጀምር - ምንም ጥብስ የለም፣ ሰማያዊ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዱቄት እና የአትክልት ዘይት ብቻ። በመጀመሪያ ደረጃ የፍራፍሬውን መራራነት ማስወገድ ያስፈልግዎታል. እንዴት? አትክልቱን (ወደ ክበቦች ወይም ሞላላ ቁርጥራጮች) እና ጨው ብቻ ይቁረጡ. ከአንድ ሰአት በኋላ የተፈጠረውን እርጥበት በማውጣት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠቡ. ከዚያም ድስቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን (በተለይም በቆርቆሮ የታችኛው ክፍል) በማንኛውም የአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ከተቀቀለ በኋላ የእንቁላል ፍሬዎቹን አስቀድመን እንሰራለን ።በዱቄት ውስጥ ተንከባሎ. ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት. ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ የበሰለ አትክልቶችን በወረቀት ፎጣዎች ላይ አፍስሱ። ነጭ ሽንኩርቱን አታስቀምጡ - እሱ ነው ሳህኑን አጉልቶ የሚሰጠው። ቁርጥራጮቹን በፕሬስ ወይም በጥሩ ሁኔታ እንቆርጣለን እና እንቀባለን ፣ እና በመጨረሻው ላይ የእንቁላል ንጣፎችን ከነሱ ጋር እናጸዳቸዋለን ። ከተፈለገ ትንንሾቹን ሰማያዊ ክበቦች በ mayonnaise፣ በተጠበሰ አይብ ወይም በቼሪ ቲማቲም ማስዋብ ይችላሉ።

የታታር ኢግፕላንት በነጭ ሽንኩርት ጥቅልሎች

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ሶስት ሰማያዊ ቁርጥራጭ ወደ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ወደ ቁመታዊ ሳህኖች መቁረጥ ያስፈልጋል። እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ጨው, ማጣሪያ, ጥብስ. አንድ ሙሉ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን በደንብ ይቁረጡ, ሁለት ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በኤግፕላንት ሳህኑ አንድ ጫፍ ላይ አንድ የቲማቲም ቁራጭ ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ የ cilantro (ወይም ፓሲስ እና ሌሎች እፅዋት) ያኑሩ እና በጥቅልል ይሸፍኑት። ሁሉንም "ኤንቬሎፕ" በአንድ ጠፍጣፋ ምግብ ላይ እናሰራጨዋለን, በ mayonnaise መረብ አስጌጥ. ተመሳሳይ የጆርጂያ መንገድ አለ ኤግፕላንት በነጭ ሽንኩርት ማብሰል. ይሁን እንጂ ከቲማቲም ይልቅ የለውዝ ጥፍጥፍ እዚያ ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም ከተሰራ አይብ, ከተፈጨ ዋልነት (150 ግራም), ሶስት የሾርባ ማንኪያ ክሬም, ሶስት ጥርት ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬ.

የአይሁድ ኤግፕላንት በነጭ ሽንኩርት፣ቀይ በርበሬ እና ቂላንትሮ

ሶስት-አራት መካከለኛ ፍራፍሬዎች በመጀመሪያ ወፍራም ማጠቢያዎች (ከ4-5 ሴ.ሜ) እና ከዚያም ወደ ቁመታዊ ክፍሎች ይቆርጣሉ። አፍስሱ እና ይቅቡት። መሙላት እንሰራለን. ይህንን ለማድረግ ቀይ ደወል በርበሬን ከዘር ዘሮች እናጸዳለን ፣ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ይቁረጡግማሽ ቀለበቶች, cilantro እና 5-6 ነጭ ሽንኩርት ቈረጠ. ቅልቅልውን ጨው, 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና ከግማሽ ሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. በዚህ ልብስ ውስጥ ትንንሾቹ ሰማያዊዎቹ ከመቅረቡ በፊት ለብዙ ሰዓታት ይተኛሉ።

ምርጥ ለኤግፕላንት በነጭ ሽንኩርት

ብዙዎቹ አሉ። ወይ የተፈጨ ስጋ ለጥቅልል ወይም ለ"እንቁላል ሳንድዊች" ሊሰራጭ ይችላል።

• የተጠበሰ እንጉዳዮች በሽንኩርት ፣ነጭ ሽንኩርት ፣ጎምዛዛ ክሬም መረቅ ወይም ከ mayonnaise ጋር ተቀላቅለው ፤
• የጎጆ አይብ በነጭ ሽንኩርት የተፈጨ ከእንቁላል ጋር፤
• የተፈጨ ስጋ ከሴሊሪ እና ፓሲሌ ጋር።

በመጨረሻ

ሌላ አስደሳች የምግብ አሰራር። ነጭ ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ ባሲል ቅጠል እና የተከተፈ ወይራ በብሌንደር ውስጥ ቀላቅሉባት፣ ለሩብ ሰዓት ያህል በወይራ ዘይት፣ በጨው እና በስኳር፣ ቃሪያ በርበሬ አወጡ።