አስፒክ ከምላስ፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር እና ማስዋቢያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጄሊየይድ ምላስ በጣም የሚያምር ህክምና ሲሆን ቀለል ባለ የእለት ምግብ እንኳን ደስ የሚል ድባብን ያመጣል። ብዙ የቤት እመቤቶች ይህን ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ እና ጥረት የሚጠይቅ ሙሉ ሳይንስ እንደሆነ በስህተት ያምናሉ. ግን እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ሌላ ተረት ነው, ምክንያቱም እንደዚህ አይነት የቅንጦት ጣፋጭነት በመፍጠር ሂደት ውስጥ, አንዳንድ ባህሪያትን እና ምስጢሮችን ካወቁ ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም.

ስለ ጣፋጩ ጥቂት ቃላት

አስፒክ እንደ ጄሊ አይነት ቀዝቃዛ ምግብ ነው በአሳ ጥብስ፣ ስጋ፣ አትክልት እና ፎል የበለፀገ መረቅ ላይ የተመሠረተ። ብዙውን ጊዜ, ጄልቲን ወይም agar-agar ለማጠናከር መጨመር አለበት. ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ያለው ጄሊንግ ንጥረ ነገር የያዘ ምርት በሾርባ ውስጥ ከተቀመጠ ይህ አያስፈልግም።

አስፒክ ከበሬ ወይም ከአሳማ ምላስ ሊዘጋጅ ይችላል፣ቴክኖሎጅው ግን ሳይለወጥ ይቆያል። የሾርባውን ግልጽነት እና ሙሌት የሚይዙ ጥቃቅን ዘዴዎችን ማወቅ ብቻ አስፈላጊ ነው. ለነገሩ፣ ደመናማ ፈሳሽ የሆነ ሰሃን ይህን ያህል ቆንጆ እና አስደሳች አይወጣም።

የጄሊ ምላስ በብዛት በሥርዓት ግብዣዎች ላይ ይቀርባል። ይህ ምግብብዙ ሰዎች ይወዳሉ ፣ ግን ይህ በጣም አድካሚ እና ረጅም ስራ ነው ብለው በማሰብ እንዲህ ዓይነቱን ጄሊ ለማዘጋጀት እምብዛም አይወስዱም። ግን በእውነቱ ፣ እያንዳንዱ ቁራጭ በአፍዎ ውስጥ እንዲቀልጥ ከአንደበቱ ውስጥ አስፒን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካወቁ ፣ ሂደቱ ለእርስዎ በጣም አሰልቺ አይመስልም። ከዚህም በላይ፣ በውጤቱም፣ በማይታመን ጣዕም እና አስደናቂ ገጽታ የሚጣፍጥ ምግብ ያገኛሉ።

ለአስፒክ ቋንቋ እንዴት እንደሚመረጥ

ጥሩ አስፒክ ለማግኘት የመጀመሪያው ቅድመ ሁኔታ የዋናው ምርት ጥራት ነው። ያለ ምንም እንከን አዲስ ቋንቋ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው።

በመጀመሪያ ደረጃ ማህተም መኖሩን ትኩረት ይስጡ። የንፅህና አገልግሎት ይህንን ምርት በእንስሳቱ ውስጥ ያሉ ሁሉም አይነት በሽታዎች መኖራቸውን እንደመረመረ የሚመሰክረው እሱ ነው።

ከዚያም ምላሱን በጥንቃቄ ይመርምሩ፡ በጣም ደማቅ ሮዝ ቀለም ሊኖረው አይገባም። ነገር ግን ግራጫው ቀለም ምርቱ ከመጀመሪያው ትኩስነት በጣም የራቀ መሆኑን ያመለክታል. በጣም የገረጣ ጥላ ምላሱ እንደቀዘቀዘ ሊነግሮት ይችላል።

የስጋ ሽታ በጣም ደስ የሚል ነገር ግን የተለየ መሆን የለበትም።

በመጨረሻም ሥጋውን በጣትዎ ቀስ አድርገው ይጫኑት - በአዲስ ምላስ፣ ወዲያውም ቢሆን መውጣት አለበት። በተመሳሳይ ጊዜ ከመጠን በላይ ጭማቂ ከምርቱ ጎልቶ መታየት የለበትም።

