ብስኩት ቻርሎት፡ የምግብ አሰራር፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር መመሪያዎች፣ ንጥረ ነገሮች፣ ፎቶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቻርሎት ከረዥም ጊዜ ጀምሮ በጣም ቀላሉ ጣፋጭ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። ማንም ሰው ሊያደርገው ይችላል, በጣም ጀማሪው ምግብ ማብሰል እንኳን. ይህ ቻርሎት ብስኩት እንኳን ቢሆን።

ዛሬ ይህን አስደሳች ምግብ የማዘጋጀት ሂደቱን ደረጃ በደረጃ እንመለከታለን። ክላሲክ ብስኩት ቻርሎትን ከፖም ጋር እንዴት መስራት እንደምንችል እንማራለን እንዲሁም ለዚህ ጣፋጭ ምግብ የተለያዩ አማራጮችን እንመለከታለን።

ሊጡ ለስላሳ፣ መዓዛ ያለው ሲሆን ምንም አይነት ቅቤ እና ማርጋሪን ስለሌለው ዱቄቱ ቀላል ነው። ይህ ኬክ በጣም የበጀት ነው፣ ምክንያቱም ምንም ልዩ ምርቶች ወይም ጉልህ የገንዘብ ወጪዎች አያስፈልገውም።

ቻርሎት ምንድን ነው

ይህ የፍቅር ታሪክ ያለው ኬክ ነው። በፍቅር ተጠርጥሮ፣ ሼፍ ከፖም ጋር አንድ ጣፋጭ ምግብ አምጥቶ ለልብ እመቤት ሰጠችው። እና ስሟ ሻርሎት ነበር. ግን ይህ ስም በርካታ የጣፋጭ ምግቦችን ይደብቃል።

ለምሳሌ፣የፈረንሳይ ሻርሎት የፑዲንግ አይነት ነው። ከደረቀ ነጭ ዳቦ፣ ፖም እና ቾውክስ ኬክ የተሰራ ነው። በበልግም አዘጋጅተውታል። ደግሞም ፖም የሰበሰቡት በዚህ ጊዜ ነበር።

እና በሩሲያ ቻርሎትን ለመሥራት ሌላ መንገድ ፈጠሩ። ምንም እንኳን ደራሲው አሁንም በሩሲያ ዛር አገልግሎት ውስጥ የነበረ ፈረንሳዊ ነው። እውነት ነው, ይህ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ የተሰራ ኬክ ለማዘጋጀት የበለጠ መመሪያ ነው. ከሁሉም በላይ, እንዲህ ዓይነቱ ቻርሎት ከፈረንሳይኛ በጣም የተለየ ነው, እና ምናልባትም, በፖም ትራስ ላይ ክላሲክ ብስኩት ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ግን በእውነት ያሸንፋል።

ግብዓቶች

ለመደበኛ ብስኩት ቻርሎት ብዙ ምርት አንፈልግም። መሰረታዊዎቹ እነኚሁና፡

• 6 እንቁላል፤
• አንድ ኩባያ ተኩል ዱቄት፤
• የተመሳሳይ መጠን ስኳር፤
• ጥቂት ፖም - 6-8 ቢበዛ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ።

የተጠቀሰውን የንጥረ ነገሮች መጠን ከተጠቀምን ለ 8 ወይም ለ10 ምግቦች የሚሆን ጣፋጭ ምግብ ይኖረናል። ግን እነዚህ መሰረታዊ ምርቶች ናቸው. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ቫኒሊን፣ ጭረቶች፣ ሌሎች ንጥረ ነገሮች መጨመር ያስፈልጋቸዋል።

ግን መጀመሪያ የሚታወቀውን የምግብ አሰራር እንመለከታለን። በነገራችን ላይ በውስጡ አነስተኛ ቁጥር ያላቸውን እንቁላሎች መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን ዝቅተኛው ቢያንስ 4 ቁርጥራጮች መውሰድ የተሻለ ነው።

ፖም እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

ለቻርሎት የሚስማማው ምን አይነት ፍሬ እንደሆነ ማወቅ ጠቃሚ ነው። ለምሳሌ, የሩሲያ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ አንቶኖቭካን ይመርጣሉ. ለማንኛውም፣ የሚለጠጥ ቆዳ ያላቸው ጠንካራ ፍሬዎችን መምረጥ አለቦት።

ለስላሳ ከሆኑ ከመጠን በላይ እርጥበት ይጨምራሉወደ ሊጥ ውስጥ. እንደ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች አስተያየት አረንጓዴ ፖም ለሻርሎት ጥሩ መዓዛ ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው መጠቀም ጥሩ ነው.

