2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
ብዙውን ጊዜ በምርቶቹ ስብጥር ውስጥ እንደ pectin ያሉ ንጥረ ነገሮችን እናገኛለን። ይህ ምርት ምንድን ነው? ተፈጥሯዊ ወይስ ሰው ሰራሽ? ጠቃሚ ወይስ ጎጂ? pectin የት እና እንዴት እንደተገኘ እና ምን እንደያዘ አስቡበት።
ፅንሰ-ሀሳብ እና አጠቃላይ ንብረቶች
በግሪክኛ "ፔክቶስ" ማለት የቀዘቀዘ፣ የተጠቀለለ ማለት ነው። በሩሲያኛ ውስጥ "pectin" የሚለው ቃል ትርጉም እንደ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገር, መዋቅር-መፍጠር, በሴሎች ግድግዳዎች እና በእፅዋት ውስጥ በሴሉላር ክፍተት ውስጥ ይገኛል. ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች pectin ይይዛሉ. ይህ ምን ማለት ነው? እና ይህ ንጥረ ነገር አስገዳጅ አካል ነው, የፊዚዮሎጂ ተግባራትን ያከናውናል እና የእፅዋትን የውሃ ልውውጥ ይቆጣጠራል. በሚወጣበት ጊዜ pectin በተጨባጭ ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም. በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ከመዋሉ በተጨማሪ pectin ለሰው አካል ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል. ለእሱ ምስጋና ይግባው, ሜታቦሊዝም ይረጋጋል, በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል, የአንጀት እንቅስቃሴ ይሻሻላል. ከዋና ዋናዎቹ ባህሪያት አንዱ ህይወት ያለው አካልን ከጎጂ ንጥረ ነገሮች የማጽዳት ችሎታ ነው. ስለ pectin ቴክኒካዊ ጥቅሞች በመናገር, ከፍተኛ የመሟሟት, የሙቀት መረጋጋት እና የጂሊንግ ሃይል መኖሩን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ለኢንዱስትሪpectin በዱቄት እና በፈሳሽ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል. የዱቄት pectin ለቅዝቃዛ ትኩስ ፍራፍሬ እና ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላል, እና ፈሳሽ pectin ለሞቅ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላል. በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ምን እንዳለ፣ማወቅ ይችላሉ።
የማርማሌድ፣ ጄሊ፣ ማዮኔዝ፣ እርጎ ወጥነት በመመልከት።
በንፁህ መልክ ያለው ንጥረ ነገር ገለልተኛ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። በሰውነት ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ, የኃይል ማጠራቀሚያ መፈጠር የለም. ይህ በ pectin እና በሌሎች ፖሊሶካካርዳዎች መካከል ካሉት ልዩነቶች አንዱ ነው. በፔክቲን ይዘት ምክንያት ማርማላድ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ጣፋጮች አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል ፣ እነሱም በትንሽ መጠን ክብደት በሚቀንሱበት ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ፔክቲን በፖም
የእነሱን ምስል ለሚመለከቱ ወይም ክብደታቸውን ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች ዋነኛው ጠቀሜታው የፔክቲን ገለልተኛነት ነው። pectin በሰውነት ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል? ይህ ጥቅም ምንድን ነው? በመጀመሪያ, pectin ለሆድ ድርቀት በጣም ጥሩ የተፈጥሮ መድሃኒት ነው. በተጨማሪም የስኳር እና የስብ መጠንን ይቀንሳል. ለፔክቲን ምስጋና ይግባውና የረሃብ ስሜቱ ደብዝዟል፣ ምክንያቱም ከውሃ ጋር በሚገናኙበት ጊዜ
