የወፍጮ ገንፎ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የማሽላ ገንፎ አዘገጃጀት ጤንነታቸውን ለሚንከባከቡ እና በዕለት ተዕለት ምግባቸው ውስጥ ጤናማ ምግቦችን ብቻ ለማካተት በሚጥሩ ሰዎች ዘንድ የታወቀ ነው። እርግጥ ነው, ከሁሉም በላይ, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የሚዘጋጅበት ጥራጥሬ (ማሽላ), ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው. እና በቪታሚኖች እና ማዕድናት ብዛት ከሩዝ እና ከታዋቂው ኦትሜል በልጦ ይበልጣል። ያለምክንያት አይደለም, በጥንት ጊዜ, ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት የእስያ አገሮች ነዋሪዎች, የወፍጮዎችን ልዩ ባህሪያት ትኩረት የሚስቡ, እንደ መድኃኒት ይጠቀሙበት ነበር. ከዚህ ጥራጥሬ ውስጥ ገንፎን ማብሰል በጣም አስቸጋሪ አይደለም. ይህንን ለማድረግ ብዙ መንገዶች አሉ።

ገንፎ በውሃ ላይ

ለጀማሪዎች በቀላል አማራጭ መጀመር ይችላሉ። በውሃ ላይ ያለውን የሾላ ገንፎ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• 3 ብርጭቆ ውሃ፤
• 300-330 ግራም ማሽላ፤
• 45-50 ግራም ቅቤ፤
• 10 ግራም ጨው።

የምርቶቹ ስብስብ ትንሽ ነው፣ነገር ግን ለሶስት ሰዎች ቤተሰብ የሚሆን ጣፋጭ ፍርፋሪ ገንፎ ማብሰል በቂ ነው። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

1. በእህል ውስጥ ለመደርደር፣ ጠጠሮች እና ያልተላቀቁ እህሎች ሊይዝ ስለሚችል።
2. ወፍጮውን እጠቡ። ይህ በተለመደው የውሃ ውሃ ስር ሊከናወን ይችላል. ነገር ግን የፈላ ውሃን በላዩ ላይ ማፍሰስ እና በደንብ ማነሳሳት ይሻላል. ይህ ዘዴ ግሪቶቹ ቢጫ ሆነው እንዲቆዩ እና መጥፎውን ሽታ እንዲያስወግዱ ይረዳቸዋል።
3. የዳመናውን ውሃ አፍስሱ እና ማሽላውን ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ድስት ውስጥ ያስገቡ ፣ ውሃ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
4. ፈሳሹ እንደፈላ ነበልባሉን ማነስ አለበት። ለ 10 ደቂቃዎች እህልውን በክዳኑ ስር ያዘጋጁ. ይህ አብዛኛውን ጊዜ በቂ ጊዜ ነው።
5. በዚህ ጊዜ እህሉ ለመፍላት ጊዜ ከሌለው፣ሌላ 2-3 ደቂቃ መጠበቅ ይችላሉ።
6. እሳቱን ያጥፉ እና ቅቤን ወደ ገንፎ ውስጥ ያስገቡ። ከዚያ በኋላ፣ ለሩብ ሰዓት ያህል እንድትቆም መፍቀድ አለቦት።

ይህ የሾላ ገንፎ የምግብ አሰራር እጅግ በጣም ቀላል ነው። ቀላል ቴክኒክን በመማር፣ በማንኛውም ጊዜ በደቂቃዎች ውስጥ ጣፋጭ ቁርስ ወይም ምርጥ የጎን ምግብ ለስጋ ለእራት ማብሰል ይችላሉ።

የማሽላ ገንፎ ከአትክልት ጋር

የአመጋገብ ባለሙያዎች ክብደትን ለመቀነስ ብዙ የተለያዩ መንገዶችን ያውቃሉ። ከነሱ ውስጥ በጣም ታዋቂው ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግቦችን መጠቀም ነው. ለዚህም የሾላ ገንፎ ከአትክልቶች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተስማሚ ነው. በዚህ አጋጣሚ ትንሽ ምርቶች ያስፈልጉዎታል፡

