Herring pate፡ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በየቀኑ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ፓቼዎች በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ ይገኛሉ ማለት አይቻልም፣እነዚህ ምግቦች ለደቡብ አውሮፓ ምግቦች የተለመዱ ናቸው። የሆነው ሆኖ የእኛ አስተናጋጆች የሚያኮሩበት ነገር አላቸው። እውነት ነው, በውጭ አገር, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከጨዋታ ሥጋ, ከዶሮ እርባታ እና ውድ ከሆኑ የዓሣ ዝርያዎች ነው. በአገራችን ለፓትስ, ጉበት እና ሄሪንግ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለእንደዚህ አይነት ምግቦች የምግብ አዘገጃጀቶች በሶቪየት ጊዜያት የተፈለሰፉ እና በጥሩ ሁኔታ የተሻሻሉ ነበሩ ፣ በመደርደሪያዎቹ ላይ ምንም ዓይነት የወቅቱ ብዛት በሌለበት ፣ ግን በቂ ፎል እና ዓሳ በነበሩበት ጊዜ። እና ለሴቶቹ ክብር ልንሰጣቸው ይገባል - ምግብ ማብሰል የቻሉት በቀላሉ በአፋቸው ውስጥ የሚቀልጥ ሲሆን አውሮፓውያንም በእኛ የምግብ አሰራር ጥበብ እና ምናብ ብቻ ይቀናቸዋል።

Hering pate እንዴት ማብሰል ይቻላል

በአጠቃላይ ዛሬ በመደብሩ ውስጥ እንደዚህ ያለ ምግብ ያለችግር መግዛት ይችላሉ። ነገር ግን፣ እኔ እላለሁ፣ በቤት ውስጥ የሚበስል ሄሪንግ ፓቴ በእርግጥ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። የሚዘጋጀው እንደ አንድ ደንብ ከቀላል የጨው ሄሪንግ ነው, ግን መጠቀም ይችላሉለእነዚህ ዓላማዎች እና የተጨሱ ዓሦች. ዋናው ነገር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በችሎታ መምረጥ ነው. እና የኋለኛው ፣ እኔ ማለት አለብኝ ፣ በጣም ብዙ። ስለዚህ, ሄሪንግ pate, ያለውን አዘገጃጀት, እና ከአንድ በላይ, እኛ ዛሬ ማቅረብ እንፈልጋለን ወተት እና ካቪያር, የተቀቀለ እንቁላል እና ካሮት, ፖም, ቀለጠ አይብ, ቅቤ እና ሌሎች ብዙ ንጥረ ነገሮች ጋር የተዘጋጀ ነው. እንደ ቅመማ ቅመሞች ኦሮጋኖ, ክሙን, ኮሪደር, ነጭ ሽንኩርት, ዲዊትን ይጠቀሙ. እያንዳንዱ የቤት እመቤት ፊርማ አላት ። የማብሰያው ሂደት ራሱ በጣም ቀላል ነው። ሁሉም አካላት በብሌንደር ተፈጭተው ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ ያልፋሉ።

ነገር ግን በቂ ቲዎሪ፣ ሄሪንግ ፓቴ ማብሰል ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው። እና በበጀት አንድ እንጀምር።

ተማሪ

በእውነቱ፣ ከስሙ መረዳት እንደሚቻለው የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል፣ ርካሽ እና አርኪ መሆን አለበት። ስለዚህ ተስማሚ ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ. እና ያስፈልገናል፡

• የሄሪንግ ፋይሌት - አራት መቶ ግራም በቂ ይሆናል።
• ድንች - ሶስት ትላልቅ ሀረጎች ይበቃሉ።
• ቅቤ - ከመቶ ግራም አይበልጥም።
• ሁለት ሽንኩርት።
• ዲል እና ነጭ ሽንኩርት (ወይ የደረቀ ወይም ትኩስ - የፈለከውን)

