Tagliatelle፡ ይህ ምርት ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጣሊያን ብሔራዊ ምግብ ወዳዶች እና አድናቂዎች እንደዚህ ያለ ምግብ እንደ tagliatelle ያውቁ ይሆናል። ይህ ምግብ ምንድን ነው? ካላወቁ አሁን እንነግራችኋለን።

እናውቀው

የጣሊያን ቃል "ፓስታ" እንደ "ሊጥ" ተተርጉሟል። ስለዚህ በጣሊያን ውስጥ ማንኛውንም ፓስታ ወይም ምግብ በእነሱ መሰረት ይዘጋጃሉ. እነሱ የፀሃይ ሀገር ብሄራዊ ምልክት ናቸው. Tagliatelle ፓስታ ከሩሲያ ኑድል ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ለማዘጋጀት ሶስት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያስፈልገዋል: ዱቄት, ውሃ እና እንቁላል. አንድ ጠንካራ ሊጥ ከነሱ ይንከባከባል ፣ ከዚያም ከስምንት እስከ አስር ሚሊ ሜትር ስፋት ባለው ጠባብ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የምርቱ ርዝመት አስር ሴንቲሜትር ይደርሳል። ለመቅመስ መሰረቱ ከዱረም ስንዴ የተሰራ ዱቄት ነው።

ይህ ሊጥ ቅንብር ሌሎች የፓስታ አይነቶችን ለመስራት ተስማሚ ነው። በመልክ ብቻ እርስ በርሳቸው ይለያያሉ. ለምሳሌ, taglierini ተመሳሳይ ርዝመት አለው, ግን በጣም ጠባብ ስፋቱ - ሦስት ሚሊሜትር ብቻ ነው. ግን tagliolini, በተቃራኒው, ልክ እንደ tagliatelle ፓስታ ሰፊ ነው, ግን ርዝመቱ በጣም አጭር ነው. ረዣዥም ሊጥ ወደ ወፍ ጎጆዎችም ሊጠቀለል ይችላል።

ቆንጆ እና ዜማ ስም "tagliatelle" ፓስታበ 15 ኛው ክፍለ ዘመን የተገኘው ለቦሎኛ ምግብ ሰሪዎች ምስጋና ይግባው ። የልዕልት ሉክሪሺያ ቦርጂያ ሠርግ ለማክበር የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች በጣም ጥሩ እና ያልተለመዱ ምግቦችን ብቻ ለማዘጋጀት ይፈልጉ ነበር. የሴት ልጅ አስደናቂ ውበት እና የቅንጦት ረጅም ፀጉሯ የበሰለ የስንዴ ቀለም ሼፎች ታግሊያቴል ፓስታ እንዲፈጥሩ አነሳስቷቸዋል።

የበሰለ እና የተቆራረጡ ባዶዎች ገና ታግሊያቴሌ አይደሉም። ፓስታው በልዩ ምድጃዎች ውስጥ ልዩ በሆነ መንገድ ሲደርቅ በእውነቱ ግልጽ ይሆናል. አሁን ከጨው በተጨማሪ በፍጥነት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለማብሰል ብቻ ይቀራል, እና ዝግጁ ይሆናል. ምርቱ እንዲዋሃድ አይፍቀዱ. የ tagliatelle ፓስታ በመጠኑ ውስጥ ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት. በምንጭ ውሃ ውስጥ በፍፁም መታጠብ የለበትም።

ባህሪዎች

በሚፈላበት ጊዜ የምርቱ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ገለልተኛ ነው፣ ያልቦካ ሊጥ ወይም በከፊል የተጠናቀቀ tagliatelle ነው። ሙሉ ምግብ እንደሚሆን ሁሉም ሰው የሚያውቀው ፓስታ ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር በሶስ፣ በግራቪ፣ በስጋ፣ በአሳ እና በአትክልት ውጤቶች ከተዋሃደ በኋላ ነው። ለዚህም ነው ታሪካችንን የምንቀጥልበት።

የጣሊያን ሼፎች በ tagliatelle ለመሞከር ብዙ እድሎች አሉ። ምንን ይወክላል? የፓስታው ሸካራነት ባለ ቀዳዳ እና ሸካራ ነው፣ ስለዚህ እንደ ቦሎኛ ያሉ ጥቅጥቅ ያሉ የበለጸጉ ሾርባዎች ከእሱ ጋር ይጣጣማሉ። ከተዘረዘሩት ምርቶች በተጨማሪ tagliatelleን ከዎልትስ፣ እንጉዳይ፣ የባህር ምግቦች፣ ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ማገልገል ይችላሉ።