ስለዚህ ፍሬዎቹን አዘጋጅተናል። አሁን ፖምዎቻችንን ወስደን እናጸዳቸዋለን. ዋናውን እና ዘሮችን ይቁረጡ. ከዚያም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ዳይኪንግ ይለማመዳሉ። ነገር ግን መዓዛውን እና ጭማቂውን በተሻለ ሁኔታ "የሚሰጡት" የፖም ቁርጥራጮች ናቸው.

ብስኩት ቻርሎት ከዚያ በአፍህ ውስጥ ይቀልጣል። በተጨማሪም, ፖም ትልቅ ከቆረጡ, ለመጋገር ጊዜ አይኖራቸውም እና ጠንካራ ሆነው ይቆያሉ. በነገራችን ላይ በመጀመሪያ ከፍራፍሬዎች ጋር መቋቋም ያስፈልግዎታል, እና ከዚያም ዱቄቱን ያዘጋጁ. በዚህ አጋጣሚ፣ ለመፍታት ጊዜ አይኖረውም።

በጣም ጣፋጭ ፖም መጠቀምም የለበትም። ሻርሎት በቅመም መራራነት ሊኖረው ይገባል. ያለበለዚያ በጣም አሰልቺ ሆኖ ይወጣል።

አሁንም ከጣፋጭ ፖም ጋር መጋጠም ካለብዎት ጥቂት ጎምዛዛ ፍሬዎችን ይጨምሩ። ከዚያም ጣዕሙ በጣም ሚዛናዊ ይሆናል. እና በጣፋጭቱ ውስጥ ያለው ጣዕም ተጠብቆ ይቆያል።

የብስኩት ሊጥ ለቻርሎት ከፖም ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ደረጃ አንድ፡ Squirrels

የእኛን ጣፋጭ መሰረት ለማድረግ ሁሉንም አስፈላጊ መመሪያዎች መከተል ያስፈልግዎታል። ከሁሉም በላይ, ብስኩት ሊጥ ለስላሳ ነው, ይህም ማለት በጣም ጎበዝ ነው. እንደ አንድ ደንብ, በእንቁላል ላይ ይደረጋል. ነገር ግን ትክክለኛውን ብስኩት ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ነጭዎቹን ከ yolks መለየት አለብን. ይህ የፈተናው የመጀመሪያ ሚስጥር ነው።

ከዛም እንቁላል ነጮችን መምታት እንጀምራለን። የጅምላው መጠን ሲጨምር እና ለምለም ሲሆን ግማሽ ብርጭቆ ስኳር ይጨምሩ. መደብደብን እንቀጥል። አሁንፕሮቲኖቻችንን ወደ ምግብ በማብሰል ጊዜ ጠንካራ ወይም ቁልቁል ወደሚባለው ሁኔታ አምጡ።

ይህ ማለት ጅምላውን ካገላበጡ ቦታው ላይ ይቆያል። ፕሮቲኖች ወፍራም መሆን አለባቸው, እና በላያቸው ላይ ስለታም "ስላይድ" መነሳት አለባቸው. ይህንንም ለማሳካት በጅራፍ ላይ ትንሽ ጨው ፣ የሎሚ ጭማቂ ወይም አሲድ ማከል የተሻለ ነው።

“የሹል ጫፎች” ካልሰሩ፣ ለመደባለቁ የሚደበድቡት በጣም ንጹህ አልነበሩም ወይም የእርጎቹ ቅንጣቶች ወደ ፕሮቲኖች ገቡ። ግን በመጀመሪያዎቹ ደቂቃዎች ውስጥ አስተናጋጆች በቀላሉ ተስፋ መቁረጥ አለባቸው ። ስለዚህ ለጀማሪ አብሳዮች ምክር - እንደፈለገው እስኪወጣ ድረስ የበለጠ ይመቱ።

ደረጃ ሁለት

አሁን ወደ እርጎዎቹ እንሂድ። የብስኩት ቻርሎትስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለብዙ ደቂቃዎች በስኳር ብርጭቆ መታሸት እንዳለበት ያመለክታል. ለምለም ብርሃን አረፋ ማግኘት አለብህ።

