ኬክ "የአእዋፍ ወተት"። የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ስሱ እና አየር የተሞላ ኬክ በሶቭየት ዘመናት በጣም የተወደደ እና የሚፈለግ ጣፋጭ ምግብ "የአእዋፍ ወተት" ነበር። የእሱ የምግብ አዘገጃጀት በጣም ትልቅ ሚስጥር ተጠብቆ ነበር. ዛሬ፣ ይህ ጣፋጩ በእራስዎ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል።

የወፍ ወተት ኬክ

ኬኮችን ለማዘጋጀት 100 ግራም ቅቤ ወይም ማርጋሪን፣ ሁለት እንቁላል፣ 150 ግራም ዱቄት፣ 100 ግራም ስኳር እና የቫኒሊን ከረጢት ያስፈልግዎታል። ለክሬም አምስት እንቁላል ነጭዎች ፣ 150 ግ ቅቤ ፣ 20 ግ ጄልቲን ፣ 250 ግ ስኳር ፣ 300 ግ የተቀቀለ ወተት ፣ ¼ tsp ያስፈልግዎታል። የሲትሪክ አሲድ ማንኪያዎች. ለግላዝ 100 ግራም ቸኮሌት፣ 15 ግራም ቅቤ እና 6 የሾርባ ማንኪያ ክሬም ወይም ወተት ይውሰዱ።

የአእዋፍ ወተት ኬክ እንዴት እንደሚሰራ? ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው. በመጀመሪያ ቂጣዎቹን ማብሰል ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ለስላሳ ማርጋሪን (ቅቤ) በስኳር ይቅቡት, ቫኒላ, እንቁላል እና የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. በቂ ፈሳሽ ሊጥ ማግኘት አለብዎት. ቂጣውን በዘይት የምትጋግሩበትን ቅጽ ይቅቡት. የዱቄቱን ግማሹን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ አፍስሱ እና በስፖን ያርቁት። ከ 15 ደቂቃ ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ለኬክ መሰረትን ማብሰል ጥሩ ነው. በተመሳሳይ መንገድ, ሌላ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታልኬክ።

ኬክ "የአእዋፍ ወተት" ከሌሎች ጣፋጮች እና አየር የተሞላ ክሬም ጋር ይለያያል። እሱን ማዘጋጀት እንጀምር. ጄልቲን በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ (200 ሚሊ ሊት) ውስጥ ለአንድ ሰአት ያርቁ። ከዚያም በማነሳሳት ጊዜ እስኪቀልጥ ድረስ ቀስ ብለው ይሞቁት. እንቁላሎቹን ወደ እርጎ እና ነጭ ይከፋፍሏቸው ፣ ያቀዘቅዙ።

250 ግራም ስኳር በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና 100 ሚሊ የፈላ ውሃን በላዩ ላይ አፍስሱ። የተፈጠረውን ብዛት በትንሽ እሳት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ከዚያ በኋላ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ድብልቅው ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ እንጠብቃለን። የስኳር ሽሮው ሲፈላ ለተጨማሪ 7 ደቂቃ ያብስሉት ስለዚህም ስ visግ ይሆናል። በዚህ ሁኔታ, ድብልቁ ከአሁን በኋላ መንቀሳቀስ የለበትም. ነጭዎቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጡ እና ወፍራም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በማቀቢያው ይደበድቧቸው. ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ. የተቀላቀለው ጎድጓዳ ሳህኑ እና ድብደባዎቹ ደረቅ መሆናቸው በጣም አስፈላጊ ነው. የተገረፉ ፕሮቲኖች ቅርጻቸውን ይይዛሉ እና በመጠኑ በትንሹ ይጨምራሉ. ማቀላቀፊያውን ሳያጠፉ ሞቅ ያለ የስኳር ሽሮፕ እና ጄልቲንን ወደ ዋናው ስብስብ በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ። የፕሮቲን ድብልቅውን ወደ ጎን ያስቀምጡ - አሪፍ።

"የወፍ ወተት" ኬክን ማዘጋጀት እንቀጥላለን። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለስላሳ ቅቤን ከመቀላቀል ጋር ደበደቡት እና የተጨመቀ ወተት ይጨምሩበት። ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ለማግኘት ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ቀስ ብሎ፣ በትንሽ ክፍሎች፣ ቅቤ ክሬምን ወደ ፕሮቲን ስብስብ እናስገባዋለን፣ መምታቱን በመቀጠል፣ ነገር ግን ቀድሞውኑ በዝቅተኛ ፍጥነት።

ኬክ ከመቅረቡ በፊት የሚዘጋጅበት ቅፅ በብራና ወረቀት የተሸፈነ ነው። ስለዚህ ጣፋጩን ለማግኘት ቀላል ይሆናል. ቅጹን ከታች ያስቀምጡኬክ, አብዛኛው የፕሮቲን ክሬም ከላይ ያፈስሱ. እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች እናስቀምጠዋለን. ከዚያ በኋላ ሁለተኛውን ኬክ በክሬሙ ላይ ያድርጉት። ከተቀረው የፕሮቲን መጠን ጋር ኬክን አፍስሱ። ጣፋጩ ለሶስት ሰአታት እንዲጠናከር እንደገና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል. በዚህ ጊዜ ብርጭቆውን ያዘጋጁ. ቸኮሌት ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት. ወተት እና ለስላሳ ቅቤን በእሱ ላይ ይጨምሩ. እንቀላቅላለን. ውጤቱም ተመሳሳይነት ያለው የቸኮሌት ስብስብ መሆን አለበት. ለብዙዎች የሚመስለውን የወፍ ወተት ኬክ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. ከሻጋታው ውስጥ እናስወግደዋለን እና በጎኖቹን ሳንዘልቅ በቅባት ቅባት እናስቀምጠዋለን። መስተንግዶው ዝግጁ ነው!