የ kefir ፓንኬኮች፡ ታዋቂውን የአሜሪካ ፓንኬኮች እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኬፊር ፓንኬኮች ከሩሲያ ፓንኬኮች ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆኑ የአሜሪካ ታዋቂ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው። በሩሲያ እና በውጭ ምርቶች መካከል ያለው ልዩነት የባህር ማዶ ዱቄቱ ወጥነት የበለጠ ለስላሳ እና ወፍራም ብቻ ነው። በ kefir ላይ የተዘጋጀ ፓንኬኮች ለስላሳ እና ለስላሳ የሚያደርጋቸው ይህ ንብረት ነው።

ስለዚህ፣ የአሜሪካ ፓንኬኮች ምን ያህል ጣፋጭ፣ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ እንደሆኑ እንወቅ።

የቅንጦት ፓንኬኮች አሰራር

በ kefir ላይ ዱቄቱ በብዛት ይቦካዋል። እንደነዚህ ያሉ ምርቶችን በድስት ውስጥ እና እንደዚህ ባለ ዘመናዊ የኩሽና መሣሪያ ውስጥ እንደ ዘገምተኛ ማብሰያ ማብሰል ይችላሉ ። ሁሉም የቤት እመቤቶች የተጠቀሰውን መሳሪያ ስላልገዙ ዛሬ የመጀመሪያውን አማራጭ ብቻ እንመለከታለን።

ለስላሳ እና ጣፋጭ ፓንኬኮች በ kefir ላይ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• የተጣራ የወይራ ዘይት - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• የተጣራ የስንዴ ዱቄት - 1 ሙሉ ብርጭቆ፤
• የዶሮ እንቁላል ትልቅ - 1 pc.;
• ወፍራም ትኩስ kefir (4% የስብ ይዘት) - 200 ሚሊ;
• የጠረጴዛ ሶዳ (በሆምጣጤ ለማርካት አስፈላጊ አይደለም) - 1 የጣፋጭ ማንኪያ;
• ጥሩ የጠረጴዛ ጨው - ትንሽ ቆንጥጦ;
• የተጣራ ስኳር - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች (ለመቅመስ ጨምሩ)፤
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - ለመጥበሻ ምርቶች (ከ4-6 ትላልቅ ማንኪያዎች)፤
• ቅቤ - 120-150 ግ (የተጠናቀቁ ምርቶችን ለመቀባት)።

የዱቄት መፍለቂያ ሂደት

ፓንኬኮች በድስት ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት ወፍራም እና ለስላሳ ሊጥ መፍጨት አለብዎት። ይህንን ለማድረግ የሰባ ኬፊርን በብረት መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ ይሞቁ (እስከሚሞቅ ድረስ)። በመቀጠልም የጠረጴዛ ሶዳ በተቀባው ወተት መጠጥ ውስጥ ማፍሰስ እና አረፋ እስኪታይ ድረስ በደንብ መቀላቀል ያስፈልግዎታል (የመጥፋት ምልክት). ከዚያ በኋላ የተከተፈ እንቁላል ፣ የተጣራ የወይራ ዘይት ፣ የተከተፈ ስኳር እና የጠረጴዛ ጨው በተመሳሳይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ። በመጨረሻው ላይ በቂ መጠን ያለው የስንዴ ዱቄት በፈሳሽ ወተት ውስጥ መፍሰስ አለበት. እና ከዚያ በኋላ, ዱቄቱ ወፍራም እና የበለጠ የበዛ መሆን አለበት. ለተመሳሳይነት እና ከመጠን በላይ እብጠትን ለማስወገድ መሰረቱን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 30-45 ደቂቃዎች መተው ይቻላል ።

የመጠበስ ምርቶች

ፓንኬኮች በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ድስቱን ማሞቅ ያስፈልግዎታል, ትንሽ የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ያፈስሱ እና ከእሱ ውስጥ ቀላል ጭስ እስኪወጣ ድረስ ይጠብቁ. በመቀጠልም አንድ ወፍራም ሊጥ በትልቅ ማንኪያ ማንሳት እና በጋለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል. እንደ ድስቱ መጠን ይወሰናልበተመሳሳይ ጊዜ 4-5 ፓንኬኬቶችን ማብሰል ይችላሉ. አንዴ ጫፎቹ ትንሽ ከደረቁ እና የታችኛው ክፍል ቡናማ ከሆነ በስፓታላ ያዙሩት እና በትክክል በተመሳሳይ መንገድ ይቅቡት።

