ለክረምት የሚሆን ጣፋጭ ዝግጅት፡ zucchini sauce

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ዙኪኒ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ማከማቻ መጋዘን ስለሆነ ለሰው አካል አስፈላጊ ነው። ይህ አትክልት ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት ይገኛል, እና ለዝግጅቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በተሳካ ሁኔታ ከሁሉም ምርቶች, ጣፋጮች እንኳን ሳይቀር ሊጣመር ይችላል. እንዲሁም ለክረምቱ የሚዘጋጁ እንደ ሌቾ፣ሰላጣ እና ዛኩኪኒ መረቅ ያሉ ታዋቂ ናቸው።

ጠቃሚ ንብረቶች

የትኩስ ጭማቂ ዚቹቺኒ ጥቅሞች በቀላሉ ሊገመት የማይችል ነው ፣ ምክንያቱም እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ ፣ የተትረፈረፈ ፋይበር እና ቢያንስ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ አትክልቱን የአመጋገብ ባህሪ አለው።

በውስጣቸው የተካተቱት ክፍሎች ሜታቦሊዝምን ለማሻሻል፣ የአንጀት እንቅስቃሴን ለማሻሻል እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በንቃት ለማስወገድ ይረዳሉ። የቫይታሚን ሲ ብዛት የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ለማጠናከር ይረዳል, የልብና የደም ሥር (cardiovascular) መሳሪያን ትክክለኛ አሠራር ያረጋግጣል, እና በአትክልቱ ቅርፊት ውስጥ ካለው ኬራቲን ጋር በማጣመር በካንሰር በሽታዎች ላይ በጣም ጥሩ መከላከያ ነው. በተጨማሪም ዙኩኪኒ ብዙ ብረት ይይዛል፣ ይህም መደበኛውን የሂሞግሎቢን መጠን የሚጠብቅ ሲሆን እንደ ፖታሲየም፣ ማግኒዥየም፣ መዳብ እና ፎስፎረስ ያሉ ንጥረ ነገሮች የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል። ቫይታሚኖች A, B, E እና PP በአጠቃላይ ከቀሪው ጋርጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ, ለቫይረሶች እና ኢንፌክሽኖች የመቋቋም አቅም ይጨምራሉ.

የአትክልት መረቅ ከዙኩኪኒ ጋር ለክረምት

ዙኩቺኒ ለክረምት አዝመራ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አትክልቶች አንዱ ነው። ከብዙ የቤት እመቤቶች ከሚወዷቸው የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል ሰላጣ፣ ካቪያር እና ዞቻቺኒ መረቅ፣ ጃም እና ኮምፖስ ሳይቀር ይገኙበታል።

የአትክልት መረቅ ለማዘጋጀት የሚከተለው የምርት ስብስብ ጥቅም ላይ ይውላል፡

• ዙኩቺኒ - 1 ኪግ።
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ.
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - 400g
• ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ
• የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት - ወደ 100 ሚሊ ሊትር።
• ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.
• የአረንጓዴ ቡች (ይመረጣል parsley)።
• ጨው እና ስኳር - 1 tbsp. l.
• Allspice - 10 አተር።
• ካርኔሽን - 3 ቁርጥራጮች
• ቀረፋ - 1/2 tsp.

ተግባራዊ ክፍል

ሁሉም አትክልቶች ታጥበውና ተላጠው ቲማቲሞች በዘፈቀደ ተቆርጠው ለ15-20 ደቂቃ ቀቅለው በመቀጠል ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በብሌንደር መፍጨት አለባቸው። እስከዚያ ድረስ, በድስት ውስጥ, ሽንኩርትውን ይቅሉት, በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, የተከተፈ ጣፋጭ ፔፐር, ከዚያም ዚቹኪኒ ይጨምሩ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ የአትክልቱን ድብልቅ ከቲማቲም ጋር ያፈስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ. በመጨረሻው ላይ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በተቻለ መጠን የተፈጨውን ይጨምሩ, ሳህኑ እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠብቁ, ኮምጣጤን ወደ አጠቃላይ ስብስብ ያፈስሱ እና ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ያጥፉ. ዚኩኪኒን በቲማቲም መረቅ ውስጥ ለክረምቱ በዚህ ቅጽ በትክክል ማንከባለል ይችላሉ ፣ ወይም ሁሉንም ነገር በብሌንደር መፍጨት ይችላሉ ።

ትኩስ ወጥ

የቅመም ዝግጅት ወዳዶችበጣም አስፈላጊ የሆነ የምግብ አሰራር ለክረምቱ ቅመም ያለው የዚኩኪኒ ሾርባ ይሆናል። ለአንድ ግማሽ ሊትር ማሰሮ እንደያሉ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል

• 2 zucchini።
• 3 ቲማቲም።
• 1 ትኩስ በርበሬ.
• 1 tsp እያንዳንዱ ጨው እና ስኳር።
• 1 tbsp l አሴቲክ አሲድ።

ሁሉም አትክልቶች ከቆሻሻ ማጽዳት እና ልጣጭ እና በስጋ መፍጫ ወይም በብሌንደር መቁረጥ አለባቸው። ጨው እና ስኳርን በጅምላ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከተፈለገ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ ። ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ድስት ውስጥ, እስኪፈላ ድረስ መጠበቅ አለብዎት, ክዳኑ ላይ ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀት, ቀለሙ ሙሉ በሙሉ እስኪቀየር ድረስ. ከዚያም ድጋሚ ጅምላውን በብሌንደር መደብደብ ይሻላል።

መረቁን ወደ ጸዳ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ተገልብጦ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

የታታር መረቅ

Zucchini በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ለክረምቱ - የምግብ አዘገጃጀቶች የተለመዱ ናቸው ፣ ግን እንደ አንድ ደንብ ፣ ተመሳሳይ ዓይነት። የዚህ ባዶ የምግብ አሰራር ሁሉንም የጥበቃ ወዳዶች ያስደንቃል።

የምግቡ ምርቶች፡

• ዙኩቺኒ - 1 ኪግ።
• ቲማቲም - 200 ሚሊ ሊትር።
• ካሮት - 100ግ
• ሽንኩርት - 1 ትልቅ።
• ትልቅ አፕል ወይም 2 ትናንሽ።
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ፕሮንግዎች።
• ጨው - 25g
• ስኳር - 100ግ
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 ቁራጭ
• Peppercorn - 1 pc
• ትኩስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - 1/2 የሻይ ማንኪያ።

ሁሉም አትክልቶች በመጀመሪያ በደንብ በመታጠብ እና በመላጥ መዘጋጀት አለባቸው። ከዚያም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ከኮምጣጤ በስተቀር ሁሉንም ነገር አዙረው ወይም ይቁረጡ, ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉንጥረ ነገሮች እና ወፍራም-ታች መያዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቅቡት. እሳቱን ከማጥፋትዎ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በጅምላ ውስጥ 35 ሚሊር ኮምጣጤ ይጨምሩ። በዚህ ቅፅም ሆነ በፓስታ ውስጥ በጠርሙሶች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ ለዚህም ሁሉንም ነገር በብሌንደር መምታት ያስፈልግዎታል ።

Zucchini መረቅን ማቆየት ምንም ችግር የለውም፣ እና በገንዘብም ውድ አይደለም። እና የዛኩኪኒ ወቅት ሲመጣ እና የማቀነባበሪያ ሃሳቦች ሲሟጠጡ, የእነዚህ ዝግጅቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብዙ የቤት እመቤቶችን ለመርዳት እና ቤተሰባቸውን በሚያስደንቅ የክረምቱ ቀዝቃዛ ጣዕም ለማስደሰት ይችላሉ.