ዙኩቺኒ እና የእንቁላል ወጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አንድ ጊዜ የዙኩኪኒ ወጥ ከሞከርክ በእርግጠኝነት የዚህ ምግብ አድናቂ ትሆናለህ። ለዚህ ምግብ ዝግጅት የተለያዩ ምርቶች እያንዳንዱ ሰው የራሱን ምርጫ በትክክል እንዲያገኝ ያስችለዋል. በአሁኑ ጊዜ የጓሮ አትክልት ምርቶችን ለመብሰል ወቅቱን መጠበቅ አያስፈልግም. ይህ ልዩ አመጋገብ አትክልት እና ሌሎች ለስጋዎች የሚሆኑ ንጥረ ነገሮች ዓመቱን ሙሉ በመደብሮች ውስጥ ይገኛሉ።

ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

ይህን ምግብ ጨርሰው ካላዘጋጁት እና ካልሞከሩት ዛሬ ያድርጉት! በጣም ጣፋጭ እና ያልተወሳሰበ የዚኩቺኒ ወጥ አሰራር ምርጫ እዚህ አለ። እነዚህ ሁሉ የምድጃው ልዩነቶች በጣም ለጋስ ምስጋና ይገባቸዋል!

Zucchini-የእንቁላል ወቅት

አትክልቶች የሚበስሉበትን ጊዜ ያስታውሱ? አንዳንዶቹ በስድስት ሄክታር መሬት ላይ ይሰበስቧቸዋል, ሌሎች ደግሞ በገበያ ይገዛሉ. በዚህ ጊዜ ውስጥ የዛኩኪኒ እና የእንቁላል ፍሬን ማብሰል በጣም ጥሩ ይሆናል. የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• 2 መካከለኛ ወጣት zucchini።
• 3 ኤግፕላንት።
• 3 ትልቅ ደማቅ ካሮት።
• 3 ጣፋጭ በርበሬ።
• 4ቲማቲም።
• 1 ሽንኩርት።
• ስለ አንድ ብርጭቆ የአትክልት መረቅ፣ እሱም በተራ ውሃ ሊተካ ይችላል። የዶሮ መረቅ ከተጠቀሙ የዙኩኪኒ ወጥ ጣዕም አይጠፋም።
• የአትክልት ዘይት - 3-5 የሾርባ ማንኪያ።
• የ1 የሎሚ ጭማቂ።
• ስኳር - ወደ 2 የሻይ ማንኪያ።
• ጨው የእያንዳንዱ ዲሽ በጣም አስፈላጊ አካል ነው።
• የተፈጨ በርበሬ - ምግቡን ጥሩ ጣዕም ለመስጠት።
• 1 የባህር ቅጠል - እንዲሁም ለመቅመስ።

ሁሉንም ምርቶች ከመረጥን በኋላ የዛኩኪኒ እና የእንቁላል ፍሬን ማብሰል እንጀምራለን፡

• ሁሉም አትክልቶች አስቀድሞ ታክመዋል። ልጣጩን ካጠቡ በኋላ እና ካነሱ በኋላ ዚቹኪኒን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
• ሽንኩርቱን በመካከለኛ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
• የእንቁላል ፍሬ - መካከለኛ ኩቦች።
• ቀድሞ-የተጣራ ጣፋጭ በርበሬ በጭረት ያጌጠ ነው።
• ሶስት ካሮት በደረቅ ድኩላ ላይ። እንዲሁም የኮሪያ ካሮት ግሬተርን መጠቀም ይችላሉ።
• ቲማቲም በሚፈላ ውሃ ላይ ይፈስሳል እና ከሂደቱ በኋላ ቆዳውን ከነሱ እናስወግዳለን። አሁን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ትችላለህ።
• ዘይት ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ዛኩኪኒ፣ ኤግፕላንት በሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት።
• ከ5 ደቂቃ በኋላ የፔፐር እና ቲማቲሞችን ቁርጥራጮች ይጨምሩ።
• የአትክልቱን ብዛት በሾርባ አፍስሱ እና በርበሬ ፣ስኳር ፣ጨው ይጨምሩ። የበርች ቅጠልን እንዲሁ ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው።
• አሁን እሳት ሳንጨምር ዲሻችንን በክዳኑ ስር እናበስላለን። አትክልቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ አረንጓዴዎችን ወደ እነሱ ማከል ያስፈልግዎታል።

የዛኩቺኒ ጥሩ መዓዛ ያለው ወጥ ዝግጁ ነው!

