የተቀቀለ ጎመን፡ የምግብ አሰራር እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የማብሰያ መጽሃፍዎን በአዲስ የአትክልት ምግቦች መሙላት ከፈለጉ ለጎመን ትኩረት መስጠትዎን ያረጋግጡ። በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ የሚገኝ አትክልት, መጥበሻ, ወጥ, ጋግር, ዝነኛው ጎመን cutlets ውጭ ማድረግ, ወይም በቀላሉ ሰላጣ ውስጥ ማከል ይችላሉ. በእኛ ጽሁፍ ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን ጣፋጭ እና ጥሩ ጎመን ምግቦችን ለምሳሌ ለምሳሌ ለእራት ማብሰል ይችላሉ.

የጎመን ወጥ፡ የምግብ አሰራር ከስጋ ጋር

ይህ ምግብ በተለይ ትኩስ አትክልት ብቻ ሳይሆን ለዝግጅቱ ጎመን ከወሰዱ ቅመም ይሆናል። ትንሽ መራራነት ይሰጠዋል እና የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋን ጣዕም በትክክል ያጎላል። ለመላው ቤተሰብ ትልቅ ምግብ ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ፤
• 2 ትልቅ ሽንኩርት፤
• 400g sauerkraut እና 800g ትኩስ (ግማሽ ትልቅ ሹካ አካባቢ)፤
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የተፈጥሮ ቲማቲም ፓኬት፤
• የስጋ ቅመሞች፣ጨው እና ጥቂት ላውረልይወጣል።

ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት መጥበሻ ውስጥ ያድርጉት። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት ፣ ከዚያ የተከተፈውን ስጋ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ያበስሉ, ከዚያም ሳህኑን ይጨምሩ. ጠቃሚ ምክር፡ የተጨማዱ አትክልቶች በጣም አሲዳማ ከሆኑ፣በቆላደር ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ድስቱን በክዳኑ ይዝጉት እና ምግቡን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት, አልፎ አልፎ ማነሳሳትን ያስታውሱ. ከዚያም ትኩስ ጎመንን, እንዲሁም የቲማቲም ፓቼን ያስቀምጡ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያበስሉ. እንደ ጥራቱ, ይህ አንድ ሰዓት ተኩል ሊወስድ ይችላል. በመጨረሻው ላይ የበርች ቅጠሎችን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በቅመማ ቅመም በጥንቃቄ ይረጩ። እሳቱን ያጥፉ እና ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይቅለሉት.የተጠበሰ ጎመን, የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ለእራት በጣም ጥሩ ምግብ ይሆናል. ትኩስ መሆን አለበት, በቀላል አረንጓዴ ሰላጣ ወይም በቀላሉ የተከተፉ ወቅታዊ አትክልቶች. በእርግጥ ለዚህ ምግብ የሚሆን ትኩስ ጎመንን ብቻ መጠቀም ይችላሉ፣ነገር ግን sauerkraut ለየት ያለ ቅልጥፍና ይሰጠዋል-ይህንን ጥምረት ይሞክሩት በእርግጠኝነት ይወዳሉ።

የእንፋሎት ጎመን፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

እና አትክልቶችን እንደሚከተለው ማብሰል ትችላላችሁ፡ ይውሰዱ፡

• ግማሽ ኪሎ ቆዳ የሌለው እና አጥንት የሌለው የዶሮ ዝላይ፤
• ትንሽ 100 ግራም የተጨማለቀ ጡት፤
• ከ50-70 ግ ከማንኛውም የተሰራ አይብ - ቪዮላ፣ ሆችላንድ ወይም ሌላ ማንኛውም ያደርጋል፤
• 200 ግ ትኩስ ሻምፒዮናዎች፤
• ግማሽ ትንሽ የጎመን ጭንቅላት፤
• አንድ ሽንኩርት፣ አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም።

ደረቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በትንሽ መጠን ዘይት ይቅቡት ፣ ስቡም ከእሱ መቅረብ አለበት። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ የዶሮውን ቅጠል ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በትንሹ ይቅሉት - ቁርጥራጮቹ ነጭ መሆን አለባቸው ። ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ - በቂ መጠን ካላቸው በመጀመሪያ ወደ ብዙ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው, ትናንሽ ናሙናዎች ሙሉ በሙሉ ሊቀመጡ ይችላሉ. ድብልቁን ከአምስት ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም የተቆረጠውን ጎመን ያስቀምጡ. በነገራችን ላይ, አትክልቱ በተለይ ጭማቂ እንዲሆን ከፈለጉ, ከቆረጡ በኋላ, ትንሽ ጨው እና በእጆችዎ ያስታውሱ. ጎመንው ትንሽ ከተጠበሰ በኋላ ወደ ድስቱ ውስጥ አይብ ይጨምሩ, አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ ውሃን ያፈሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ወይም ትንሽ ተጨማሪ ያዘጋጁ. ጨው እና ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ. የተጠበሰ ጎመን (ከቺዝ እና ከዶሮ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) በጣም ጣፋጭ ትኩስ ይሆናል, ስለዚህ ምግብ ካበስል በኋላ ወዲያውኑ ምግቡን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ. ለጣዕም፣ በጥሩ የተከተፈ ወይም የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ወደ እያንዳንዱ አገልግሎት ሊጨመር ይችላል።

የሚጣፍጥ የበሰለ ጎመን። የምግብ አሰራር፡ ወጥ በአትክልት ወይም መራራ ክሬም

ከማቀዝቀዣ ያስወግዱ፡

• 1 የአበባ ጎመን ራስ፤
• ጥቂት ትናንሽ ዚቹኪኒ፣ 1 ኤግፕላንት እና ጣፋጭ ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• 1 ካሮት፣ ሁለት ቲማቲሞች፣ትንሽ ሽንኩርት፣
• ቅመሞች፣ ቲማቲም ፓኬት እና የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

ጎመንን እጠቡ ፣ ወደ አበባዎች ይቁረጡ ፣ ጠንካራውን ክፍል - ግንድውን ማስወገድ ጥሩ ነው ። አትክልቱን በጨው ውሃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. የተቀሩትን አትክልቶች ያጠቡ ፣ ይቅፈሉት-ኤግፕላንት ፣ ዛኩኪኒ ፣ ቃሪያ እና ቲማቲሞችን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ካሮትን በግሬድ ይቁረጡ ። ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ, ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት, ከዚያም ካሮት እና ሌሎች አትክልቶችን ይጨምሩ - ጎመን በመጨረሻ መቀመጥ አለበት. ቀስቅሴ, ቲማቲም ለጥፍ, ጨው እና እንዲቀምሱ ቅመሞች ጋር ይረጨዋል ሁለት የሾርባ ውስጥ አፍስሱ (ማንኛውም መሬት በርበሬና, oregano, paprika, tumeric, ወዘተ ያደርጋል). ይሸፍኑ እና ወደ ዝግጁነት ያቅርቡ - ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. እና ምግብ ማብሰል እንኳን ቀላል ሊሆን ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ የተቀቀለ ጎመን በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በማይክሮዌቭ ውስጥ ከክሬም ጋር መጋገርን ያካትታል ። ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ የአበባ ጎመን፤
• 150 ግ ከማንኛውም አይብ፤
• የተወሰነ ወተት፣ 100 ሚሊ ከባድ ክሬም እና ቅመማ ቅመም።

ጎመንን ወደ አበባ አበባዎች ይከፋፍሉት, በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 2 ደቂቃዎች በሙሉ ኃይል ያበስሉ. ከዚያም ክሬም እና ወተት ውስጥ አፍስሱ, በላዩ ላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ለሌላ 8 ደቂቃዎች መጋገር. ይሞክሩት - አትክልቶቹ አሁንም ጠንካራ ከሆኑ ሳህኑን ትንሽ ተጨማሪ ያብስሉት። የትኛውንም የመረጡት የምግብ አሰራር ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ እና ቀላል እራት ያገኛሉ።