የቸኮሌት እርጎ ኬክ፡ የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ የምግብ አዘገጃጀቶች እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቸኮሌት እና የጎጆ ጥብስ አንዱ ለሌላው የተሰራ የሚመስሉ ምርቶች ናቸው። እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች መሠረታዊ የሚሆኑበት ኬክ ያለ ምንም ልዩነት ሁሉንም ሰው ይማርካል። የጎጆው አይብ ክሎይንግ ቸኮሌት አሲድ ያደርገዋል ፣ ለስላሳ ፣ የበለጠ አየር የተሞላ ፣ ትንሽ ተጨማሪ አመጋገብ ያደርገዋል። አይብ የማይወዱትም ይጠግባሉ። በቸኮሌት ፊት የጎጆ ጥብስ ጣዕም ይለወጣል. ስስ ሶፍሌ መምሰል ይጀምራል።

ዛሬ ምናልባት ቸኮሌት-ከርጎም ኬክ እንደምንጋግር ሳትረዱ አልቀሩም። ለእንደዚህ አይነት ኬኮች ስፍር ቁጥር የሌላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከሁሉም በላይ ነጭ እና ቡናማ ንጥረ ነገሮች እንደፈለጉ ሊጣመሩ ይችላሉ. ከውስጥ ከተጋገሩ የጎጆ አይብ ኳሶች ጋር የቸኮሌት ኬኮች መስራት ይችላሉ። የእብነ በረድ ኬክ ምንም ያነሰ ቆንጆ ይሆናል. ወይም ኬክን በቺዝ ክሬም ብቻ መቀየር ይችላሉ. ወይም ሁለቱንም ቸኮሌት እና የጎጆ ጥብስ ወደ ሊጥ ውስጥ ይቀላቅሉ። ከዚህ በታች አንዳንድ አስደሳች የፓይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ። በነገራችን ላይ በምድጃ ውስጥ በባህላዊ መንገድ ብቻ ሳይሆን ማብሰል ይቻላል. ብዙ አስደሳች እና ቀላል ናቸውለዳቦ ማሽኑ እና ለዝግተኛው ማብሰያ ለሁለቱም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

Chocolate Cottage Pie፡ ክላሲክ የምግብ አሰራር

በቀላልው እንጀምር። የኮኮዋ ዱቄት በመጨመር አጫጭር ኬክን እንሰራለን. እና ከዚያ የቸኮሌት ኬኮች በክሬም ክሬም እንቀይራለን። 350 ግራም ዱቄት ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በላዩ ላይ የዳቦ ዱቄት ከረጢት ይጨምሩ። 125 ግራም ስኳር እና ሶስት የተቆለለ የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ. ሁለት መቶ ሃያ ግራም የቀዘቀዘ ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ፍርፋሪ ሊጥ ለመሥራት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በፍጥነት መፍጨት።

አሁን ወደ ክሬሙ እንሂድ። እብጠቶችን ለማስወገድ ስድስት መቶ ግራም የጎጆ ጥብስ በወንፊት ውስጥ እናጸዳለን. ለጣዕም ትንሽ የሎሚ ጣዕም በጥሩ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት ይችላሉ. በሌላ ዕቃ ውስጥ ሶስት እንቁላል, 125 ግራም ስኳር እና የቫኒላ ከረጢት ይደበድቡ. ይህንን ድብልቅ ከጎጆው አይብ ጋር እናዋህዳለን. ተመሳሳይ የሆነ ክሬም ያለው ስብስብ ለማግኘት በደንብ ይቀላቀሉ።

ሻጋታውን በቅቤ ይቀቡት። የዱቄቱን አንድ ሦስተኛ ያፈስሱ. ግማሹን ክሬም በላዩ ላይ ያሰራጩ። የፈተናውን ሌላ ሶስተኛውን ይረጩ። የቀረውን ክሬም ያሰራጩ. በዱቄት ይሸፍኑ. ምድጃው ቀድሞውኑ እስከ 180 ዲግሪ ድረስ መሞቅ አለበት. ለአርባ አምስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ጠቃሚ ምክር: ወዲያውኑ አናገኝም. በተዘጋው ምድጃ ውስጥ በሩ ተዘግቶ ለሌላ አስር ደቂቃዎች እንቁም ። የተጠናቀቀውን ምርት በዱቄት ስኳር ይረጩ ወይም ከተፈለገ በቸኮሌት አይስ ይሸፍኑ።

