የዓሳ ሾርባ ቅመሞች፡ምን መጠቀም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበጋ ወቅት የተፈጥሮ መውጫዎች ነው። ማጥመድ በጠዋት እና ምሽቶች አስገዳጅ የተፈጥሮ መዝናኛ ባህሪይ ነው - የዓሳ ሾርባ። ህይወት እና ጭስ በሚሸት እሳት ላይ በድስት ውስጥ የተቀቀለው የዓሳ ሾርባ ምን ያህል ጥሩ ነው። ይህ ምግብ ሁልጊዜ በተፈጥሮ ውስጥ በፍጥነት ይሰራጫል. ንፁህ አየር ጥንካሬን ይሰጣል እና አንዳንድ ጊዜ የአሳ አጥማጆችን የምግብ ፍላጎት ይጨምራል።

ስለዚህ፣ ልክ በቦታው ላይ ትኩስ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ጆሮ ለመቅመስ ማሰሮ እና ማንኪያ መውሰድ ያስፈልግዎታል። እና ዓሣ አጥማጆች በጆሮአችን ውስጥ ዓሦች እንደሚኖሩ ቃል ገብተዋል, እና ብዙ ቁጥር. ወደ ተፈጥሮ ጉዞ ላይ ከእርስዎ ጋር መውሰድ የማይጎዳው ምን ዓይነት የዓሳ ሾርባ ቅመሞች ነው?

ጨው የሁሉም ነገር ራስ ነው

በመጀመሪያ ጨውን ፈጽሞ አትርሳ። ጆሮው በጣም ጣፋጭ ስለሆነ በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር (ከዓሣው በኋላ, በእርግጥ) ነው. ጨዋማ ያልሆነ የአሳ ሾርባ ጣፋጭ ምግብ አይደለም፣ ግን ሙሉ በሙሉ ያልተረዳ ነገር ነው።

የኖብል ቤይ ቅጠል

የሚቀጥለው በጣም የተለመደ እና ተወዳጅ ቅመም ለየዓሳ ሾርባ የሎረል ቅጠል ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ አንድ ተራ የባሕር ወሽመጥ ተአምራትን ሊያደርግ ይችላል. እሱ በከፍተኛ ሁኔታ ያደንቃል እና ልክ እንደዚያው ፣ ጆሮውን በጥሩ መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም “ቀለም” ያደርገዋል። በነገራችን ላይ ስለ ጣዕሙ ርህራሄ - ጆሮው መራራ ሳይሆን ከቅጠሉ ትንሽ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ለማድረግ ሁሉንም ማሸጊያዎች ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አያስገቡ ። አንድ ሁለት ቅጠሎች ለሁለት ሊትር ያህል፣ እና ሳህኑ የንጉሣዊ ምግብ ብቻ ይሆናል።

መዓዛ ጥቁር በርበሬ

የአሳ ሾርባ ማጣፈጫም እንዲሁ ጥቁር አዝሙድ ነው። ወንዶች ብዙውን ጊዜ አተርን መጠቀም ይመርጣሉ, እና ሴቶች ብዙውን ጊዜ በተመጣጣኝ የተፈጨ አሊም ይረጫሉ. እንዲህ ዓይነቱ ቅመማ ቅመም መጨመርን ይጨምራል እናም ለሁሉም የዓሣ ምግቦች ማጣፈጫ ነው።

አተር እየተዘጋጀ ባለው ሳህን ውስጥ መጣል ይቻላል፣ከዚህም ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያሞቅ ባህሪያቱን በድስት ውስጥ ያገኛል። በጆሮው ውስጥ የተለያዩ የፔፐር ዓይነቶችን ሲጠቀሙ, ለእያንዳንዱ በላተኛ በመመገቢያ ሳህን ውስጥ (ወይም ጎድጓዳ ሳህን, ጣዕሙ በተፈጥሮ ውስጥ የሚከሰት ከሆነ) ላይ መጨመር የተሻለ ነው. ይህ ከጠቅላላው ትኩስ ቅመማ ቅመም ጋር ከመጠን በላይ ላለመውሰድ ይረዳል. እና ሁሉም ሰው እንደወደደው በርበሬውን ይጠቀማል።

ካርኔሽን

ቅርንፉድ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ልዩ ጣዕም አለው - ይህ የዓሳ ሾርባ ቅመም የበለጠ በጥንቃቄ መደረግ አለበት። ክሎቭ ቡቃያ ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም. እና ብዙዎች ይህን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሆን ብለው ከመጠቀም ይቆጠባሉ።

ሥሮች፣ citrus ፍራፍሬዎች እና ዕፅዋት

በአስራ ስምንተኛው እና አስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን እንኳን የፓሲሌ እና ፈረሰኛ ሥሮች የማንኛውም ዋና አካል ነበሩ።የሩሲያ ጆሮ. እንዲሁም በተራ ሰዎች ይጠቀሙ ነበር እና በዘመኑ በጣም ታዋቂ በሆኑ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይገለገሉ ነበር።

