Perlovka፡ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ፣ ካሎሪዎች፣ ጠቃሚ ንብረቶች እና የፍጆታ መጠኖች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጽሁፉ ውስጥ የገብስ ግሊሲሚሚክ መረጃ ጠቋሚ ምን እንደሆነ እንመለከታለን።

ምናልባት ብዙ ሰዎች የእህል ዓይነቶች ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆኑ ያውቃሉ፣ ከእዚያም የተለያዩ የእህል ዓይነቶችን ማብሰል ይችላሉ። እንዲህ ያሉት ምግቦች ጥቅማጥቅሞችን ብቻ ሳይሆን በአመጋገብ ውስጥ የተለያዩ ነገሮችን ለመጨመር ይረዳሉ. የፐርል ገብስ በተለይ በተለያዩ የእህል ዓይነቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው ነገር ግን ንብረቶቹ ምን እንደሆኑ ሁሉም ሰው አይያውቅም ስለዚህ በተወሰነ ደረጃ በንቀት ይንከባከባሉ።

እንቁ ገብስ እንዴት ነው የሚሰራው?

አንዳንዶች በዚያ ስም ያለ ተክል እንዳለ ያስባሉ። ይሁን እንጂ እንደ እውነቱ ከሆነ, ጥራጥሬዎች ከገብስ የተሠሩ ናቸው, በሚቀነባበርበት ጊዜ ብሬን (የላይኛው ሽፋን) ይወገዳል, ከዚያም እህሉ መሬት ላይ እና የተጣራ ነው. ግሮአቶች ስማቸው "ዕንቁ" ወይም "ዕንቁ" በሚሉት ቃላት የተቀነባበሩትን የእህል ዓይነቶች ቅርፅ እና ቀለም ከእውነተኛ ዕንቁዎች ጋር ተመሳሳይነት ስላለው ነው. ብዙውን ጊዜ ገንፎ የሚዘጋጀው ከእንቁ ገብስ ነው, ጠቃሚ ባህሪያት በጃፓን እንኳን ተረጋግጠዋልሳይንቲስቶች ምንም እንኳን የሩዝ አምልኮ ቢኖራቸውም. ገብስ በሰው አካል የሚፈለጉ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ ቤት ነው።

የገብስ ግሊሰሚክ መረጃ ጠቋሚ ለብዙዎች ትኩረት ይሰጣል።

የእንቁ ገብስ ጠቃሚ ንብረቶች

በርካታ የፐርል ገብስ ዓይነቶች አሉ፡

• ቆላ - ከገብስ የተሰራ፣ ቅርፊቱ ብቻ የወጣበት እህል፤
• ገብስ ገብስ - ተራ ዕንቁ ገብስ፣ በእውነቱ፣ ግን በተቀጠቀጠ መልኩ፤
• “ደች” ጥልቅ እና ጠንካራ ሂደት የተደረገ ሙሉ የእህል እህል ነው።

ከገብስ ሁለቱንም ፍርፋሪ እህሎች እና ሾርባዎች ማብሰል ትችላላችሁ።

ብዙውን ጊዜ ሰዎች የተቀቀለ ገብስ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚን ማወቅ ይፈልጋሉ። ስለዚህ ጉዳይ ከዚህ በታች እንነጋገራለን ።

እህል በጣም ብዙ ማዕድናት እና ቫይታሚን ስላለው ሊወዳደር ይችላል ለምሳሌ ከአጃ ጋር። እነዚህም ቪታሚኖች ፒፒ፣ ኤ፣ ቢ፣ ዲ፣ ኢ. ማዕድናት፡ መዳብ፣ ፎስፎረስ፣ ማንጋኒዝ፣ ብሮሚን፣ ዚንክ፣ ክሮሚየም፣ ኮባልት፣ ሞሊብዲነም፣ ስትሮንቲየም፣ አዮዲን ናቸው።