ፕሮቲኖችን በተፈጠረው ብዛት ላይ ይጨምሩ እና በጥንቃቄ ይቀላቅሉ። ብዙዎች በዚህ ደረጃ ላይ አንድ ዓይነት የማውጣት አይነት - ቫኒላ ወይም ሌላ መዓዛ እንዲፈስ ይመክራሉ።

ዱቄቱን ከሶዳማ ጋር ያዋህዱ፣ ያጥፉ። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለዱቄቱ ልዩ የመጋገሪያ ዱቄት ይጨምራሉ. ከሶዳማ ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል. ወደ እንቁላል ድብልቅ ዱቄት ይጨምሩ. በድጋሜ ሁሉንም ነገር በቀስታ ያዋህዱ እና በስብስብ እንኳን ይምቱ። ሊጡ ፈሳሽ መሆን አለበት, ነገር ግን በጣም አይደለም, የኮመጠጠ ክሬም ወይም souffle ወጥነት. ለ piquancy፣ እዚያ ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ሽቶ ማከል ይችላሉ።

መጋገር

በመጨረሻ፣ ብስኩት ቻርሎት ወደሚሰራበት የመጨረሻ ደረጃ እንሂድ።

1። የዳቦ መጋገሪያውን በልዩ ጣፋጭ ምግብ እንሸፍናለንብራና. በቀላሉ በአትክልት ወይም በቅቤ, በከፋ ሁኔታ, ማርጋሪን መቀባት ይችላሉ. ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ በስታርች ሊረጩት ይችላሉ።

2። ፖም እዚያ ላይ እናስቀምጠዋለን, እና ዱቄቱን በላዩ ላይ እናፈስሳለን. በሁሉም ፖም ላይ መከፋፈል፣ መከፋፈል አለበት። ያስፈልገዋል።

3። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች እናሞቅላለን. ቻርሎትን እዚያ ከማስቀመጥዎ በፊት ይህ 15 ደቂቃ ያህል መደረግ አለበት. ያለበለዚያ ጣፋጩ ከላይ ይቃጠላል ፣ ግን ከውስጥ አይጋገርም።

4። ቅጹን ከድፋው ጋር በምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ለ 30 ደቂቃዎች እንጋገራለን. ነገር ግን ዱቄቱ የበለጠ ለስላሳ ከሆነ, ለማብሰል የሚወስደው ጊዜ ይቀንሳል. ስለዚህ, የእርስዎ ብስኩት ዱቄት እና እንቁላል ብቻ ከሆነ, በሩብ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ሊሆን ይችላል.

ሊጡ ወርቃማ ቡኒ መሆን አለበት። ብስኩት በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ስለሆነ በጠቅላላው ሂደት ውስጥ ምድጃውን አለመክፈት ይሻላል. ዱቄው ከተነሳ፣ ዝግጁነቱ በክብሪት ሊረጋገጥ ይችላል።

በደረቅ ከወጣ ከዛም ሻጋታውን ከምድጃ ውስጥ ማውጣት ይችላሉ። በተጨማሪም፣ ወጥ ቤትዎ በዚህ መዓዛ ይሞላል ሁሉም አባወራዎች በጠረጴዛ ዙሪያ በጉጉት ይሰበሰባሉ።

ማጣጣሚያ እንዴት እንደሚቀርብ

የብስኩት ቻርሎት አሰራርን በዝርዝር ከገለፅን በኋላ (ከላይ ያሉትን የተለያዩ የማብሰያ ደረጃዎችን ፎቶዎች ማየት ትችላላችሁ) ከተጋገረ በኋላ እንዴት እንደምንይዘው ባጭሩ እናተኩራለን። በመጀመሪያ ደረጃ, የእንደዚህ አይነት ፈተና ምስጢሮችን ማስታወስ ያስፈልግዎታል. ኬክ ወደ አስቀያሚ ቁርጥራጮች እንዲወድቅ አትፈልግም አይደል?

ቻርሎት በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ተፈቅዶለታል። ይህንን ለማድረግ ቂጣውን በተጠበሰበት ቅጽ ይተውት።

ከዛ ቻርሎት በወጭት ወይም በሰሃን ተሸፍኖ ይገለበጣል። ከዚያም ኬክ ከታች ይቀራል, እና ፖም, በዚያን ጊዜ ወደ ንጹህነት የሚቀየሩት, ከላይ ይሆናሉ.