የምግብ አዘገጃጀት ከድንች ጋር

ድንች ለሁሉም ሰዎች በጣም ተወዳጅ አትክልት ነው። የማንኛውንም ምግብ ጣዕም ይጨምራል. ዝኩኪኒ እና ድንች ወጥ እንስራ። አስፈላጊ የአትክልት እና ሌሎች ምርቶች ስብስብ፡

• ድንች - 4 ቁርጥራጮች።
• ትልቅ zucchini።
• 2 ቲማቲም።
• 1 ትናንሽ ካሮት አይደሉም።
• ጎመን - ግማሽ ኪሎ አካባቢ።
• ነጭ ሽንኩርት - በተናጠል።
• የቲማቲም ለጥፍ - ምግቡን የበለጠ ቆንጆ ለማድረግ። 2-3 የሾርባ ማንኪያ ልክ ይሆናል።
• ጨው።
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።
• ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት።

ዙኩቺኒ እና ድንች ወጥ የማዘጋጀት ሂደት፡

• በመጀመሪያ ሁሉንም አትክልቶች መታጠብ እና ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።
• ካሮት እና ዞቻቺኒ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
• ጎመን በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል።
• ቆዳው ከቲማቲም ይወገዳል፣ከዚያም ይደቅቃሉ።
• ድንቹ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። እንደፈለጉት የቁራጮቹን መጠን ይወስኑ።
• ከታች ወፍራም እና ግድግዳ ያለው መጥበሻ መውሰድ ያስፈልግዎታል። ሁሉንም ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ. በሙቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ካሮትን ከዙኩኪኒ ጋር ያስቀምጡ. አትክልቶቻችንን በተመጣጣኝ የሙቀት መጠን እናበስባለን. የማብሰያ ጊዜውን ከመጠን በላይ አይውሰዱ. አምስት ደቂቃ በቂ ይሆናል።
• አሁን ጊዜው የቲማቲም እና ጎመን ነው። በተጠበሰ አትክልቶች ውስጥ ያክሏቸው. እዚያ ድንች እንልካለን. ድስቱን በአትክልቶች ይሸፍኑት።
• እየወጡ ሳሉ የቲማቲም ጭማቂን ከአንድ ብርጭቆ የተቀቀለ የሞቀ ውሃ እና የቲማቲም ፓኬት ያዘጋጁ።
• የተፈጠረውን መፍትሄ ወደ አትክልቶቹ አፍስሱ እናድንቹ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ድስቱን ማብሰልዎን ይቀጥሉ. ይህ ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል።
• የዙኩኪኒ ወጥ ሲዘጋጅ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዕፅዋት ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው።
• ሳህኖቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ሳህኑ ዝግጁ ነው።

የምግብ አዘገጃጀት ከስጋ ጋር

Zucchini stew አዘገጃጀት አትክልት ከመመገብ በላይ ሊሆን ይችላል። ይህ አትክልት ጥሩ ነው, ምክንያቱም በስጋ ምግቦች ስብጥር ውስጥ ጣዕማቸውን በደንብ ለማጉላት ይችላሉ. ለስላሳ የዚቹኪኒ ጣዕም የተቀረጸው የስጋ ክፍል ግድየለሽነት አይተወዎትም. እርስዎ እራስዎ እንዲያዩት፣ የአትክልት ወጥ ከዙኩኪኒ እና ከስጋ ጋር የምግብ አሰራር ለእርስዎ እናቀርባለን።

ምርቶችን እንሰበስባለን፡

• ስጋ - ግማሽ ኪሎ ያህል። የሚወዱትን መውሰድ ይችላሉ. ከዶሮ ጋር, ሳህኑ የበለጠ አመጋገብ ይሆናል, እና በፍጥነት ያበስላል. ከበሬ ሥጋ ወጥ፣ በጣም የሚያረካ፣ነገር ግን ከ2 ሰአታት በላይ መብሰል አለበት።
• ወደ 5 ድንች።
• አንድ zucchini እና አንድ ኤግፕላንት እያንዳንዳቸው።
• ጣፋጭ በርበሬ - 3 ቁርጥራጭ የተለያየ ቀለም።
• 1 እያንዳንዱ ሽንኩርት እና ካሮት።
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• የመጠበስ ዘይት (አትክልት)።
• የሎሚ ጭማቂ እና ጨው።
• የተለያዩ ቅመሞች እና አረንጓዴ ዲል ከሽንኩርት ጋር።

