የአሳማ ልብ - የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ልብን የሚያጠቃልሉ Offal ምግቦች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚብራሩት የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ ደንቡ ፣ ምናሌውን ሲያጠናቅቁ ትኩረት የተነፈጉ ናቸው። ግን በከንቱ! በውስጣቸው ያሉት የቪታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዘት በተደጋጋሚ ከምንጠቀምባቸው ሌሎች ምርቶች ውስጥ ካሉ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች መጠን ያነሰ አይደለም።

ምንም አያስደንቅም የጥንት ፈዋሾች የስጋ ተረፈ ምርቶችን ለብዙ በሽታዎች መድሀኒት አድርገው ይጠቀሙበት የነበረ ሲሆን ይህም ማንኛውንም የእንስሳት አካል በሰዎች ላይ ያለውን ተመሳሳይ በሽታ ለማከም ያዝዛሉ። ለምሳሌ, የልብ ሕመም ያለበት ሰው የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ይመከራል. እርግጥ ነው, አሁን ጥንታዊ የሕክምና ዘዴዎች በቁም ነገር አይወሰዱም. ነገር ግን, ይህ ቢሆንም, የአሳማ ሥጋን ልብ እንዲጠቀሙ ይመከራል - ለሰው አካል ያለው ጥቅም የማይካድ ነው. ተረፈ ምርቶች ብዙ ቪታሚኖችን ይዘዋል ለምሳሌ ቫይታሚን ኤ እና ቡድን ቢ እንዲሁም ብዙ የተለያዩ ማዕድናት ለምሳሌ ልብ ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት አቅራቢ ነው። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት፣ የአካል ክፍሎች ስጋ እና ልብ በተለይ እንደ አመጋገብ ምግቦች ይቆጠራሉ።

የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በመናገር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ማስታወስ ይችላሉ።የተለያዩ. የተለያዩ መክሰስ እና ሰላጣዎችን እንዲሁም ትኩስ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. የአሳማ ሥጋ ልብ ብዙውን ጊዜ ፒሳዎችን ፣ ጣፋጮችን እና ፓንኬኮችን ለመሙላት ያገለግላል። በሚሞቅበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ የተጋገረ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ከተጠበሰ ፎል ውስጥ ያሉ ምግቦች አሉ. ብዙውን ጊዜ እንደ የአሳማ ሥጋ ልብን የመሰለ ምርት በሚዘጋጅበት ጊዜ የምግብ አዘገጃጀቶች ቅድመ-ምግብን ያካትታሉ. የሚመከረው ጊዜ 2 ሰዓት ነው. በተለመደው ውሃ ውስጥ ልብን መቀቀል ይችላሉ, ወይም ወደ ጣዕምዎ ማጣመም ይችላሉ, ይህም ለስላሳነት በተጨማሪ ለመጨረሻው ምርት ጣዕም ይጨምራል.

ስለዚህ የአሳማ ሥጋ ልብ፡የምግብ አዘገጃጀት

ለምሳሌ በጣም ደስ የሚል ምግብ እንደ ሰላጣም ሆነ እንደ ዋና ምግብ ፣በሚሰራ ድንች መልክ ከጎን ምግብ ጋር በማሟያ ወዘተ. ለማዘጋጀት, 3-4 ቁርጥራጭ (እንደ መጠኑ) ልብ, 1 ሽንኩርት, ማዮኔዝ, ኮምጣጤ, ቅጠላ ቅጠሎች, ጨው, ቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል. እንደሚመለከቱት ፣ በጣም ትንሽ እና ርካሽ። ልብ, ከላይ እንደተጠቀሰው, መቀቀል አለበት, ለዚህ የምግብ አሰራር - በጨው ውሃ ውስጥ. ወደ ሽፋኖች ይቁረጡት. በመቀጠል ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት. ይህንን ለማድረግ, ከሆምጣጤ እና ከውሃ ውስጥ ማራኒዳ ያዘጋጁ: 2-3 tbsp. ኤል. 100 ግ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ከተዘጋጀው marinade ጋር አፍስሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉ ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ፣ የተከተፈውን ሽንኩርት በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ውሃው እንዲደርቅ ያድርጉት ። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ልብን, ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች (ዲዊች እና ሴላንትሮ ወይም ፓሲስ), ማዮኔዝ ያድርጉ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. ይኼው ነው! እርስዎ እና እንግዶችዎ በእርግጠኝነት የሚወዱት በጣም ጣፋጭ እና ያልተለመደ ምግብ ሆነ!

በመዘጋጀት ከሚችሉት ከበርካታ ትኩስ ምግቦች ውስጥ አንዱ ምሳሌ በ እንጉዳይ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ነው። ማንኛውም እንጉዳይ ለዝግጅቱ ተስማሚ ነው. ልብ, ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, በመጀመሪያ መቀቀል አለበት. ጨው በማብሰያው ጊዜ እና ከዚያ በኋላ በውሃ ውስጥ ሊጨመር ይችላል. በተመረጠው የእንጉዳይ ዓይነት ላይ በመመስረት እነሱን አስቀድመው ማብሰል አስፈላጊ ሊሆን ይችላል. የእንጉዳይ እና የኦይስተር እንጉዳዮች አያስፈልጉትም, እና የተቀሩት እንጉዳዮች ለ 15 ደቂቃ ያህል ማብሰል የተሻለ ነው.

ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ: ልብ (1 ቁራጭ), እንጉዳይ (200 ግራም), ቲማቲም (1 ቁራጭ). 1 ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ, በደንብ የተከተፈ አረንጓዴ (ባሲል, ፓሲስ). መሠረታዊው የማብሰያው ሂደት ቀላል እና ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ትንሽ ይቅሉት. ልብን, ጨው ይጨምሩ እና በማነሳሳት ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት. ቲማቲሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ, ቅልቅል, ለሌላ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት, በመቀጠልም እንጉዳዮቹን ያስቀምጡ, ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያብቡ, 2-3 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ጎምዛዛ ክሬም, አነሳሳ. ለአጭር ጊዜ ቀቅለው 1 ደቂቃ ያህል። ለመቅመስ ጨው ጨምር. ዝግጁ! ከተፈለገ, ለለውጥ, በማብሰያው ሂደት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ግን ይህ አማተር ነው። ቀድሞውኑ የሚጣፍጥ ምግብ የበለጠ ቅመም ይሆናል።

ቀደም ሲል እንደተገለፀው ከአሳማ ልብ ውስጥ ብዙ ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ, ይህም ለበዓል ጠረጴዛ ወይም ለእራት ብቻ ተስማሚ ሊሆን ይችላል. ሁሉም ለእሱ የተለያዩ ነገሮችን በመጨመር ለእርስዎ ምናሌ እውነተኛ ጌጣጌጥ ይሆናሉ። ከላይ ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ለዚህ ማረጋገጫ ናቸው።