ጣፋጮች ከቤሪ እና ፍራፍሬ - የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ የምግብ አሰራሮች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጮች ከምሳ ወይም ከእራት በኋላ የሚቀርቡ እና አስደሳች ጣዕም ስሜቶች ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ። እነዚህም የተለያዩ መጋገሪያዎች፣ ኬኮች፣ አይስ ክሬም፣ ሶፍሌሎች፣ ጄሊዎች፣ ሙስ እና ሌሎች ጣፋጮች ያካትታሉ። የዛሬው ቁሳቁስ በጣም ተወዳጅ የሆኑትን የቤሪ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል።

አጠቃላይ ምክሮች

ለእንደዚህ አይነት ጥሩ ነገሮችን ለማዘጋጀት ሁለቱንም ትኩስ እና የቀዘቀዘ የቤሪ ፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ። በግድ የተደረደሩ፣ የበሰበሱ እና የተበላሹ ናሙናዎችን በማስወገድ፣ ከገለባ ነፃ፣ ታጥበው፣ ደርቀው እና በተመረጠው ቴክኖሎጂ መሰረት ተዘጋጅተዋል።

እንደ አዘገጃጀቱ መሰረት ማር፣ስኳር ወይም ጣፋጭ ዱቄት ወደ ጣፋጮች ይታከላሉ። የወተት ተዋጽኦዎች በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ንጥረ ነገሮች መካከልም ይጠቀሳሉ። የጎጆ ጥብስ፣ ክሬም፣ አይስክሬም ወይም የተጨመቀ ወተት ከቤሪ ፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ እና ተፈጥሯዊ ጣዕማቸውን ያጎላሉ።

ብዙ ጣፋጮች እንቁላል ይይዛሉ። ሙሉ በሙሉ ተጨምረዋል ወይም ቀድሞ ወደ ፕሮቲኖች እና አስኳሎች ተከፋፍለዋል. ለቤሪዎቹ ጥሩ ተጨማሪዎች መንፈሶች, ፍሬዎች እና የተቀላቀለ ቸኮሌት ናቸው. የመጀመሪያዎቹ ለማግኘት ጥቅም ላይ ይውላሉጣፋጭ ወጦች ወይም አልባሳት ለጣፋጭ ሰላጣ።

ቤሪ ኩርድ

ይህ ወፍራም ጣፋጭ ክሬም እንደ ገለልተኛ ህክምና ብቻ ሳይሆን እንደ አይስ ክሬም ወይም ፓንኬኮች ተጨማሪነት ሊያገለግል ይችላል። የሚወዷቸውን ሰዎች በዚህ የቤሪ ጣፋጭ ለማከም፣ ያስፈልግዎታል፡

• 150 ግ ስኳር።
• 300 ግ የተቀላቀለ ቤሪ (ቼሪ፣ ከረንት፣ እንጆሪ እና ሃኒሱክል)።
• 40ml የሎሚ ጭማቂ።
• 5 እንቁላል።
• ½ የዱላ ቅቤ።

የተደረደሩት የቤሪ ፍሬዎች ከአቅም በላይ ከሆኑ ነገሮች ሁሉ ይላቀቃሉ፣ታጥበው፣ተነቅለው እና ተፈጭተው ወደ ንፁህ ናቸው። የተገኘው ብዛት በዘይት ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በእንቁላል ፣ በስኳር ይመታል ። ይህ ሁሉ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል እና እስኪበስል ድረስ ያበስላል. ዝግጁ የሆነ ክሬም በሙቅ እና በቀዝቃዛ ይቀርባል።

ሙዝ-currant አይስክሬም

ይህ ጣፋጭ የቤሪ እና የፍራፍሬ ጣፋጭ ከበጋ ሙቀት እንዴት ማምለጥ እንደሚችሉ ለማያውቁ እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግ ብላክክራንት።
• 100 ግ ስኳር።
• 400 ሚሊ ተፈጥሯዊ ሙሉ ስብ እርጎ።
• የበሰለ ሙዝ።

የታጠበው እና የተደረደሩት የቤሪ ፍሬዎች በፎጣ ላይ ደርቀው በማንኪያ ተጠርገው ተጣጥፈው ለአጭር ጊዜ ወደ ጎን ይቀመጣሉ። የስኳር እህልን ከሟሟ በኋላ, የተፈጨ ሙዝ እና እርጎ ወደ ኩርባ ንጹህ ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ በጥንቃቄ በማደባለቅ ተዘጋጅቶ ለቅዝቃዜ ይላካል. ከአንድ ሰአት በኋላ ጣፋጩ እንደገና ይገረፋል እና ወደ ቦታው ይመለሳል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ሙሉ በሙሉ በረዶ ይሆናልአይስክሬም ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል፣ እንደ ጣዕምዎ አስቀድሞ ያጌጠ ነው።