• 210 ግራም ማሽላ፤
• 1 የሰሊጥ ግንድ፤
• 1-2 ካሮት፤
• 600 ሚሊ የአትክልት መረቅ (ወይም ውሃ)፤
• 1 ጎመን (አደይ አበባ ወይም ኮልራቢ)፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• ማንኛውም ትኩስ አረንጓዴ።

ይህን ያልተለመደ ገንፎ የማዘጋጀት ሂደቱን ደረጃ በደረጃ ማስታወስ ይሻላል፡

1. ታጥቦ ጸድቷል።አትክልቶቹን ወደ እኩል ኩብ ይቁረጡ።
2. ወፍጮውን ብዙ ጊዜ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
3. የተዘጋጁትን እቃዎች በድስት ውስጥ ይሰብስቡ። ከታች ወፍራም የሆኑ ምግቦችን መውሰድ ይመረጣል.
4. ሾርባውን በምግቡ ላይ አፍስሱ ፣ ማሰሮውን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ያብስሉት።
5. በዝቅተኛ ሙቀት ለ20 ደቂቃ ተሸፍኖ አብሥል።
6. ከዚህ በኋላ ገንፎው ለመቅሰም ትንሽ ጊዜ መሰጠት አለበት።

የተጠናቀቀው ምግብ ሳህን ላይ ተቀምጦ በደስታ መብላት ብቻ ይቀራል።

ገንፎ ከወተት ጋር

በቆላ ውሃ የሚበስል ምግብ የሚፈለገውን ጣዕምና መዓዛ አይሰጥም። ስለዚህ, እመቤቶች ብዙውን ጊዜ የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀማሉ. የወፍጮ ገንፎ ከወተት ጋር የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ነው። ትናንሽ ልጆች እንኳን ይወዳሉ. በዚህ አጋጣሚ፣ በተጠናቀቀው ምርት አንድ ሳህን ላይ በመመስረት፣ ያስፈልግዎታል፡

• 500 ሚሊ ሊትር ወተት፤
• ግማሽ ብርጭቆ ማሽላ፤
• ጨው፤
• 8-10 ግራም ቅቤ፤
• ትንሽ በርበሬ (አማራጭ)።

እንዲህ ያለውን ገንፎ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. የቆሻሻ መጣያዎችን እና ትናንሽ ጠጠሮችን ወደ ጎን በመወርወር ግሪቶቹን ለመለየት።
2. ከዚያ በኋላ በደንብ መታጠብ አለበት። በቧንቧ ስር መደረግ የለበትም. በቀላሉ ምርቱን በውሃ ማፍሰስ, በደንብ መቀላቀል እና ማጣራት ይችላሉ. ፈሳሹ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሂደቱን ብዙ ጊዜ ይድገሙት።
3. ወተት በድስት (ወይንም ድስት) ውስጥ ቀቅለው።
4. ከሙቀት ያስወግዱት፣ ግሪቶችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ጨው ጨምሩ (ጣፋጭ ወዳዶች ትንሽ ስኳር ማከል ይችላሉ)።
5. እንደገና ያንሱምድጃውን ላይ ያድርጉ ፣ ትንሽ እሳት ያዘጋጁ እና ለ 25 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ያብሱ። በዚህ ጊዜ ገንፎው በየጊዜው መቀስቀስ አለበት።

