Rye ኑድል በቤት ውስጥ። ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም ሰው በቤት ውስጥ ኑድል ማዘጋጀት እንደሚቻል ያውቃል ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች በመረጃ እጦት አማራጮች ላይ እምነት ስለሌላቸው በፕሪሚየም ዱቄት ብቻ ይገድባሉ። በተግባራዊ ሁኔታ የሚታየው የሩዝ ኑድል ከጥንታዊው ያነሰ ጣዕም የለውም፣ እና እነሱን በቤት ውስጥ ማብሰል በጣም ቀላል ነው።

አጃ ዱቄት። ባህሪያት

በዛሬው እለት ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ውስጥ "ቡም" በመኖሩ በህዝቡ ዘንድ የአጃ ዱቄት ተወዳጅነትን እያገኘ መጥቷል። በአሁኑ ጊዜ ሁሉም ነገር አዲስ ነገር በደንብ የተረሳ አሮጌ መሆኑን በተግባር ማረጋገጥ ይችላሉ ምክንያቱም አጃው በሩሲያ ውስጥ ከጥንት ጀምሮ ይወድ ነበር.

ከተለመደው የስንዴ ዱቄት ጋር ሲወዳደር ይህ ምርት ብዙ ማዕድናት እና ፋይበር ይዟል። ምንም እንኳን በካሎሪ ይዘት ውስጥ ብዙ ባይለያዩም የሩዝ ዱቄት ጥቅሞች እጅግ የላቀ ነው - እንደ አመጋገብ አካል እና የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ለመከላከል ይመከራል።

ነገር ግን፣ ኑድል ከማብሰልዎ በፊትወይም ዳቦ መጋገር፣ እራስዎን ስለ አጃ ዱቄት ተግባራዊ ባህሪያት ማወቅ አለብዎት።

ይህም በውስጡ አነስተኛ ግሉተን እንደያዘ መረዳት ጠቃሚ ነው ይህም ጥሩም ሆነ መጥፎ ነው። መጥፎው ነገር እንደነዚህ ያሉት መጋገሪያዎች በከፋ ሁኔታ የተጋገሩ መሆናቸው ነው። በአንዳንድ ሁኔታዎች እንዲህ ዓይነቱን ዱቄት በትንሽ የስንዴ ዱቄት ለማቅለጥ በጥብቅ ይመከራል, ስለዚህም "ያደረጉት" ሊጥ የበለጠ ተያያዥነት ያለው, ሙሉ ነው. ከአንድ አጃ ምርት የሚገኘው ሊጥ የማይበገር ይሆናል፣ እና እሱን ለመንከባለል የበለጠ ከባድ ይሆናል።

በሩሲያ ብቻ አይደለም

Rye ከሌሎች የእህል እህሎች ጋር በጃፓንም ታዋቂ ነው። በንጹህ መልክ እምብዛም ጥቅም ላይ አይውልም, ነገር ግን ሶባ በጣም የተለመደ ነው. እነዚህ የጃፓን አጃ ዱቄት ኑድል ናቸው. እንዲሁም buckwheat እና ጥምር አማራጮች አሉ።

ሶባ ተዘጋጅቶ ተሽጦ ደርቆ በቀጫጭን ቁርጥራጭ መልክ በ"ክፍልፋይ" ጥቅሎች ታስሮ ይሸጣል። በተፈጥሮ ፣ ከጥንታዊው ስንዴ የበለጠ ጨለማ ነው። ቻ-ሶባ የሚባልም ልዩነት አለ። በአረንጓዴ ሻይ እንደተፈጨ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም አለው።

የጃፓን አጃ ኑድል በሩሲያኛ ልምምድ

ሶባ ለእንደዚህ አይነቱ ጤናማ ያልሆነ ፈጣን ምግብ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል - ለማብሰል ከ5-7 ደቂቃ ብቻ ነው የሚፈጀው፣ እርስዎ የሚያክሉትን ምግቦች ጣዕም እና መዓዛን ሙሉ በሙሉ ይቀበላል። ለምሳሌ ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጋር በሩብ ሰአት ውስጥ ምርጥ ምግብ ማብሰል ትችላላችሁ፡

• የጃፓን አጃ ዱቄት ኑድል - 250 ግራም፤
• የዶሮ ጡት - 200 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 1 pc.;
• zucchini (በጣም በከፋ ሁኔታ፣ አንድ ወጣት ዚቹቺኒ) - 1 pc.;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 5 pcs;
• ሽንኩርት - 1/2 pc.;
• ቺሊ መረቅ - 250 ሚሊ ሊትር።

ኑድልሉን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ5 ደቂቃ አብስሉት። በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ፣ ይፍሰስ።