የሚጣፍጥ አስፒክ የማዘጋጀት ሚስጥሮች

• የተጣራ ሾርባ ለማግኘት አሁንም የታሸገ የማዕድን ውሃ መጠቀም ጥሩ ነው።
• ካስፈለገ ጄልቲን በተለመደው የስጋ አጥንት ሊተካ ይችላል። እንዲሁም በየትኛው የዓሳ ሾርባ ማብሰል ይችላሉየተገዛ ዱቄት ጥቅም ላይ አይውልም።
• የምላስ አስፕሪን መሰረት የሆነው ደመናማ ከሆነ፣ ትንሽ ብልሃትን መጠቀም ይችላሉ። ሾርባው ተጣርቶ እንደገና በዝግታ እሳት ላይ መደረግ አለበት. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ከእርጎው የተለየውን ፕሮቲን ደበደቡት እና ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ይህ ሁሉ መቀቀል ይኖርበታል, ከዚያም ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ሌላ 10 ደቂቃ ያበስሉ. ከማታለል በኋላ መረጩን እንደገና ማጣራት ያስፈልግዎታል - ልዩነቱን ወዲያውኑ ያስተውላሉ።
• የእርስዎን ህክምና በአዲስ ክራንቤሪ ቅመም ያድርጉት። የታጠበ እና የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ከምላስ ጋር በሻጋታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ጎምዛዛ ክራንቤሪ የጣፋጩን ገለልተኛ ጣዕም በትክክል አዘጋጅቷል። በተመሳሳይ መልኩ አስደሳች የሆነ ጥምረት ጄሊ ከቀጭን የተከተፈ ኪያር ጋር ይሆናል።

አስፒካን ከምላስ እንዴት ማብሰል ይቻላል

በሁለት ሰአታት ውስጥ እንደዚህ አይነት የበዓል ምግብ በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ። ውጤቱም ከአንደበት የአስፒክ አሰራርን ከአንድ ጊዜ በላይ እንድትጠቀም ያደርግሃል።

የበሬ ምላስ ለሁሉም ሰው ከሚገኙ በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ተደርጎ ሊወሰድ ይገባዋል። በጥበብ የተመረጠ እና በደንብ የተዘጋጀ፣ የትኛውንም ጎበዝ ያስደንቃል።

በተጨማሪም የበሬ ሥጋ ምላስ ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት፣ፕሮቲን፣ቅባት፣ቫይታሚን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዟል።

አስፒክ ምናልባት በዚህ ምርት መሰረት የተዘጋጀ በጣም በቀለማት ያሸበረቀ እና ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ህክምና የየትኛውም ጠረጴዛ ማእከላዊ ጌጣጌጥ ይሆናል, በተለይም በዲዛይኑ ላይ ትንሽ ችግር ካጋጠመዎት.

የሚያስፈልግምርቶች

ከምላስ ውስጥ አስፒክን ለማዘጋጀት እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ያስፈልግዎታል፡

• ትልቅ ካሮት፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• 1 ኪሎ የበሬ ሥጋ ምላስ፤
• 30g ፈጣን ጄልቲን፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• 50g ሰሊሪ፤
• እንቁላል፤
• ጨው እና ሌሎች ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ።

እና ድንቅ ስራህን ለማስጌጥ ከየትኛውም አረንጓዴ ትንሽ ዘለላ፣ አንድ እፍኝ የታሸገ በቆሎ እና ጥቂት ድርጭት እንቁላል አዘጋጁ።

ከተጠቆሙት ምርቶች መጠን በግምት ከ7-8 ጊዜ መዓዛ ያለው፣ የሚያምር እና በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ የበሬ ሥጋ ምላስ ያገኛሉ።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ የተገዛውን ምላስ በደንብ ካጠቡ በኋላ በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና በውሃ ይሸፍኑ። ሾርባውን ካበስሉ በኋላ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲሞቅ ያድርጉት. የተፈጠረውን አረፋ በተሰነጠቀ ማንኪያ ማስወገድ ብቻ አይርሱ። ይህ ብዙ ጊዜ መደረግ አለበት። ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ይህንን አሰራር ችላ አትበሉ. ያለበለዚያ፣ ደመናማ ሾርባ የማግኘት አደጋ ሊያጋጥምዎት ይችላል።

ከግማሽ ሰአት በኋላ ምላሱን አውጥተው ወዲያው በቀዝቃዛ ውሃ ይንከሩት እና እዚያው ለጥቂት ደቂቃዎች ይተውት። ከዚያ በኋላ ፊልሙን በሹል ቢላዋ ላይ በማስወገድ ምርቱን ያፅዱ። ይህን ለማድረግ በጣም ቀላል ይሆናል።