ድንቹ መፍጨት አለበት ፣በተለይም ቀላቃይ በመጠቀም ፣በማብሰያው ጊዜ ዘይት ፣ነጭ ሽንኩርት እና ዲዊትን ይጨምሩበት። ፋይሉ ከሽንኩርት ጋር በብሌንደር ውስጥ ማለፍ ያስፈልገዋል, በነገራችን ላይ, ሁለቱንም ትኩስ እና የተከተፈ መጠቀም ይቻላል. ከዚያም ሁለቱንም አካላት አንድ ላይ, ጨው እና በርበሬን ለመቅመስ ያዋህዱ. እንደዚህሄሪንግ ለጥፍ ፣ እንደምታዩት የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው ፣ በዳቦ ላይ ብቻ ማሰራጨት ይችላሉ ፣ ወይም በፓንኬኮች ወይም በፒታ ዳቦ መጠቀም ይችላሉ።

ቀይ አሳ? አይ - ሄሪንግ

ኢኮኖሚያዊ አማራጭ፣የጣዕም ድብልቅ አይነት። የቀለጠ አይብ የሚጨመርበት ከካሮት ጋር እንደዚህ ያለ ሄሪንግ ፓት በጣዕም እና በቀለም ከቀይ ዓሳ ዘይት ጋር ይመሳሰላል። እንዲሁም በፍጥነት እና በቀላል ይዘጋጃል፣ እና እንደ ግብአት ማከማቸት ያስፈልግዎታል፡

• የሄሪንግ ሙላ - ሁሉም ተመሳሳይ 400 ግ.
• እንቁላል በአራት ወይም በአምስት ቁርጥራጮች መጠን።
• የተሰራ አይብ - ከሁለት መቶ ግራም አይበልጥም።
• ቅቤ - አንድ መቶ ግራም።
• ካሮት - ሁለት ትላልቅ የስር ሰብሎች በቂ ናቸው።

ካሮት እንዲሁም እንቁላሎች መጀመሪያ መቀቀል እና ከዚያም መፋቅ አለባቸው። ከዚያም ከሽንኩርት በስተቀር ሁሉንም እቃዎች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በማለፍ ወይም በማቀላቀያ ውስጥ ይቀላቀሉ. ስለ ሽንኩርቱ ፣ እዚህ መሰቃየት አለብዎት - በጥሩ ድኩላ ላይ መፍጨት እና ከዚያ በተጠናቀቀው ፓኬት ላይ ይጨምሩ እና በመልክ ቅቤን እንዲመስል ሙሉውን ጅምላ በደንብ ይቀላቅሉ። ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ. ረጋ በይ. እንደዚህ ያለ ሄሪንግ ፓት ከተቀጠቀጠ አይብ እና ካሮት ጋር ምግብ እና ሳንድዊች ለመሙላት ምርጥ ነው።

የአይሁድ ስሪት

ይህ ሄሪንግ ፓት በጣም ከማይኒ ስጋ ጋር ይመሳሰላል፣ነገር ግን የኋለኛው ብሄራዊ ምግብ ስለሆነ ክላሲክ የምግብ አሰራርን መከተል የሚፈልግ ስለሆነ ከዚህ በታች ያለው አማራጭ በ ላይ ልዩነት ይኖረዋል።ርዕስ. የእሱ ዋና ልዩነት, እንዲሁም ማድመቂያ, በአጻጻፍ ውስጥ የጎጆ አይብ መኖር ነው. እና እህል ጨዋማ። ጥምረት በጣም ደፋር ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፣ ግን ጣዕሙ በጣም ጥሩ ነው። በአጠቃላይ፣ ሳህኑ በእርግጠኝነት ትኩረት ሊሰጠው ይገባል።

የዝግጅት አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ይጠይቃል፡

• አራት መቶ ግራም ሄሪንግ ፋይሌት።
• አንድ መቶ ሃምሳ ግራም የጎጆ ቤት አይብ።
• አንድ መቶ ግራም የዳቦ ፍርፋሪ።
• ትንሽ የአረንጓዴ ሽንኩርት።
• ትኩስ የፓሲሌ ቅጠል (ወይም ዲል) - ሠላሳ ግራም።
• የወተት ብርጭቆ
• የቆርቆሮ ቆንጥጦ።