ጠቃሚ ንብረቶች

ፓስታው በጣም ቢሆንምበአጻጻፍ ቀላል, አሁንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. እነዚህ የቡድን B, ፕሮቲኖች, ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ, ፋይበር, የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ የቪታሚኖች ውስብስብ ናቸው. ስኳር የለውም ማለት ይቻላል፣ስለዚህ ፓስታ ለክብደት መጨመር አስተዋጽኦ አያደርግም።

Tagliatelleን ከአትክልት፣ ከዕፅዋት እና ከባህር ምግቦች ጋር አዘውትረህ የምትመገቡ ከሆነ እንዲህ ያለው አመጋገብ የሰውነት ክብደትን በእጅጉ ይቀንሳል። ለውፍረት የተጋለጡ ሰዎች ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ምግቦች እና ከቅባት የበለጸጉ መረቅ ጋር በማጣመር ፓስታን መብላት የለባቸውም።

በብሔራዊ የጣሊያን ምግብ ውስጥ tagliatelle የማዘጋጀት ባህላዊ ዘዴዎች አሉ። ጥቂት ተወዳጅ ምግቦችን እንመለከታለን. የጣሊያን ምግቦች ዋነኛው ጠቀሜታ በጣም ቀላል እና በፍጥነት መዘጋጀታቸው ነው. የጣልያንን ምግብ ባህሪያት በቅርበት የማያውቁ እንኳን ከማቀዝቀዣው የሚገኘውን ማንኛውንም ምርት ከተቀቀለው ፓስታ ጋር በማዋሃድ በደህና መሞከር ይችላሉ።

የ tagliatelle ጎጆዎች ከተፈጨ ስጋ እና አይብ ጋር

ለአራት ሰዎች ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ለማዘጋጀት ከሱቅ ማሸጊያ (TM Makfa አይነት) ስምንት ታግሊያተል ጎጆዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል። በአንድ ጊዜ ሁለት ወይም ሶስት ጎጆዎች በትክክል ለአንድ ደቂቃ ያህል በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ ማድረግ አለባቸው. በምንም አይነት ሁኔታ ፓስታው እንዲዋሃድ መፍቀድ የለበትም - ወዲያውኑ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሊሟሟ ይችላል።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ ከፍ ያለ ጎን ያለው በቅቤ መቦረሽ አለበት። በላዩ ላይ ጎጆዎችን መትከል አስፈላጊ ነው, ከድስት ውስጥ በሾላ ማንኪያ ያስወግዱ. በእያንዳንዱ ባዶ ውስጥ የተከተፈ ስጋ (500 ግራም) በጣም ጥቅጥቅ ባለው ንብርብር ውስጥ ከስፖን ጋር ማስገባት ያስፈልግዎታል.ከሻምፒዮናዎች (100 ግራም) ጋር ተቀላቅሏል።

ቀጣይ ደረጃ

ለየብቻ አንድ ብርጭቆ የስጋ መረቅ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም እና ማዮኔዝ ፣ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት የያዘ መረቅ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይችላሉ ። የተፈጠረው ድብልቅ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ በጎጆዎች መሞላት አለበት። ከላይ ከተጠበሰ አይብ (150 ግራም ገደማ) እና በፎይል ይሸፍኑ።

መጋገር ግማሽ ሰዓት ይወስዳል - እና ከዕፅዋት የተረጨ ጣፋጭ ምግብ ሊቀርብ ይችላል።

Tagliatelle ከ እንጉዳይ ጋር በክሬም መረቅ

ማሳውን ለማዘጋጀት መካከለኛውን የሽንኩርት ጭንቅላት በብሌንደር በመቁረጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ለብዙ ደቂቃዎች በዘይት ይቅቡት። ከዚያ 200 ግራም የተከተፈ እንጉዳዮችን ጨምሩ እና ለሌላ አምስት ደቂቃ ያህል አንድ ላይ ይቅቡት።

ለመዓዛ እና ጣዕምን ለማሻሻል በደረቁ ዕፅዋት: ባሲል, ኮሪደር, ቲም ይረጫሉ. ከዚያ በኋላ 300 ሚሊ ሜትር የከባድ ክሬም (25%) ወደ ማብሰያው በጥንቃቄ ያስተዋውቁ. ድብልቁን ቀቅለው እስኪወፍር ድረስ ይቅቡት።

የተዘጋጀው መረቅ ከተጠበሰ tagliatelle pasta ጋር ተቀላቅሎ ወዲያውኑ መቅረብ አለበት። ሳህኑ በፍጥነት የሚዘጋጀው በአስራ አምስት እና ሃያ ደቂቃ ውስጥ ሲሆን በተለይ በጣም ለተራቡ ሰዎች ተስማሚ ነው።

ያ ብቻ ነው፣የ tagliatelle ፓስታ ዝግጁ ነው፣የምግብ አዘገጃጀቱ እንደምታዩት በጣም ቀላል ነው።