Marinade ለአሳማ የጎድን አጥንት እንዴት እንደሚሰራ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምናልባት የተለያዩ መክሰስ ለማዘጋጀት ከሚውለው የአሳማ ሥጋ በጣም ተወዳጅ ክፍል የጎድን አጥንቶች ናቸው። የእነሱ ተወዳጅነት በተመጣጣኝ ዋጋ, እንዲሁም በዝግጅቱ ቀላልነት የተመሰከረ ነው, ስለዚህ ይህ ምርት በጣም ብዙ ጊዜ በዕለት ተዕለት ምናሌ ውስጥ ይገኛል. ሾርባ, goulash, ዋና ምግቦች የጎድን አጥንት ከ ይዘጋጃሉ, እነሱ መጥበሻ እና ጥብስ ውስጥ የተጠበሰ, ቅድመ-marinated ናቸው. ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ለስላሳ እና ጭማቂ የጎድን አጥንት የማብሰል ምስጢር የሆነው በማሪናዳ ውስጥ ነው። ዛሬ የአሳማ ጎድን አጥንቶች ጣፋጭ እና አፍ የሚያጠጡ እንዲሆኑ marinade እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንነጋገራለን ።

የአኩሪ አተር ማር የአሳማ ሥጋ ማሪናዴ

ግብዓቶች፡- ሶስት የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ማር፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፣ ሁለት ማንኪያ ደወል በርበሬ (የተከተፈ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ኮምጣጤ ፣ ቲማቲም ፓኬት እና የወይራ ዘይት) እንዲሁም አንድ መቶ ግራም ነጭ ወይን, አንድ ማንኪያ የዎርሴስተር መረቅ፣ አንድ ቁንጥጫ ቺሊ በርበሬ፣ ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ወይም የአትክልት ዘይት።

የአሳማ ጎድን አጥንት ለማብሰልየማር ማርናዳ, ቀድመው በ 1.5 ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ከአንድ የሻይ ማንኪያ ማር ጋር ይፈስሳሉ, ይደባለቃሉ እና ለጥቂት ጊዜ ይተዋሉ. እስከዚያ ድረስ ማሪንዳዳውን ማዘጋጀት ይጀምሩ. ይህንን ለማድረግ ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ሽንኩሱን በግማሽ ይቀንሱ. በብርድ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን ያሞቁ እና በውስጡ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። ከዚያ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የአሳማ ጎድን አጥንቶች በሁሉም ጣዕሞች እንዲሞሉ እና ምግብ ካበስሉ በኋላ ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖራቸው በዚህ ማሪንዳ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይቀራሉ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የጎድን አጥንቶች በምድጃ ውስጥ ይጠበሳሉ, በየጊዜው ጥሩ መዓዛ ያለው ፈሳሽ ያፈሳሉ.

የማሪናዴ አሰራር ለአሳማ ጎድን አጥንት

ግብዓቶች: አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፣ አንድ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ሶስት ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፣ አንድ ማንኪያ የአኩሪ አተር መረቅ፣ ትንሽ ዝንጅብል፣ አንድ ማንኪያ ማር።

ነጭ ሽንኩርት ተፈጭቶ ዝንጅብል በግሬተር ላይ ይቀባል ይህ ሁሉ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይደባለቃሉ, ይደባለቃሉ. ለአሳማ የጎድን አጥንቶች ማሪናድ ዝግጁ ነው ፣ ስጋው ወደ ውስጥ ዝቅ ብሎ ለአንድ ምሽት ይቀራል ፣ መያዣው በቀዝቃዛ ቦታ ይወገዳል ። ከዚያ በኋላ የጎድን አጥንቶች በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. ሳህኑ ጭማቂ፣ ለስላሳ እና መዓዛ ነው።

ማሪናዴ ከፖም ጋር ለአሳማ

ግብዓቶች፡- ሁለት ቀይ ሽንኩርት፣ሁለት ትላልቅ ፖም፣ግማሽ ብርጭቆ ነጭ ወይን፣ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት፣አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር፣አንድ ማንኪያ ጨው፣ሁለት ማንኪያ ጥቁር በርበሬ

ሽንኩርት እና ፖም ያለ ዘር በጥሩ ግሬድ ላይ ይቀባል፣ በርበሬ ይፈጫል። ከጨው በስተቀር ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይቀላቀላሉ እና የአሳማ ጎድን አጥንቶች ወደ ድብልቅው ውስጥ ይቀመጣሉ, ለማፍሰስ ይተዋሉአስራ ሁለት ሰዓት. የቃሚው ሂደት ከማብቃቱ ግማሽ ሰዓት በፊት, ስጋው ጨው ነው. የአሳማ ጎድን አጥንቶች በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ፣ ማሪናዳው ግን ስጋው እንዳይቃጠል ለማጠጣት እንደ መረቅ ሆኖ ያገለግላል።

ጣፋጭ ቅጠላ ማሪንዳ ለአሳማ ሥጋ

ግብዓቶች፡- ስድስት የቲም ቅርንጫፎች፣ ሀያ አራት የቀይ ባሲል ቅርንጫፎች፣ አራት ነጭ ሽንኩርት፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፣ አንድ ሎሚ፣ አንድ መቶ ግራም የወይራ ዘይት።

ይህ የአሳማ ጎድን ማራኔዳ ለመሥራት ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ ቲም እና ባሲል በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ናቸው, ነጭ ሽንኩርቱ ተቆርጧል, ዘይቱ ከሎሚው ውስጥ ተወስዶ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ጭማቂው ከስጋው ውስጥ ይጨመቃል. በተለየ መያዣ ውስጥ አረንጓዴ, የሎሚ ጭማቂ, ዚፕ, ስኳር እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ, የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. የአሳማ ሥጋ በዚህ ማርኒዳ ውስጥ ለስድስት ሰዓታት ይቀራል ፣ ከዚያ በኋላ ይጋገራል።

Pesto marinade ለአሳማ የጎድን አጥንት

ግብዓቶች፡ አንድ መቶ ግራም ባሲል፣ ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ሃምሳ ግራም የጥድ ለውዝ፣ አንድ መቶ ሃያ ግራም የወይራ ዘይት።

የአሳማ የጎድን አጥንት ማሪናድ በዚህ አሰራር መሰረት እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡ ነጭ ሽንኩርት ተፈጭቶ በብሌንደር ሳህን ውስጥ ከለውዝ እና ከባሲል ቅጠል ጋር በመቀባት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት። ቀስ በቀስ የወይራ ዘይት, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ እና እንደገና ይደበድቡት. የጎድን አጥንቶች በዚህ ማሪንዳ ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ በኋላ እንደፍላጎትዎ ይበስላሉ።

የታይላንድ የአሳማ ሥጋ ማርናዳ

ግብዓቶች፡ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የካሪ ፓስታ፣አንድ መቶ ሃምሳ ግራም እርጎ።

ይህ ማሪንዳ በቀላሉ እና በፍጥነት ተዘጋጅቷል። የካሪ ፓስታ እና የተፈጥሮ እርጎን ብቻ ቀላቅሉባት። የአሳማ ጎድን አጥንቶች በዚህ ድብልቅ ውስጥ ይጠመቃሉ እና ለስድስት ሰዓታት በጣም ቀዝቃዛ ባልሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ. ጊዜ እያለፈ ሲሄድ የጎድን አጥንቶቹ ይወገዳሉ እና ይጠበሳሉ ወይም በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።