ከዚያም ኬክ ወደ ክፍልፋዮች ይቆርጣል። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሻርሎትን አገልግሉ? እያንዳንዱን አገልግሎት በትንሽ ክሬም አይስ ክሬም ወይም መራራ ክሬም ማጣጣም ይችላሉ። የኬኩን ጣዕም ይጨምራሉ።

ክሬም በሚቀላቀለው ከአንድ ብርጭቆ ስብ (ቢያንስ 30% እና የተሻለ - ከፍተኛ ጥራት ያለው ሩስቲክ) መራራ ክሬም እና 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር ማዘጋጀት ይቻላል። ጅምላው እስኪወፍር ድረስ ወደ ሹል ጫፎች ድረስ ይህ ሁሉ መምታት አለበት።

ተጨማሪ ገንቢ ሊጥ

ከዚህ በላይ ተነግሯል ለቻርሎት ከፖም ጋር የሚዘጋጀው ክላሲክ የምግብ አሰራር ፣በብስኩት ሊጥ ላይ ፣ቅቤ እና መራራ ክሬም መጠቀምን አያጠቃልልም። ነገር ግን በቅርቡ፣ የዚህ ኬክ አይነት ታይቷል።

ለምሳሌ በመቅመስ ደረጃ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ሁለት ወይም ሶስት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ወይም ማዮኔዝ በሊጡ ላይ ለፒኩዋንሲ ማከል ይመክራሉ። ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከመጋገርዎ በፊት ቅቤን በላዩ ላይ ማድረግ እና ቡናማ ስኳርን በተለይም የአገዳ ስኳርን ይረጩ።

ቻርሎትን በ kefir ላይ የማዘጋጀት ምርጫም አስደሳች ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሊጥ ከተለመደው ብስኩት የበለጠ ጣፋጭ ነው ይላሉ. የዚህ ምርት አንድ ብርጭቆ ከሶዳማ ጋር ይቀላቀላል እና ከዚያም በ yolks ወደ ተገረፉ ፕሮቲኖች ይጨመራል. አንዳንድ ጊዜ የተፈጨ የጎጆ ቤት አይብ ወደ ሊጡ ይታከላል።

ተለዋዋጮች

ቻርሎትን እንዴት ማገልገል እንደሚቻል ማለቂያ የሌላቸው ክርክሮች አሉ። አንዳንዶች መርጨት ያስፈልገዋል ብለው ያስባሉዱቄት ስኳር ወይም በሲሮፕ ይረጩ. ሌሎች እንደዛው ጣፋጭ ነው ብለው ያስባሉ።

ከፖም ጋር ለብስኩት ቻርሎት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። መሰረታዊ መመሪያዎች ከሁሉም ዓይነት ተጨማሪዎች ጋር ሊለያዩ ይችላሉ. ፖም ብዙ ጊዜ በፖፒ ዘሮች፣ ዘቢብ ወይም ለውዝ ይሞላል፣ በቀረፋ ይረጫል።

አንዳንድ ጊዜ የቸኮሌት ቁርጥራጮች ወደ ውስጥ ይታከላሉ። በዱቄቱ ውስጥ ሙዝ ንፁህ ማድረግ ይችላሉ. ቻርሎትን በግማሽ ቆርጠህ በትንሽ ክሬም ከቦረሽው እውነተኛ ኬክ ታገኛለህ።

እንዲሁም ፖም በፔች፣ ፐርስ መተካት ወይም ከፍራፍሬ ድብልቅ ኬክ መስራት ይችላሉ። በተጨማሪም ጣፋጭ ምግቦችን ከቤሪ - ራትፕሬሪስ, ክራንቤሪስ ወይም ቼሪስ ያቀርባሉ. ልዩ ጣዕም ያገኛሉ።

ቻርሎት በቀስታ ማብሰያ፣ ማይክሮዌቭ ወይም ዳቦ ማሽን ውስጥ ማብሰል ይቻላል። በአጭሩ፣ ለዚህ ጣፋጭ ምግብ ቆራጥነት፣ ትንሽ የምግብ አሰራር ችሎታ እና ምናብ ብቻ ያስፈልግዎታል።