ለኬክ ማስቀመጫዎች፡ ዓይነቶች፣ የዝግጅት ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም "አዋቂ" አስተናጋጅ እንኳን በኬክ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉትን ሁሉንም ምግቦች አያውቁም። ለኬኮች በአንፃራዊነት ጥቂት መሰረቶች አሉ እነዚህም ብስኩት ኬኮች፣ ፓፍ መጋገሪያ፣ አሸዋ ወይም ማር ሊሆኑ ይችላሉ። ሌሎች በርካታ ዝርያዎች አሉ, ግን በጣም ተወዳጅ አይደሉም እና ለመዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ ናቸው. መሙላትን በተመለከተ, ሁኔታው እዚህ ፈጽሞ የተለየ ነው, በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ ክሬሞች አሉ: ከፍራፍሬ, ክሬም, ክሬም, ቅቤ, ወተት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊዘጋጁ ይችላሉ.

የቶፕስ ምርጫ ባህሪዎች

በመጀመሪያ ኬክ ሲያዘጋጁ መሰረቱን መወሰን እና ክሬም በመምረጥ ከዚህ ይጀምሩ። ለብስኩት ኬክ ኬክ መሙላት ክሬም ላይ የተመሰረተ መሆን አለበት. የኬኩ መሠረት አጫጭር ኬክ ከሆነ, ከዚያም መራራ ክሬም መጠቀም ምክንያታዊ ነው. በ puff pastry ኬክ ውስጥ የቅቤ ክሬሞችን ለመጠቀም ይመከራል።

ነገር ግን የመሙላት ምርጫው በመሠረቱ ላይ ብቻ የተመካ አይደለም። ኬክ ትንሽ ከሆነ እና አንድ ብቻ ያካትታልኬክ (በሌላ ሽፋን አይሸፈንም), ከዚያም የፕሮቲን ክሬም እንደ መሙላት መጠቀም ይቻላል. ጣፋጩ ባለ ብዙ ሽፋን ከሆነ፣ እንግዲያውስ ኩስታርድ እርስዎ የሚፈልጉት ነው።

ከቅርብ ጊዜ ወዲህ በማስቲክ የተሸፈኑ ኬኮች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል። በዚህ ሁኔታ, በትክክል ወፍራም መሙላት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ብዙ ጊዜ የማስቲክ የሚሆን ክሬም በቅቤ ላይ ተዘጋጅቶ ከስኳር ሽፋኑ ጋር እንዳይገናኝ እና የምርቱን ቅርፅ ጠብቆ እንዲቆይ ይደረጋል።

የኬኩን ጣፋጭ ሙሌት ለማዘጋጀት ቀላቃይ ወይም ብሌንደር ማግኘት አለቦት ምክኒያቱም የሚፈለገውን ወጥነት በተለመደው ዊስክ ለማግኘት በጣም ከባድ ይሆናል።

የታወቀ የስፖንጅ ኬክ ክሬም

ይህ የብስኩት ኬክ መጠቅለያ ጊዜን የተከበረ ክላሲክ ነው፣ነገር ግን ለስላሳ እና ጣፋጭ ለማድረግ አሁንም ጥቂት ዘዴዎችን ማወቅ አለቦት።

ክሬሙን ለማዘጋጀት ጣፋጭ ክሬም መግዛት አለብዎት ፣የስብ ይዘት ከ33-35% ነው። ዋናው ንጥረ ነገር ማቀዝቀዝ እና በተቀላቀለ ወይም በማቀቢያው መገረፍ አለበት. መሙላት ከሶስት ሰአት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ስለዚህ ኬክን ከመሰብሰብዎ በፊት ወዲያውኑ ለማዘጋጀት ይመከራል. ክሬሙን በትንሹ ፍጥነት መግፋት መጀመር አስፈላጊ ነው, ቀስ በቀስ ወደ ከፍተኛ መጠን ይጨምራል. ጎድጓዳ ሳህኑ ሙሉ በሙሉ መገለበጥ ሲቻል ጅምላ ዝግጁ ነው እና አይንቀሳቀስም።

ተጨማሪዎች ለታላቂዎች ተጨማሪዎች

ከተፈለገ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ወደ ክሬም መጨመር ይቻላል ይህም ይሰጣልያልተለመደ ጣዕም ያለው ክላሲክ ጣፋጭ ምግብ። የብስኩት ኬክ ኬክ በሚሞሉበት ጊዜ፡-ማከል ይችላሉ