ከዛ ጀምሮ እስከ ዛሬ ምን አይነት ቅመሞች ወደ ጆሮ ተጨምረዋል? ለምሳሌ ሎሚ. በድሮ ጊዜ, በጣም ውድ የሆነ የዓሳ ሾርባ ያልተለመደ ንጥረ ነገር እና ጌጣጌጥ ነበር. እና አሁን ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው, እና ማንኛውም የምግብ ባለሙያ በጆሮው ውስጥ የተወሰነ መጠን ያለው የሎሚ ጭማቂ መግዛት ይችላል. የበለጠ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ይፈልጋሉ? ሎሚ በኖራ ብቻ ቀይሩት።

ጆሮ እስካሁን የሚያደንቀው ቅመማ ቅመም ምንድነው? አረንጓዴ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ. ሁላችንም ወጣት አረንጓዴ ዲዊትን እናውቃለን, ሁልጊዜ የበጋ ምግቦችን አዲስ መዓዛ እና ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. ይህ ቅመም በራሱ የዓሳውን ሾርባ ጣዕም አይዘጋውም።

አረንጓዴ ሽንኩርቱ የተለመደ እና የብዙ የቤት እመቤቶች ተወዳጅ ነው ከወንዝ አሳ ሁል ጊዜ ሾርባ ያበስላሉ።

ሽንኩርትም በዚህ ምግብ ውስጥ መጠቀም ይቻላል። ሁሉም በተጠቃሚዎች ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ (ወይም ብዙ አይደለም) በመቁረጥ እያንዳንዱን በመመገቢያ ውስጥ መጨመር ይቻላል. እንዲሁም የተቀቀለ ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ አንድ ሙሉ, ያልተከተፈ የሽንኩርት ጭንቅላትን በጆሮው ውስጥ ያስቀምጡ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀቅሉት. ከማገልገልዎ በፊት ሽንኩርት ከድስት ውስጥ መወገድ አለበት እና የዓሳ ሾርባው እንደ ሁኔታው መታከም አለበት - ይበሉ።

ለውዝ እና ሌሎች ልዩ የሆኑ ቅመሞች ለአሳ ሾርባ

የተቀመመ የዓሳ ሾርባ መመገብ የሚፈልጉ ሰዎች nutmeg ያስፈልጋቸዋል። ሳጅ ለምድጃው መራራነትን ይሰጣል እና ብዙ ሰዎች ይህንን ጣዕም ይወዳሉ። ተጨማሪ ልዩ ጣዕም ይወዳሉ? በዚህ ሁኔታ, ወደ ጆሮው የተጨመረው ሮዝሜሪ ትክክለኛ መፍትሄ ይሆናል. ጆሮ በቀላሉ የማይታወቅ የመርፌ መዓዛ ይኖረዋል። መቼ በጣም ይጠንቀቁእነዚህን ቅመሞች በመጠቀም. በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ከፍተኛ መጠን ያለው ጣዕም ያላቸው ንጥረ ነገሮች አላቸው. እጁ "የሚንቀጠቀጥ ከሆነ" እንደዚህ አይነት ቅመሞች በአንድ ሰከንድ ውስጥ ትኩስ የበለፀገውን ጆሮ ያበላሹታል.

ለዓሳ ሾርባ ዝግጁ የሆነ ማጣፈጫ፡ ግብዓቶች

ጥሩ መዓዛ ያለው የበለፀገ የአሳ ሾርባ ከቅመማ ቅመም ጋር ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለ (ወይም ከላይ ከተገለጹት አንዳንድ ንጥረ ነገሮች) ምን ይሆናል? በተጨማሪም የኢንዱስትሪ ቅመማ ቅመሞች አሉ. በቤት እመቤቶች እና በአሳ አጥማጆች ዘንድ እራሳቸውን በሚገባ አስመስክረዋል፣ ብዙ ጊዜ ሾርባቸውን በእሳት ላይ በድስት ያበስላሉ።

የተዘጋጀ ደረቅ አትክልት እና ቅጠላ ቅይጥ የሚከተሉትን ይይዛል፡

• የተከተፈ ካሮት፤
• አላስፒስ፤
• የላውረል ቅጠል፤
• የተከተፈ የፓሲሌ ሥር፤
• ቆርቆሮ፣
• dill።

በችርቻሮ መሸጫ ከረጢቶች ውስጥ ቅመማ ቅመም የተገኘ ሲሆን እነዚህም ባሲል፣ማርጃራም፣ fennel፣ሴሊሪ፣ካርዲሞም፣የተከተፈ ደረቅ ሽንኩርት እና nutmeg።

እንዲህ ያሉ ቅመሞች አካልን አይጎዱም። ከተፈጥሯዊ እፅዋት ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተው በታሸገ ቦርሳ ውስጥ ተዘግተው ወይም በመስታወት ሄርሜቲክ በተዘጋ ዕቃ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ለዓሳ ሾርባዎ ምን አይነት ቅመሞች እንደሚመርጡ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለራሷ ትወስናለች። ምግብ በማብሰል ሂደት ውስጥ ምን እንደሚጨመር ብቻ ነው የጠቆምነው።

ነገር ግን ጆሮ በተፈጥሮ ውስጥ ከተፈለፈ, ልምድ ያካበቱ አሳ አጥማጆች አንድ ብርጭቆ ጥሩ ቮድካ በቀጥታ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. እና ለተወሰነ ጊዜ በውስጡ የተቃጠለ ብራንድ አደረጉ።