በኬፉር ላይ ያሉ ሁሉም ፓንኬኮች ዝግጁ ሲሆኑ ትኩስ ቅቤን በቅቤ ይቀቡና በጠፍጣፋ ምግብ ላይ ክምር ውስጥ ማስገባት አለባቸው።

ትክክለኛውን የአሜሪካን ጣፋጭ ምግብ ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ

በ kefir ላይ የተመሰረቱ ፓንኬኮች ሞቅ ያለም ሆነ ሙቅ ቢቀርቡ ይመረጣል። እንዲሁም ጣፋጭ ሻይ, ወፍራም መራራ ክሬም, ማር, ጃም ወይም የተጨመቀ ወተት ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና አርኪ ጣፋጭ ምግብ ለማቅረብ ይመከራል. ነገር ግን በአሜሪካ ውስጥ ፓንኬኮች ከሜፕል ሽሮፕ ፣ ከኦቾሎኒ ቅቤ ወይም ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ስለሚቀርቡ ለሩሲያውያን እንደዚህ ዓይነቱ ምግብ የተለመደ ነው ።

ሌላ መንገድ የ kefir pancake አሰራር

የአሜሪካ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙውን ጊዜ የኮኮዋ ዱቄትን ያጠቃልላል። ከስኳር, ከጨው እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በ 2-3 ትላልቅ ማንኪያዎች መጠን ወደ ሊጥ ውስጥ መጨመር አለበት. እንዲህ ዓይነቱ መሠረት አንድ ዓይነት ወጥነት ያለው መሆን እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል ፣ ግን ግልጽ በሆነ የኮኮዋ ጣዕም ያለው ጥቁር ቡናማ ብቻ። የቸኮሌት ፓንኬኮች ከላይ ከተጠቀሰው የምግብ አሰራር ጋር ተመሳሳይ በሆነ ድስት ውስጥ ይጋገራሉ ። ይሁን እንጂ በጠረጴዛው ላይ በበረዶ ወይም በቡና መጠጥ እንዲያገለግሉ ይመከራል. አሜሪካ ውስጥ ህጻናት በተለይ በዚህ ጣፋጭነት ደስተኞች ናቸው፣ ምክንያቱም ለቸኮሌት እና ሌሎች ጣፋጮች ግድየለሾች አይደሉም።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለአሜሪካፓንኬኮች ከጎጆው አይብ እና ከ kefir ጋር

ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ፣ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ብዙ አማራጮች አሉት። በእርግጥም ጥሩ ጣዕም እና ገጽታ ለማግኘት በሚደረገው ጥረት ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች በፓንኬክ ሊጥ ላይ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን እየጨመሩ ነው። ስለዚህ, በ kefir ላይ የተመሰረቱ ፓንኬኮች እና ጥሩ-ጥራጥሬ የጎጆ ቤት አይብ በተለይ በአሜሪካ ውስጥ ታዋቂ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ፈሳሽ የዳበረ የወተት ምርትን ብቻ ከመጠቀም የበለጠ የሚያምር እና ለስላሳ እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል።

የአሜሪካን ፓንኬኮች በኬፉር እና የጎጆ ጥብስ ላይ እንዴት እንደሚሰራ የበለጠ ግልፅ ለማድረግ የእሱን ዝርዝር የማብሰያ ዘዴ ለእርስዎ ትኩረት ለመስጠት ወስነናል።

ስለዚህ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ለመፍጠር እኛ ያስፈልገናል፡

• የጎጆ አይብ ጥሩ-እህል ጎምዛዛ ያልሆነ - 250 ግ;
• የዶሮ እንቁላል መደበኛ መጠን - 1 pc.;
• ከማንኛውም የስብ ይዘት ኬፊር - 250 ml;
• የስንዴ ዱቄት ተጣርቶ - 5 ትላልቅ ማንኪያዎች (እስከ መሰረቱ ውፍረት ድረስ ይጨምሩ)፤
• የጠረጴዛ ሶዳ (መታጠፍ የለበትም) - 1/3 የጣፋጭ ማንኪያ;
• የጥራጥሬ ስኳር - 2.5 ትላልቅ ማንኪያዎች (ለመቅመስ ጨምሩ)፤
• አዮዲዝድ የሆነ ጥሩ ጨው - ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ፤
• parsley, dill እና ሽንኩርት - እንደፈለጉት ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ (ከስኳር-ነጻ ስሪት)።