የጨጓራውን መጠን የሚሞላ እና የመርካት ስሜትን የሚፈጥር ወደ viscous gel ይቀየራል። አንዳንድ ሰዎች ደረቅ ወፍራም pectin ይበላሉ. ለምሳሌ, እንደዚህ አይነት ዘዴ አለ: 4 ግራም የፔክቲን ዱቄት በ 300 ግራም ውሃ ውስጥ ይቅቡት እና ከምግብ በፊት ይውሰዱ. ብዙ ፈሳሽ መጠጣት ያስፈልግዎታል. አለበለዚያ የጨጓራና ትራክት መዘጋት አደጋ አለ. ይህ ንጥረ ነገር ከመጠን በላይ ለሆነ መድሃኒት ነው ብለው አያስቡክብደት. በፔክቲን እርዳታ ክብደትን በሚቀንሱበት የመጀመሪያ ደረጃ ላይ ጥቂት ኪሎግራም ሊያጡ ይችላሉ, ነገር ግን ለረጅም ጊዜ እንዲወስዱ አይመከሩም. ፒኬቲንን በተፈጥሮ ለማግኘት በጣም ጥሩው መንገድ ከፍራፍሬዎች ነው። የፔክቲን ከመጠን በላይ መውሰድ ሊከሰት የሚችለው ብዙ የአመጋገብ ማሟያዎችን ከተጠቀሙ ብቻ ነው።
የሚመከር:
ፔክቲን ንጥረነገሮች፡ ባህሪያት እና ቅንብር
በአለም ላይ ያለ ማንኛውም ሰው አትክልትና ፍራፍሬ ጤናማ መሆናቸውን ያውቃል። ይሁን እንጂ በእፅዋት ሴል ውስጥ የሚገኘው pectin በአብዛኛው የሚሰማው ከጆሮው ጥግ ላይ ብቻ ነው. ዛሬ ስለ pectin ንጥረ ነገሮች ባህሪያት እና ስብጥር እናነግርዎታለን
ፔክቲን ሰውነታችንን ከጥራት የሚያጸዳ የተፈጥሮ ምርት ነው።
ፔክቲን በተፈጥሮው በተለያዩ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ ይገኛል። ኢንዱስትሪው የፖም ፖም፣የስኳር ቢት ፓልፕ፣የ citrus ልጣጭ እና የሱፍ አበባ ቅርጫቶችን እንደ ምንጭነት ይጠቀማል። የፔክቲን ባህሪያት ከባድ ብረቶችን ፣ ናይትሬትቶችን እና ኮሌስትሮልን ከሰውነት ውስጥ ለማሰር እና ለማስወገድ በፋርማኮሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል አድርጓል። Pectin የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ሳይረብሽ አንጀትን እና ሰውነትን በደንብ የሚያጸዳ ተፈጥሯዊ ምርት ነው
ከሆድ ቁርጠት ጋር የማይበላው ምንድን ነው ግን ምን ይቻላል? የልብ ህመም ምንድን ነው
በአዋቂዎች መካከል በጣም የተለመደው በሽታ የልብ ህመም ሲሆን ይህም ከአራት ሰዎች በአንዱ ላይ ይከሰታል። በደረት ውስጥ ደስ የማይል የማቃጠል ስሜት እራሱን ይሰማዋል, አንዳንዴም ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ. ማንኛውም ሰው ምቾት አይሰማውም እና በልብ ህመም ይጎዳል. መብላት የማይችሉትን, ትንሽ ቆይተው እናስተውላለን, አሁን ግን ይህ በሽታ በአጠቃላይ ለምን እንደሚከሰት እንገነዘባለን
Citrus ምንድን ነው? የ citrus ፍራፍሬዎች ምንድን ናቸው?
የ citrus ፍራፍሬዎች ምንድናቸው? የእነሱ ጥቅም ምንድነው? በአጻጻፍ ውስጥ ምን ዓይነት ቪታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች ይካተታሉ? Contraindications እና ምክሮች
ፔክቲን፡ ጉዳት እና ጥቅም። የፔክቲን አተገባበር እና ባህሪያት
ፔክቲን በዘመናዊው የምግብ አሰራር ውስጥ በጣም ጠቃሚ እና የአመጋገብ ምርቶች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። ለሰውነት ጠቃሚ በሆኑ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው. በተጨማሪም, pectin በፋርማኮሎጂ ውስጥ ሰፊ መተግበሪያን አግኝቷል
