የአይብ ኬክ አሰራር በምጣድ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቺዝ ኬክ አሰራር ምንድነው? ይህን ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. ትኩስ ቶርቲላ ከቺዝ ጋር - ተወዳዳሪ የሌለው ቁርስ ብቻ ነው! የሚገርም ቶርቲላ ጥርት ያለ ቅርፊት እና አስደናቂ አይብ ጣዕም በየቀኑ ጠዋት ከቡና ወይም ከሻይ ጋር የሚፈልጉት ነው።

ጥሩ ምንድን ናቸው?

የቺዝ ኬክ አሰራር ልዩ ችሎታ እና ችሎታ አይፈልግም። ልምድ የሌላት ሴት አስተናጋጅ እንኳን ቤተሰቧን በእንደዚህ ዓይነት መጋገሪያዎች ማሸት ትችላለች። በቀላሉ አይብ ኬኮች ማብሰል መቻል አለብዎት። በመንገድ ላይ ለመውሰድ ምቹ ናቸው, ለቁርስ ለመስራት, ያልተጠበቁ እንግዶችን ይረዳሉ እና እራት በፍጥነት እንዲያውቁት ይረዳዎታል.

ፈጣን የቺዝ ኬኮች

በደቂቃዎች ውስጥ በምጣድ የተዘጋጀ የቺዝ ኬኮች አሰራር እናቀርብላችኋለን። ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉትን ሊኖርዎት ይገባል፡

• አንድ የሻይ ማንኪያ። ስኳር;
• ጨው (0.5 tsp);
• ሶዳ (0.5 tsp);
• 250 ሚሊ (ብርጭቆ) kefir ወይም ያልጣመመ እርጎ፤
• 400 ግ ዱቄት፤
• 250 ግ ጠንካራ አይብ ("ሱሉጉኒ"፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው የተመረተ አይብ እና መውሰድ ይችላሉ።ወዘተ)።

በክፍል ሙቀት ውስጥ ሶዳ፣ ስኳር እና ጨው ወደ እርጎ ወይም kefir አፍስሱ። ቀስቅሰው ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ. ከ 8 ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን በእሳት ላይ ካደረጉት, የመጀመሪያው ምርት በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ይሆናል.

ሊጡ እያረፈ ሳለ ከአይብ ጋር ይቀጥሉ። በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት. የቴፍሎን ሽፋን ባለው ድስት ውስጥ ያለ ዘይት ማብሰል እንደሚቻል ይታወቃል. በዚህ ሁኔታ, አይብውን በቆሸሸ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት ይችላሉ. እንደነዚህ ያሉት የቼዝ ቁርጥራጮች በኬክ ውስጥ ይቀልጣሉ እና ኦሪጅናል አይብ ቀዳዳዎችን ይፈጥራሉ ። ነገር ግን ቀለል ባለ ምጣድ ውስጥ ካበስሉ, ዘይቱ በጣም ይሞቃል እና የተፈጨ አይብ ይቃጠላል.

የተሰራ አይብ ትጠቀማለህ? በቀላሉ ለመቦርቦር ቀድመው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ዱቄቱን ወደ ፈሳሽ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ። አይብውን ወደ እሱ አፍስሱ እና በትንሹ ቀላቅሉባት።

አሁን ዱቄቱን በሦስት ክፍሎች ይከፋፍሉት። ከእያንዳንዱ የእቃውን መጠን አንድ ኬክ ያዘጋጁ. ዘይቱን ያሞቁ, እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ቶሪላውን ይጨምሩ. በመጥበስ ጊዜ ትላልቅ አረፋዎች እንዳይታዩ እና ምርቱ በእኩል መጠን ከፍ እንዲል ለማድረግ በሹካ ይምቱት።

በሁለቱም በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ተሸፍኗል። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ክዳኑን ያስወግዱ እና ሙቀቱን ይጨምሩ. በውጤቱም, የተጣራ ቅርፊት ያገኛሉ. ምርቱን በፎጣ ወይም በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት እና ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ. አይብ ኬኮች ዝግጁ ናቸው!