የጸዳውን ምላስ ወደ ሾርባው ይመልሱ። ምግቡን ወደ ቁርጥራጮች ሳትቆርጡ የተላጠ ሽንኩርት፣ ካሮት እና ሴሊሪ ይላኩ።

ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ሾርባውን ለሌላ ሰዓት ተኩል ያህል ለማብሰል ይተዉት ፣ ትንሹን ጨምሮእሳት።

ምላሱ ከተበስል በኋላ አውጥተው በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ወደተሞላ ዕቃ ውስጥ ይላኩት። በዚህች ትንሽ ብልሃት ስጋው አይጨልምም እያብራራህ እና መረቁን እያጣራህ።

ሽንኩርቱን እና ሴሊየሪውን ከውሃ ውስጥ ያዙ - መጣል ይችላሉ ፣ ከዚያ በኋላ አያስፈልጉዎትም። ነገር ግን የተቀቀለውን ካሮት ወደ ጎን አስቀምጡት - ማከሚያውን ለማስጌጥ ያስፈልግዎታል።

አንድ ሰሃን በግማሽ ሎሚ ይቀቡት እና ከእርጎው የተለየውን እንቁላል ነጭ ይምቱ። አንድ ትንሽ ጨው ይጣሉት እና ለስላሳ አረፋ እስኪሆን ድረስ በሹካ ይምቱ። ከዚያም ይህን ድብልቅ ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ቀቅለው ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

በነገራችን ላይ መረቅህ ወርቃማ እንዲሆን ከፈለግክ ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 10 ደቂቃ በፊት አንድ ቁንጥጫ በርበሬ ጨምርበት። ይህ ምግብዎን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

ጥሩ ወንፊት በበርካታ ተራ የጋዝ ሽፋኖች ይሸፍኑ እና በዚህ ንድፍ ውስጥ የበሰለውን ሾርባ ይለፉ። የተጣራውን ፈሳሽ እንደወደዱት ጨው. መመሪያዎችን በመከተል ጄልቲንን በትንሽ መጠን በሾርባ ውስጥ ያጠቡ ። እና ካበጠ በኋላ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱት።

የወደፊቱ ጄሊድ ስጋ ምስረታ

ምላስን በቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ አስፕኪን ለማቅረብ ባሰብክበት የመመገቢያ ሳህን ላይ አድርግ። የተቀቀለ ካሮት እንዲሁ በጥንቃቄ ወደ ቆንጆ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ተመሳሳይ ይላኩ።ሳህን።

እዚህ ጋር በግማሽ የተቆረጠ ድርጭትን እንቁላል፣ አረንጓዴ ቀንበጦች እና አንድ እፍኝ የታሸገ በቆሎ ያስቀምጡ።

አሁን የሚቀረው ሁሉንም ክፍሎች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ይህን ሁሉ ውበት በሾርባ መሙላት ብቻ ነው። በዚህ ቅጽ ውስጥ፣ እንዲጠናከር ሳህኑን ወደ ማቀዝቀዣው ለብዙ ሰዓታት ይላኩ።

የጣፋጩን ማስጌጥ

አስፒካን ከምላስ እንዴት ማስዋብ ይቻላል? ለጌጣጌጥ, ማንኛውንም ብሩህ እና ጣፋጭ ምርቶችን መጠቀም ይችላሉ. ለምሳሌ፣ የቀዘቀዘ አረንጓዴ አተር በፀደይ ወቅት ይህን ህክምና አዲስ እና በቀለማት ያሸበረቀ እንዲሆን ያደርገዋል። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሳይስተዋል አይቀርም።

በአክሲዮንዎ ውስጥ የቀዘቀዘ አተር ከሌልዎት የታሸገ ምርት ይጠቀሙ። እሱን ማብሰል እንኳን አያስፈልግዎትም - ይህ ስራውን በጣም ቀላል ያደርገዋል።

ከምላሱ የሚጣፍጥ አስፒግ ከጌልታይን እና የሮማን ዘሮች ጋር በእውነት በተከበሩ ቀለሞች ያበራል። ይህ ምግብ ያልተለመደ እና ብሩህ ይመስላል።

