ነጮችን መሙላት። ምን ዓይነት ማይኒዝ ለመምረጥ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአሁኑ ጊዜ ውድ ጊዜን ላለማባከን እየሞከርን በሩጫ ላይ መክሰስ እየመገብን ነው። በእረፍት ቀን ለሻይ እና ጣፋጭ መጋገሪያዎች ስብሰባዎች ከበስተጀርባ ይደበዝዛሉ. ይህንን ወግ ወደ ቤተሰብዎ ለመመለስ ከወሰኑ እና ጣፋጭ ነገር ለማብሰል ከፈለጉ, እንግዲያውስ ለ belyash የምግብ አሰራር ትኩረት እንዲሰጡ እንመክርዎታለን።

Belyashi ክብ ስጋ የተሞሉ ፓይ ናቸው። ይህን ኬክ ጣፋጭ፣ መዓዛ ያለው እና በሚያስገርም ሁኔታ የሚያረካ ያደረገችው እሷ ነች። ለነጮች የሚሆን ምግብ ለመዘጋጀት ቀላሉ እና ፈጣኑ እንዴት እንደሆነ ዛሬ ለማወቅ እንሞክር።

የአሳማ ሥጋ መሙላት

በጣም ተወዳጅ የሆነው የበላይሺ ምግብ ከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ የተሰራ ነው። የቀዘቀዘ "ነገር" በአቅራቢያው በሚገኝ ሱፐርማርኬት ከመግዛት ይልቅ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ሁልጊዜ በቤት ውስጥ የተፈጨ ስጋ እንዲሰሩ ይመክራሉ። እርግጥ ነው, ከፍተኛ ጥራት ያለው የተፈጨ ስጋን የሚያዘጋጅ የስጋ ጓደኛ ካለዎት እና የዚህን ምርት ጥራት ማመን ይችላሉ, ከዚያም እነሱ እንደሚሉት, "ሌላ ጉዳይ." ዛሬ ግን ሙላውን በገዛ እጃችን እንሰራለን፣ ስለዚህም የተፈጨ ስጋም እንዲሁ።

የምትፈልጉት፡

• ዝቅተኛ ስብ የአሳማ ሥጋ - 500 ግራም።
• 150 ግራም የበሬ ሥጋ ወይም የጥጃ ሥጋ።
• ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት።
• አንድ መቶ ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው kefir ወይም ክሬም።
• ጨው።
• መሬት ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ።

ነጮች የታታር ሥር እንዳላቸው ይታወቃል። እንዲህ ዓይነቱ መጋገር በእርግጥ ከፍተኛ-ካሎሪ እና ስብ ይሆናል። የበግ ሥጋ ለስላሳነት ተስማሚ ነው፣ ነገር ግን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ግን የበለጠ ጭማቂ ያለው የአሳማ ሥጋ ለስላሳ አማራጭ እንሰራለን።

ስጋ ከመቁረጥ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ታጥቦ በተለመደው የኩሽና ፎጣ ወይም ናፕኪን መድረቅ አለበት። በተጨማሪም ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና የውስጠኛውን ፊልም አስቀድመው ለማስወገድ ይመከራል. ስለዚህ የተቀቀለ ስጋን መሙላት የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል። በመቀጠልም ስጋውን ከሽንኩርት ጋር መፍጨት (መፍጨት) አለብዎት. ለእርስዎ የሚመች ማንኛውንም ዘዴ መጠቀም ይችላሉ።

ለስጋ፣ጨው፣ወቅት ከቀይ እና ጥቁር በርበሬ ጋር አንዳንድ ቅመሞችን ጨምሩ። አሁን ክሬም ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. የአሳማ ሥጋ ነጭ ነገሮች ዝግጁ ናቸው።

የዶሮ ሥጋ መሙላት

የዲሽውን የካሎሪ ይዘት የበለጠ መቀነስ ካስፈለገዎት ለቤሊያሺ የሚዘጋጀው ከተፈጨ ዶሮ የሚዘጋጅበትን አማራጭ ይምረጡ። ይህ የምግብ አሰራር ብዙም ጣፋጭ አይደለም ነገር ግን አመጋገብን ለሚከተሉ ቀጭን እና ክብደታቸው ለሚቀነሱ ሰዎች በትንሹ የበለጠ ጤናማ ምግብ ነው።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

• የዶሮ ፍሬ (ጡት) - 500 ግራም።
• አንድ ጥቅል የ parsley።
• አንድ ትልቅ የሽንኩርት ጭንቅላት።
• የተፈጨ በርበሬ (የቃሪያ ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ)።
• ኩኪ ወይም ባህርጨው።

