የታሸጉ ቁርጥራጮች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በትንሽ ጥረት በጣም ቀላል እና የተለመዱ ምግቦችን በቀላሉ ማባዛት ይችላሉ። ለምሳሌ, የስጋ ቦልሶች. ብዙውን ጊዜ ለዝግጅታቸው የተለያዩ አይነት የተፈጨ ስጋ፣ቅመማ ቅመም እና አንዳንዴም ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጥቅም ላይ ይውላሉ። ነገር ግን ከዚህ በተጨማሪ ከቀላል ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ የተሞሉ ምግቦችን መፍጠር ይችላሉ. እና ብዙ ጊዜ አይፈጅም. በመሙላት የተቆረጡ ምግቦችን (በፎቶዎች) የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መጠቀም በቂ ነው. እንደዚህ አይነት መክሰስ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚም ይሆናል።

የታሸጉ የዶሮ ቁርጥራጮች

ግብዓቶች፡

• የዶሮ ማይንስ - አንድ ኪሎ ግራም።
• ሽንኩርት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ቅርንፉድ።
• እንቁላል - አራት ቁርጥራጮች።
• ቅቤ - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ሶስት ቀስቶች።
• የአትክልት ዘይት።
• የዳቦ ፍርፋሪ።
• ቅመሞች።

የዶሮ ቁርጥራጮችን ማብሰል

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ሙሉ ምግብ ብቻ ማብሰል ይችላሉ።ግማሽ ሰዓት. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ማላጥ እና በጋጣ ላይ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ነጭ ሽንኩርቱን ከቅፉ ላይ ይላጡ እና በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት. ሁሉንም የተከተፈ ስጋ ወደ ጥልቅ መያዣ ያስተላልፉ. በላዩ ላይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ጥሬ እንቁላል አፍስሱ. ከዚያ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ ክፍሎቹ በተፈጨ ስጋ ውስጥ እንዲከፋፈሉ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።

ከዚያም የታሸጉትን ቁርጥራጮች ለማዘጋጀት ሦስቱን የቀሩትን የተቀቀለ እንቁላል ማብሰል ያስፈልግዎታል። ከቅርፊቱ ያፅዱ እና በደንብ ይቁረጡ. አረንጓዴ ሽንኩርቱን ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ትንሽ ቅቤን አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያ በኋላ አረንጓዴ ሽንኩርት በጣም ጠንካራ አይሆንም. የተጠበሰ ሽንኩርት እና የተቀቀለ እንቁላል ይቀላቅሉ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. ጅምላውን ቀስቅሰው።

ከዚያ ቁርጥራጮቹን ራሳቸው መፍጠር ያስፈልግዎታል። ይህ በመሙላት ወይም በእጅ ለስጋ ቦልሶች ልዩ ፕሬስ በመጠቀም ሊከናወን ይችላል. የተፈጨ ስጋን በትንሽ ጠፍጣፋ ክበቦች ያሰራጩ። የእንቁላል እና የሽንኩርት መሙላትን መሃል ላይ ያስቀምጡ. ቁርጥራጭ ይፍጠሩ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ። የስጋ ኳሶችን በመሙላት መጥበስ ብቻ ይቀራል።

ይህንን ለማድረግ የስጋ ኳሶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለአስር ደቂቃዎች ይቅሏቸው። ጣፋጭ እና ኦሪጅናል የዶሮ ቁርጥራጮች ዝግጁ ናቸው።

Cutlets ከመሙላት ጋር - በምድጃ ውስጥ

ግብዓቶች፡

• የተሰራ አይብ - ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም።
• የዶሮ ጡት - ስምንት ቁርጥራጮች።
• የዳቦ ፍርፋሪ - አራት ኩባያ።
• እንቁላል ነጭ - አራት ቁርጥራጮች።
• ነጭ ሽንኩርት - አራት ቅርንፉድ።
• parsley - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• የሎሚ ጭማቂ - ሁለት ማንኪያዎች።
• Nutmeg - የሻይ ማንኪያ።
• ቅመሞች።