ተመሳሳይ ኬክ፣ ግን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ዱቄቱን እና ክሬሙን በተመሳሳይ መልኩ በማዘጋጀት ላይቀዳሚ የምግብ አዘገጃጀት. የባለብዙ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን በዘይት መቀባት አለበት። ምርጥ ቅቤ. ከዚያም ዱቄቱን ያስቀምጡ, እና ከዚያም ክሬም በተመሳሳይ ቅደም ተከተል. ሶስት ኬኮች እና ሁለት ሽፋኖች ሊኖረን ይገባል. ለእንፋሎት የሚሆን ቅጹን በእቃው ላይ እናስቀምጠዋለን. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከጎጆው አይብ ጋር የቸኮሌት ኬክ በልዩ ሁኔታ ማብሰል አለበት። እሱም "መጋገር" ይባላል. ሂደቱ አንድ ሰዓት ይወስዳል. ከድምፅ በኋላ ክፍሉን ለ "ማሞቂያ" መርሃ ግብር ያብሩ እና ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች ይተውት. ያስወግዱ ፣ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ እና ያጌጡ።

ሌላ የታወቀ የምግብ አሰራር

ብዙ ሰዎች ብዙ ቶፕ እንዲኖራቸው ይወዳሉ ነገር ግን ትንሽ ሊጥ። ይህ የምግብ አሰራር ከቼክ ኬክ ጋር የሚመሳሰል የቸኮሌት-ኩሬ ኬክ እንዲፈጥሩ ይፈቅድልዎታል. በመጀመሪያ አንድ ጥቅል ቅቤ (ቅድመ-ለስላሳ) ከአንድ መቶ ግራም ጥራጥሬ ስኳር ጋር እንፈጫለን. 400 ግራም የፕሪሚየም የስንዴ ዱቄት እና አራት የተከመረ የኮኮዋ የሾርባ ማንኪያ በላዩ ላይ ያንሱ። ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ዱቄቱን ወደ ፍርፋሪ መፍጨት. ለእንደዚህ አይነት ኬክ ሊነጣጠል የሚችል ቅጽ መውሰድ የተሻለ ነው. ከላይ ለተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች, 25 ሴንቲሜትር የሆነ ዲያሜትር ተስማሚ ነው. ቅጹን በመጋገሪያ ወረቀት እንሸፍነዋለን እና በጥሩ የአትክልት ዘይት እንቀባለን. የዱቄቱን ግማሹን በውስጡ ያስገቡ።

ለመሙላቱ ስድስት መቶ ግራም የጎጆ አይብ በወንፊት (ወይንም በብሌንደር ይቅቡት)። 150 ግራም ስኳር, አራት ትላልቅ እንቁላሎች, አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም, ሁለት ትላልቅ የሾርባ ማንኪያ ስታርችና አንድ ትንሽ ቫኒሊን ይጨምሩ. ይህ ለስላሳ ፣ ያለ እብጠት ፣ ጅምላውን በዱቄቱ ላይ ያሰራጭ። ጠርዙን በቢላ ያርቁ. በቀሪው ሊጥ ይሸፍኑ. በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በ 170 ዲግሪ መጋገርለአንድ ሰዓት ያህል. ቅጹ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ፣ ከዚያ በጥንቃቄ ወደ ምግብ ያስተላልፉ።

የቸኮሌት አይብ ኬክ የእብነበረድ ኬክ

ሊጡን በአንድ ጊዜ ቢጫ እና ቡናማ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ለዚህም ኮኮዋ ሳይሆን እውነተኛ ቸኮሌት እንጠቀማለን. ማንኛውም ያደርገዋል - ጥቁር ወይም ወተት, ነገር ግን ያለ ሙላቶች. አንድ መቶ ሃያ አምስት ግራም ይወስዳል. የእብነበረድ ቸኮሌት-ኩርድ ኬክን ከሁለት ዓይነት ሊጥ ጋር ማዘጋጀት እንጀምራለን. ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ አንድ ጣፋጭ ንጣፍ ከአንድ መቶ ግራም ቅቤ ጋር እናሞቅላለን. በማደባለቅ ውስጥ ሁለት እንቁላሎችን በ 125 ግራም ስኳር, ትንሽ ጨው እና የቫኒላ ግማሽ ከረጢት ይደበድቡት. ከተቀላቀለ ቸኮሌት ጋር ይቀላቀሉ. ከግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር ጋር ቀድመው የተቀላቀለ አንድ መቶ ሃያ አምስት ግራም ዱቄት ይጨምሩ።

ቡኒውን ሊጥ ትተን በነጭው እንጀምር። ሁለት መቶ ግራም የጎጆ ጥብስ ይጥረጉ. አንድ እንቁላል, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ዱቄት, ግማሽ ቦርሳ ቫኒሊን ይጨምሩበት. ሊጡ ፈሳሽ ከወጣ በትንሽ ዱቄት ማወፈር ይችላሉ።

ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ቅጹን በዘይት ማብሰያ ወረቀት እንሸፍነዋለን. ሁለቱንም ፈተናዎች እንለጥፋለን. ከእንጨት በተሠራ ሾጣጣ ጋር እንቀላቅላቸዋለን, ነገር ግን ያለ አክራሪነት, ሁለቱም ስብስቦች ወደ አንድ እንዳይሆኑ, ነገር ግን የእብነ በረድ ነጠብጣቦች ተገኝተዋል. ለአርባ አምስት ደቂቃዎች መጋገር. ዝግጁነትን በጥርስ ሳሙና እናረጋግጣለን።

Bounty

ይህ የቸኮሌት ኬክ አሰራር ከጎጆ አይብ ጋር በመሙላት ማንንም ግድየለሽ አይተወውም። በክሬም እንጀምራለን. ለየተጠበሰ የጎጆ ቤት አይብ (400 ግራም) እንቁላል, ሰባ ግራም ስኳር እና 50 ግራም የኮኮናት ጥራጥሬዎችን ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ. ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ዱቄቱን እናዘጋጃለን. የተቀላቀለ ቸኮሌት እና ቅቤን በእኩል መጠን (እያንዳንዱ 150 ግራም) ይቀላቅሉ. ከአንድ መቶ ግራም ስኳር ጋር ሶስት እንቁላል ይምቱ. ከቸኮሌት ጋር ይቀላቀሉ. አንድ መቶ ግራም ዱቄት እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት ይጨምሩ. የጎጆው አይብ በጣም ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ በስታች ወፍራም ይሁኑ። ሁለቱ ጅምላዎች በወጥነት አንድ መሆን አለባቸው. ኬክን በቀላሉ እንፈጥራለን-በሁለት የቸኮሌት ሊጥ መካከል የከርጎውን መሙላት እናስቀምጠዋለን። አንድ ሰአት በ170 ዲግሪ እንጋገራለን።

የቸኮሌት ኬክ ከጎጆ አይብ ኳሶች ጋር፡ የምድጃ አሰራር

ምርቱ በጣም የመጀመሪያ ይመስላል፣በተለይም በአውድ። በመጀመሪያ ኳሶችን እንሰራለን. 200 ግራም የጎጆ ቤት አይብ ይጥረጉ, ከአንድ የሾርባ ማንኪያ ስታርችና, 30 ግራም ስኳር እና yolk ጋር ይደባለቁ. ከዚህ የጅምላ መጠን የለውዝ መጠን ያላቸውን ኳሶች እንጠቀልላቸዋለን ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ እናሽከረክራቸዋለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ። በ 30 ግራም ነጭ ስኳር አራት እርጎችን ይቅቡት. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፣ ሶስት እያንዳንዳቸው ስታርችና የኮኮዋ ዱቄት፣ አንድ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ። አንድ ባር ጥቁር ቸኮሌት ይቀልጡ. ወደ ድብሉ ግማሹን ይጨምሩ. ጠንካራ ጫፎች ድረስ 4 ነጭዎችን በ 30 ግራም ስኳር ይምቱ. በጥንቃቄ ወደ ሊጡ ጨምሩ።

ሻጋታውን በዘይት ይቀቡ። ከታች በኩል የጎጆ አይብ ኳሶችን እናስቀምጣለን. እንፈትናቸው። በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ቂጣው ሲቀዘቅዝ በመስታወት አስጌጠው ከተቀረው ቸኮሌት፣ 40 ሚሊር ወተት፣ 120 ግራም ዱቄት ስኳር እና አንድ ማንኪያ ቅቤ ላይ እናዘጋጃለን።

አማራጭ ለብዙ ማብሰያ

አዘገጃጀቱ ከቀዳሚው ብዙም የተለየ አይደለም። የመጨረሻው ደረጃ ብቻ የተለየ ነው - መጋገር. ይህ የምግብ አሰራር ለ Panasonic SR TMH18 670W ነው። ከጎጆው አይብ ኳሶች ጋር የቸኮሌት ኬክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንደሚከተለው ይቀመጣል ። ጎድጓዳ ሳህኑን በቅቤ ይቅቡት. በቸኮሌት ጥፍጥፍ ውስጥ አንድ ሦስተኛ ያፈስሱ. ኳሶችን በእኩል መጠን ያሰራጩ። የቀረውን ሊጥ ውስጥ አፍስሱ። የ "መጋገሪያ" ሁነታን እናስቀምጣለን, እና ሰዓት ቆጣሪ - ለአንድ ሰአት. ከጥሪው በኋላ 30 ሰከንድ እንጠብቃለን እና ለሌላ አርባ ደቂቃ በተመሳሳይ ሁነታ አዘጋጅተናል።