እንዴት ማብሰል

ፋይሉን በጥንቃቄ መመርመር ያስፈልጋል ሁሉም አጥንቶች ካሉ ከተመረጡት በኋላ አንድ ብርጭቆ ወተት አፍስሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይተዉት። ማደባለቅ ፓት ለመሥራት ተስማሚ አይደለም, የስጋ ማጠፊያ ያስፈልግዎታል, እና ሁልጊዜ ከትልቅ ፍርግርግ ጋር. ሄሪንግ ከወተት ውስጥ መወገድ አለበት, መታጠብ, ከዚያም ከሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር, ከቂጣው በስተቀር, በውስጡ ያልፋል. በሂደቱ ማብቂያ ላይ ጥቂት የደረቀ ነጭ ዳቦን ወደ ስጋ ማሽኑ ውስጥ መጣል ይችላሉ. ከዚያ በኋላ በጅምላ ላይ የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ከሹካ ጋር ያዋህዱ እና ትንሽ ወተት ይጨምሩ ፣ ሄሪንግ ያረፈበት ፣ የሚፈለገውን ያህል ወጥነት እንዲኖረው ያድርጉ።

Pate በሴሞሊና

ትንሽ ያልተለመደ የማብሰያ አማራጭ፣ ሆኖም ግን፣ በትንሹም ቢሆን የመጨረሻውን ውጤት እና የምድጃውን ልዩ ጣዕም አይነካም። እንዲህ ዓይነቱን ሄሪንግ ፓስታ ለማዘጋጀት ፣በመጀመሪያ ከ 400 ግራም የሄሪንግ fillet የተቀቀለ ስጋን ማብሰል ያስፈልግዎታል ። ከዚያም አንድ ተኩል ብርጭቆ ውሃን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ, በሶስት ወይም በአራት የሾርባ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ሁሉም ነገር በሚፈላበት ጊዜ አምስት የሾርባ ማንኪያ ሰሞሊና ይጨምሩ እና ገንፎውን ያብስሉት ፣ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ሁል ጊዜ ያነሳሱ። የ semolina ቀዝቀዝ በኋላ, ይህ minced ሄሪንግ ጋር የተቀላቀለ መሆን አለበት, ቀደም በብሌንደር ውስጥ የተከተፈ አንድ የተቀቀለ ካሮት, ለማከል, የሱፍ አበባ ዘይት አምስት የሾርባ እና ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ አንድ የሻይ ማንኪያ አፈሳለሁ. ከዚያም የተከተፈ - በጣም ጥሩ - አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ።

… እና የቲማቲም ጭማቂ

ይህ ሄሪንግ pate በትንሹ የተሻሻለ የመጀመሪያው ስሪት ነው፣ ከሴሞሊና ጋር። እዚህ ብቻ የቲማቲም ጭማቂ አለ. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት አንድ ብርጭቆ የቲማቲም ጭማቂ ከአንድ የአትክልት ዘይት ጋር መቀላቀል አለብዎት. ይህንን ድብልቅ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እና ከፈላ በኋላ በአምስት የሾርባ ማንኪያ ሰሞሊና ውስጥ አፍስሱ እና ለብዙ ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያብስሉት። ይህ ልዩ ገንፎ ሲቀዘቅዝ ቀደም ሲል ከተፈጨ ሄሪንግ fillet ጋር መቀላቀል አለበት ፣ ለዚህም አራት መቶ ግራም ዓሳ መወሰድ አለበት ። በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ወይም የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. በርበሬ እና ጨው በእርግጥ ለመቅመስ።

ማጠቃለያ

Herring pate ፣በእኛ ፅሑፍ ላይ የምታገኙት ከፎቶ ጋር(ከአንድ በላይ) የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለማስቀመጥ የማያሳፍር ጥሩ ምግብ ነው። እርግጥ ነው, ሄሪንግ በራሱ ጥሩ ነው, ያለማንኛውም ልቦለድ - በሽንኩርት የተረጨ እና በአትክልት ዘይት ፈሰሰ, በማንኛውም ሁኔታ በእንግዶች ሳይስተዋል አይቀርም. ሆኖም ፣ አሁንም አንዳንድ የጉልበት ሥራ የሚጠይቁ ፓቴዎች በብዙ የቤት እመቤቶች ይወዳሉ ምክንያቱም ለእነሱ ምስጋና ይግባው ምናሌውን በከፍተኛ ሁኔታ ማባዛት ይችላሉ - ውስብስብ ሳንድዊቾችን ፣ በ tartlets ውስጥ መክሰስ እና ከእነሱ ውስጥ ብዙ ተጨማሪ። ያም ሆነ ይህ፣ ሁሉም ሄሪንግ ወዳዶች በእርግጠኝነት ይህንን ምግብ ያደንቃሉ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!