ቀይ የአሳ ኬክ፡ የምግብ አሰራር፣ ግብዓቶች፣ የማብሰያ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳ ኬክ በእውነት ልዩ ምግብ ነው በተለያዩ የዶል ዓይነቶች ከተለያዩ ሙሌት ጋር ተዘጋጅቶ የሚዘጋጅ ሲሆን ውጤቱም በተመሳሳይ መልኩ ጣፋጭ እና ጠቃሚ ነው። ይህ መጣጥፍ ለቀይ ዓሳ ኬክ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዟል፣ እና ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂን ለመረዳት ይረዳዎታል።

ፓይ ከሳልሞን፣ እንቁላል እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር

ዲሽው ምንን ያካትታል፡

• 200g የዓሳ ቅጠል፤
• አራት እንቁላል፤
• 150 ሚሊ መራራ ክሬም እና 80 ሚሊር ማዮኔዝ፤
• 150 ግ ዱቄት፤
• 3 ግራም እያንዳንዳቸው ሶዳ እና ጨው፤
• 5g መጋገር ዱቄት፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዲዊስ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ቀይ የዓሳ ኬክ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1 እርምጃ፡ ዱቄቱን ይቅቡት

በጥልቅ መያዣ ውስጥ ሁለት እንቁላሎችን በጨው ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ማዮኔዝ እና መራራ ክሬም ያፈሱ። ድብልቁ በደንብ ሲደበደብ የተጣራ ዱቄት, እንዲሁም ሶዳ እና ቤኪንግ ፓውደር ይጨምሩ.

2 ደረጃ፡ መሙላቱን ያዘጋጁ

ዓሣው አራት ማዕዘን ቅርጽ ባላቸው ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል፣አረንጓዴዎቹ በደንብ ተቆርጠዋል። ዲል እና ጥቂት ሽንኩርትበቅቤ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ዓሳውን ወደ ድስቱ ይልኩ እና ለሁለት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ሁለት የተቀቀለ እንቁላሎች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠው ወደ መሙላቱ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ ጨው ማድረጉን አይርሱ እና ቅመሞችን ይጨምሩ።

3 ደረጃ፡ አምባሻውንያሰባስቡ

ልዩ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በቅቤ ይቀቡ። የዱቄቱን ግማሹን በእኩል መጠን ያሰራጩ ፣ የዓሳውን ድብልቅ በላዩ ላይ ያሰራጩ እና የቀረውን ሊጥ ያፈሱ። መጋገር ለአርባ ደቂቃዎች ይበላል, በዚህ ሂደት ውስጥ የሙቀት መጠኑ ከ 180 ° ሴ አይበልጥም.

Rice Pie

ግብዓቶች፡

• ¼ ሊትር መራራ ክሬም፤
• 10g መጋገር ዱቄት፤
• 60ml የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 150 ግራም ዱቄት፤
• 15g ሰናፍጭ፤
• 150g ሩዝ፤
• 250g የሳልሞን ፍሬ፤
• አራት እንቁላል፤
• አረንጓዴዎች።

ፓይ ከሩዝ እና ከቀይ አሳ ጋር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. መሙላቱን ለማዘጋጀት ሩዝ፣ አሳ እና ሁለት እንቁላል ለየብቻ ይቀቅሉ። ምርቶች በዘፈቀደ ቅርጽ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. የታጠበ ሩዝ፣ ቅጠላ ቅጠሎች፣ እንቁላሎች፣ ጨው እና ቅመሞችን ያዋህዱ።
2. ለዱቄቱ ሁለት እንቁላሎችን ይምቱ፣ቀስ በቀስ ቅቤ እና መራራ ክሬም ያፈሱ። እንዲሁም ሰናፍጭ፣ ዱቄት፣ ጨው እና መጋገር ዱቄት ይጨምራሉ።
3. የሊጡን ግማሹን ቅባት በተቀባው ቅጽ ውስጥ አፍስሱ ፣ መሙላቱን ያስቀምጡ እና የቀረውን ሊጥ ያፈሱ።
4. ዲሽው ለ35 ደቂቃ በ180°ሴ ይጋገራል።