ከማገልገልዎ በፊት አንድ ቁራጭ ቅቤ በሳህን ላይ ያድርጉ እና ያነሳሱ።

ገንፎ ከወፍጮ በዱባ

ሳህኑን የበለጠ ገንቢ ለማድረግ አጻጻፉን በተለያዩ ጤናማ ምርቶች ማሟላት ይቻላል። ለዚህም ነው የሾላ ገንፎ ከዱባ ጋር በሰዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ የሆነው. የዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት በከፊል ቀደም ሲል ከነበሩት አማራጮች ጋር ይመሳሰላል. የሚከተሉትን መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም የዱባ ዱቄት፤
• 1 ብርጭቆ ማሽላ፤
• 25 ግራም ስኳር፤
• 2 ብርጭቆ ውሃ እና ወተት እያንዳንዳቸው፤
• 70 ግራም ማር።

ገንፎ የማብሰል ዘዴ፡

1. ማሾያውን በማጠብ ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ።
2. የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ5 ደቂቃ ያህል ይቆዩ። በሞቀ ውሃ ውስጥ እህሉ ትንሽ ያብጣል።
3. ወተት ቀቅሉ።
4. ወደ ድስቱ ውስጥ አፍሱት እና እህሉን እስኪዘጋጅ ድረስ አብስሉት።
5. ዱባውን ይላጡ፣ ዋናውን በዘሮች ያስወግዱ እና የቀረውን ዱባ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ በስኳር ተረጭተው ለአጭር ጊዜ መተው አለባቸው ስለዚህ ከመጠን በላይ ጭማቂ እንዲወጣ ያድርጉ።
6. የዱባ ቁርጥራጮቹን ወደ ገንፎው ጨምሩ ፣ እስኪጠግኑ ድረስ ያብስሉት። በዚህ አጋጣሚ እሳቱ መካከለኛ መሆን አለበት።
7. ማር በማብሰያው መጨረሻ ላይ ይጨመራል።

ይህ ገንፎ ጤናማ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭም ይሆናል።

ገንፎ ከጎጆ አይብ ጋር

በአንዳንድ ሁኔታዎች የሐኪም ማዘዣ ሊያስፈልግህ ይችላል።ምስል. የወፍጮ ገንፎ ከጎጆ አይብ ጋር በቬጀቴሪያኖች ወይም በወተት አመጋገብ ላይ ያሉ ሰዎች እንዲመገቡ የሚመከር ኦሪጅናል እና በጣም ተራ ምግብ አይደለም። እሱን ለመሥራት 5 ንጥረ ነገሮች ብቻ ነው የሚወስደው፡

• 200 ግራም ማሽላ፤
• 400 ሚሊር የአኩሪ አተር ወተት፤
• ጨው፤
• 300 ግራም የጎጆ አይብ (ዝቅተኛ ስብ)፤
• 1 የሻይ ጀልባ ካሪ (ዱቄት)።

እንደዚህ አይነት ገንፎን በደረጃ ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. ግሪቶቹን መጀመሪያ በቀዝቃዛ ከዚያም በሙቅ ውሃ ያጠቡ።
2. በማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት፣ውሃ ጨምሩ እና ቀቅሉ።
3. 15 ደቂቃ ማብሰል። ከዚህ በኋላ የሚቀረው ፈሳሽ መፍሰስ አለበት።
4. የፈላ ወተት በማሽላ ላይ አፍስሱ እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ። በትንሹ ሙቀት ለግማሽ ሰዓት ያህል ክዳኑ ስር ያብሱ።
5. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና የጎማውን አይብ ወደ እሱ ያስገቡ። ይዘቶችን በውዝ።
6. ድስቱን በብርድ ልብስ አጥብቀው ጠቅልለው ለ40 ደቂቃዎች ይውጡ።

የእንደዚህ አይነት ገንፎ የመጀመሪያ መዓዛ የሚገለፀው በተዘጋጀ የጎጆ ቤት አይብ ብቻ አይደለም። ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የዋለው የአኩሪ አተር ወተት የተጠናቀቀውን ምርት ጥሩ የለውዝ ጣዕም ይሰጠዋል::