ቁርጥራጭ በምድጃ ውስጥ ማብሰል

በዶሮ ጡቶች ይጀምሩ። እያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ በደንብ ይደበድባል. ከዚያ በኋላ የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ እና ይቅቡት. በቺዝ ለተሞሉ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ፣ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ፣ ቀድሞ የተከተፈ አይብ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ እና ለውዝ ይቀላቅሉ። ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ፣ ከመሙላቱ ውስጥ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ።

የተጠናቀቀውን እቃ በዶሮ ጡት ላይ ያስቀምጡ እና ያሽጉ። ስጋው እንዳይሰራጭ ለመከላከል በሾላዎች ማስተካከል ያስፈልግዎታል. ከዚያ የኪየቭ ቁርጥኖችን በፕሮቲን ውስጥ ይንከሩ ፣ እና ከዚያ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በመሙላት የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይተዉ ። ከዚያ እንደገና በፕሮቲን እና በዳቦ ፍርፋሪ ይንከባለሏቸው።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከሸፈኑ በኋላ የተከተፉትን ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ያድርጉት። ዶሮው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሷቸው።

በካሮት የታሸጉ ቁርጥራጮች

ግብዓቶች፡

• የዶሮ ጡት - ስምንት መቶ ግራም።
• ካሮት - አራት ቁርጥራጮች።
• ዙኩቺኒ - ሁለት ቁርጥራጮች።
• እንቁላል - አራት ቁርጥራጮች።
• የዳቦ ፍርፋሪ - ሁለት ኩባያ።
• አረንጓዴ።
• ቅመሞች።

የካሮት ቁርጥራጮችን ማብሰል

የስጋ ኳሶችን ከካሮት ጋር የምግብ አሰራር በጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን ሊታወቅ ይችላል። በካሮቴስ የተሞሉ ቁርጥራጮችን ለማብሰል የመጀመሪያው እርምጃ ዚቹኪኒን በማዘጋጀት ላይ ነው. እነሱ መታጠብ እና መፋቅ ያስፈልጋቸዋል. ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንዲሁምቾፕ እና ሁሉንም የዶሮ ጡቶች።

ዛኩኪኒ እና ዶሮን በብሌንደር ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ ይቁረጡ። አረንጓዴዎችን እጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. በደቃቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። እዚህ ሁለት እንቁላሎች ይሰብሩ. ጨውና በርበሬ. በደንብ ይቀላቀሉ።

ካሮትን ይላጡ እና በስጋ መፍጫ ወይም በብሌንደር ውስጥ ያልፉ። አንዳንድ ቅመሞችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. የተፈጨ ስጋን ወደ ጠፍጣፋ ክበቦች ይፍጠሩ. በመሃል ላይ አንዳንድ የካሮት መሙላትን ያሰራጩ. ካሮትን ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ሙሉ በሙሉ ያሽጉ ። የታሸጉ ቁርጥራጮችን በዳቦ ፍርፋሪ ይንከባለሉ።

የተሞሉ የስጋ ቦልሶችን ቀድሞ በማሞቅ ምጣድ ውስጥ ያስቀምጡ። ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ጥብስ. ቁርጥራጭን በእፅዋት ማስዋብ ይችላሉ።

የበሬ አይን ቁርጥራጮች

ግብዓቶች፡

• የአሳማ ሥጋ እና የተፈጨ የበሬ ሥጋ - አንድ ኪሎግራም።
• እንቁላል - አሥራ ሁለት ቁርጥራጮች።
• ሽንኩርት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ቅመሞች።

Bullseyeን ማብሰል

ምንም እንኳን ቁርጥራጭ በጣም ማራኪ ስም ባይሆንም ከጀርባው ግን በጣም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ምግብ አለ። የበሬ አይን ጥቂት ንጥረ ነገሮች እና ፈጣን የማብሰያ ጊዜ ያለው ቀላል የምግብ አሰራር ነው። ሆኖም ውጤቱ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊቀርብ የሚችል ምግብ ነው።

