የጎጆ አይብ መረቅን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከጎጆ አይብ ጋር ጭማቂን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ ምን ዓይነት ምግብ ነው? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. ጭማቂዎች ለስላሳ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው, በአፍ ውስጥ ማቅለጥ, ለሻይ ምርጥ መክሰስ በትክክል ይወሰዳሉ. ብዙ የቤት እመቤቶች እነዚህን አስደናቂ ምርቶች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም. ከጎጆ አይብ ጋር ሶሽን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል፣ከዚህ በታች ይወቁ።

መግለጫ

ጭማቂዎች ምን እንደሆኑ ሁሉም ሰው ያውቃል። እነዚህ አፍ የሚያጠጡ ኬኮች እርጎ የሚሞላው ጠፍጣፋ ኬክ በግማሽ የታጠፈ ፣ በ Tsarist ሩሲያ ውስጥ በጣም ይወዱ ነበር። Yaroslavl sochniks ጥሩ መዓዛ ባላቸው የቤሪ ፍሬዎች ወይም ጣፋጭ የጎጆ ቤት አይብ ተሞልቶ ነበር፣ አርካንግልስክ በአሳ ወይም በስጋ ተሞልቶ ነበር፣ እና ቪቴጎርስክ በአጃው ሊጥ የጎጆ አይብ በመሙላት ተበስለዋል።

ይህ ፓስታ ልክ በምድጃ ላይ እንደተጋገረ የቆሻሻ መጣያ ያልተሰካ ጠርዝ ያለው ነው። ሶቺኒኪ በሁሉም የሩሲያ ክልሎች ያበስላል, በራሳቸው መንገድ ብቻ ይጠሯቸው ነበር. የዚህ ምግብ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደሚጠቁሙት ሱኩለር አሁንም ተወዳጅ ናቸው, ይህ ምንም አያስደንቅም. ጣፋጭእና የጨረታ ሱኩላንስ በኮንፌክተሮች እና በዳቦ መጋገሪያዎች ፈጽሞ አይረሱም።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ሶቼን ከጎጆ ጥብስ ጋር በባህላዊ ቴክኖሎጂ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለፈተናው የምንወስደው፡

• 60 ግ ዱቄት፤
• ሁለት ቁንጥጫ ጨው፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• 160 ግ ከፍተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም፤
• ስኳር - 125 ግ;
• 7g soda፤
• 60 ግ ቅቤ።

ለመሙላት ይውሰዱ፡

• አንድ የዶሮ ፕሮቲን፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 30 ግ;
• 0፣ 2ኪሎ የጎጆ ጥብስ 18%፤
• አንድ ፓኬት የቫኒላ ስኳር፤
• 55g ስኳር፤
• 30g ዱቄት።

ከጎጆ ጥብስ ጋር ጭማቂ እንዴት ማብሰል እንደምትችል አታውቅም? እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. መጀመሪያ ሊጡን ይቅቡት። ይህንን ለማድረግ ተስማሚ መለኪያዎች ምግቦችን ይውሰዱ, በውስጡ በስኳር እንቁላል ይደበድቡት. መገረፉን ሳያቆሙ ለስላሳ ቅቤ እና መራራ ክሬም በክፍል ሙቀት ውስጥ ይጨምሩ። ጨው ጨምሩ እና መጠኑን ወደ አረፋ ይምቱ።
2. ሶዳ እና የተጣራ ዱቄትን ያዋህዱ። ይህንን ጥንቅር በትንሽ ክፍሎች ከእንቁላል ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ዱቄቱን በሳህኑ ውስጥ ቀቅለው ከጨረሱ በኋላ የስራውን ቦታ በዱቄት አቧራ በማድረግ ጠረጴዛው ላይ ይቅቡት።
3. የተጠናቀቀውን ጥቅጥቅ ያለ እና የፕላስቲክ ብዛት በሴላፎን ጠቅልለው ለ20 ደቂቃዎች ይውጡ።
4. አሁን መሙላቱን ለጣፋጩ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ስኳር ከጎጆው አይብ, ፕሮቲን, ቫኒላ እና መራራ ክሬም ጋር ያዋህዱ. ጅምላውን ያሽጉ ፣ ቀስ በቀስ የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ። ስለዚህ የመሙያውን ጥግግት ያስተካክሉ።
5. ዱቄቱን ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ፣ በሚሽከረከር ሚስማር ይንከባለሉ0.5 ሴሜ ውፍረት ያላቸው ሳህኖች።
6. መሙላቱን በክበቡ በአንዱ በኩል ያንሱ። የጎማውን አይብ ከድፋው ሁለተኛ ክፍል ጋር ይሸፍኑ, ግማሹን አጣጥፈው. በእጅዎ ትንሽ ይጫኑ, ጠርዞቹን ይከርፉ (መሙላቱ መታየት አለበት). የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ያስምሩበት፣ ባዶ ቦታዎችን በላዩ ላይ ያድርጉት።
7. የምርቶቹን ጫፍ በ yolk ይቀቡ፣ በሹካ ተገርፈዋል።
8. ጭማቂውን በ180°C ለ20 ደቂቃ ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።

