2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
ብዙዎቻችን mascarpone የሚል ስም አጋጥሞናል። ምን እንደሆነ ግን ሁሉም ሰው አያውቅም. Mascarpone 60 ወይም 75 በመቶ የወተት ስብ የያዘ ለስላሳ እና ለስላሳ አይብ ነው። የዚህ ምርት ቀለም ከአዲስ ክሬም ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, እና ጣዕሙ በጣም የተጣራ እና ያልተለመደ ነው.
የMascarpone አይብ ባህሪያት
ይህ የጣሊያን ምርት በዋነኝነት የሚሠራው ከላም ወተት ነው። እንደ አንድ ደንብ, ይህ አይብ ከጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጮች ጋር ብቻ የተያያዘ ነው, ሆኖም ግን, እንደ ፓስታ የመሳሰሉ ሌሎች ምግቦችን መጨመር ይቻላል. ይህ አይብ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ምክንያቱም እርጅናን ወይም መጫን አያስፈልገውም. ክሬሙ ይሞቃል ከዚያም ልዩ በሆነ ታርታር አሲድ ይጣመራል. የተፈጠረው ድብልቅ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል እና ከመጠን በላይ ዊዝ ይወገዳል. ከመጠቀምዎ በፊት አይብ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለ 12 ሰአታት በማቆየት እንዲቀዘቅዝ ይመከራል. ይህንን ቆንጆ የወተት ምርት እራስዎ ማብሰል ካልፈለጉ ታዲያ በቀላሉ mascarpone አይብ መግዛት ይችላሉ። ዋጋው ከ 250 እስከ 350 ሩብልስ ይለያያል. የምግብ አሰራር ችሎታቸውን ማሳየት ለሚፈልጉ፣ ለዚህ ምርት የምግብ አሰራር እናቀርባለን።
እንዴት mascarpone cheese
ይህ ምንድን ነው።ነው, እርስዎ አስቀድመው ተረድተዋል. አሁን ስለዚህ አይብ ቢያንስ ትንሽ ሀሳብ አለዎት እና ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ. በመጀመሪያ 1 ሊትር የከባድ ክሬም ወደ ድብል ቦይለር ያፈስሱ ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እስከ 80 ዲግሪ ያሞቁዋቸው, ከዚያም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ማነሳሳትን ይቀጥሉ. ታርታር አሲድ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ክሬሙን በቆርቆሮ ውስጥ በቼዝ ጨርቅ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት ። የተገኘው ምርት በሳምንት ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
Mascarpone ኬክ አሰራር
በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ይህ አይብ ወደ ተለያዩ ጣፋጮች የሚጨመረው ለማይረሳ ጣፋጭ ጣዕም ነው። በተለይም ጣፋጭ ከዚህ አይብ በተጨማሪ የቸኮሌት ኬክ ነው. ለዚህ ጣፋጭ ምግብ 2 ባር ጥቁር ቸኮሌት, አንድ ጥቅል ቅቤ, 140 ግራም ዱቄት, 3 እንቁላል, የሻይ ማንኪያ ዱቄት, mascarpone mousse - ለመገመት ቀላል ነው, 50 ግራም ስኳር, 2 እንቁላል ይጨምሩ. እና አንድ የሻይ ማንኪያ 500 ግራም አይብ ቫኒሊን. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ፣ በኬኩ ላይ አንድ ማንኪያ ክሬም ያለው አይስ ክሬም ማከል ይችላሉ።
የማብሰያ ዘዴ
ምድጃውን እስከ +180 ዲግሪዎች አስቀድመው ያድርጉት። ቸኮሌትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቅቤን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ይህ ሁሉ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ መቅለጥ አለበት. ይዘቱን ከቀዘቀዙ በኋላ በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ የተጣራ ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና እንቁላሎችን ይጨምሩ ፣ በስኳር በተሞላ አረፋ ውስጥ ይገረፋሉ ። ሻጋታውን በቅቤ ይቀባው፣ በዱቄት ይረጩ፣ ግማሹን የቸኮሌት ሊጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ።
