Lenten okroshka የምግብ አሰራር በተለያዩ ልዩነቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ሞቃታማው የበጋ ምግብ ኦክሮሽካ ነው። ለመዘጋጀት ቀላል ነው, የክብደት ስሜት አይፈጥርም, በቪታሚኖች የተሞላ እና ሁሉም ሰው ይወደዋል. እያንዳንዷ የቤት እመቤት የራሷ ፊርማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለችው ዘንበል okroshka. ለቬጀቴሪያኖች, ለዚህ ምግብ ብዙ አማራጮችም አሉ. Kvass በባህላዊ መንገድ እንደ መሰረት ይጠቀማል ነገር ግን እቃዎቹን በ kefir, በአትክልት ሾርባ, በ whey, በማዕድን ውሃ ወይም በ brine ማፍሰስ ይችላሉ.

የምግብ አዘገጃጀት ታሪክ

የዚህ ምግብ ክላሲክ ስሪት በሩስያ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ኖሯል። ጠቃሚ kvass ጥንካሬ እና ታላቅ ጣዕም ለመስጠት ባለው ችሎታ በአያቶቻችን ከፍተኛ ዋጋ ተሰጥቶት ነበር። በጥንት ጊዜ ለምለም okroshka የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ይመስላል። ጥቁር ራዲሽ እና ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠው በሞቀ kvass ፈሰሰ. ከዚያ በኋላ, ቆጣቢ የቤት እመቤቶች ከሌሎች ምግቦች ዝግጅት የተረፈውን እዚያ ላይ የማስቀመጥ ሀሳብ አመጡ. ለጣዕም, አረንጓዴ እና መራራ ክሬም ጨምረዋል. ይህን ምግብ በጣም ስለወደዱት በታዋቂ መጠጥ ቤቶች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ማቅረብ ጀመሩ።

ከአስራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በ kvass ላይ ዘንበል ያለ ኦክሮሽካ የሚሆን የተወሳሰበ የምግብ አሰራር አስቀድሞ የተቀቀለ ዱባዎችን ጨምሯልፕለም፣ ብሬን፣ ሽንብራ፣ ድንች፣ ራዲሽ፣ አንዳንዴ ዳቦ። የንጥረ ነገሮች ስብስብ የዘፈቀደ ሆኗል. አስተናጋጆቹ በብዛት ያለውን በቀላሉ ወሰዱ።

Lenten okroshka: አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

ይህን የታወቀ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ለሶስት ምግቦች እንፈልጋለን፡

• 2 ዱባዎች፤
• ድንች - 3 ቁርጥራጮች፤
• 50 ግራም አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• parsley፤
• 3 ራዲሽ፤
• ዲል፤
• ጎምዛዛ ክሬም ወይም ዘንበል ያለ ማዮኔዝ ለመቅመስ፤
• ሰናፍጭ ለመቅመስ፤
• የማዕድን ውሃ - 1 l;
• ጥቁር በርበሬ፤
• የሎሚ ጭማቂ ለመቅመስ።

የመጀመሪያው እርምጃ። በድንች ምን እናድርግ

ወጣት ድንች ለ okroshka መውሰድ የተሻለ ነው፣ በጣም ጣፋጭ ነው እና ከተሰራ በኋላ በጣም ያነሰ ቆሻሻ ይሆናል። ጥቂት ቱቦዎች በደንብ መታጠብ አለባቸው. ልጣጩን መንቀል አስፈላጊ አይደለም ፣ ንጥረ ምግቦችን እና ጣዕምን ለመጠበቅ ፣ ድንቹን በዩኒፎርማቸው ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው። በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ይጨምሩ, ስለዚህ ዱባዎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈኑ, ጨው, በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ. ቪታሚኖች እና ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እንዳይበላሹ ድንች በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ማብሰል አለበት. አንዳንድ የቤት እመቤቶች የፈላ አትክልቶችን በመጋገር በመተካት ቀጭን okroshka የምግብ አዘገጃጀት መመሪያቸውን ያሻሽላሉ። ስለዚህ, እንደነሱ, የበለጠ ጣፋጭ. ዝግጁ የሆኑ ድንች ከቆዳዎቻቸው፣ ከዓይኖቻቸው፣ ከጨለማ ቦታዎች መጽዳት አለባቸው፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።

ደረጃ ሁለት። ዱባዎች፣ ራዲሽ እና ዕፅዋት

አትክልቶችን እጠቡ እና በናፕኪን ወይም በፎጣ ማድረቅ። ከዚያም ከሥሮች, ከግንድ, ከመራራነት ማጽዳት አለባቸውክፍሎች. ዱባዎች ወደ ኩብ ፣ ራዲሽ - ንጹህ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው ። በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ጭማቂው ይሂድ።