የዶሮ ሥጋ ፣ ዛኩኪኒ እና በርበሬ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ፣ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች እና አረንጓዴ ሽንኩርቶች በትንሹ ይቁረጡ ። መካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ጥልቀት ያለው መጥበሻ ያስቀምጡ, ይሞቁ እና ዘይት ይጨምሩ. ስጋውን እና አትክልቶችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, ዶሮው እስኪያልቅ ድረስ እና አትክልቶቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ. የቺሊ መረቅ ውስጥ አፍስሱ እና ቀቅለው።

ኑድልዎቹን በሳህኖች ላይ ያሰራጩ ፣ በዶሮ እና በአትክልቶች ላይ ያሰራጩ። ወዲያውኑ ያቅርቡ።

እነዚ እጆች

እና በቤት ውስጥ የአጃ ዱቄት ኑድል እንዴት ማብሰል ይቻላል? በጣም ቀላል። የሚከተለውን የምግብ አሰራር መከተል በቂ ነው፡

• አጃ ዱቄት - 500 ግራም፤
• የዶሮ እንቁላል - 3 pcs.;
• ጨው - 1/2 tsp;
• ውሃ - 120 ሚሊ;
• የአጃ ዱቄት ለመርጨት - ምን ያህል ሊጥ ይወስዳል።

ዱቄቱን በስራ ቦታ ላይ አፍስሱ ፣ ትንሽ ገብ ያድርጉት። እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይምቱ እና ውሃ ይጨምሩ ፣ ዱቄቱን ማብሰል ይጀምሩ። ዱቄቱን ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ እና ወደ ላይ የማይጣበቅ ይሆናል። አስፈላጊ! መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው መሆኑን ያረጋግጡ. ዱቄቱን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይመልሱት ፣ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተዉት።

ከዛ በኋላ ጅምላውን በሶስት ይከፋፍሉትክፍሎች. እያንዳንዳቸውን በጣም ቀጭን ይንከባለሉ. የኑድል ሊጡ እንዲደርቅ እና እንዲጠነክር የተፈጠሩትን ንብርብሮች በክፍት አየር ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ይተዉት።

አሁን ኑድልዎቹን በሚፈልጉበት ውፍረት መቁረጥ ይችላሉ።

እንደ ጐን ዲሽ ለማቅረብ ካሰብክ ልክ እንደ ክላሲክ ፓስታ በተመሳሳይ መንገድ ቀቅለው በመቀጠል በቅቤ ይቅሙ።

የመጀመሪያው

Noodles በሾርባ ውስጥም መጠቀም ይቻላል። ለምሳሌ፣ እራሷን በእንጉዳይ መረቅ ውስጥ በትክክል ታሳያለች፡

• የበለጸገ የእንጉዳይ መረቅ - 2 ሊትር፤
• የተቀቀለ እንጉዳዮች - 300 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ጨው - ለመቅመስ፤
• በርበሬ - ለመቅመስ፤
• የአጃ ዱቄት ኑድል - 1/3 ማቅረቢያ የምግብ አዘገጃጀት ከላይ;
• የእርስዎ ተወዳጅ አረንጓዴዎች።

ኑድልቹን አብስለው ቀቅለው ወደ ጎን አስቀምጡት። መካከለኛ ሙቀት ላይ የእንጉዳይ ሾርባ ያስቀምጡ. በሚፈላበት ጊዜ ዘይት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ, አስቀድመው ከተዘጋጁት ኑድል ጋር ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ. አነሳሳ።

በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን አፍስሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ። ለ 5 ደቂቃዎች ይቀመጡ እና ለማገልገል ዝግጁ ነዎት።

ቀላል የባህር ምግብ ራይ ኑድል

በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ረክተው መኖር ለማይወዱ እና በተመሳሳይ ጊዜ ከስራ በኋላ ለሰዓታት በምድጃ ላይ የመቆም ጥንካሬም ፍላጎትም ለሌላቸው ይህ የምግብ አሰራር፡

• ደረቅ የ buckwheat ኑድል - 200 ግራም፤
• የተላጠ ሽሪምፕ - 300 ግራም፤
• የተሰራ አይብ - 300 ግራም፤
• ውሃ - 1 ኩባያ፤
• አኩሪ አተር - 3 tbsp.ማንኪያዎች;
• ጨው - ለመቅመስ፤
• በርበሬ - ለመቅመስ።

ኑድልዎቹን እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅሉት፣ ያለቅልቁ እና ያፍሱ።

አንድ ጥልቅ መጥበሻ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና አይብ፣ አኩሪ አተር እና ውሃ ይጨምሩ። ሁሉም ድስቱ እስኪበታተኑ ድረስ ጅምላውን በጅምላ ይቀላቅሉ። ሽሪምፕን ወደ መረቅ አክል፣ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎችን አብስል።

የመጨረሻ ደረጃ፡- አጃው ኑድል ወደ ሽሪምፕ ይላካል፣ ይደባለቁ እና ለሚወዷቸው ሰዎች ደስታ ያገለግላሉ። ከተፈለገ ሽሪምፕን በዶሮ ፋይሌት ሊተካ ይችላል።