የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ሥጋ ሁሉንም አይነት የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎችን ለመፍጠር እንደ አንድ ጥሩ ምርት ተደርጎ ይቆጠራል። ብዙውን ጊዜ, ምግብ ሰሪዎች የኋላ እግሮችን መሠረት በማድረግ ሁለተኛ ትኩስ ምግቦችን, እንዲሁም የበለፀገ ጄሊ ስጋን ያዘጋጃሉ. እና እውነተኛ ምግብ ሰጪዎች ብቻ የሚያውቁት ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ጥሩ ዝግጅት ከተደረገ በኋላ እውነተኛ የምግብ ፍላጎት እና የሚያረካ ህክምና ነው። የተለያዩ ሾርባዎች፣ ቅመማ ቅመሞች፣ ማሪናዳዎች እና ቅመማ ቅመሞች በቀላሉ ለስጋው ልዩ የሆነ ጣዕምና መዓዛ ይሰጡታል።

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የአሳማ ክንድ ምግቦች ከአትክልቶች ጋር ፍጹም የሚስማሙ እና በጣም የተመጣጠነ አማራጭ ተደርገው ይወሰዳሉ። እንደነዚህ ያሉት ምግቦች ጣፋጭ ጣዕም እና የማይረሳ መዓዛ አላቸው. ዛሬ የአሳማ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው. ስለዚህ ይህን ጣፋጭ ምርት ለማድነቅ በፈለጉት መሰረት ማብሰል ብቻ ያስፈልግዎታል።

የምርት ምርጫ

በሱፐርማርኬት ወይም በገበያ ውስጥ ተስማሚ የሆነ የአሳማ ሥጋን በሚመርጡበት ጊዜ ለመሽታው እና ለውጫዊ ገጽታው ትኩረት ይስጡ። ቆዳውን በጥንቃቄ ይመርምሩ - ጥሩ ስጋ በብርሃን የተሸፈነ ይሆናል, ከሞላ ጎደል ነጭ ቆዳ, ምንም አይነት ነጠብጣብ የሌለበት. ምርቱ ራሱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና የሚለጠጥ መሆን አለበት፣ በትንሹ የሰባ ንብርብሮች።

ስጋውን ለመጫን ይሞክሩ: ጥሩ ሻርክ ወዲያውኑ ወደ መጀመሪያው ቅርጽ ይመለሳል. የቆየ ምርት ግን እንደተሸበሸበ ይቀራል። ጥቁር ስጋ እና ስብ, ከእሱ የተሰራውን ምግብ የበለጠ ጠንካራ እና ደረቅ ይሆናል. በነገራችን ላይ የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል, ለኋላ እግር ምርጫን መስጠት ይመረጣል, እንደ አንድ ደንብ, የበለጠ ስጋ ነው.

ዝግጅት

የአሳማ ሥጋን በዝግታ ማብሰያ ወይም ምድጃ ውስጥ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት መዘጋጀት አለበት። ይህንን ለማድረግ, የተገዛው እግር በእሳቱ ላይ ትንሽ ማቃጠል አለበት, ከዚያ በኋላ ቆዳው በቢላ ወይም በብረት ብሩሽ በደንብ ማጽዳት አለበት. ከዚያም ሾፑን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ. ከዚያ በኋላ ብቻ የታሰበውን ምግብ በጥንቃቄ ማብሰል መጀመር ይችላሉ።

ስጋውን የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ ከፈለጉ ጥልቅ በሆነ መያዣ ውስጥ በማስቀመጥ እና በወተት ይሞሉት። በዚህ ሁኔታ አንጓው ለሁለት ሰዓታት መቀመጥ አለበት. ከዚያም ምርቱን ያውጡ, እንደገና ያጠቡ እና የቀረውን ፈሳሽ በወረቀት ፎጣዎች ያስወግዱት. አሁን ማድረግ ያለብዎት የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ብቻ ነው።

አዘገጃጀቶች

እንደ ደንቡ እንዲህ ያለው ስጋ ሙሉ በሙሉ አይቀርብም ነገር ግን በየክፍሉ የተከፋፈለ ነው። ስለዚህ, የምርቱን መጠን እራስዎ መወሰን አለብዎት. አንድ ነገር ብቻ አስፈላጊ ነው - ጭማቂ የአሳማ ሥጋን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ. እራስዎን ከሂደቱ ጋር ብቻ ሳይሆን ከአንዳንድ ብልሃቶችም ጋር በደንብ ማወቅ ያስፈልግዎታል።

ዛሬ፣ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መካከል አንዱ የአሳማ አንጓ የምግብ አሰራር፣እጅጌው ውስጥ የተጋገረ. በተፈጥሮ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በምድጃ ውስጥ ብቻ ይዘጋጃል. ይህ ህክምና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ሆኖ ተገኝቷል። ይህ ጣፋጭ ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ነው. በእጅጌው ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• እያንዳንዱ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት እና ማዮኔዝ፤
• ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ደረቅ ሮዝሜሪ፤
• ተመሳሳይ የቲም መጠን፤
• ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕምዎ።