ገብስ በፋይበር ይዘት በሁሉም የእህል ሰብሎች መካከል የማይከራከር መሪ ነው፣ከስንዴም እንኳን አስቀድሞ።

የገብስ አመጋገብ አመጋገብ የሚመከር የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች ብቻ አይደለም። ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚው ክብደታቸውን ለመቀነስ በሚፈልጉ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ አድርጎታል።

ዕንቁ ገብስ በውስጡ ብዙ ሴሊኒየም ስላለው በውስጡ በጣም ጠንካራ አንቲኦክሲዳንት ነው። በአመጋገብ ውስጥ ያለው ገብስ በአንጎል እንቅስቃሴ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል, ምክንያቱምየፎስፈረስ ይዘት "ዕንቁ" ዓሣን እንኳን ሳይቀር ያሸንፋል. በተጨማሪም ገብስ የሞሊብዲነም, ማንጋኒዝ, ክሮሚየም እና መዳብ ክምችት ይሞላል. ይህ ገንፎ መደበኛውን የሂሞግሎቢን መጠን የሚያረጋግጡ ቢ ቪታሚኖችን እና ቫይታሚን ፒን ደግሞ የነርቭ ስርዓትን የሚጠብቅ እና ኮሌስትሮልን የሚቀንስ ነው።

እኔ የሚገርመኝ የተቀቀለ ገብስ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ምንድነው?

የካሎሪ ይዘት እና የፍጆታ ተመኖች

በጣም የሚመገበው ገብስ በውሃ የተቀቀለ ነው። በቅቤ እና ወተት ካዘጋጁት, የበለጠ ከፍተኛ-ካሎሪ ይሆናል, እና ከአትክልቶች ጋር - አነስተኛ ከፍተኛ-ካሎሪ. ለ 100 ግራም የምርቱ የካሎሪ ይዘት እንደሚከተለው ነው፡

• ደረቅ ዕንቁ ገብስ - 315 kcal;
• የገብስ ገንፎ በወተት የተቀቀለ - 156;
• በውሃ የተቀቀለ ገብስ - 109;
• ገንፎ በቅቤ እና ወተት - 178;
• ገንፎ በውሃ ላይ በቅቤ - 131;
• የገብስ ገንፎ ከተጠበሰ ዱባ ጋር - 63.

መታወቅ ያለበት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ጥራጥሬዎች ገንቢ እና ገንቢ ናቸው፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ገንፎ ብቻ ሰዎች ለረጅም ጊዜ እንዳይራቡ ያስችላቸዋል።

የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ለአዋቂ ሰው በየቀኑ የሚወስደው የገብስ ገንፎ 150 ግራም ነው።

የግሊሰሚክ መረጃ ጠቋሚ

በገብስ ውስጥ፣ ይህ አመላካች እንዴት እንደተዘጋጀ ይወሰናል። ለተራ የእህል እህሎች ዋጋው ከ20 እስከ 30 አሃዶች ነው።

የውሃ ገብስ ግሊሚሚክ መረጃ ጠቋሚ ምንድነው?

በውሃ የተቀቀለ ገብስ አለው።GI በሚጨምርበት አቅጣጫ በትንሹ ተሻሽሏል። እህሉ በወተት ውስጥ በደንብ ከተቀቀለ የገብስ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ከ60 እስከ 70 ዩኒት ዋጋ ሊደርስ ይችላል።

የገብስ አመጋገብ አመጋገብ የሚመከር የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች ብቻ አይደለም። ለዝቅተኛ ግሊዝሚክ መረጃ ጠቋሚ ምስጋና ይግባውና የተዘጋጀ ገብስ ክብደት በሚቀንሱ ሰዎች ዘንድ ተወዳጅ ሆኗል።