መሠረቱን ማብሰል

ዱቄቱን በጎጆው አይብ ላይ እና ለፓንኬኮች በ kefir ላይ ለመቅመስ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም ፣ ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ አሰራር በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው። ይህንን ለማድረግ, የሱል-ወተት መጠጥ ትንሽ መሆን አለበትይሞቁ እና ከዚያ የጠረጴዛውን ሶዳ በደንብ ያጥፉ። በመቀጠል ፣ ለ kefir ፣ ጥሩ-ጥራጥሬ የጎጆ ቤት አይብ ፣ የዶሮ እንቁላል ፣ የተከተፈ ስኳር እና አዮዲድ ጨው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ከሹካ ጋር መቀላቀል አለባቸው ፣ ስለሆነም በመጨረሻ አንድ ወጥ የሆነ እና ይልቁንም ፈሳሽ የጅምላ እርጎ ከሚታዩ እህሎች ጋር ያገኛሉ ። በማጠቃለያው ፣ የስንዴ ዱቄት ወደ መሠረቱ ውስጥ መፍሰስ እና ወፍራም እና የሰባ መራራ ክሬም ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ዱቄቱን ይንከባከቡ። ከተፈለገ ትኩስ የተከተፈ አረንጓዴ (parsley, dill እና leek) ወደ እንደዚህ አይነት ፓንኬኮች መጨመር ይቻላል. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ስኳር በዱቄት ውስጥ ማስገባት አይመከርም. ስለዚህ ማጣጣሚያ ሳይሆን ከቲማቲም መረቅ ወይም ማዮኔዝ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ተቀላቅሎ ሊበላ የሚችል መክሰስ አይነት እንጂ።

የምርቶች ሙቀት ሕክምና

ወፍራም ሊጥ በ kefir እና የጎጆ አይብ ላይ ቀቅለው ከጨረሱ በኋላ ወዲያውኑ ፓንኬኩን በቀጥታ መቀቀል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ድስቱን በትንሽ የአትክልት ዘይት በብርቱ ማሞቅ አስፈላጊ ነው, ከዚያም ለዚህ ትልቅ ማንኪያ በመጠቀም 3-5 ምርቶችን ያስቀምጡ. በምድጃው ላይ ጣፋጭ ወይም ጨዋማ (ከአረንጓዴ ጋር) ፓንኬኬቶችን ማብሰል ከቀድሞዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት ። ከዚህም በላይ ድስቱን ከመጀመሪያው ፓንኬክ በፊት ብቻ እንዲቀባ ይመከራል. ለወደፊቱ, ዝግጁ የሆኑ ፓንኬኮች በቅቤ ትኩስ መሆን አለባቸው. ይህ የበለጠ ጭማቂ እና ጣዕም ያለው ያደርጋቸዋል፣ እንዲሁም አንጸባራቂ ያደርጋቸዋል።

ጣፋጭ ፓንኬኮችን እንዴት በአግባቡ ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ ይቻላል?

ዝግጁ የሆነ የአሜሪካ ጣፋጭ ምግብ በጠፍጣፋ ድስ ላይ መከመር አለበት፣በሜፕል ወይም በሌላ ማንኛውም ሽሮፕ፣ ማር ወይም የተጨመቀ ወተት ያፈስሱ እና በጥቁር እንጆሪ፣ በራፕሬቤሪ እና በሰማያዊ እንጆሪዎች ያጌጡ። እንግዶች እነዚህን የአሜሪካ ፓንኬኮች ከጠንካራ ጣፋጭ ሻይ፣ ቡና ወይም ኮኮዋ ጋር በሙቀት ማቅረብ አለባቸው። ከአረንጓዴ ጋር የጨው ፓንኬኮችን በተመለከተ ከቲማቲም ሾርባ ፣ ኬትጪፕ ፣ ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም ጋር ወደ ጠረጴዛው መቅረብ አለባቸው ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!