• ኮኛክ ወይም ቼሪ ብራንዲ። አልኮሆል ጣዕሙን ጣዕሙን በጥሩ ሁኔታ ይሸፍነዋል። ይህ ክሬም በእርግጠኝነት ስኳር-ጣፋጭ ጣዕምን የማይወዱ ሰዎችን ይማርካቸዋል።
• ኬኩ ለልጆች የተዘጋጀ ከሆነ ትኩስ ቤሪ ወይም የተለያዩ ሽሮፕ ወደ ክሬም መጨመር ይቻላል::
• የኮኮዋ ዱቄት ማከል ጠቃሚ ነው, ከዚያም መሙላት በሚያስደስት የቸኮሌት ጣዕም ይለወጣል. በተለይም ብስኩት ኬኮች ያለ ኮኮዋ የተጋገሩ ከሆነ እንዲህ ዓይነቱ ክሬም ጠቃሚ ነው.
• በመሙላቱ ላይ ትንሽ መጠን ያለው ማር ማከልም ይችላሉ ፣ይህም ትንሽ ያልተለመደ ጣዕም ይሰጣል።

ኮንፌክሽነሮች በተጨማሪም ጄልቲንን እና የተለያዩ የተፈጥሮ ማቅለሚያዎችን (ለምሳሌ ፣ beetroot ጭማቂ) ወደ ክሬም ማከል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ, በሚቆረጥበት ጊዜ, ያልተለመደ ቀይ ቀለም ያለው ግልጽ ክሬም ያለው ሽፋን ይኖራል. የተጣራ ክሬም የኬኩን ገጽታ ማስጌጥ ይችላል. ይህንን ለማድረግ የፓስቲ ቦርሳ እና የተለያዩ አፍንጫዎችን ማግኘት ያስፈልግዎታል።

የቸኮሌት ኬክ ክሬም

የቸኮሌት ኬክ አሞላል ውበቱ የመዘጋጀት ቀላልነቱ እና በማይታመን ሁኔታ ደስ የሚል ጣዕም ነው። ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ክሬሞች አንዱ የቸኮሌት መጠጥ መሙላት ነው።

3 ኪሎ ግራም ኬክ ለመስራት 500 ግራም ጥቁር ቸኮሌት መውሰድ ያስፈልግዎታል። ይህ ምርት ቢያንስ 82% የኮኮዋ ባቄላ መቶኛ ሊኖረው ይገባል። እንዲሁም 250 ግራም መደበኛ ቅቤ እና የሚወዱትን ጥቂት የሾርባ ማንኪያ መውሰድ ያስፈልግዎታልአረቄ።

በመጀመሪያ አንድ ትንሽ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ ቸኮሌት በትናንሽ ቁርጥራጮች መከፋፈል እና በብረት ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ላይ መቀመጥ አለበት እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ምርቱ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል. አሁንም በሞቃት ቸኮሌት ውስጥ, አስፈላጊውን የቅቤ መጠን ማስገባት ያስፈልግዎታል, ሁሉንም ነገር በቀላቃይ ይምቱ. ከዚያ በኋላ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአልኮል መጠጥ ጨምሩ እና ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ሙሉውን ጅምላ እንደገና በደንብ ይምቱ።

የቸኮሌት ክሬም ሁለተኛ ስሪት

የመጀመሪያው አማራጭ በሆነ ምክንያት የማይመች ከሆነ ሌላ ብዙም ጣፋጭ ያልሆነ ክሬም ማዘጋጀት ይችላሉ። ከተጠበሰ ወተት ጋር ለኬክ መሙላት ቸኮሌት በሁሉም ጣፋጭ ጥርስ ያላቸው ልጆች እና ጎልማሶች ይወዳሉ።

የተጠቀሰው የምርት መጠን እስከ 2 ኪሎ ግራም ለሚመዝን ኬክ በቂ ነው። ክሬሙን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• የተጨመቀ ወተት - 300 ግ;
• ቅቤ - 250 ግ፤
• የኮኮዋ ዱቄት - 50ግ፤
• የቫኒላ ስኳር - 10ግ ወይም 2ጂ ንጹህ ቫኒሊን።