ይህ ዝርዝር ለአንድ መካከለኛ መጠን ያለው እግር ነው። አንድ ትልቅ ምግብ ለማብሰል ካሰቡ አስፈላጊ የሆኑትን ምርቶች ዝርዝር ማረምዎን አይርሱ።

የማብሰያ ሂደት

በአንድ ሳህን ውስጥ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ቲም፣ሮዝመሪ፣ጨው እና ሁለት ጥርት ያለ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ። ከፈለጉ የመጨረሻውን አካል በደረቅ ድብልቅ መተካት ይችላሉ. በሻክ ውስጥ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ለመሥራት ቢላዋ ይጠቀሙ እና ስጋውን በነጭ ሽንኩርት ይሞሉት. ከዚያም እግሩን በተዘጋጀው የቅመማ ቅመም ቅልቅል ይቅቡት, በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና በውስጡ ምንም አየር እንዳይኖር ያስሩ. በዚህ ሁኔታ የተቀዳ ስጋን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ቀን ይተውት. በነገራችን ላይ ከቅባት በኋላ የቀሩትን ቅመሞች ለመጣል አትቸኩሉ - እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ ጅምላውን ወደ ጎን አስቀምጡት።

ከተወሰነው ጊዜ በኋላ ሻኩን አውጥተው በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ውሃ ይሸፍኑ እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ። እግሩን ለማብሰል አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ነገር ግን ምግብ ማብሰል ካለቀ በኋላ እንኳን, አትቸኩሉስጋውን ከውኃ ውስጥ አውጡ. በሙቅ ሾርባ ውስጥ ጉልበቱን ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይተዉት. ከዚያ በኋላ ብቻ ነው የተቀቀለውን ስጋ ማውጣት የሚችሉት።

የቲማቲም ፓቼን ከ mayonnaise ጋር ያዋህዱ ፣ የተቀሩትን ቅመሞች ይጨምሩ። ከተዘጋጀው ድብልቅ ጋር እንደገና አንጓውን ይቅቡት እና በማብሰያው እጀታ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ በደንብ ያሽጉ ፣ ጥቂት ቀዳዳዎችን በጥርስ ሳሙና ውጉ እና ስጋውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። እግሩ በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአንድ ሰአት መጋገር አለበት. ከዚያም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን አውጥተህ እጅጌውን ሙሉ በሙሉ ቆርጠህ ቡኒውን ለማቅለም ምድጃ ውስጥ አስቀምጠው። 10 ደቂቃዎች በቂ ናቸው. የአሳማ ሥጋን በፎይል ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እያሰቡ ነው? ተመሳሳይ! ይህ የምግብ አሰራር ሁለገብ እና ልዩ እጅጌዎችን ብቻ ሳይሆን ፎይልን ለሚጠቀሙ ሰዎች ምርጥ ነው።

የአሳማ ሥጋ በቢራ

ይህ የባቫርያ ባህላዊ ምግብ ባልተለመደ መልኩ መዓዛ እና ስስ ነው። በጀርመን ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ለእያንዳንዱ ነዋሪ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው. በትንሹ ጥረት፣ በእውነት የሚጣፍጥ፣ የሚያረካ ምግብ ማብሰል ይችላሉ። የአሳማ ሥጋን በቢራ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በጣም ቀላል! ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች፣ ነፃ ጊዜ እና በእርግጥ ፍላጎት ያከማቹ።

የአሳማ ሥጋን በቀጥታ በቢራ ከማብሰልዎ በፊት ባለሙያ ሼፎች ለስጋ ዝግጅት ልዩ ትኩረት እንዲሰጡ ይመክራሉ። የተገዛውን እግር ቢያንስ ለ 5-6 ሰአታት በወተት ወይም በተለመደው ውሃ ውስጥ ማጠጣት ጥሩ ነው, እና በአንድ ሌሊት መተው ይመረጣል.

የምርት ዝርዝር

የታወቀ ምግብ ለማብሰልየባቫሪያን ምግቦች ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኪሎ ግራም የሻንኩ ራሱ - የእግሮቹ ብዛት ምንም ሊሆን ይችላል፤
• 2 ሊትር ጥቁር ቢራ፤
• የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• ካሮት እና ሽንኩርት፤
• ጥቂት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የፈረንሳይ ሰናፍጭ፤
• ተመሳሳይ መጠን ያለው ማር እና ጨው፤
• አንድ ቁንጥጫ ኩሚን፤
• 10 g እያንዳንዳቸው ጥቁር እና አሌፍ;
• 5g ቅርንፉድ።

በእርግጥ፣ የዚህ አይነት ምርቶች ስብስብ በሁሉም ቤት ውስጥ የመኖር ዕድሉ አነስተኛ ነው። ነገር ግን፣ እንግዶችዎን በተመጣጠነ ጣፋጭ ምግብ ለማስደነቅ ወይም ቤተሰቡን በአዲስ የምግብ አሰራር ለማስደነቅ ከፈለጉ ገንዘቡን እና ጊዜዎን አያድኑ። አያመንቱ፣ ውጤቱ ከምትጠብቁት ሁሉ ይበልጣል!