ገንፎ በውሃ ላይ

በምግቡ ውስጥ የእንቁ ገብስ ጨው እና ውሃ ይዟል። በውሃ ላይ ያለው የገብስ ገንፎ ልክ እንደ እህሉ ራሱ ሊሲን የተባለውን የሰው አካል በራሱ ማምረት የማይችል አስፈላጊ አሚኖ አሲድ ይዟል። ሊሲን ኮላጅንን በማምረት ውስጥ ይሳተፋል, ያድሳል እና ቁስሉን የመፈወስ ውጤት አለው. ከወተት ጋር የሚበስል የገብስ ገንፎ በሰው አካል የማይፈጩ ጥቅጥቅ ያሉ የአመጋገብ ፋይበርዎች አሉት። ለአንጀት ግድግዳዎች እንደ "ብሩሽ" አይነት ይሠራሉ. ምርቱ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው ከ 20 እስከ 23 ዩኒት ስለዚህ በውሃ ውስጥ የተቀቀለ የገብስ ገንፎ ለስኳር ህመምተኞች ተፈቅዶለታል።

የገብስ ገንፎን በተለያዩ መንገዶች በውሃ መቀቀል ይቻላል። በጣም የተለመደው የእንቁ ገብስ, ለረጅም ጊዜ ሂደት ያልተደረገ, እና ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቶች ያቆየው, በመጀመሪያ ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. ከዚያም ውሃው ይፈስሳል, ገብስ በ 1: 3 ውስጥ በቀዝቃዛ ጣፋጭ ውሃ ይፈስሳል, በውሃ መታጠቢያ ገንዳ ወይም በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ለ 30-45 ደቂቃዎች የተቀቀለ, ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪገባ ድረስ. በእሱ መጨረሻ ላይ የጨው ገንፎ አስፈላጊ ነውምግብ ማብሰል, እና እንዲያውም የተሻለ, ከማገልገልዎ በፊት በባህር ጨው ይረጩ (ይበልጥ ጠቃሚ). እህልውን ሙሉ በሙሉ ለማጥለቅ ጊዜ ከሌለው በሚፈላ ውሃ ሊፈስ ይችላል, ከዚያም ለአንድ ሰዓት ያህል ምቹ ሆኖ ማብሰል ይቻላል. የገብስ እና የውሃ መጠን ተመሳሳይ ነው - 1፡3።

በውሃ የተቀቀለ የገብስ ገንፎ ሁለገብ የሆነ የጎን ምግብ ከተጨመረ ከመጠን በላይ ማብሰል (ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቅመማ ቅመም፣ ነጭ ሽንኩርት) በጥሩ ጣፋጭ ፒላፍ መልክ ይቀርባል። ከሩዝ ይልቅ በውሃ የተቀቀለ ገብስ ይጨመራል ፣ ዘንበል ለማድረግ እና ለስጋ ጎመን ጥቅልሎች ፣ ለፓንኬኮች እና ለፓይዎች እንደ ሙሌት ፣ በቀዝቃዛ ምግቦች እና ሰላጣዎች ውስጥ እንደ ግብዓት ይጠቅማል።

የገብስ የኮመጠጠ ሾርባ፡ የሚታወቅ የምግብ አሰራር

በጣም የበለፀገ እና በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል ሾርባ ጣዕሙ ከእንቁ ገብስ መጨመር በእጅጉ ይጠቅማል። ወጥ ቤቱ ሊኖረው ይገባል፡

• የበሬ ሥጋ (500 ግራም)፤
• ውሃ (2.5 ሊትር)፤
• የተቀቀለ ገብስ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ)፤
• የዱባ ኮምጣጤ (300 ግ)፤
• ድንች (400 ግ)፤
• pickles (150 ግ)፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ አምፖል፤
• የሱፍ አበባ ዘይት (የጠረጴዛ ማንኪያ)፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• ጥቁር በርበሬ፣ ዲዊት፣ ጨው።