ጣፋጩን በትንሹ ቀዝቀዝ ያቅርቡ።

በ GOST በ semolina

ሶቼን ከጎጆ ጥብስ ከሴሞሊና ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንወቅ። የሚያስፈልግህ፡

• 500 ግ ዱቄት፤
• 160 ግ መራራ ክሬም፤
• 400 ግ የጎጆ አይብ፤
• 10g መጋገር ዱቄት፤
• 150g ስኳር፤
• 75g ቅቤ፤
• 10g የቫኒላ ስኳር፤
• 4 እንቁላል፤
• 20g ሰሞሊና።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

እነዚህ ጭማቂዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው ይላሉ። እንደዚህ አብስላቸው፡

1. መጀመሪያ እቃውን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ሁለት እንቁላሎችን ይሰብሩ, ወደ አረፋ ይምቷቸው. በ 60 ግራም ስኳር እና ሁሉንም ቫኒላዎችን ያፈስሱ. ቀማሚውን እንደገና ያሂዱ።
2. የጎጆውን አይብ በወንፊት ይልፉ ወይም በሹካ ያፍጩ፣ ወደ እንቁላል ቅልቅል ይጨምሩ። በሴሚሊና ውስጥ አፍስሱ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያነሳሱ። ጅምላውን በፕላስቲክ (polyethylene) ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት. ይህ ዘዴ በሙቀት ሕክምና ወቅት የመሙያውን ስርጭት ይከላከላል።
3. አሁን ዱቄቱን ቀቅሉ። ለመጀመሪያ ጊዜ በዘንባባው ላይ ይጣበቃል, ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ያለው ዱቄት በመጨመር ይህንን ለመጠገን አይሞክሩ. ብቻ ተከተልየተፈለገውን ውጤት እስኪያገኝ ድረስ መጨፍለቅ. ስለዚህ, የቀዘቀዘውን ቅቤን ወደ ፍርፋሪ ከግራር ጋር ይቅቡት, ከሁለት እንቁላል ጋር በማጣመር, የቀረውን ስኳር ይጨምሩ. በማንኪያ ወይም ሹካ ይቅቡት፣ መራራ ክሬም ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
4. የተጣራውን ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄቱ ጋር ያዋህዱ ፣ ትንሽ ክፍልፋዮችን ወደ መራራ ክሬም ውህዱ ላይ ይጨምሩ እና እንዳይሰበሩ ሁል ጊዜ በማነሳሳት።
5. ዱቄቱ በሙሉ ከተጨመረ በኋላ ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ። ከእጆችዎ ጋር እንዳይጣበቅ, መዳፍዎን በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
6. የተቦካውን ኳስ በሶስት ክፍሎች ይቁረጡ። እያንዳንዳቸውን ወደ ጥቅል አዙራቸው።
7. እሽጎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ፣ 5 ሚሜ ውፍረት ባለው ክብ ንብርብሮች ውስጥ ይንከባለሉ። የቀዘቀዘውን መሙያ መሃሉ ላይ ያድርጉት፣ እያንዳንዱን ጭማቂ በጠርዙ ይዝጉ።
8. ባዶዎቹን በ yolk ለወርቅ ቡኒ ይቅቡት።
9. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወይም በዘይት አሰመሩ፣ ጭማቂውን በላዩ ላይ ያድርጉት።
10. በምድጃ ውስጥ ጭማቂ በ200°ሴ ለ20 ደቂቃ መጋገር።

ጣፋጩን ቀዝቀዝ ያቅርቡ።

ከአቋራጭ ኬክ

እና ጭማቂን ከጎጆ ጥብስ ጋር በቤት ውስጥ ከአጭር ክሬስት ፓስታ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለፈተናው የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግ ዱቄት፤
• 60 ግ ቅቤ፤
• 60g ከፍተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም፤
• 75g ስኳር፤
• ጨው በቢላ ጫፍ ላይ፤
• 5g መጋገር ዱቄት፤
• አንድ እንቁላል።

ለመሙላት ይውሰዱ፡

• 10g የቫኒላ ስኳር፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 30 ግ;
• አንድ የዶሮ እንቁላል አስኳል፤
• 35g ዱቄት፤
• 250 ግ የጎጆ አይብ፤
• 75 ግስኳር።