ሌላ የኳስ አሰራር

መመሪያዎቹን ከተከተሉ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ፣ የሚጣፍጥ ቸኮሌት-ከርጎም ለስላሳ ኬክ ያገኛሉ። በመጀመሪያ, ኳሶችን እንጠቀጥለታለን. ይህንን ለማድረግ 250 ግራም የጎጆ ጥብስ, ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, እንቁላል በ 50 ግራም ስኳር እና 40 ግራም ኮኮናት የተደበደበ. ከተለዋዋጭ ስብስብ የዎል ኖት መጠን ያላቸውን ኳሶች እንጠቀላለን። የዳቦ መጋገሪያውን በመጋገሪያ ወረቀት ያስምሩ። ኳሶቹ እንዳይነኩ እንዘርጋቸው።

በአንድ ሳህን ውስጥ 150 ግ ዱቄት ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስታርች ፣ ሶስት - ኮኮዋ ፣ አንድ - የቫኒላ ስኳር እና አንድ ቁንጥ የዳቦ ዱቄት። ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ. በድስት ውስጥ 130 ሚሊ ሜትር ወተት ይሞቁ, ጥቁር ቸኮሌት አንድ ባር ይሰብሩ, ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ. ከአንድ መቶ ግራም ስኳር ጋር ሶስት እርጎችን መፍጨት. የቀዘቀዘ ቸኮሌት ወተት ይጨምሩ. እንቀላቀል። ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በትንሹ በትንሹ መጨመር ይጀምሩ, ሁልጊዜም ያነሳሱ. የእንቁላል ነጭዎችን በትንሽ ጨው እስከ ጫፎች ድረስ ይምቱ። ወደ ሊጥ ውስጥ ቀስ ብለው ይሰብስቡ. በኳሶች ይሙሏቸው. በ180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአርባ ደቂቃ ያህል መጋገር።

አዘገጃጀት ለብዙ ማብሰያ

ሁለት ንብርብሮችን መዘርዘራችን አስደሳች ነው፣ ነገር ግን ቸኮሌት አሁንም እርጎውን ይሸፍናል። አስማት የሚሆነው እንደዚህ ነው። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የቸኮሌት እና የጎጆ አይብ ኬክ አሰራር በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው። ከአንድ መቶ ግራም ስኳር ጋር ሶስት እንቁላል ይምቱ. 210 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም እና 70 ግራም ለስላሳ ቅቤን ይጨምሩ. በድጋሚ, ሁሉንም ነገር በማደባለቅ ይደበድቡት. 140 ግራም ዱቄት, 35 ግራም ኮኮዋ, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ወደ አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ. እንንቃ። የጅምላውን ግማሹን ፈሳሽ እናገናኛለን. ቀቅለው የቀረውን ይጨምሩ።

ዱቄቱን በዘይት በተቀባው ባለብዙ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። በአንድ መቶ ግራም ስኳር ሁለት እንቁላል ይምቱ. በደንብ የተፈጨ የጎጆ ቤት አይብ (ግማሽ ኪሎ) ይጨምሩ. አስፈላጊ ከሆነ, በአንድ ማንኪያ ወይም ሁለት ስታርችስ ወፍራም. የጎማውን አይብ ሊጥ በቸኮሌት መሃል ላይ ያድርጉት። ነጭው ክብ ወደ መልቲ ማብሰያው ግድግዳዎች ላይ መድረስ የለበትም. ክፍሉን በ"መጋገር" ሁነታ ላይ አዘጋጅተናል እና ለአንድ ሰአት ያህል ጋግርን።

በብስኩት ሊጥ

የቸኮሌት እርጎ ኬክ በኬክ መጥበሻ ውስጥ መጋገር ይቻላል። ሶስት እንቁላል እና 100 ግራም ስኳር ይምቱ. ግማሽ ጥቅል ለስላሳ ቅቤ እና ቫኒላ ይጨምሩ. ዱቄት (250 ግራም) ከሩብ ኩባያ የኮኮዋ ዱቄት, ትንሽ ጨው እና አንድ ማንኪያ ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ. ሁለቱንም ብዙሃን እናገናኝ። ከዚያ በደንብ ይቀላቀሉ።

ለእርጎው ንብርብር እንቁላሉን ፣ 50 ግ ስኳር ፣ 200 ግ የጎጆ አይብ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና ዱቄትን ለየብቻ ይምቱ። አንድ ኬክ በቆርቆሮ ማርጋሪን ይቀቡ። ግማሹን ቡናማውን ሊጥ ፣ ከዚያም ግማሹን ነጭ ያድርጉት። ሂደቱን አንድ ጊዜ እንደገና እንድገመው. ለውጤትእብነ በረድ በእንጨት ዘንግ ሊንቀሳቀስ ይችላል. በ 170 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአርባ አምስት ደቂቃዎች መጋገር።