የሚጣፍጥ ኮምጣጤ ለማዘጋጀት የበሬ መረቅን ማብሰል ያስፈልጋል፣ ዝግጁ እንደሆን ድንቹ እዚያው ጨምረው ለሌላ አስር ደቂቃ ቀቅለው ከዚያም የተቀቀለ ገብስ ይጨመራል፣ ቀድመው ማብሰል ይመረጣል።. ከዚያ ልብሱን በዘይት (ካሮት ፣ ሽንኩርት እና ዱባ) ውስጥ ቀቅለው ወደ ያስተላልፉሾርባ. ጨው ይጨምሩ ፣ በድስት ውስጥ በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ። ድንቹ እንደተዘጋጀ, የዶላውን አረንጓዴ በሾርባ ውስጥ መቁረጥ እና እንዲበስል ማድረግ ያስፈልግዎታል. የገብስ ኮምጣጤ በ100 ግራም 38 kcal ብቻ ስላለው አመጋገቡን መስበር አይቻልም።

የገብስ ቃርሚያ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ዝቅተኛ ነው፣ ይህም በጣም ጥሩ ነው። በአንድ አገልግሎት በግምት 37.5 አሃዶች ጋር እኩል ነው።

ገብስ ምን እና እንዴት መታከም ይቻላል?

በዕንቁ ገብስ ሊታከሙ የሚችሉ የጤና እክሎች ዝርዝር በጣም አስደናቂ ሆኖ ተገኝቷል፡

• በነርቭ ሥርዓት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ።
• በገብስ ውስጥ የሚገኘው ሊሲን በሰው አካል ውስጥ የኮላጅንን ምርት ያሻሽላል፣ይህም በቆዳው ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል እንዲሁም ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል።
• ገብስ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ለማጠናከር ይረዳል።
• በተለያዩ በሽታዎች አማካኝነት የፐርል ገብስ መረቅ መጠቀም ይችላሉ። ፀረ-ብግነት፣ ኢንቬሎፕ፣ የህመም ማስታገሻ፣ ስሜት ቀስቃሽ፣ ፀረ-ስፓምዲክ እና ዳይሬቲክ ተጽእኖ አለው።
• ሳልና ጉንፋን፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት እና የሆድ ድርቀት እንዲሁም የተለያዩ የእናቶች እጢ በሽታ በሽታዎች በገብስ ይታከማሉ።

የእንቁ ገብስ አጠቃቀምን የሚከለክሉት

በገብስ ውስጥ ባለው ግሉተን ምክንያት ከመጠን በላይ መጠጣት ለነፍሰ ጡር ሴቶች የማይፈለግ ነው።

ሰዎች በሆድ ድርቀት፣በጨጓራና ትራክት በሽታ እና በመሳሰሉት የሚሰቃዩ ከሆነ የገብስ ገንፎ ከመጠን ያለፈ ጋዝ እንዲመረት ስለሚያደርግ አላግባብ መጠቀም የለበትም።

ገብስ ለወንዶች አደገኛ ሊሆን ይችላል።ከመጠን ያለፈ አጠቃቀም የወሲብ ፍላጎትን መቀነስ ይቻላል በሚለው መልኩ።

በእህል ውስጥ የሚገኙት አሚኖ አሲዶች የአለርጂ ምላሽ ሊያስከትሉ ይችላሉ።

በተጠናቀቀው የእንቁ ገብስ ምግብ ውስጥ ያሉት አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች በማቀዝቀዝ ሂደት ውስጥ ይጠፋሉ። ለዚህም ነው የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ሞቅ አድርገው እንዲበሉት ምክር ይሰጣሉ።

ማጠቃለያ

የገብስ የማይካዱ ጠቃሚ ባህሪያት በቤተሰብ አመጋገብ ውስጥ በእውነት አስፈላጊ ምርት ብለን እንድንጠራው ያስችሉናል። በዚህ ሁኔታ, ገንፎን ለማብሰል በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም. አንዳንድ ሰዎች ሾርባን ይወዳሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ጣፋጮች ይወዳሉ። ገብስ ደግሞ ሌላ የማይታበል ጥቅም አለው - ዝቅተኛ ዋጋ። የማብሰል ጊዜ ጉዳቱ አይደለም፣ ምክንያቱም ያጠፋው ደቂቃ በጥሩ ጣዕም ይካሳል።

የገብሱን ግሊሲሚሚክ መረጃ ጠቋሚ እና የካሎሪ ይዘትን አይተናል።