በመጀመሪያ ደረጃ, መጠኑ ተስማሚ የሆነ መያዣ ማግኘት አለብዎት, በቂ መጠን ያለው መሆን አለበት, ምክንያቱም መሙላት በከፍተኛ መጠን ይጨምራል. የተጣራ ወተት ወደ ውስጥ ማፍሰስ እና በጥሩ የተከተፈ ቅቤን ማስገባት አስፈላጊ ነው. ማደባለቅ ይውሰዱ እና መጠኑ ቢያንስ በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ ቢያንስ ለ10 ደቂቃዎች ይምቱ።

የሚቀጥለው እርምጃ የኮኮዋ ዱቄት እና ቫኒላ መጨመር ነው። እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች በስፓታላ ወይም በቀስታ ይቀላቅሉማንኪያ እና እንደገና ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ በማደባለቅ (ብሌንደር) ትንሽ ይምቱ። የቸኮሌት ኬክ መሙላት ለስላሳ እና ለስላሳ ነው።

ቀላል የህፃን ክሬም አሰራር

የህፃናት ኬኮች አሞላል ልዩነቱ ተፈጥሯዊ እና በተቻለ መጠን ጠቃሚ መሆን አለበት። ይህ የምግብ አሰራር ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ለሌላቸው ነገር ግን ልጃቸውን በሚጣፍጥ ጣፋጭ ማከም ለሚፈልጉ እናቶች ምርጥ ነው።

ትንሽ ኬክ ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ጎምዛዛ ክሬም 21% - 500 ግ፤
• pear - 100 ግ፤
• የልጆች ጎጆ አይብ - 200 ግ;
• የዱቄት ስኳር - 200ግ

የማብሰያ ሂደቱ ራሱ እጅግ በጣም ቀላል ነው። በአንድ ሳህን ውስጥ መራራ ክሬም ፣ ዱቄት ስኳር እና የጎጆ አይብ ይጨምሩ። እንጆቹን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ግንዱን እና ዘሩን ያስወግዱ ። በብሌንደር ውስጥ መፍጨት. ፍራፍሬውን በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ እና ድብልቁ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይምቱ።

የልጆች ኬክ እንደመሙላት፣ቀለም ያሸበረቀ ሊሆን ይችላል። ቀይ ቀለም ካስፈለገ በ beet ጭማቂ, ብርቱካንማ ቀለም ከካሮት ጭማቂ, አረንጓዴ ቀለም ከስፒናች ቅጠል ጭማቂ ጋር ማግኘት ይቻላል. ስፒናች ጁስ ምንም አይነት ጣዕም የለውም፣ስለዚህ መሙላቱን ስለሚያበላሸው መጨነቅ አያስፈልገዎትም።

የኬክ ፍሬ መሙላት

ይህ ዓይነቱ ክሬም በጣም ጣፋጭ እና ቅባት የበዛባቸው ምግቦችን መመገብ በማይወዱ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው ቀላል እና ጤናማ ነው። እንደ ወፍራም ወተት ያሉ ከባድ ንጥረ ነገሮች የሉም ፣ቸኮሌት እና ብዙ ቅቤ. እስከ ሦስት ኪሎ ግራም ለሚመዝን ኬክ ጣፋጭ መሙላትን ለማዘጋጀት 500 ግራም የኮመጠጠ ክሬም መውሰድ ያስፈልግዎታል (በጣም ወፍራም እንዲጠቀሙ ይመከራል ፣ ግን ኬክ ቀላል ከሆነ ፣ ከዚያ ዝቅተኛ ስብ መውሰድ ይችላሉ) 200 ግራም የዱቄት ስኳር እና ተወዳጅ ፍራፍሬዎች - 200 ግራም በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ሙዝ, ኪዊ, ፖም.

