ሳልሞን በድስት ውስጥ የተጠበሰ፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳልሞን የተከበረ አሳ ነው እና ሁልጊዜም በጠረጴዛው ላይ እንግዳ ተቀባይ ነው። በሁሉም መንገድ ጣፋጭ ነው. ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ አማራጭ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ሳልሞን ነው። አንድ ሙሉ ዓሳ መግዛት እና እራስዎ መቁረጥ ወይም ስቴክ መግዛት ይችላሉ, ይህም የበለጠ ምቹ ነው. ከፎቶዎች ጋር ለፓን-የተጠበሰ ሳልሞን ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች አሉ።

ቀላል አሰራር

የተነደፈው ለ4 ምግቦች ነው። በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ።

የምትፈልጉት፡

• አራት ስቴክ፤
• ግማሽ ሎሚ (ጭማቂ)፤
• የተጣራ የአትክልት ዘይት፤
• የቅቤ ማንኪያ፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

1. ስቴክዎቹን በውሃ ካጠቡ በኋላ ደረቅ ከዚያም በቅመማ ቅመም (ጨው እና በርበሬ) ይቅቡት።
2. የአትክልት ዘይት በንጹህ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሞቁ ፣ የሳልሞን ቁርጥራጮች በመካከላቸው ትንሽ ርቀት እንዲኖር ያድርጉ ። ያለበለዚያ በንፋሎት ይጠመዳሉ እንጂ አይጠበሱም፣ የቆሸሸው ቅርፊት አይሰራም።
3. ስቴክዎቹን በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ይቅሉት።
4. ዝግጁየዓሳ ቁርጥራጮችን ወደ ሳህኖች ያስተላልፉ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ለክሬም ጣዕም፣ እያንዳንዱን ስቴክ በአንድ የአሻንጉሊት ቅቤ ጨምረው።

ሳልሞንን በተመሳሳዩ የምግብ አሰራር መሰረት በዳቦ ፍርፋሪ ማብሰል ይችላሉ። እንዲሁም ከመጠበሱ በፊት በዱቄት ውስጥ እንዲንከባለል ተፈቅዶለታል።

ከዲል ጋር

ሌላ ቀላል ፓን የተጠበሰ የሳልሞን አሰራር። ቢያንስ ምርቶች ያስፈልጉዎታል፡-

• 300 ግ ሳልሞን (ለሁለት ምግቦች)፤
• ዲል፤
• የወይራ ዘይት፤
• ጨው፤
• ቅቤ።

ምግብ ማብሰል፡

1. አንድን ዓሣ በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ።
2. በጨው እና በወይራ ዘይት ይቅቡት።
3. መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር በማሞቅ አንድ የሳልሞንን ቁራጭ እዚያው ውስጥ አስቀምጡ እና በአንድ በኩል ለ3-4 ደቂቃ ያህል ጠብሰው ከዚያም ወደ ሌላኛው አቅጣጫ በማዞር ለ 5 ደቂቃ ያህል ይቅቡት። ዓሳው እንደማይደርቅ እርግጠኛ ይሁኑ።
4. ዲሊውን በደንብ ይቁረጡ፣ከቅቤ ጋር ይደባለቁ እና የበሰለውን ሳልሞን ለክሬም የዲል ጣዕም ይቦርሹ።

ይህን አሳ በቡናማ ወይም በነጭ ሩዝ ያቅርቡ።

በዝንጅብል

በምጣድ ውስጥ የተጠበሰ ሳልሞን ከምድጃው የበለጠ ጭማቂ ነው።

የሚያስፈልግህ፡

• 1.5kg ሳልሞን፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• 3ሴሜ የዝንጅብል ሥር፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ሥሩን ይቅቡትዝንጅብል።
2. ሥሩን ከአትክልት ዘይት፣ በርበሬ እና አኩሪ አተር ጋር ይቀላቅሉ።
3. የሳልሞን ቁርጥራጮቹን በተፈጠረው ማሪናዳ ይቀቡትና ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት።
4. እያንዳንዱን ቁራጭ አሳ በሰሊጥ ዘር ውስጥ ይንከባለሉ።
5. በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ሳልሞን በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት (በእያንዳንዱ ከ4-5 ደቂቃ) ይቅሉት።

አትክልት ወይም ሩዝ በፓን የተጠበሰ ሳልሞን ያቅርቡ።

የጎርሜት ምግብ

አዘገጃጀት፣እነሱ እንደሚሉት፣ሬስቶራንት፣እና የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• አራት ስቴክ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• 250g እርጎ (ያልጣፈጠ፣ ምንም መሙያ ወይም ተጨማሪዎች)፤
• ትኩስ ዱባ፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ሎሚ፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

• ስቴክን እጠቡ፣ ደርቀው አጥንቶችን በትዊዘር ያስወግዱት።
• ሳልሞንን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
• ዘይቱን በምጣድ ውስጥ ያሞቁ ፣ ዓሳውን ያኑሩ እና ይቅቡት ፣ ሳይቀይሩት ፣ ግን በሚጠበስበት ጊዜ የፈላ ዘይት ያፈሱ። ዓሣው በላዩ ላይ ቢጫጭ እና ሲጫኑ ንጹህ ጭማቂ ከውስጡ ከወጣ ዝግጁ ይሆናል. ጨው ከመብሰሉ ማብቂያ በፊት።
• የእርጎ መረቅ እና የተከተፈ ዱባ ከጨው እና ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይስሩ።