ፓይ ከቺዝ እና አረንጓዴ አተር ጋር

ግብዓቶች፡

• 180 ግራም ዱቄት፤
• 60g ቅቤ፤
• አምስት እንቁላል፤
• 200 ግ ቀላል የጨው ትራውት፤
• 60g የቀዘቀዘ አተር፤
• 5g የሎሚ ሽቶ፤
• 60ml ክሬም፤
• 100g አይብ፤
• 30ml ቀዝቃዛ ውሃ፤
• አረንጓዴዎች።

ወደ ደረጃ በደረጃ ኬክ ከቀይ አሳ እና አይብ ጋር ወደሚዘጋጀው ዝግጅት እንሸጋገር፡

1. ለዱቄቱ ዱቄቱን በትንሹ ፈጭተው እንቁላል ውስጥ ደበደቡት፣ውሃ እና ጨው አፍስሱ። መጠኑ ለ 60 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ከላይ የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ዱቄቱ ተንከባሎ ባዶውን በ190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለአስር ደቂቃዎች ይጋገራል።
2. የተቀሩትን እንቁላሎች እና ክሬም ለየብቻ ይደበድቡት፣የተከተፈውን አይብ ይጨምሩ።
3. የተከተፈ ዓሳ፣ አተር፣ ዚፕ እና የተከተፈ አረንጓዴ በተጠበሰ ሊጥ ንብርብር ላይ እኩል ይሰራጫሉ።
4. የአይብ ብዛት ላይ አፍስሱ እና በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።

የፓፍ ኬክ ከቀይ አሳ እና ስፒናች ጋር

ለአንድ ጥቅል የፓፍ ኬክ ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግ ከማንኛውም ቀይ አሳ፤
• 100g ስፒናች፤
• ሁለት የሊካ ግንድ፤
• 250g ክሬም አይብ እና 200ግ ጠንካራ አይብ፤
• ሦስት እንቁላል፤
• 100g ቅቤ፤
• አረንጓዴዎች።

የማብሰያ መመሪያዎች፡

1. ሽንኩርት በትንሽ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በትንሽ እሳት ለአስር ደቂቃ ከስፒናች ጋር የተጠበሰ።
2. የክሬም አይብ ከእንቁላል ጋር ለየብቻ ይምቱ ፣የተጠበሰ አይብ እና የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩ ፣ ሂደቱን ለሁለት ደቂቃዎች ይቀጥሉ።
3. ዓሣው በትንሽ ካሬ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከስፒናች ጅምላ ጋር ተደባልቆ ጨውና ቅመማ ቅመም ይጨመራል።
4. ግማሽየቀለጠ ሊጥ በሻጋታ ውስጥ ተዘርግቷል ፣ የዓሳ ሽፋን ከስፒናች ጋር ፣ አይብ የጅምላ እኩል ተዘርግቷል እና ሽፋኖቹ ይደጋገማሉ። በቀሪው ሊጥ ይሸፍኑ።
5. ሌላ 35 ደቂቃ በ190°ሴ መጋገር።

ፓይ ከ እንጉዳይ ጋር

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• የፓፍ ኬክ፣
• ½ ኪሎ ግራም ከማንኛውም ቀይ አሳ፤
• 300 ግ እንጉዳይ፤
• አምፖል፤
• 60 ሚሊ መራራ ክሬም።

የቀይ ዓሳ ኬክ አሰራር ቀላል ነው፣ ጀማሪም እንኳን ይቋቋማል፡

1. እንጉዳይ እና ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል፣ሙሉ በሙሉ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠበሳሉ። ጎምዛዛ ክሬም፣ ጨው ጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
2. ዓሣው በጨውና በቅመማ ቅመም ይቀባል፣ በሁለቱም በኩል ጠብሶ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነው።
3. የተጠቀመውን ሊጥ ግማሹን ወደ ሻጋታ አስቀምጡ፣ እንጉዳዮቹን እና አሳን በላዩ ላይ በማሰራጨት የቀረውን ሊጥ ይሸፍኑ።
4. የስራው ቁራጭ በተገረፈ እርጎ ተቀባ እና ብዙ ተቆርጧል።
5. ኬኩን በ180°ሴ የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት መጋገር።