እንጆሪ ሶፍሌ

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው የበጋ የቤሪ ጣፋጭ የአትክልት ጥሬ ዕቃዎች እና ክሬም ጥምረት ነው። እና የጌልቲን መገኘት የሚፈለገውን ጥንካሬ ይሰጠዋል እና የተፈለገውን ቅርፅ ለመጠበቅ ይረዳል. ይህንን ሶፍሌ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300g እንጆሪ።
• 150 ግ ስኳር።
• 200 ሚሊ 33% ክሬም።
• 2 tbsp። ኤል. gelatin.
• ¾ ኩባያ ውሃ።

ሂደቱን በጂላቲን ሂደት መጀመር ያስፈልግዎታል። በቀዝቃዛ ውሃ ፈሰሰ እና ለአጭር ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ይቀራል. ከአንድ ሰአት በኋላ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ይቀዘቅዛሉ. የቀዘቀዘው መፍትሄ በተፈጨ እንጆሪ እና ክሬም በስኳር ይሞላል. ይህ ሁሉ በደንብ ተነሥቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

Raspberry popsicles

ከቤሪ ፍሬዎች የተሰራ ጣፋጭ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አለው። በተጨማሪም ፣ ከባህላዊ አይስክሬም ጋር ለመወዳደር የሚያስችለውን እጅግ በጣም ጥሩ መንፈስን የሚያድስ ባህሪ አለው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2፣ 5 ኩባያ ትኩስ እንጆሪ።
• 2 tbsp። ኤል. አረቄ።
• አንድ ብርጭቆ የታሸገ የቤሪ ጭማቂ።

የተደረደሩ፣ታጥበው እና የደረቁ እንጆሪዎችን በማጣመም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይዘጋጃሉ። የተገኘው ንፁህ መጠጥ ከመጠጥ እና ጭማቂ ጋር ይጣመራል, ከዚያም እንደገና ይገረፋል. ይህ ሁሉ በወረቀት ጽዋዎች ውስጥ ተዘርግቷል, ማሟያየእንጨት ፖፕሲክል እንጨቶች እና የቀዘቀዘ።

Plum Crumble

የበለጠ የሚያረካ የቤሪ ጣፋጭ አድናቂዎች ለእንግሊዛዊው አጭር ክራስት ኬክ ኬክ ትኩረት እንዲሰጡ ሊመከሩ ይችላሉ። እሱን ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ¼ ኩባያ ቡናማ ስኳር።
• 10 የበሰለ ፕለም።
• ½ ኩባያ የተከተፈ hazelnuts።
• 4 tbsp። ኤል. ቅቤ።
• ½ ኩባያ ዱቄት።
• ½ tsp ቀረፋ።
• ጨው።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፣ ስኳር፣ ዱቄት እና ቀረፋ ያዋህዱ። ይህ ሁሉ ጨው ፣ ወደ ፍርፋሪ የተፈጨ ፣ በተቆረጠ hazelnuts ተጨምሯል እና በተቀባ ቅጽ ላይ ይሰራጫል ፣ ከታች ወደ ሩብ የተቆረጡ ፕለም አለ። የወደፊቱ ክሩብል በቀሪው ዘይት ታክሞ በ190 0C. ይጋገራል።

እንጆሪ-curd mousse

ወጣት እናቶች እያደገ የሚሄደውን ጣፋጭ ጥርሳቸውን ምን ማከም እንዳለባቸው ለማያውቁ፣ አንድ ተጨማሪ ጤናማ የበጋ ጣፋጭ ስሪት በእርግጥ ጠቃሚ ይሆናል። የጎጆው አይብ እና የቤሪ ፍሬዎች እርስ በእርሳቸው ፍጹም ተስማምተዋል እና ለረጅም ጊዜ እንደ የምግብ አሰራር ዘውግ ታዋቂዎች ይታወቃሉ። ይህን ማውስ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 10 ለውዝ።
• 10 የበሰለ እንጆሪ።
• 3 tbsp። ኤል. 33% ክሬም።
• 200 ግ የጎጆ አይብ።
• 1 tbsp ኤል. ማር።