በፓን የተጠበሰ የሳልሞን ስቴክ ከሰላጣ እና የተቀቀለ ድንች ጋር ያቅርቡ።

በአፕል-ሽንኩርት መረቅ

አሳ እንዴት ይጠበስ? ለመጀመር፣ ለአዲስ ጣዕም ሊቀዳ ይችላል።

ለማራናዳው የሚያስፈልጎት፡

• የሎሚ ጭማቂ፤
• በርበሬ፤
• ጨው፤
• dill።

ለኩስ፡

• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፤
• ሦስት ሊቅ (ነጭ ክፍል)፤
• ½ አረንጓዴ ፖም፤
• ጨው፤
• ነጭ በርበሬ፤

አዘገጃጀት በደረጃ በድስት የተጠበሰ ሳልሞን፡

1. የዓሳ ቁርጥራጭ በጨው እና በርበሬ ይቅፈሉት፣በሎሚ ጭማቂ ይረጩ፣የዶልት ቡቃያዎችን ይለጥፉ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት በክፍል ሙቀት እንዲራቡ ያድርጉ።
2. ቅቤውን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀልጡት ፣ከዚያ የተከተፈውን ፖም እዚያ ውስጥ ያስገቡ ፣የተከተፈ ሊቅ ፣ጨው ፣ፔይን ይጨምሩ ፣እሳት ላይ ያድርጉ እና ለ 8 ደቂቃ ያህል በቋሚነት በማነሳሳት ያብስሉት። መፍላት ሲጀምር ከሙቀት ያስወግዱ።
3. የተቀቀለውን ዓሳ ከዳይሊው ውስጥ በማውጣት በድስት ውስጥ እንዳይቃጠል እና በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ይቀቡ - እያንዳንዳቸው 4 ደቂቃዎች።

በፓን-የተጠበሰ ሳልሞን በሽንኩርት-አፕል መረቅ፣ ትኩስ አትክልቶች እና ለስላሳ ሩዝ የቀረበ።

ከአደይ አበባ ጋር

የመጀመሪያው የምግብ አሰራር ከአትክልቶች ጋር የአመጋገብ ምግቦችን ወዳዶችን ይስባል።

የምትፈልጉት፡

• 330g አሳ፤
• 2 ቲማቲም፤
• 150g ጠንካራ አይብ፤
• 300g አበባ ጎመን፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ጨው፣ በርበሬ፤
• ባሲል.

ምግብ ማብሰል፡

1. ጎመን ወደ አበባ አበባዎች ተከፍሏል። ነጭ ሽንኩርቱን አጽዱ, ቲማቲሞችን እጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. አይብውን በደንብ ይቅቡት።
2. ዓሣን ወደ ክፍልፍል ይቁረጡቁርጥራጮች።
3. መጥበሻውን በአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ለአንድ ደቂቃ ቀቅለው ከዚያ ያስወግዱት (ከአሁን በኋላ አያስፈልግም)።
4. በዚህ ዘይት ውስጥ የጎመን አበባዎቹን አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል በመካከለኛ እሳት ላይ ቀቅለው በመቀጠል ቲማቲሙን ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃ ያብሱ።
5. የሳልሞን ቁርጥራጮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ፣ጨው እና በርበሬውን ያሽጉ፣የደረቀውን ባሲል ይጣሉት እና ይሸፍኑ እና ለ10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
6. ክዳኑን ለመክፈት ዝግጁነት ጥቂት ደቂቃዎች ቀርተው የድስት ይዘቱን በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና እንደገና ይዝጉ። ለሌላ ወይም ለሁለት ደቂቃ ያህል በእሳት ላይ አቆይ።

የአሳ ምርጫ

የዓሣ ትኩስነት ከፍተኛ ጣዕም ያለው ምግብ ለማግኘት ከሚያስፈልጉት መስፈርቶች አንዱ ነው። ትኩስ ሳልሞን ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር ያለው የመለጠጥ ሥጋ አለው። በሽያጭ ላይ በአብዛኛው የቀዘቀዙ ዓሦች ስላሉ በቀለም ላይ ማተኮር አለብዎት-በጣም የገረጣ ወይም በተቃራኒው በጣም የተሞላ መሆን የለበትም. ገርነት ስለ ተደጋጋሚ ቅዝቃዜ እና ቅዝቃዜ ይናገራል, በዚህ ጊዜ ዓሣው ደረቅ ይሆናል. በጣም ደማቅ ቀለም ማቅለሚያዎችን መጠቀምን ሊያመለክት ይችላል. ተፈጥሯዊ ሳልሞን አንድ አይነት አይደለም፣ ግን ቀላል ጅራቶች አሉት።

የማብሰያ ሚስጥሮች

ሳልሞንን በወፍራም-ታች ባለው መጥበሻ ውስጥ መጥበስ ጥሩ ነው፣ይህም በመጀመሪያ በትክክል መሞቅ አለበት።

ወደ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ። በጣም ወፍራም ያልተጠበሰ ሊሆን ይችላል ቀጫጭኑ ደግሞ ደረቅ ይሆናል።

ሳልሞንን ለመጠበስ በጣም የተሳካው መረቅ ክሬም ወይም መራራ ክሬም ነው።

በመጠበስ ጊዜ ማከል ይችላሉ።አትክልቶች, የባህር ምግቦች ወይም እንጉዳዮች. ድንች አንድ ላይ ለማብሰል ተስማሚ አይደለም, ለብቻው ይቀቀላል, ከዚያም እንደ የጎን ምግብ ይቀርባል.

የመጠበስ ዘይት መወሰድ ያለበት የተጣራ የሱፍ አበባ ብቻ ነው፣ነገር ግን የወይራ ዘይት አይደለም።