ሙላዎች

እንዲሁም እነዚህን አይብ የታሸጉ ቶሪላዎችን መስራት ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

• የጎጆ አይብ ከዕፅዋት ጋር፤
• ጠንካራ አይብ (ይህ አማራጭ ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም)፤
• የተቀቀለ ድንች፤
• ሃምስ፤
• ሳሳጅ፤
• ወፍራም መጨናነቅ፤
• የአፕል መሙላት።

ብቸኛው ነገር በመሙላት ውስጥ ያሉ ምርቶች ጥሬ መሆን የለባቸውም። አለበለዚያ, ዝግጁነት ላይ ለመድረስ ጊዜ አይኖራቸውም. ከሁሉም በላይ፣ ኬኮች የሚጠበሱት በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ነው።

ጣፋጭ ኬኮች

ከቺዝ ኬኮች ፎቶ ጋር አሰራሩን እንዲያጠኑ እንጋብዛችኋለን ያለ ሊጥ khachapuri የሚያስታውስ። እነሱ በፍጥነት ይዘጋጃሉ, በጣም ጣፋጭ ሁለቱም ቀዝቃዛ እና ሙቅ ናቸው. እነሱን ለመፍጠር የሚከተለው ሊኖርዎት ይገባል፡

• 200 ግ ጠንካራ አይብ፤
• አንድ ጥንድ እንቁላል፤
• 200 ግ መራራ ክሬም፤
• ሶስት ጥበብ። ኤል. ዱቄት;
• የአረንጓዴ ተክሎች;
• ጨው (ለመቅመስ)፤
• የአትክልት ዘይት (ለመጠበስ)።

መጀመሪያ እንቁላሎቹን በትንሹ ይምቱ። ለእነሱ መራራ ክሬም ፣ ዱቄት ይጨምሩ እና ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ነገር ይምቱ። አይብውን ይቅፈሉት, አረንጓዴውን በቢላ ይቁረጡ እና ሁሉንም ከተገረፈው ስብስብ ጋር ያዋህዱት. አይብ በጠቅላላ እስኪከፋፈል ድረስ ለመቅመስ እና ለመቀስቀስ ጨው።

ከ26-28 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው መጥበሻ ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ እና ይሞቁ። ከዚያም የተዘጋጀውን ድብልቅ ያፈስሱ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 8 ደቂቃዎች ይቅቡት. መካከለኛ እሳት ላይ. ቂጣዎቹ ሊቀደዱ ስለሚችሉ በጥንቃቄ ይለውጡ. ይህ በተሻለ ሁኔታ የሚከናወነው በሁለት ስፓቱላዎች ነው።

የታሸገ ቶርቲላ

ሌላ የቺዝ ኬኮች አሰራር እንማር በ kefir የበሰለ ነገር ግን አስቀድሞ የተሞላ። ሙከራ ለመፍጠር የሚከተሉትን ሊኖርዎት ይገባል፡

• ሶስት ኩባያ ዱቄት፤
• አንድ ጥበብ። (250 ሚሊ ሊትር)እርጎ፤
• አንድ ጥበብ። (150 ግ) ጠንካራ አይብ (የተፈጨ);
• አንድ የሻይ ማንኪያ። ስኳር።

መሙላቱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 300g እንጉዳይ፤
• 250 ግ አበባ ጎመን፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• አንድ ጥንድ እንቁላል፤
• 0.5 tsp ጨው;
• ካየን በርበሬ፤
• ዘይት።

የመሙላቱ ዋናው ንጥረ ነገር ቆብ እንጉዳይ ነው። በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን ከፊልሞች ያፅዱ, ይቁረጡ እና ይታጠቡ. መታጠጥ አያስፈልጋቸውም። በመቀጠልም የአበባ ጎመንን እና እንጉዳዮቹን ቀቅለው ውሃው እንዲፈስስ ያድርጉ. አሁን መሙላቱን ማዘጋጀት ይጀምሩ. በመጀመሪያ ውሃው እስኪተን ድረስ እንጉዳዮቹን ያለ ዘይት ይቅቡት።

በመቀጠል ዘይቱን ወደ እንጉዳዮቹ አፍስሱ። ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና እዚያ ይላኩት. ትንሽ ጥብስ. ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩት. ጨው, በርበሬ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት. በመጥበስ መጨረሻ ላይ እንቁላሎቹን ወደ መሙላቱ ይሰብሩ።

ሊጡን ማዘጋጀት ይጀምሩ። kefir ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ አይብ ፣ ስኳር እና ዱቄት ያፈሱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ ይንጠቁጡ እና በ 8 ክፍሎች ይከፋፈሉት. በመቀጠል እያንዳንዱን ክፍል ለሁለት ከፍለው በተጠቀለለ ፒን ያውጡ።

መሙላቱን በአንድ ጥቅልል ላይ ያድርጉት እና በሁለተኛው ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን ያሳውሩ። ኬክን ወደ ታች ይጫኑ እና በዱቄት ይለጥፉ. ድስቱን ያሞቁ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 2.5 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። አንድ ኬክ እየጠበሰ እያለ ሌላውን ያዘጋጁ. አይብ ኬኮች በወፍራም 20% መራራ ክሬም ያቅርቡ።

በዶሮ

በድስት ውስጥ ከዶሮ ጋር የተሰራውን በ kefir ላይ ያለውን የቺዝ ኬኮች አሰራር አስቡበት። ለይህንን ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉትን መግዛት አለብዎት:

• ሁለት ጥበብ። (400 ግ) kefir;
• አንድ የሻይ ማንኪያ። ጨው;
• አንድ የሻይ ማንኪያ። ሶዳ፤
• ሁለት ጥበብ። ጠንካራ አይብ (የተፈጨ);
• አንድ ጥበብ። የዶሮ ሥጋ (የተቀቀለ)፤
• ሶስት ጥበብ። ዱቄት;
• ዲል፤
• የላም ቅቤ።

ስለዚህ ሶዳ፣ስኳር እና ጨው ወደ kefir ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ. አሁን አይብ, በጥሩ የተከተፈ ስጋ (በካም ሊተካ ይችላል), የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ. ከዱቄት ጋር ይደባለቁ እና ዱቄቱን ያሽጉ. ወደ ተመሳሳይ ኮሎቦክስ ይከፋፍሉት (10 pcs ያገኛሉ)።

እያንዳንዱን ዳቦ በዱቄት መሬት ላይ ያውጡ። ቂጣዎቹን ከላም ቅቤ ጋር በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በተጨማሪም ቶርቲላዎችን በሰሊጥ ዘሮች መርጨት ይችላሉ. እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላካቸው እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር። ቂጣዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ በቅቤ ይቀቡዋቸው እና ያቅርቡ።

በአረንጓዴዎች

በድስት ውስጥ ከዕፅዋት የተቀመሙ የቺዝ ኬኮች ፎቶ ጋር በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር። ይህን ምግብ ለመፍጠር ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ጠንካራ አይብ፤
• ሁለት እንቁላል፤
• አንድ ጥንድ ጥበብ። ኤል. ጎምዛዛ ክሬም (ከፍተኛ ስብ);
• አረንጓዴዎች (ለመቅመስ)፤
• ጨው (ለመቅመስ)፤
• ሶስት ጥበብ። ኤል. ዱቄት;
• ዘይት (ለመጠበስ)።

እንቁላሎችን በትንሹ ይምቱ እና ከቅመማ ክሬም እና ዱቄት ጋር ያዋህዱ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ እና በጅምላ ላይ ይጨምሩ. አይብውን መካከለኛ በሆነ ድኩላ ላይ ቀቅለው ከጅምላ ጋር በማዋሃድ በድምጽ መጠን እኩል እንዲሰራጭ ያድርጉ።

ምጣዱን ያሞቁ፣ትንሽ ዘይት አፍስሱ እና ዱቄቱን አፍስሱ። በእኩል ንብርብር ያሰራጩ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 8 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።

ቶሪላዎቹን እንዳይቀደዱ በሁለት ስፓትላዎች በቀስታ ያዙሩት። የተጠናቀቁትን ምርቶች በሳህን ላይ ያስቀምጡ እና ያቅርቡ።

የፓፊ አይብ ኬክ

ይህን ምግብ ለመፍጠር መግዛት አለቦት፡

• ሁለት እንቁላል፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. ዱቄት;
• 100 የደች አይብ፤
• የባህር ጨው (ለመቅመስ)፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ)።

ነጮቹን ከእርጎዎቹ ይለዩዋቸው እና ለስላሳ ጫፎች ይምቷቸው። እርጎቹን በቺዝ እና ዱቄት ያፍጩ እና ከፕሮቲኖች ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ። በርበሬ ፣ ጨው ፣ በአትክልት ዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ጅምላውን ያስቀምጡ። እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር. የተጠናቀቀውን ምግብ በኬፕር ይረጩ ፣ በበለሳን ክሬም ያፈሱ እና በተጠበሰ ሳልሞን ያቅርቡ።

አይብ ሁለንተናዊ ጠፍጣፋ ዳቦዎች

በ kefir ላይ ከቺዝ ኬኮች ፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጽሁፉ ውስጥ ቀርቧል። እና ሁለንተናዊ ኬኮች እንዴት ማብሰል ይቻላል? እነሱን ለመፍጠር ያስፈልግዎታል፤

• 120g ጠንካራ አይብ፤
• አንድ ተኩል st. ዱቄት;
• አንድ የሻይ ማንኪያ። መጋገር ዱቄት;
• አንድ የሻይ ማንኪያ። የሰናፍጭ ዱቄት;
• አንድ የሻይ ማንኪያ። ጨው;
• 60 ግ ላም ቅቤ፤
• 0፣ 5 tbsp። ወተት፤
• የተልባ ዘሮች።

አይብውን በጥሩ ድስ ላይ ይቅቡት። በአንድ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ-ጨው ፣ ዱቄት ፣ የሰናፍጭ ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት። የተከተፈ ላም ቅቤን ለእነሱ ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በእጆችዎ ወደ ፍርፋሪ ያሽጉ። ከዚያም ወተት እና የተከተፈ አይብ ጨምሩ፣ ለስላሳ ሊጡን ቀቅሉ።