ከጎጆ አይብ ጋር ጭማቂ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ድርጊቶች ይገልጻል፡

1. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ ቅቤ በስኳር ይቀቡ። እንቁላል, መራራ ክሬም, ትንሽ ጨው አስገባ. ከሹካ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ።
2. ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን ያዋህዱ፣ ያዋህዱ። ደረቅ ድብልቅን በትንሽ ክፍልፋዮች ወደ ዘይት ስብጥር ውስጥ ያስገቡ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ከዘንባባው ጋር የማይጣበቅ ለስላሳ እና የፕላስቲክ ሊጥ ይቅበዘበዙ። ካስፈለገ ዱቄት በትንሹ ይጨምሩ።
3. አሁን መሙላቱን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የጎማውን አይብ በስኳር እና በቫኒላ ይቅቡት. የዶሮ እርጎውን ለየብቻ ይምቱ ፣ ከጎጆው አይብ ጋር ያዋህዱት ፣ ግን ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጭማቂዎችን ለመቀባት ትንሽ ይተዉት።
4. የእርጎውን ሙላ ከኮምጣማ ክሬም እና ከተጣራ ዱቄት ጋር ያዋህዱ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
5. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ኳሶች በመከፋፈል እያንዳንዳቸው 10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ኬክ ውስጥ ይንከባለሉ።
6. መሙላቱን ወደፊት በሚመጣው ጭማቂ ግማሽ ላይ ይክሉት። መሙላቱ ከውጭ እንዲታይ ከሊጡ ሌላኛው ጎን ይሸፍኑት።
7. ባዶዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት፣ እያንዳንዳቸውን በጥሬ እንቁላል አስኳል ይቀቡ።
8. ጣፋጩን በምድጃ ውስጥ በ200°ሴ ለ25 ደቂቃ መጋገር።

ከማገልገልዎ በፊት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ።

ቀላል አሰራር

አሁንም ከጎጆ አይብ ጋር ጭማቂ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አታውቁም? ሌላ የምግብ አሰራርን ተመልከት. ለጀማሪዎች ምግብ ማብሰያዎች, ሁሉም ከላይ ያሉት አማራጮች ውስብስብ ሊመስሉ ይችላሉ, ግን ይህ በጣም ቀላል ነው. ለፈተናው የሚከተለው ሊኖርዎት ይገባል፡

• አንድ እንቁላል፤
• 400 ግ ዱቄት፤
• 240ግስኳር;
• 120 ግ ከፍተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም፤
• ጨው (በቢላዋ ጫፍ)፤
• 12g soda፤
• 60g ቅቤ።

ለመሙላቱ ያስፈልግዎታል፡

• 60g ስኳር፤
• 30g ዱቄት፤
• አንድ እንቁላል፤
• 150 ግ የጎጆ ጥብስ፤
• 40 ግ ጎምዛዛ ክሬም።

የማብሰል ጭማቂ

ታዲያ ከጎጆ አይብ ጋር ጭማቂ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱን ደረጃ በደረጃ እንደሚከተለው ይተግብሩ፡

1. ሁሉም አካላት በተመሳሳይ የሙቀት መጠን መሆን አለባቸው፣ስለዚህ አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱዋቸው። መጀመሪያ ዱቄቱን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ስኳሩን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቅቡት, ለሁለት ደቂቃዎች በብሌንደር ይደበድቡት. ስኳር በከፊል መሟሟት አለበት።
2. ጨው፣እንቁላል እና የተቀዳ ቅቤ እዚህ አስገቡ፣በድጋሚ በብሌንደር ይደበድቡት። የተጣራውን ዱቄት በሶዳ (ሶዳ) ያዋህዱ, ደረቅ ድብልቆችን በትንሽ ክፍሎች ወደ ተገረፈው መሰረት ይጨምሩ.
3. ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ ፣ ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። ከዘንባባው ጋር እንዳይጣበቅ ይቅቡት። በውጤቱም, ዱቄቱ ለስላሳ መሆን አለበት. በሴላፎን ይሸፍኑት እና እንዲቆም ያድርጉት።
4. አሁን ሙላውን ያድርጉ። ፕሮቲኑን ከጥሬው እንቁላል ይለያዩት ፣ ከተቀማጭ ጋር ወደ አረፋ ጫፎች ይምቱ። ስኳር አስገባ, ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቸው ድረስ እንደገና በማደባለቅ ይደበድቡት. መራራ ክሬም ጨምሩ፣ የጎጆ ጥብስ እና ዱቄት ይጨምሩ።
5. ሊጡን ወደ ቀጭን ሳህን ያውጡ። ጎድጓዳ ሳህኑን በመጠቀም ለሱኪዎች ክብ ባዶዎችን ይቁረጡ. በዛ አካባቢ ያለውን ሊጥ ለማቅለል የእያንዳንዱን መሃከል በትንሹ ይጫኑ።
6. እርጎውን መሙላቱን በአንድ በኩል ያድርጉት ፣ የዱቄቱን ሁለተኛ አጋማሽ ይሸፍኑ። ሙጫማዕዘኖች፣ በስፓቱላ በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ።
7. በ190°ሴ ለሶስተኛ ሰአት ያህል ጭማቂ ጋግር።