ግንዶችን፣ ቢጫ ቀለም ያላቸውን ቅጠሎች ከአረንጓዴ ያስወግዱ። በተቻለ መጠን በትንሹ ይቁረጡ. ወደ አንድ ሳህን አትክልት ጨምሩ ፣ በጥቁር በርበሬ ይረጩ ፣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች እርስ በእርሳቸው ጣዕም እንዲሰጡ ያድርጉ።

ደረጃ ሶስት። ምግብ ማብሰል እና መልበስ okroshka

ድንች፣አትክልቶችን እና አረንጓዴዎችን በድስት ውስጥ አስቀምጡ፣ሰናፍጭ፣ጎምዛዛ ክሬም ወይም ማዮኔዝ፣ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። በደንብ ለማነሳሳት. የቀዘቀዘ የማዕድን ውሃ ያፈስሱ. ሁሉም ዝግጅቶች ከአትክልቶች ዝግጅት ጋር ግማሽ ሰዓት ይወስዳል. ይህ በጣም ቀላል፣ ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብ ነው።

Lenten okroshka ከ እንጉዳይ ጋር

እንጉዳዮች በማንኛውም ቬጀቴሪያን ዘንድ ይወዳሉ እና ያደንቃሉ። ኦክሮሽካ በጥሩ ጣዕም እና መዓዛቸው በትክክል ያሟላሉ። ለዚህ የእቃው ስሪት እንደ ልብስ መልበስ kvass ን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ የእሱ ጣዕም ከጫካ ስጦታዎች መዓዛ ጋር ሙሉ በሙሉ ተጣምሯል። በእጃቸው ያሉት ሁሉም እንጉዳዮች ይሠራሉ - ሻምፒዮኖች, ቦሌተስ, የወተት እንጉዳይ, ቻንቴሬልስ እና የኦይስተር እንጉዳዮች. ጨዋማ የሆኑ እንጉዳዮች ካሉ በቀላሉ በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ማከል ይችላሉ።

እንጉዳይ ዘንበል ኦክሮሽካ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፣ ቤት ውስጥ የተሰራ በእርግጠኝነት ይወዱታል። ከዋናው ተለዋጭ ምርቶች በተጨማሪ የሚከተሉትን ያካትታል፡

• ትኩስ እንጉዳዮች - 200 ግራም፤
• ዳቦ ነጭ kvass - 0.7 l;
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• ጠረጴዛ ፈረስ - ለመቅመስ።

እንጉዳዮቹን ይላጡ፣ እስኪበስል ቀቅለው ይቁረጡ። ሾርባውን ያቀዘቅዙ, ለመልበስ ያስፈልግዎታል. ካሮትቀቅለው ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።

kvassን ከፈረስ እና የእንጉዳይ መረቅ ጋር ይቀላቅሉ። ምንም ጥብቅ መጠኖች የሉም, ሁሉም እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል. የተከተፉ አትክልቶችን አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ።

Beetroot

ይህን የ okroshka ልዩነት ከሚከተሉት ምርቶች እናዘጋጃለን፡

• አንድ beet፤
• ድንች - 2-3 ቁርጥራጮች፤
• 2 ዱባዎች፤
• ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ፤
• 2-3 ራዲሽ፤
• አረንጓዴዎች፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 1 ካሮት፤
• ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ፤
• ለመቅመስ ክሬም።

እንዲህ ያለ ዘንበል ያለ okroshka፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከሌሎቹ አማራጮች በተወሰነ መልኩ የተለየ ነው፣ ሌላው ቀርቶ የተለየ ስም አለው። Beetroot ሾርባ ወይም ቀዝቃዛ ቦርችት በተለይ ለተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባው ።

ወደ ምግብ ማብሰል እንሂድ። እንጉዳዮቹን ያጠቡ ፣ ያፈሱ ፣ ውሃ ያፈሱ ፣ በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት። የሾርባውን ቀለም የበለጠ ብሩህ ለማድረግ, በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ትንሽ ኮምጣጤ መጨመር ተገቢ ነው. ሾርባውን ቀዝቅዘው. ዝግጁ የሆኑ ባቄላዎች ፣ ድንች ፣ ዱባዎች ፣ ካሮት ፣ ራዲሽ ወደ ኩብ ይቁረጡ ። አረንጓዴውን ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. በሁሉም ምርቶች ላይ የ beetroot ዲኮክሽን አፍስሱ። መራራ ክሬም ጨምር. በደንብ ይቀላቀሉ።

ማጠቃለያ

የለም ኦክሮሽካ መሰረታዊ የምግብ አሰራር አንዳንድ ምርቶችን በመጨመር ወይም በማስወገድ በቀላሉ ሊለዋወጥ ይችላል። ይህ ምግብ ቶፉ, አረንጓዴ አተር, ራዲሽ, ሰላጣ, ዕፅዋትን ሊያካትት ይችላል. ምናባዊዎትን ማሳየት ብቻ ነው እና ለመሞከር መፍራት የለብዎትም. ቤተሰብዎ ይህንን ፈጠራ በእርግጠኝነት ያደንቃሉ።