በአጠቃላይ፣ ከአንደበቱ የወጣው ግልጽ የሆነ አስፕ ቀድሞውንም ቆንጆ እና ያልተለመደ ይመስላል። ነገር ግን በቀለማት ያሸበረቁ ንጥረ ነገሮችን ካሟሉ ፣ በንድፍ ውስጥ ያሉት ንግግሮች የበለጠ ትኩረትን ይስባሉ እና በእርግጠኝነት ተጨማሪ ምስጋናዎችን ያገኛሉ። በአጠቃላይ፣ ትንሽ ሀሳብ፣ እና እርስዎ የቅንጦት ጣፋጭ ምግብ ባለቤት ነዎት።

አስፒክ ከምላስ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

በዘመናዊ ቴክኖሎጂ እድገት የአብዛኞቹ የቤት እመቤቶች ህይወት በጣም ቀላል ሆኗል። እና በአንድ ወቅት ከኩሽቶች ብዙ ነፃ ጊዜ የወሰደውን በጣም ውስብስብ ምግቦችን እንኳን የማዘጋጀት ሂደት ፣ዛሬ አነስተኛ ጥረት ያደርጋል።

ለምሳሌ፣ የበሬ ሥጋ ምላስ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ካለው ምጣድ የበለጠ ቀላል እና ፈጣን ነው። እንደዚህ አይነት ምቹ መሳሪያ በእጃችሁ ካለዎት በገዛ እጆችዎ እንደዚህ አይነት ቆንጆ ምግብ ከማዘጋጀት የሚከለክልዎት ነገር የለም።

ቅንብር

በመጀመሪያ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አዘጋጁ፡

• የበሬ ምላስ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 20g ጄልቲን፤
• 3 ብርጭቆ ውሃ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• የመረጡት ቅመም።

ከፈለጉ የምግብ አዘገጃጀቱን በማናቸውም ንጥረ ነገሮች ማሟላት ይችላሉ፡ ለምሳሌ ካሮት፣ ሴሊሪ፣ ቅጠላቅጠሎች ወይም ቅጠላ ቅጠሎች፣ እንደ ቤይ ቅጠል። እንዲሁም የተጠናቀቀውን ህክምና ንድፍ እራስዎ መምረጥ ይችላሉ. በነገራችን ላይ፣ ከአንደበት የተከፈለ አስፒካ፣ በመስታወት ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ተዘርግቶ በጣም ጥሩ ይመስላል።

የማብሰያ ዘዴ

ምላስዎን በደንብ በማጠብ ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። የተላጠ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደ እሱ ይላኩ. በ"ማጥፊያ" ሁነታ ለ2 ሰአታት ያብስሉት።

እስከዚያው ድረስ ምላሱ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እየደከመ ነው ፣ ጄልቲንን በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ያብጡ። ሂደቱን ለማፋጠን በትንሹ ያንቀሳቅሱት።

የተቀቀለውን ምላስ በቀዝቃዛ ውሃ ይንከሩት፣ከዚያም ቆዳውን ይላጡ።

መረቁን በፋሻ ወይም በወንፊት ያጣሩ እና የተዘጋጀውን ጄልቲን ይጨምሩበት። ከዚህ ማጭበርበር በኋላ ወደ ዘገምተኛው ማብሰያ ይመልሱት እና እንደገና ያብስሉት። ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እንዲሆን ይህ አስፈላጊ ነውሟሟል።

የተላጠውን ምላስ ወደ ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ እና በሻጋታ አዘጋጁ። በተቀቀሉት እንቁላሎች, ካሮት, ፓሲስ, የወይራ ፍሬዎች ወይም ካፍሮዎች ማስጌጥ ይችላሉ. በመጨረሻም ሳህኖቹን ከጂላቲን ጋር በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ይሞሉ እና ሳህኑን ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይላኩት. ከዚያ በፊት የፈሳሹን የሙቀት መጠን ይፈትሹ - በክፍሉ ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት. ብዙውን ጊዜ አስፕኪው ከምላሱ ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ ከ2-3 ሰአታት ይወስዳል. ነገር ግን ህክምናን አስቀድመው ለማዘጋጀት እድሉ ካሎት ሌሊቱን ሙሉ ቅዝቃዜ ውስጥ ይተውት. በዚህ ሁኔታ ጄሊው በእርግጠኝነት አይቀልጥም እና በክፍል ሙቀት ውስጥ አይፈስስም።