ልክ እንደ ልጅ

በጣም ለስላሳ የቤት ውስጥ እርጎ ጁስዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ወደ ልጅነት እንዲመለሱ እንመክርዎታለን. በቤት ውስጥ, ይህ ቴክኖሎጂ በቀላሉ ተግባራዊ ይሆናል. ይውሰዱ፡

• 200 ግ ቅቤ፤
• 450 ግ ዱቄት፤
• አራት እንቁላል፤
• 400 ግ የጎጆ አይብ፤
• 75g ስኳር፤
• 40 ግ መራራ ክሬም 25%፤
• 60ml ከፍተኛ ቅባት ያለው ወተት፤
• 8g መጋገር ዱቄት፤
• 100 ግ ዱቄት ስኳር፤
• ጨው (በቢላዋ ጫፍ)።

ከጎጆ አይብ ጋር ጭማቂ እንዴት ማብሰል እንደምንችል ለማወቅ እንቀጥላለን። ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች መተግበርን ይጠቁማል፡

1. ሁለት እንቁላል ከዱቄት ስኳር ጋር ያዋህዱ፣ ወደ ጠንካራ የአረፋ ጫፎች ይምቱ። በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለስላሳ ቅቤን ከጨው ጋር ያዋህዱ ፣ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
2. የተጣራውን ዱቄት (400 ግራም) እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የደረቀውን ድብልቅ ወደ እንቁላሎቹ አስገባ ፣ ዱቄቱን ቀቅለው።
3. ዱቄቱን በ 4 ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ እያንዳንዳቸው በሦስት ክፍሎች ይከፈላሉ ። በ12 ተመሳሳይ ቁርጥራጮች መጨረስ አለቦት።
4. ወደ ኳሶች ይንከባለሉ፣ ለመቅመስ በሉህ ይሸፍኑ።
5. አሁን መሙላቱን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ስኳር ከጎጆው አይብ, ሙሉ እንቁላል, መራራ ክሬም እና የተለየ ፕሮቲን ጋር ያዋህዱ. በደንብ ይቀላቅሉ እና የተጣራ ዱቄት (50 ግ) ይጨምሩ።
6. የቅርጻ ቅርጽ ምርቶችን ጀምር። ኳሶችን ወደ የተጠጋጋ ንብርብሮች ያዙሩት, ጠርዞቹን እኩል ለማድረግ ቢላዋ ይጠቀሙ. በአንድ ክፍል ውስጥ አስቀምጥአንድ ትልቅ ማንኪያ መሙላት, በሁለተኛው የዱቄት ክፍል ይሸፍኑ. እርጎ መሙያው ትንሽ ወደ ውጭ እንዲወጣ ጠርዞቹን ይንጠቁጡ።
7. ቂጣውን ከተቀጠቀጠ እንቁላል ነጭ ጋር ያሰራጩ፣በቅቤ የተቀባ ወይም በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
8. Succulents በ200°C ለ30 ደቂቃዎች መጋገር።

የዶፍ አሰራር

ሱኩሪንት ከጎጆው አይብ ጋር ብቻ ሳይሆን ለምሳሌ እንጉዳይ፣ዶሮ እና ሌሎች ሙላዎችን መስራት ስለሚችሉ ሌላ የዶፍ አሰራር እንዲያጠኑ እንመክርዎታለን። ሊኖርህ ይገባል፡

• 480 ግ ዱቄት፤
• 130g ስኳር፤
• አንድ እንቁላል፤
• 100 ግ ቅቤ፤
• 8g ጨው፤
• 125g መራራ ክሬም፤
• ሁለት ቁንጥጫ ሶዳ።

ይህን ሁለንተናዊ ሊጥ አሰራር እንደሚከተለው ይተግብሩ፡

1. እንቁላል፣ ስኳር፣ ጨው፣ መራራ ክሬም፣ ለስላሳ ቅቤን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማቀላቀያ ይመቱ።
2. በዚህ ቅንብር ላይ ሶዳ (ሶዳ) ጨምሩ፣ ቀስ በቀስ የተጣራ ዱቄትን ይጨምሩ። እብጠትን ለማስወገድ, ማነሳሳትን አያቁሙ. ከእጆችዎ ጋር መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ።
3. ሊጡን በሴላፎን ይሸፍኑት እና ለ1 ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
4. በመቀጠል ጭማቂዎችን መቅረጽ ይጀምሩ።

Sochni ከጎጆው አይብ ጋር ከሻይ ጋር አብሮ የሚሄድ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው። የምትወደውን የምግብ አሰራር ምረጥ እና የምትወዳቸውን ሰዎች አስደስት።