ከላይ በቺዝ፣ እንቁላል እና ቫኒላ essence mousse፣ከዚህ ቀደም ጅምላውን ከመቀላቀያው ጋር ወደ ተመሳሳይ ወጥነት ካመጣ በኋላ በዱቄቱ ሁለተኛ አጋማሽ ይሸፍኑት። ለአንድ ሰዓት ያህል ያብሱ. በዱቄት ስኳር ያጠናቅቁ እና በአንድ አይስ ክሬም ያርቁ። በውጤቱም፣ ከማስካርፖን አይብ የተጨመረበት ምርጥ ኬክ አለዎት።
ምንድን ነው - mascarpone - እና ጥቅሞቹ ምንድ ናቸው፣ ምንም ጥያቄዎች የሉም። ይሄ ማንኛውንም ምግቦችዎን እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ የሚያደርግ ጣፋጭ አይብ ነው።
የሚመከር:
ቲራሚሱ ከ savoiardi እና mascarpone ጋር፡ በቤት ውስጥ የሚሰራ የጣፋጭ አሰራር
ቲራሚሱ በክሬም አይብ እና በተሰባበረ ብስኩት ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው። በሬስቶራንት ወይም በቡና ቤት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥም መሞከር ይችላሉ. የ mascarpone savoiardi tiramisu የምግብ አሰራር ቀላል ነው። በብዙ ሰንሰለት መደብሮች ውስጥ የሚሸጡ ምርቶችን ማግኘት ብቻ ያስፈልግዎታል. ከሚታወቀው ስሪት በተጨማሪ እራስዎን በፍራፍሬዎች በተለያዩ ልዩነቶች ማከም ይችላሉ
ክሬም ለ mascarpone ኬክ ከክሬም ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር
በሩሲያ ውስጥ ብዙ የቤት እመቤቶች mascarpone ምን እንደሆነ አያውቁም። ይህ በእንዲህ እንዳለ, ይህ ክሬም አይብ በጣሊያን ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. የቺሱ ክሬም አወቃቀር የኬክን ወለል ለመደርደር እና ለማስተካከል በጣም አስፈላጊ ያደርገዋል። Mascarpone በጣም ተስማሚ ነው። ለቆሸሸ ወተት, ማር, ዱቄት ስኳር በጣም ጥሩ ጥንድ ይሆናል. ዛሬ mascarpone ክሬም በክሬም እንዴት እንደሚሰራ እንነጋገራለን. ከዚህ በታች ከእነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ ያገኛሉ
Mascarpone አይብ፡ ካሎሪዎች፣ ቅንብር፣ ወጪ፣ ምግቦች
Mascarpone ከሎምባርዲ ክልል የመጣ ታዋቂ የጣሊያን ክሬም አይብ ነው። ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው በ 1500 ዎቹ መጨረሻ ወይም በ 1600 ዎቹ መጀመሪያ ላይ እንደሆነ ይታመናል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ mascarpone ያለውን የካሎሪ ይዘት, የዚህ ዓይነቱ አይብ የአመጋገብ ባህሪያት, ስብጥር, እንዲሁም ጥቅም ላይ ሊውል የሚችልባቸውን ምግቦች ይማራሉ
የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለቲራሚሱ ያለ mascarpone
ቲራሚሱን በቤት ውስጥ ማብሰል በጣም አስቸጋሪ ሂደት ነው። ይህንን ለማድረግ በቂ መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መግዛት እና እነሱን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ማሳለፍ ያስፈልግዎታል. በማቴሪያል ውስጥ ተጨማሪ የቲራሚሱ የምግብ አሰራርን ያለ mascarpone እንዴት እንደሚተገበሩ እንነጋገራለን
እንዴት በቤት ውስጥ mascarpone cheese: አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር
Mascarpone አይብ የበርካታ ጎርሜት ጣፋጮች ዋነኛ አካል ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, የቤት እመቤቶች አዲስ የምግብ አሰራርን ለመሞከር የሚያቆመው ብቸኛው ነገር የዚህ ምርት ዋጋ ነው. በአንዳንድ መደብሮች ውስጥ, አልፎ አልፎ ነው የሚከሰተው, ምክንያቱም ወጪው ከፍተኛ የተጠቃሚዎች ፍላጎት ስለሌለው. ስለዚህ, በቤት ውስጥ mascarpone አይብ እንዴት እንደሚሰራ ጥያቄው ፈጥኖም ሆነ ዘግይቶ እያንዳንዱን ምግብ ማብሰል ፍላጎት ይኖረዋል