ፓይ ከሳልሞን እና አትክልት ጋር

የሚፈለጉ አካላት፡

• ½ ኪሎ ግራም ከማንኛውም ቀይ አሳ፤
• አንድ ጣፋጭ በርበሬ እና ቲማቲም፤
• 150 ግ አዲጌ አይብ፤
• 100 ml ወተት፤
• እንቁላል፤
• 10g ደረቅ እርሾ፤
• 60g ስኳር፤
• ½ ኪሎ ዱቄት፤
• 60g ቅቤ።

የአሳ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ፡

1. ቀድሞ-የተበረዘ እርሾ በሞቀ ወተት። ከዚያም ጨው ይጨመራልለመቅመስ, ጥራጥሬድ ስኳር, እንቁላል, ዱቄት, ቅቤ. ዱቄቱን ቀቅለው ለአንድ ሰአት ይውጡ።
2. ዓሳ፣ በርበሬ እና ቲማቲም በኩብስ ተቆርጠዋል።
3. የተዘረጋው ሊጥ በሻጋታ ውስጥ ተቀምጧል።
4. ከዳርቻው አምስት ሴንቲ ሜትር ወደ ኋላ ቀርቷል፣ ዓሦቹ በክበብ ተከፋፍለው ጨው ተጨምረዋል። በጠርዙ ይሸፍኑት እና ይቁረጡት።
5. የተቀረው ዓሳ፣ በርበሬ፣ ቲማቲም እና አይብ በመሃል ላይ ተቀምጧል።
6. ሳህኑ በምድጃ ውስጥ ለአርባ ደቂቃ ይቀመጣል የሙቀት መጠኑ 180 ° ሴ ነው።

ብሮኮሊ ፓይ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የዓሣ ኬክ ለመሥራት የሚከተሉትን ይውሰዱ፡

• 250 ግ ዱቄት፤
• 100g ቅቤ፤
• ሦስት እንቁላል፤
• 60ml ውሃ፤
• 200 ሚሊ ክሬም፤
• 150g አይብ፤
• 250g ብሮኮሊ፤
• 200g ቀይ አሳ።

የማብሰያ ስልተ ቀመር፡

1 እርምጃ፡ ሊጥ

የቀዘቀዘው ቅቤ ተቆርጦ በዱቄት ይፈጨዋል። ውሃ እና አንድ የተደበደበ እንቁላል ይጨምሩ. ዱቄቱን ቀቅለው ለ30 ደቂቃ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።

2 ደረጃ፡ መሙላት

በተለየ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ክሬሙን ከቀሪዎቹ እንቁላል፣ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በደንብ ይምቱት።

3 ደረጃ፡ አምባሻ መሙላት

ቀይ አሳ እና ብሮኮሊ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል፣ አይብ በደረቅ ግሬድ ላይ ይቀባል። የተዘጋጁ አካላት የተቀላቀሉ ናቸው።

4 ደረጃ፡ አምባሻ መፍጠር

የተጠቀለለው ሊጥ በሻጋታ ውስጥ ተዘርግቷል፣መበሳት በሹካ ይሠራል። ለአስር ደቂቃዎች, በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, የሙቀት መጠኑ ከ 180 ° ሴ በላይ መሆን የለበትም. በተጠናቀቀው ኬክ ላይ መሙላቱን በእኩል መጠን ያሰራጩ እና የጅምላ አይብ ያፈሱ። የሙቀት መጠኑን ሳይቀይሩ ኬክን ለአርባ ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ከአደይ አበባ ጋር

ግብዓቶች፡

• 100 ሚሊ ክሬም፤
• 50ml ወተት፤
• ሁለት እንቁላል፤
• 200g ጎመን፤
• 150 ግ ቀላል የጨው ሳልሞን፤
• 100 ግ ዱቄት፤
• 50g ቅቤ፤
• 150ml ቀዝቃዛ ውሃ።