ደረጃ ማብሰል

በብቃት የተዘጋጀ አንጓ በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ቢራ አፍስሱ። ከፍተኛውን እሳት ላይ ያድርጉት። አትክልቶቹን ይላጩ, አንድ ቅርንፉድ በቀጥታ ወደ ሽንኩርት ይለጥፉ. ሾርባው ከተፈላ በኋላ እሳቱን ይቀንሱ እና የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ. የተዘጋጁትን ቅመማ ቅመሞች እና አትክልቶች ወደ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ሾርባውን ለሁለት ሰዓታት ያብስሉት። ከዚያ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. እግሩ ላይ ጥቂት ትንንሽ ቁርጥራጮችን እና በነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ነገሮችን ያድርጉ።

ማር፣ሰናፍጭ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የቢራ መረቅ ቀላቅል እና ሻኩን በድብልቅ ይቀቡ። ከዚያ በኋላ ስጋውን ወደ ምድጃው ይላኩት, እስከ 180 ዲግሪ ሙቀት, ለግማሽ ሰዓት. በተመሳሳይ ጊዜ ሼክ ከተበሰለበት ሾርባ ጋር ብዙ ጊዜ መፍሰስ አለበት. እና ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ስጋውን በደህና ወስደህ ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ትችላለህ. በነገራችን ላይ በጣም ጥሩውሻኩን በሙቅ ያቅርቡ ፣ እግሩ በጣም ትልቅ ከሆነ አስቀድመው ወደ ክፍሎች ይቁረጡት።

የባህላዊ የጎን ምግብ ለባቫሪያን ምግብ ሰሃባ ነው። ሆኖም ፣ ጭማቂው የአሳማ ሥጋ ከድንች እና ከተለያዩ አትክልቶች ጋር በትክክል ይስማማል። በቅመም ለተሞላ ምግብ እግሩን በሰናፍጭ ያቅርቡ፣ ወይ ተራ ወይም ጥራጥሬ።

የአሳማ ሥጋ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ

ይህ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ለሚያምኑ ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ተጠቃሚዎች ጠቃሚ ይሆናል። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል እና ለዚህ ምን ያስፈልጋል? በመርህ ደረጃ, በዚህ የዝግጅት ዘዴ ውስጥ ምንም ያልተለመደ ነገር የለም. በተጨማሪም ስጋውን አስቀድመው መግዛት እና ማዘጋጀት, እንዲሁም ተጨማሪ እቃዎችን መግዛት ያስፈልጋል. የሚያስፈልግህ፡

• ጥቂት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የመሬት ፓፕሪካ፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

የማብሰያ ደረጃዎች

እንደተለመደው ሻኩን እጠቡ እና ያፅዱ። አትክልቶቹን ይላጩ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ከፓፕሪክ, በርበሬ እና ጨው ጋር ይደባለቁ. የእያንዳንዱን ንጥረ ነገር የሻይ ማንኪያ መውሰድ ይመረጣል, ነገር ግን, እንደ ምርጫዎችዎ, የምርቶቹን መጠን መቀየር ይችላሉ. ከተዘጋጀው ድብልቅ ጋር እግሩን በሁሉም በኩል በማሸት ለሁለት ሰአታት ለማራስ ይውጡ።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የተዘጋጀውን ስጋ ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, 2 ኩባያ ውሃ አፍስሱ, ቅጠላ ቅጠሎችን ይጥሉ.በርበሬ ቀንበጦች. የ "ማጥፋት" ሁነታን በመምረጥ ሻኩን ለአንድ ሰአት ያብስሉት. እንደሚመለከቱት እግሩ በዝግታ ማብሰያው ውስጥ በጣም ፈጣን ነው የተሰራው።

በነገራችን ላይ ስጋው ከተጠበሰ በኋላ የአሳማ ሥጋውን በሙሉ ማገልገል አልፎ ተርፎም በቅመም ጥቅልል ማውጣት ትችላለህ። ይህንን ለማድረግ ስጋውን ከአጥንት መለየት, ከቆዳው ጋር ጠፍጣፋ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና የተከተፉ ዕፅዋት መጠቀም ይችላሉ. ስጋውን ወደ ጥቅል ይንከባለል, በክር የተያያዘ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ጣፋጩ ከ2-3 ቀናት ውስጥ መጠጣት አለበት።

አሁን የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ፣ ይህም ጭማቂ፣ ገንቢ እና ጣዕም ያለው ያደርገዋል። ስለዚህ ትክክለኛውን የምግብ አሰራር መምረጥ ብቻ ነው እና አስደሳች ሙከራዎችን ይጀምሩ።