ገንፎ ከስጋ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ሌላም የሚገርም የምግብ አሰራር አለ - ማሽላ ገንፎ በውሃ ላይ የተጨመረው የአትክልት እና የስጋ ድብልቅ። ሳህኑ በጣም የሚያረካ ፣ ከፍተኛ-ካሎሪ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል። ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግራም ሥጋ (ይመረጣል ዶሮ ወይም የበሬ)፤
• 1 ካሮት፤
• 2 ቲማቲም፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 zucchini፤
• ጨው፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• 17 ግራም የወይራ ዘይት።

ይህ ምግብ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ፡ ያስፈልግዎታል፡

1. ስጋውን በዘፈቀደ ቆርጠህ ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው። ዘይት እና በርበሬ ይጨምሩ. በፓነሉ ላይ የ"ማስቀመጫ" ሁነታን ያቀናብሩ እና ከክዳኑ ስር ያብሱ፣ አልፎ አልፎ ማነሳሳትን ያስታውሱ።
2. የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ምርቶቹን ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የማምረት ሂደቱን ይቀጥሉ።
3. በዚህ ጊዜ ዚቹኪኒን በግማሽ ቀለበቶች፣ ጣፋጭ በርበሬውን በቀጭኑ ቁርጥራጮች እና ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ማሽላውን በደንብ ያጠቡ።
5. ከጊዜ ቆጣሪው ምልክት በኋላ ክዳኑን ይክፈቱ እና የተዘጋጁትን እቃዎች ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጫኑ። የ "ገንፎ" ሁነታን ያዘጋጁ. ዘገምተኛው ማብሰያው 60 ደቂቃዎችን ይሰጣል ። ግን በዚህ አጋጣሚ ግማሽ ሰአት በቂ ይሆናል።

በአንድ ሳህን ውስጥ የተዘጋጀ ገንፎ በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ማስዋብ ይችላል።

ገንፎ በሩዝ፣ ማሽላ እና ዱባ

እንደ ሙከራ፣ አንድ መደበኛ ያልሆነ የምግብ አሰራር መሞከር ይችላሉ። በወተት ውስጥ በዱባ ያለው የወፍጮ ገንፎ ትንሽ የሩዝ እህል ካከሉበት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። በመጨረሻ የተለመደው ጥምረት ወደ ጥሩ ውጤት አይመራም። በዚህ አማራጭ የምግብ አሰራር መሰረት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግራም የዱባ ዱቄት፤
• 100 ሚሊ ሊትል ውሃ፤
• 3-4 ግራም ጨው፤
• 300 ሚሊ ሊትር ወተት፤
• 90-110 ግራም ሩዝ፤
• ቅቤ፤
• 60 ግራም ስኳር።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ፡

1. የዱባ ዱቄት አንድ ሴንቲ ሜትር ተኩል በሆነ ኪዩብ ቆርጠህ ወደ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጠው ውሃ አፍስሰው። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ከፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ተሸፍኖ ማብሰል።
2. ወተት ጨምሩና ወደ ድስት አምጡ።
3. ስኳር እና ጨው ያስተዋውቁ። በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ምግቦችን በቅድሚያ ከታጠበ ሩዝ ጋር ይረጩ። ግሮሰሮች በላዩ ላይ በእኩል መጠን መሰራጨት አለባቸው (አትቀላቅሉ)። አለበለዚያ ገንፎው ማቃጠል ይጀምራል።
5. በዝቅተኛ ሙቀት ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት፣ ልቅ ያለ ሽፋን ያድርጉ (ወተቱ እንዳያመልጥ)።
6. የቀረው የተጠናቀቀውን ገንፎ ቀላቅሎ አንድ ቁራጭ ቅቤ ማስገባት ነው።

የብርቱካናማው ብርቱካን ምግብ የምግብ ፍላጎት እና በጣም የሚያምር ይመስላል። ለጣዕም ጣዕም፣ አንዳንድ ካርዲሞም ወይም ቀረፋ ይጨምሩ።