ስለዚህ ክሬሙ ሙሉ በሙሉ ወደ ኬክ ውስጥ እንዳይገባ፣ ክሬም መጠገኛ መግዛት ያስፈልግዎታል። በጣም ፈሳሽ የሆነ መራራ ክሬም የበለጠ ውፍረት ይሰጠዋል ። መራራ ክሬም እና ስኳር ዱቄት በጥልቅ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

አሁን ፍራፍሬዎችን ማቀነባበር መጀመር አለብህ፡ ሙዝ፣ ኪዊ እና ፖም ልጣጭ በመቀጠል በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ትችላለህ። በተቀላጠፈ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በተቻለ መጠን ይፍጩ. ከተፈጠረው ንጹህ በኋላ መራራ ክሬም ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መዘዋወር እና ሁሉንም ነገር በብሌንደር ውስጥ በደንብ ይምቱ። በመቀጠልም ቀስ በቀስ ለክሬም መጠገኛ ጨምሩ፣ ጅምላው ወፍራም እስኪሆን እና በድምፅ እስኪጨምር ድረስ ይምቱ።

የናፖሊዮን ኬክ ክላሲክ ቾክስ መሙላት

ክሬሙን ለ 4 ምግቦች ለማዘጋጀት 600 ሚሊር ወተት (ማንኛውንም የስብ ይዘት መግዛት ይችላሉ) ፣ 60 ግራም ዱቄት ፣ 4 yolks ፣ 2/3 ኩባያ ስኳር ፣ 20 ግ ቅቤ እና ቅቤን መውሰድ ያስፈልግዎታል ። ትንሽ ቫኒሊን።

የመሙላቱ ሂደት እንደሚከተለው ነው፡

1. ከታች ወፍራም የሆነ ድስት ወስደህ የሚፈለገውን ያህል ወተት አፍስሰው በእሳት ላይ አድርግ። ወተቱ በሚፈላበት ጊዜ እርጎቹን ከስኳር ጋር በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በደንብ ያዋህዱት።
2. በእርጎዎቹ ውስጥ የተጣራ ዱቄት ማከል እና መፍጨት ያስፈልግዎታልየተፈጠረው ድብልቅ በሞቀ ወተት. ይህ ካልተደረገ እና እቃዎቹ ወዲያውኑ ወደ ሙቅ ወተት ውስጥ ይጣላሉ, ከዚያም አንድ ሊጥ ጣፋጭ ሊጥ ይዘጋጃል እና ክሬሙ ይበላሻል.
3. የእንቁላል ውህዱ የፈሳሽ መራራ ክሬም ወጥነት ያለው ከሆነ ወደ ሙቅ ወተት ሊጨመር ይችላል።
4. ማሰሮውን ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት እና የጅምላውን ቀቅለው ያቅርቡ። ወፍራም እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል. ማስታወሻ! በማብሰያው ሂደት ውስጥ, መሙላት ያለማቋረጥ ከዊስክ ጋር መቀላቀል አለበት, አለበለዚያ ብዙ ቁጥር ያላቸው እብጠቶች ሊፈጠሩ ይችላሉ.
5. ክሬሙ መወፈር ሲጀምር ከሙቀት መወገድ አለበት፣የሚፈለገውን ቅቤ እና ቫኒሊን ይጨምሩ። እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። ክሬሙ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።

ምክር! በማብሰያው ሂደት ውስጥ እብጠቶች አሁንም ከተፈጠሩ, በቀላሉ ሊያስወግዷቸው ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ መሙላቱን በጥሩ ወንፊት መታሸት አለበት።

ቀላል ምክሮች

የቅቤ ቅባቶችን ለማዘጋጀት ዋናው ንጥረ ነገር ቀዝቃዛ መሆን አለበት, አለበለዚያ ጅምላው በትክክል አይገረፍም. ሙቀትን ህክምና የሚያስፈልጋቸው ሙሌቶች በምታዘጋጁበት ጊዜ ወፍራም ታች እና ግድግዳ ያላቸውን ምግቦች ይጠቀሙ።

የቅቤ ቅባቶች ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ አይችሉም፣ስለዚህ የዝግጅታቸው ሂደት ጣፋጩን ከመገጣጠም በፊት ወዲያውኑ መጀመር አለበት።

ማጠቃለያ

ከላይ ያሉት ሁሉም ቅባቶች በጣም ተወዳጅ እና በጊዜ የተፈተኑ ናቸው። የምግብ አዘገጃጀቱ በጥንቃቄ ይሠራል, ስለዚህ ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን በጥብቅ ከተከተሉ, ሁሉም ነገር አለዎትተሳካለት ። ለመሞከር በፍጹም አትፍሩ፣ ምክንያቱም የሼፎች ድፍረት የተሞላበት ውሳኔ ካልሆነ አለም ብዙ ያልተለመዱ፣ ኦሪጅናል እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጣፋጭ ምግቦችን አታይም ነበር።