Red Fish Pie የምግብ አሰራር ደረጃ በደረጃ፡

1 እርምጃ፡ ሊጡን አዘጋጁ

የቀዘቀዘ ቅቤ በዱቄት እና በጨው ይፈጫል። ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ዱቄቱን ቀቅለው ለ 60 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።

2 ደረጃ፡ መሙላት

ጎመን በአበባ አበባዎች ተከፋፍሎ ለአምስት ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቀላል. ዓሣው በቀጭኑ ረዣዥም ንብርብሮች ተቆርጧል።

3 ደረጃ፡ መሙላት

እንቁላልን በጨው ይምቱ ፣ወተት እና ክሬም በጥንቃቄ ያፈሱ እና ሂደቱን ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ይቀጥሉ።

4 ደረጃ፡ አምባሻ ይፍጠሩ

የተጠቀለለው ሊጥ በሻጋታ ውስጥ ተቀምጦ በሹካ የተወጋ ነው። ጎመን በጠርዙ ላይ ተዘርግቷል ፣ በመሃል ላይ ዓሳ። የወተቱን ድብልቅ አፍስሱ እና እስከ 180 ° ሴ ቀድሞ በማሞቅ ለግማሽ ሰዓት ወደ ምድጃ ይላኩት።

ከነጭ ጎመን ጋር

Pie ግብዓቶች፡

• 125ml ወተት፤
• 1 እንቁላል፤
• 30g ቅቤ፤
• 15g ስኳር፤
• ከትንሽ ጥቅል ውስጥ ግማሽ ያህሉ ደረቅ እርሾ፤
• 250 ግ ዱቄት፤
• 30 mg የአትክልት (የሱፍ አበባ ወይም የወይራ) ዘይት፤
• 200g አሳ፤
• 300g ጎመን፤
• 1 ሽንኩርት።

የማብሰያ መመሪያዎች፡

1. እርሾ፣ጨው እና ስኳር በሞቀ ወተት ውስጥ ይፈስሳሉ። በአስር ደቂቃዎች ውስጥሁለት ዓይነት ቅቤ, እንቁላል እና ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱን ቀቅለው ለ60 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. ሽንኩርት ወደ ኪዩስ፣ ጎመን - ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። አትክልቶች ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይጠበባሉ፣ ጨው ግን አይረሳም።
3. ዓሣው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
4. የተጠቀለለው ሊጥ ግማሹ በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣል፣ጎመን እና አሳ ከላይ ተቀምጠዋል።
5. አምባው በቀሪው ሊጥ ተሸፍኗል።
6. ምድጃው እስከ 180º ሴ ድረስ ይሞቃል እና ሳህኑ ለአርባ ደቂቃ ያህል ይጋገራል።

Zucchini Pie

ግብዓቶች፡

• 250g ፓፍ ኬክ፤
• 300g ቀይ አሳ፤
• 1 zucchini፤
• አንድ ጥንድ ትንሽ ካሮት፤
• አምፖል፤
• 100g ሩዝ፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• አረንጓዴዎች።

እንዴት ቀይ የአሳ ኬክ አሰራር፡

1. ሁሉም አትክልቶች በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ የተጠበሱ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ጨው እያፈሰሱ።
2. ዓሳውን ለየብቻ ይቅሉት ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ። በስጋ መፍጫ ፈጨው።
3. ከተለቀቀው ሊጥ ግማሹ በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣል።
4. መሙላቱ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተቀምጧል፡ አሳ፣ የተቀቀለ ሩዝ፣ የተጠበሰ አትክልት።
5. በቀሪው ሊጥ ይሸፍኑ፣ በሹካ ውጉ እና በተቀጠቀጠ የእንቁላል አስኳል ይቦርሹ።
6. ዲሽው ለ40 ደቂቃ ያህል በ180°ሴ ይጋገራል።

