ቢፍ ዌሊንግተን፡እቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ዌሊንግተን የእውነት የንጉሣዊ ምግብ ነው። በትክክል ሲዘጋጅ የማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ድምቀት ይሆናል።

የበሬ ዌሊንግተን አሰራር

ይህን ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ ሲሞክሩ ደጋግመው ያዘጋጃሉ። ከሁሉም በላይ፣ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም የመጀመሪያም ነው።

ብዙ የቤት እመቤቶች እንደ ቢፍ ዌሊንግተን ያለ ምግብ ማዘጋጀት የሚችሉት ልምድ ያላቸው አብሳይ ብቻ እንደሆኑ በስህተት ያምናሉ። ግን አይደለም. ከተፈለገ ማንኛውም የቤት እመቤት ማለት ይቻላል ማድረግ ይችላል።

ስለዚህ በጥያቄ ውስጥ ያለውን የምግብ አሰራር ለመተግበር እኛ ያስፈልገናል፡

• የበሬ ሥጋ በተቻለ መጠን ትኩስ - ወደ 700 ግራም (ያለ ደም መላሾች ፣ አጥንቶች እና ሌሎች የማይበሉ ንጥረ ነገሮች) ፤
• የታይም ቅርንጫፎች - ለመቅመስ፤
• ትኩስ ሥጋ ያላቸው እንጉዳዮች - 200 ግ፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
• ጥሩ ጨው - ለመቅመስ፤
• ቦካን - ወደ 12-13 ቁርጥራጮች፤
• የፓፍ ኬክ ያለ እርሾ - በግምት 250-300 ግ፤
• እርጥብ ሰናፍጭ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• የዶሮ እንቁላል - 1 ትንሽ (ሊጡን ለመቀባት)፤
• የወይራ ዘይት - አማራጭ።

የክፍሎች ቅድመ-ህክምና

Beef Wellingtonን የት ነው ማዘጋጀት የምጀምረው? በመጀመሪያ ትኩስ እንጉዳዮችን እና ነጭ ሽንኩርትን ወደ አራተኛው ክፍል መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም ሁለቱም ምርቶች በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ እና ወደ የተከተፈ ስጋ ሁኔታ ይቀመጣሉ. በርበሬ እና ጨው እንደ ጣዕምዎ ይጨመራሉ።

ትኩስ የበሬ ሥጋ ለብቻው ተዘጋጅቷል። ጥሩ እና ጥቅጥቅ ያለ ቁርጥራጭ በተለመደው የወረቀት ፎጣዎች በደንብ ታጥቦ ይደርቃል. ከዚያ በኋላ የበሬ ሥጋ በበርበሬ እና በጨው ይቀባል እና ለ 30 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ይደረጋል።

በምድጃው ላይ የሚጠበሱ ንጥረ ነገሮች

የበሬ ዌሊንግተን ምግብ፣የምንመለከተው የምግብ አሰራር፣በጣም ጭማቂ እና ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል። ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላ በምድጃው ላይ መቀቀል ይጀምራሉ።

የ Cast-iron ምጣድ በከፍተኛ ሙቀት ላይ በደንብ ይሞቃል፣ከዚያም የወይራ ዘይት ይጨመራል። በመቀጠል የተፈጨውን እንጉዳይ ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ አብስለው በየጊዜው በማንኪያ በማነሳሳት።

በመጨረሻ ላይ እንጉዳዮች በሽንኩርት ይቀምሳሉ። አስፈላጊ ከሆነ ቅመሞችን ወደ እነርሱ ጨምር።

የተፈጨ ስጋ ከተጠበሰ በኋላ በጥንቃቄ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግቶ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል። ሁለት የቲም ቅርንጫፎችን ወደ ሙቅ ድስት ውስጥ በመጣል ለጥቂት ሰከንዶች ይጠብቁ. በመቀጠል የበሬ ሥጋውን በላያቸው ላይ ያድርጉት።

