የሱሉጉኒ አይብ፡እቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በመጀመሪያው የጆርጂያ አይብ "ሱሉጉኒ" የብዙ ሩሲያውያን ጣዕም ነበር። መጠነኛ ጨዋማ የሆነ ጣዕም፣ በቂ ጥቅጥቅ ያለ እና የመለጠጥ ችሎታ አለው። ለዚህ አይነት አይብ ለማምረት, በግ, ፍየል ወይም ላም ወተት ጥቅም ላይ ይውላል. ኤክስፐርቶች ወደ ተመረጡ ጠንካራ አይብ ይጠቅሳሉ. የማምረት ሂደቱ ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር ከፍተኛ ልዩነት አለው. የተጠበሰ አይብ በተለይ ዋጋ ያለው ነው. ቅርጻቸውን በጥንቃቄ ለሚከታተሉ እና ጥብቅ አመጋገብን ለሚከተሉ ሰዎች ተስማሚ ነው።

የሱሉጉኒ አይብ በ100 ግራም ጥሬ ምርት 285 kcal የካሎሪ ይዘት አለው። በካውካሰስ ውስጥ khachapuri ከዚህ አይብ ጋር እንደ ክላሲክ ይቆጠራል። እና ከደረቅ ቀይ ወይን ጋር ያለው ጥምረት ሊገለጽ የማይችል ጣዕም ስሜት ነው. አይብ "ሱሉጉኒ" - ለሙሉ ፍጡር ጥሩ ነው. ጥቂት ቁርጥራጮች ብቻ ሆዱ በደንብ እንዲሠራ እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት እንዲፈጠር ያደርጉታል. በተጨማሪም የሱሉጉኒ አይብ በፕሮቲን እና በማዕድን ጨው የበለፀገ ነው. ይህ ልዩነት በማንኛውም ሱፐርማርኬት እና ግሮሰሪ ውስጥ በቀላሉ ሊገኝ ይችላል. ዋጋው የተለየ ነው እና በብዙ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው: የትውልድ ሀገር, ጥራት እና ዋጋ.ጥቅም ላይ የዋለው ወተት።

አይብ "ሱሉጉኒ" እና በቤት ውስጥ መስራት ይችላሉ። ይህ ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል. ለመጀመር ወደ ሱቅ ወተት (ላም ወይም ፍየል) እንሄዳለን. በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ, ትኩስ ሲሊሮሮ እና ፓሲስ ማከል ይችላሉ. በተለያዩ ወቅቶች እና አዳዲስ ምግቦች ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎ።

የእራስዎን አይብ "ሱሉጉኒ" ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ የጎጆ አይብ (በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ምርጥ)፤
• 3 ኩባያ ወተት (ላም ወይም ፍየል)፤
• ቅቤ (100 ግራም ይበቃል)፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ በሆምጣጤ የተከተፈ ሶዳ
• ጨው።

ሁሉም ምርቶች በእጅ ሲሆኑ ወደ ማብሰያ ሂደቱ መቀጠል ይችላሉ። የጎጆውን አይብ እንወስዳለን, በወንፊት እንፈጫለን, ከዚያም በድስት ውስጥ እናስቀምጠው እና ወተት በላዩ ላይ እናፈስሳለን. ወተቱ እርጎውን ሙሉ በሙሉ መሸፈኑን ያረጋግጡ. ምድጃው ላይ እናስቀምጠው እና እሳቱን በትንሹ እሴት ላይ እናስቀምጠዋለን።

ለ20 ደቂቃ ያብሱ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት። የጎጆው አይብ እንዴት እንደሚቀልጥ, እንደሚቀልጥ ይመለከታሉ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ከተነሳ በኋላ የተፈጠረውን ስብስብ ቀደም ሲል በተዘጋጀ ኮላደር ውስጥ መጣል እና በደንብ መጨፍለቅ አለበት. ጅምላውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናሰራጨዋለን። ሁለት እንቁላል እንወስዳለን, እንመታቸዋለን, የተከተፈ ሶዳ እና ቅቤን እንጨምራለን. በዚህ ደረጃ, የጨው አጠቃቀም ተቀባይነት አለው. ሁሉንም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እናበስባለን. በውጤቱም፣ ሊጥ የሚመስል ጥቅጥቅ ያለ ስብስብ መፍጠር አለበት።

አለቦትየቺዝ ሊጡን ከፍተኛ ጥንካሬ ካለው ሲሊኮን ወደተሰራ ልዩ ሻጋታ ውስጥ ያድርጉት። እስኪቀዘቅዝ ድረስ እንጠብቃለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ከ1.5-2 ሰአታት ውስጥ፣የእኛ የቤት ውስጥ የተሰራ አይብ "ሱሉጉኒ" ለመብላት ዝግጁ ይሆናል። ተስማሚ ሆኖ ያዩትን ያህል ጨው ማከል ይችላሉ።

በጣም ጨዋማ አይብ አድናቂ ከሆንክ በውስጡ ብዙ ጨው ጨምርበት። እንደምታውቁት ጨው ድንቅ የተፈጥሮ መከላከያ ተደርጎ ይቆጠራል. የቤት ውስጥ አይብ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ነው. ከመደብሩ የባሰ አይደለም።