በእንቁላል መጀመር ያስፈልግዎታል። ከአስራ ሁለት ቁርጥራጮች አስር ቀቅለው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። በዚህ ጊዜ ሽንኩሩን አጽዳው እና በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቁረጡ. የተከተፈውን ስጋ በተለየ ጥልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። በሁለት ጥሬ እንቁላል ውስጥ ይሰብሩ. የተከተፈውን ሽንኩርት ይጣሉት. ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ።

ሙሉውን ክብደት ወደ አስር በግምት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት። ከእያንዳንዱ ቅርጽ ጠፍጣፋ ክበቦች. አትየተላጠ የተቀቀለ እንቁላል መሃል ላይ ያድርጉ። በጥንቃቄ በመሙላት ይጠቀለላል. እያንዳንዱን የታሸገ ፓቲ በፎይል ይሸፍኑ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከግማሽ ሰዓት እስከ አርባ ደቂቃዎች ያብስሉት።

በእንጉዳይ የተሞሉ ቁርጥራጮች

ግብዓቶች፡

• የበሬ ሥጋ ማይንስ - አንድ ኪሎ ተኩል።
• የሻምፒኞን እንጉዳይ - ግማሽ ኪሎ ግራም።
• ሽንኩርት - አራት ቁርጥራጮች።
• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ነጭ እንጀራ - ግማሽ እንጀራ።
• ወተት - ሁለት መቶ ሃምሳ ሚሊሊት።
• ዱቄት - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• የአትክልት ዘይት።
• ቅመሞች።

የእንጉዳይ ቁርጥራጮችን ማብሰል

በመጀመሪያ የተፈጨውን ስጋ ከማቀዝቀዣው አውጥተህ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲሞቅ ማድረግ አለብህ። ልጣጭ እና በደንብ ሁለት ሽንኩርት ቁረጥ. ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ። ሽንኩርትውን ጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። እንጉዳዮቹን ያጽዱ, ይታጠቡ እና ያደርቁ. እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ. ከሽንኩርት ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሷቸው. ቀስቅሰው ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት።

ዳቦውን በትንሽ ጥልቅ ዕቃ ውስጥ አስቀምጡ እና ወተት አፍስሱበት። የተቀሩትን ሁለት ሽንኩርቶች ይላጩ እና ይቁረጡ. የቁራጮቹ መጠን በግል ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው. በ cutlets ውስጥ የተለያዩ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ከወደዱ ኩባዎቹ ትልቅ ይሆናሉ ካልሆነ ግን ትንሽ ይሆናሉ።

የተፈጨውን የበሬ ሥጋ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። እንቁላሎቹን አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። የተከተፈ ሽንኩርት እና ቅመሞችን ይጨምሩ. በእጆችዎ በደንብ ይቀላቀሉ. ዳቦ በወተት ይጭመቁእና እንዲሁም የተቀቀለ ስጋን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ. በቀዝቃዛው እንጉዳይ ሙሌት ላይ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

ከተፈጨ ስጋ ጠፍጣፋ ኬኮች ለመመስረት። በመሃል ላይ አንድ ቀዳዳ ይምቱ. በውስጡም የእንጉዳይ እቃዎችን ያስቀምጡ. በሚበስልበት ጊዜ መሙላቱ እንዳይወጣ እንጉዳዮቹን ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ይሸፍኑ። የተገኘውን ኳስ በተቆራረጠ ቅርጽ ይቅረጹ. መሙላት እስኪያልቅ ድረስ ይደግሙ።

ሁሉንም የተቆረጡ ቁርጥራጮች በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና ቀድሞ በማሞቅ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ። በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ሁሉንም ቁርጥራጮች በዚህ መንገድ አብስል።