ቀይ ዓሳ ክፈት

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• 250 ግ ዱቄት፤
• 100g ቅቤ፤
• 60ml ቀዝቃዛ ውሃ፤
• ½ ኪሎ ግራም እያንዳንዱ ሳልሞን እና ማንኛውም ነጭ አሳ፤
• 300g ስፒናች፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3 እንቁላል፤
• 100 ሚሊ መራራ ክሬም።

የማብሰያ መመሪያዎች፡

1. የቀዘቀዘ ቅቤ በዱቄት ይፈጫል፣ውሃ እና ጨው ይጨመራል። ዱቄቱን ቀቅለው ለ60 ደቂቃ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
2. ከላይ ያለው ጊዜ ካለፈ በኋላ ዱቄቱ ተንከባለለ፣ በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣል፣ በሹካ ተቦክቶ በ180 ° ሴ ለአስር ደቂቃ መጋገር።
3. በተለየ መያዣ ውስጥ የተከተፈ አሳ፣ስፒናች፣የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቀላቅሉባት፣ጨውና ቅመሞችን ጨምሩ።
4. የዓሳውን ምግብ በኬኩ ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ።
5. እንቁላሎቹን በሶር ክሬም ለየብቻ ደበደቡት እና በፓይኑ ላይ አፍስሱ።
6. የሙቀት መጠኑን ሳይቀይሩ ሳህኑ ለ35 ደቂቃ ይጋገራል።

Fancy curd ኬክ

ግብዓቶች፡

• 250 ግ የጎጆ አይብ፤
• 300 ግ ዱቄት፤
• አንድ ጥንድ እንቁላል፤
• 200 ግ ማዮኔዝ፤
• አንድ ትንሽ ፓኬት መጋገር ዱቄት፤
• 200 ግ ከማንኛውም ቀይ አሳ፤
• 150g አይብ፤
• አረንጓዴዎች።

የማብሰያ መመሪያዎች፡

1. የጎጆው አይብ በዱቄት እና በመጋገር ዱቄት ይፈጫል። እንቁላል, ጨው እና ማዮኔዝ ይጨምሩ. የተቦካውን ሊጥ ለሃያ ደቂቃዎች ይተውት።
2. የተጠቀመውን ሊጥ ግማሹን ወደ ሻጋታ አስቀምጡ።
3. የተከተፈ አይብ፣የተከተፈ ቅጠላ እና የተከተፈ አሳ ከላይ፣ጨው እና በርበሬ ላይ ተሰራጭቷል።
4. ከቀሪው ሊጥ ጋር ይሸፍኑ።
5. መጋገር ለአርባ ደቂቃ በ180°ሴ ይበስላል።

በጣም ጣፋጭ የፓንኬክ ኬክ

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፡

1 እርምጃ። ለፓንኬክ ሙከራ ¼ ሊትር ወተት እና ሁለት እንቁላል ይምቱ። አይደለምሂደቱን በማቆም 40 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት እና ጨው ለመቅመስ በቀስታ ያፈስሱ. ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ, 200 ግራም ያህል ያስፈልግዎታል. መደበኛ ፓንኬኮች ይጋገራሉ።

2 እርምጃ። ለክሬም, 200 ግራም ክሬም አይብ እና 30 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም ይደበድቡት. ድብልቁ ወጥነት ያለው ከሆነ 10 ግራም ፈረስ ፣ 15 ሚሊ የሎሚ ጭማቂ እና አረንጓዴ ይጨምሩ።

3 እርምጃ። ሶስት መቶ ግራም ያጨሰው ሳልሞን በቀጭኑ ረዣዥም ንብርብሮች ተቆርጧል።

4 እርምጃ። ፓንኬክን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ በክሬም ያሰራጩ ፣ ዓሳውን ያኑሩ እና በፓንኬክ ይሸፍኑ። ይህ ማጭበርበር የሚከናወነው ምርቶቹ እስኪያልቁ ድረስ ነው።

በደስታ አብስል እና የሚወዷቸውን በሚጣፍጥ መጋገሪያዎች አስደንቋቸው።