ቴክኖሎጂ ጥሩ የዙኩኪኒ ወጥ አሰራር፡

• በመጀመሪያ ሁሉንም ምርቶች ያዘጋጁ - ይታጠቡ እና ያፅዱ።
• የስጋውን ልዩ ትኩረት እንሰጣለን ፣ከፊልም እና ከሌሎች የማይበሉ ንጥረ ነገሮች እናጸዳለን ፣በማጠብ እና በወረቀት ፎጣ እናደርቀው። በመቀጠል በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጨው ይደባለቁ. አሁን የሎሚ ጭማቂ ወደ ስጋ እናየተፈጨ በርበሬ. በቀዝቃዛ ቦታ በክዳን ተሸፍነው ይውጡ ፣ ለግማሽ ሰዓት እንዲጠጣ ያድርጉት።
• ከትንሽ ቆይታ በኋላ ስጋው ወደ ወፍራም ግድግዳ ሳህን ይሸጋገራል። ጎስሊንግ ወይም ተራ መጥበሻ ሊሆን ይችላል።
• ሥጋው ከግድግዳው ጋር እንዳይጣበቅ ዘይትና ትንሽ ውሃ አፍስሱበት እና የሚጣፍጥ መረቅ ይሰጡታል። በተመጣጣኝ የሙቀት መጠን ስጋውን እናሞቅላለን. ስለ ጨው አይርሱ እና እንደ አስፈላጊነቱ ይጠቀሙበት።
• አትክልቶችን ለስጋ ወጥ በማብሰል ደረጃ ላይ ተጨማሪ መጥበሻ እንፈልጋለን። በዚህ ምግብ ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ, የተጠበሰ ካሮት እና የተከተፈ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቅቡት. ከቀላል ጥብስ በኋላ እነዚህን አትክልቶች በድስት ውስጥ ከስጋ ጋር ያኑሩ ፣ ይህም ለትንሽ ጊዜ ከምድጃ ውስጥ ማውጣቱ የተሻለ ነው።
• ድንቹን ወደ ትናንሽ አሞሌዎች ይቁረጡ እና እንዲሁም በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከአምስት ደቂቃ የብርሀን መጥበሻ በኋላ ይህን አትክልት ወደ ስጋው ይጨምሩ።
• ድስቱን እዚያ ከተቀመጡት ስጋ እና አትክልቶች ጋር እንደገና ያሞቁ ፣ ይቀላቅሉ እና ለሌላ አምስት ደቂቃ ያብስሉት
• Eggplant እና zucchini ቆርጠህ ቆርጠህ ጥብስ በስጋ ወደ ሳህኖች ጨምር።
• የደወል በርበሬ ተራ ነው። ወደ ግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን, ከስጋ ጋር ወደ ድስ ይላኩት. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ወደ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
• ቅመሞች እና አረንጓዴ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳሉ እና በክዳን ተሸፍነው መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑን እንሞክራለን. ሁሉም ነገር ዝግጁ ከሆነ እሳቱን ያጥፉ. አሁን ድስቱ ዝግጁ ነው፣ መቅመስ ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው።

እንዲሁም ወጥ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ

በዝቅተኛው ዘይት መጠን የዚኩቺኒ ወጥ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ስለዚህ ይህ አማራጭ አመጋገባቸውን ለሚከታተሉ ጠቃሚ ይሆናል።

አስፈላጊዎቹን ምርቶች በመሰብሰብ ይጀምሩ፡

• 2 zucchini።
• 5 ቲማቲም።
• 3-4 ጣፋጭ በርበሬ።
• 2 አምፖሎች
• አንድ ጥንድ ካሮት።
• የአትክልት ዘይት - ወደ 3 የሾርባ ማንኪያ።
• ቀይ ባቄላ - 100-200 ግራም. የማብሰያ ጊዜን ለመቆጠብ የታሸጉ ባቄላዎችን መጠቀም ተቀባይነት አለው።
• የመዓዛ ቅመማ ቅመም፣ጨው፣ፔፐር፣የሎይ ቅጠል።

ወደዚህ ምግብ የሚወዷቸውን ቅመሞች ትኩስ ወይም የደረቁ ማከል ይችላሉ።

Stew እንዴት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይቻላል

• በመጀመሪያ ሁሉም አትክልቶች መታጠብና መላጥ አለባቸው።
• በየትኛውም ግሬተር ላይ ሶስት ካሮት።
• ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
• ጣፋጭ በርበሬ በቀጫጭን ቁርጥራጮች ተቆረጠ።
• በመልቲ ማብሰያው ላይ "መጥበስ" የሚለውን ቁልፍ ይጫኑ። ሰዓቱን ካዘጋጁ በኋላ (ከ15-20 ደቂቃዎች) አጠቃላይ የዘይት መደበኛውን አፍስሱ።
• አትክልቶችን መጥበስ ጀምር። ሽንኩርቱ በቅድሚያ ወደ ማሞቂያ መሳሪያው ውስጥ ይገባል. ትንሽ ሲለሰልስ ካሮትን ማከል ትችላለህ. ከ2 ደቂቃ በኋላ የበርበሬው ጊዜ ደርሷል።
• ቲማቲም ከቆዳው ተላቆ ወደ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል። ከሌሎች አትክልቶች ጋር ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ጫንነው እና ምግብ ያበስልናል፣ ማነሳሳትን ሳንረሳ።
• አሁን የዚኩቺኒ ኪዩቦችን ይጨምሩ። ዛኩኪኒ ካለህ, ቆዳቸውን መተው ትችላለህ. ፕሮግራሙ በራስ-ሰር እስኪጠፋ ድረስ አትክልቶችን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
• "Stew"ን ያብሩ፣ ምግቡን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ከማለቁ 5-7 ደቂቃዎች በፊት በግምትፕሮግራሙ ይሰራል, ቅመማ ቅመሞችን እና ባቄላዎችን ከጠርሙ ወደ አትክልት ይጨምሩ.
• ሳህኑ ሙሉ በሙሉ ከተበስል በኋላ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ የተከተፉ እፅዋትን ወይም የደረቁ ቅመሞችን ይጨምሩበት።
• ከዚያ በኋላ ሳህኑን ከክዳኑ ስር ለሌላ አምስት ደቂቃ ይተዉት። አሁን የዙኩኪኒ እና የባቄላ መረቅ መሞከር ትችላለህ።