በመቀጠል ዱቄቱን ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለሉት እና ቂጣውን በመስታወት ይቁረጡ። በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው፣ በወተት ይቦርሹ እና በተልባ ዘሮች ይረጩ።

ቶርቲላዎችን ለ20 ደቂቃ በ200°ሴ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን መጋገር። የተጠናቀቁትን ምርቶች ያቀዘቅዙ እና ያገልግሉ። ከወይን እና የክራብ ሰላጣ ጋር ጥሩ ናቸው።

በቆሎ

ይህን ዲሽ ለመስራት መግዛት አለቦት፡

• አንድ ጥበብ። ዱቄት;
• 170g የታሸገ በቆሎ፤
• 150g ጠንካራ አይብ፤
• 200 ml kefir;
• ሁለት እንቁላል፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• አንድ የሻይ ማንኪያ። ቅመሞች፤
• parsley።

ይህን ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉትን ደረጃዎች መከተል ያስፈልግዎታል፡

• በአንድ ሳህን የተከተፈ አይብ፣ ዱቄት፣ቆሎ፣ጨው፣ቅመማ ቅመም፣የተከተፈ ፓስሊን ይቀላቅሉ። እንቁላል ጨምሩ፣ kefir ውስጥ አፍስሱ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
• ዱቄቱን በትንሽ በትንንሽ የአትክልት ዘይት ቀድሞ በማሞቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ቶርቲላዎቹን በወረቀት ፎጣ ላይ አፍስሱ እና ከዚያ ያቅርቡ።

ከቋሊማ ጋር

ይህን ጣፋጭ ቁርስ ለመፍጠር መግዛት አለቦት፡

• አንድ ጥበብ። እርጎ፤
• 70 ግ ጠንካራ አይብ (የተፈጨ)፤
• 150 ግ የተቀቀለ ቋሊማ ወይም ዊነር፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ፤
• 100 ግ የሶስጅ አይብ፤
• 250 ግ ዱቄት።

ሶዳ፣ጨው፣ስኳር ወደ kefir አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።ጠንካራ የተከተፈ አይብ ፣ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ቋሊማ አይብ እና የተቀቀለ ቋሊማ ፍርግርግ. ዱቄቱን ወደ 10 ኮሎቦክስ ይከፋፍሉት እና በትንሽ ኬኮች ይንከባለሉ።

አይብ እና ቋሊማ በእያንዳንዱ ባዶ መሃል ላይ አስቀምጡ፣ ጫፎቹን ቆንጥጠው ያውጡ። በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅሉት።

በቀይ ሽንኩርት እና ዕንቁ

ይህን ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉትን ሊኖርዎት ይገባል፡

• 500g ፓፍ ኬክ (ዝግጁ ወይም በሱቅ የተገዛ)፤
• ሶስት ፒር፤
• አራት ቀይ ሽንኩርት፤
• 50g ሰማያዊ አይብ፤
• 200 ግ የሞዛሬላ አይብ፤
• 250 ግ የደች አይብ፤
• የዘይት ቅባት፤
• በርበሬ፣ጨው፣ማር።

የፓፍ ኬክ ይቀልጡት። ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ, ቀጭን ቀለበቶችን ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. በፔፐር, ጨው, ትንሽ ማር ይጨምሩ. በተጠበሰ, በትንሹ የካራሚል ሽንኩርት ማለቅ አለብዎት. ያቀዘቅዙት።

አሁን እንቁራሎቹን ይላጡና ይቁረጡ፣ ሰማያዊውን አይብ ቀቅለው። ዱቄቱን ያውጡ. ከዱቄቱ ውስጥ ያሉትን ኬኮች ይቁረጡ (14 ቁርጥራጮችን ማግኘት አለብዎት), በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እርጥብ በሆኑ ሻጋታዎች ውስጥ ያስቀምጧቸው. በመቀጠል ቀይ ሽንኩርቱን አስቀምጡ፣ በዶርብሉ አይብ ይረጩ።

አሁን የፒር ቁርጥራጮችን አስገባ። በመጀመሪያ በሞዛርላ አይብ ክበብ, እና ከዚያም በኦልተርማኒ ይሸፍኑዋቸው. እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. ኦልተርማኒ አይብ እንደሚቀልጥ ልብ ሊባል ይገባል ፣ ግን ቅርፁን ይይዛል። ውጤቱም ለስላሳ አይብ ካፕ ነው. ለስላሳ ዕንቁ, አይብ እና ካራሜል ጥምረትቀስት በጣም የመጀመሪያ, ቅጥ ያጣ ነው. ለጤናዎ ይመገቡ!