ይህ የምግብ አሰራር በዝግጅት ረገድ ከቀዳሚው ጋር ተመሳሳይ ነው። ብቸኛው ልዩነት የሚጠቀሙት የስጋ አይነት ነው. የዶሮውን ጡት እጠቡ እና ደረቅ. ስጋውን በስጋ አስጨናቂ መፍጨት, ቀስ በቀስ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከዚያም ጨው, ፔፐር ጨምር. የዚህን ምግብ የካሎሪ ይዘት የበለጠ ለመቁረጥ ከፈለጉ ከዶሮ ሥጋ ይልቅ የቱርክ ጡትን መጠቀም ይችላሉ ። እንዲሁም ለተፈጨ ስጋ ነጭዎች በጣም ጥሩ መሙላት ይሆናል. እንደምታዩት የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው ነገር ግን ውጤቱ ሆድዎን እና ምስልዎን ያስደስታቸዋል.

በዚህ መሙላት እና በቀድሞው መካከል ያለው ልዩነት ብዙ ትኩስ እፅዋት በተጠበሰ ዶሮ ውስጥ በመጨመሩ ብቻ ይሆናል። የምግብ አሰራር ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ነጭ የዶሮ ስጋ አረንጓዴዎችን በጣም ይወዳል, ስለዚህ በፓሲስ, ዲዊች ወይም ባሲል ክምር መበላሸቱ ፈጽሞ አይሰራም. እዚህ ምንም አይነት kefir ወይም ክሬም አንጨምርም፣በጭማቂው ምክንያት መሙላቱ ጭማቂ ይሆናል፣ይህም አረንጓዴ ይሰጣል።

የተፈጨ ስጋን እንዴት የበለጠ ጭማቂ ማድረግ ይቻላል

የነጮችን መሙላት የበለጠ ጭማቂ እና ርህራሄ ለማድረግ የሚያስችሉዎት በርካታ የተረጋገጡ ዘዴዎች አሉ።

የተከተፈ ስጋ ብዙ አይነት (ከተቻለ) መጠቀምን ያስታውሱ። በጣም ጥሩው አማራጭ ወፍራም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ነው። ነገር ግን አስቀድመን እንደተናገርነው የዶሮ ዝሆኖችን ወይም የቱርክ ጡትን መውሰድ፣ የተፈጨውን ስጋ በብዙ ትኩስ እፅዋት ማጣፈጥ ይችላሉ።

ከስብ ነፃ የሆነ ትንሽ ኬፊር ወይም ክሬም በተፈጨ ስጋ ላይ ይጨምሩ። በጣም በከፋ ሁኔታ ውሃ ብቻ።

በቤሊሽ ውስጥ ያለው ጭማቂ ወደ ውጭ እንዳይወጣየማብሰያ ጊዜ, እንደዚህ አይነት ሚስጥር አለ. በመጀመሪያ, መስኮቱ የሚገኝበት ጎን ወደ ዘይት ዝቅ ማድረግ አለበት. ስለዚህ ዘይቱ ወዲያውኑ ዱቄቱን ይሸፍናል, ማዕከላዊውን ቀዳዳ ይዘጋዋል, የተፈጨ ስጋ በደንብ የተጠበሰ ይሆናል, እና የስጋ ጭማቂው አይፈስስም.

በሌላ መንገድ ለነጮች ጭማቂ መሙላት ይችላሉ? ልምድ ባላቸው ሼፎች እና ጎርሜቶች ለረጅም ጊዜ ተደብቆ የቆየው የምግብ አዘገጃጀት በረዶ መጠቀም ነው. ወዲያውኑ እናስጠነቅቀዎታለን - በዱቄቱ ውስጥ ያለውን "ማሸጊያ" በመሙላት መቸኮል አለብዎት። አዎ እና የተዘጉ ነጭዎችን መስራት ይሻላል, እና በመሃል ላይ ቀዳዳ ያለው የተለመደው ስሪት አይደለም.

በረዶ አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት። ቁርጥራጮቹ በጣም ትልቅ ከሆኑ, ከዚያም በፎጣ ውስጥ አፍሱት እና በሚሽከረከር ፒን ትንሽ ይራመዱ. የተፈጨ በረዶ በሽንኩርት ወደ ቀድሞው የተሸፈነው ስጋ ውስጥ ይጨመራል. በቅመማ ቅመሞች ወቅት እና በዱቄት ክበብ መሃል ላይ ያስቀምጡ. ወዲያውኑ ተጠቅልለው ለመጠበስ በሚፈላ ዘይት ውስጥ ይንከሩት።

የምግብ አዘገጃጀታችን ጠቃሚ እንደሚሆን ተስፋ እናደርጋለን እናም ቤተሰብዎ በእሁድ ጠረጴዛ ላይ ብዙ ጊዜ እንዲሰበሰቡ እና እንደገና ጥሩ መዓዛ ባለው ነጭ ነጭ እንዲደሰቱ ይረዳል።