ስጋው ከሁሉም አቅጣጫ በከፍተኛ ሙቀት የተጠበሰ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, ወርቃማ ቅርፊት መልክ ይደርሳሉ. የበሬ ሥጋን በሹካ ወይም ቢላዋ መበሳት አይመከርም። ያለበለዚያ ሁሉም ጭማቂዋ ወደ ምጣዱ ውስጥ ይፈስሳል።

አንድ ጊዜ ስጋየሚጣፍጥ ቅርፊት ያገኛል፣ ተወስዶ ወደ ጎን ይቀራል።

የመመስረት ሂደት

Bef Wellington እንዴት እንደተመሰረተ ታውቃለህ? ይህንን ለማድረግ ጠፍጣፋ መሬትን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በላዩ ላይ የቦካን ቁርጥራጮችን ያኑሩ። በተመሳሳይ ጊዜ ትንሽ እርስ በርስ መደራረባቸውን ያረጋግጣሉ።

ከተገለጹት ድርጊቶች በኋላ ትንሽ የተፈጨ የእንጉዳይ ሽፋን በቦካን ቁርጥራጮች ላይ በእኩል መጠን ይተገበራል። ከዚያም የቀዘቀዘውን ስጋ በወርቃማ ቅርፊት ያሰራጩት. በምላሹም የበሬ ሥጋ በእርጥብ ሰናፍጭ በደንብ ይቀባል. በነገራችን ላይ ይህ ቅመም ነው ለቢፍ ዌሊንግተን ልዩ ጥራት ያለው።

ስጋው ጠረጴዛው ላይ እንዳለ፣ላይኛውም እንዲሁ በእንጉዳይ ጅምላ ተቀባ እና የቤኮን ቁርጥራጭ በተመሳሳይ መልኩ ተቀምጧል።

በመጨረሻው ላይ፣ የተገኘው ጥቅል ወደ ፑፍ መጋገሪያ ይተላለፋል፣ እሱም አስቀድሞ ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይገለበጣል። ምርቱን በፖስታ ውስጥ ከጠቀቀለው በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይገባል.

የመጋገር ሂደት

የበሬ ሥጋ ምን ያህል መጋገር አለበት? Beef Wellington ረጅም ምግብ ማብሰል የማይፈልግ ልዩ ምግብ ነው።

በከፊል የተጠናቀቀው ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ በጥንቃቄ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከብራና ወረቀት ጋር በማዛወር በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀባል። እንዲህ ዓይነቱ አሰራር የበለጠ ቆንጆ እና ያልተለመደ ምግብ እንድታገኝ ያስችልሃል።

የስጋ እራትን በምድጃ ውስጥ መጋገር ይመረጣል በ180-190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን። ለቢፍ ዌሊንግተን የማብሰያ ጊዜ የሚወሰነው ስጋዎን እንዴት እንደወደዱት ላይ ነው። ቢሆንምፓፍ ኬክ በፍጥነት እንደሚጋገር ያስታውሱ። ስለዚህ አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በምድጃ ውስጥ ለ20-30 ደቂቃዎች ያበስላሉ።

ስጋ በዱቄት ውስጥ ለበዓሉ ገበታ ያቅርቡ

በአግባቡ የተቀቀለ "ቢፍ ዌሊንግተን" በጣም ጭማቂ እና በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ ነው። ሳህኑ ቡናማ እንደ ሆነ ወዲያውኑ ከመጋገሪያው ውስጥ በጥንቃቄ ይነሳል. እንዲህ ዓይነቱን "ፓይ" ወዲያውኑ መቁረጥ አይመከርም. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት።

የበሬ ሥጋ በፓፍ መጋገሪያ ውስጥ በተለያየ መንገድ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል። አንዳንድ የቤት እመቤቶች እንደ ሙቅ ምግብ አድርገው ያቀርባሉ. ቢፍ ዌሊንግተንን ቆራርጠው እንደ መክሰስ የሚጠቀሙ አንዳንድ አብሳይዎች ቢኖሩም። ያም ሆነ ይህ፣ እንዲህ ያለው ያልተለመደ ምግብ በእርግጠኝነት ሁሉንም የተጋበዙ እንግዶችዎን እና የቤተሰብ አባላትን ያስደስታቸዋል።