በመጀመሪያ የጎጆውን አይብ መስራት ያስፈልግዎታል። ከማር እና ክሬም ጋር ይጣመራል, ከዚያም በብሌንደር ይዘጋጃል. የተገኘው ብዛት በሚያምር ቅርፅ ተዘርግቷል ፣በተከተፈ እንጆሪ አስጌጡ እና በአልሞንድ ፍርፋሪ ይረጩ።

“የክረምት ፍሬዎች”

ከእንደዚህ አይነት ስም ጋር ያለው የጣፋጭ ምግብ አሰራር እጅግ በጣም ቀላል ነው ይህም ማለት ጥሩ ነገሮችን ለሚወዱ እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል ነገር ግን በኩሽና ውስጥ ብዙ ጊዜ ማሳለፍ አይወዱም። እሱን ለማጫወት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 180 ግ የተለያዩ ቀይ ከረንት፣ እንጆሪ፣ ቼሪ፣ እንጆሪ እና ብሉቤሪ።
• 60g ነጭ ቸኮሌት።
• ¼ ኩባያ ክሬም።

የታጠበ እና የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በብራና ተሸፍነው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከተቀመጡ በኋላ በሁለት ብርጭቆዎች ይከፈላሉ እና ከተቀለጠ ቸኮሌት እና ሙቅ ክሬም በተሰራ ኩስ ላይ ያፈሳሉ. ይህ ጣፋጭ እና በጣም ጤናማ ጣፋጭ ምግብ እጅግ በጣም አዎንታዊ ግምገማዎች ይገባዋል. የቀዘቀዘው የቤሪ ጣፋጭ የምግብ አሰራር ወደ የግል ስብስብዎ ላይ እንደሚጨምር እና የቤተሰብ በዓልን እንዲያዘጋጁ ከአንድ ጊዜ በላይ ይረዳል።

የቺዝ ኬክ በአንድ ብርጭቆ

ይህ የተከፋፈለ የቤሪ ጣፋጭ በመደብር ከተገዙ ኬኮች እና መጋገሪያዎች ጥሩ አማራጭ ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g ትኩስ እንጆሪ።
• 300 ግ mascarpone።
• 250 ሚሊ ከባድ ከባድ ክሬም።
• 2 tbsp። ኤል. ዱቄት ስኳር።
• Savoyardi።

ኩኪዎች ወደ ትልቅ ፍርፋሪ ይቀጠቅጣሉ እና በሚያማምሩ ብርጭቆዎች ይሰራጫሉ። ከላይ ከ mascarpone, ክሬም እና ጣፋጭ ዱቄት የተሰራውን የክሬም የተወሰነ ክፍል ያሰራጩ. ይህ ሁሉ በተፈጨ ራፕሬቤሪ ተሸፍኗል። ዝግጁ የቼዝ ኬክ ከቅሪቶች ጋር ያጌጡአይብ ክሬም እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።

የማብሰያ ግምገማዎች

እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን ደጋግመው ያዘጋጁት ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች እንደሚሉት ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ለፈጠራቸው ምርጥ መሰረት ይሆናሉ። ነገር ግን, እነሱ በማይኖሩበት ጊዜ, የቀዘቀዙ የእፅዋት ቁሳቁሶችን መጠቀም ይችላሉ. Currants, Cherries, Cherries, እንጆሪ, ሰማያዊ እንጆሪ እና እንጆሪዎች ለእነዚህ አላማዎች እኩል ናቸው. እነዚህ ሁሉ የቤሪ ፍሬዎች ከጎጆው አይብ ፣ ክሬም ፣ ቸኮሌት ፣ ማር እና ሌላው ቀርቶ አጫጭር ኬክ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ ። ስለዚህ, በትላልቅ እና ትናንሽ ጣፋጭ ጣፋጮች ዘንድ በጣም ተወዳጅ የሆኑትን እውነተኛ ጣፋጭ ድንቅ ስራዎችን ይሠራሉ. ለምሳሌ, በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ፖፖዎች ለኢንዱስትሪ አይስክሬም በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው, እና በመስታወት ውስጥ የሚቀርበው የቼዝ ኬክ በሱቅ ከተገዙ ቡኒዎች እና ክሬም ኬኮች ጋር ሊወዳደር ይችላል. በቤሪ ንጹህ ላይ የተመሰረተ የቤት ውስጥ እርጎ አዲስ ከተጠበሰ ፓንኬኮች፣ ለስላሳ ፓንኬኮች ወይም ከተጠበሰ ቶስት በተጨማሪ የሚገባ ይሆናል።