የሚጣፍጥ የገብስ ገንፎ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በመጀመሪያ እይታ፣ በታሪክ አጋጣሚ የእንቁ ገብስ መልክ "ዕንቁ" ከሚለው ስም ጋር መያዙ በጣም አስገራሚ ሊመስል ይችላል። በተመሳሳይም የውትድርና ሙያ ያላቸው ሰዎች እና በሠራዊቱ ውስጥ ያገለገሉ እና ዕዳቸውን ለእናት አገሩ የሰጡ ሰዎች ተኩሶ ወይም ቡክሾት ይሉታል። ግን ይህ አያስገርምም።

ብዙዎቻችን የለመድነው ዕንቁ ገብስ በእንጉዳይ በሾርባ ወይም በኮምጣጤ፣በሠራዊቱ ውስጥ ደግሞ እንደ ጐዳና ወይም ወጥና አትክልት ማብሰል ነው። ግን ፣ በእውነቱ ፣ የገብስ ገንፎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጭራሽ አንድ አይደለም ፣ እና ሁለት እንኳን አይደለም ፣ ሳህኑ የምግብ ፍላጎት እንዲታይ ለማድረግ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ብቻ በቂ ነው። አዎ፣ እና እህሎች ለሰውነታችን ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሏቸው፣ስለዚህ ቢያንስ አንዳንድ ጊዜ በቤተሰብ አመጋገብ ውስጥ መካተት አለበት።

በገብስ ገንፎ ጥቅሞች ላይ

የእህሉ ስም አስቀድሞ ስለ ምርቱ ልዩ አመለካከት ይናገራል ምክንያቱም እያንዳንዱ እህል ጌጣጌጥ ተብሎ አይጠራም። በድሮ ጊዜ ዕንቁዎች "ዕንቁ" ይባላሉ, ስለዚህም የገብስ ሁለተኛ ስም የመጣው ምክንያቱምበትክክል የተላጠ እና የተጣራ እህል ትንሽ የወንዝ ዕንቁ ይመስላል። ነገር ግን በእነዚያ ቀናት, ምርቱ የተገመተው ለመልክ ሳይሆን, ጠቃሚ ባህሪያት እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ስላለው ነው.

ትንንሽ እህሎች አንድ ሰው ለጤና እና ለደህንነት የሚያስፈልጉትን ልዩ የቪታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች ስብጥር ይይዛሉ። በተጨማሪም የእህል እህሎች በልጆች አመጋገብ እና ስፖርት የሚጫወቱ እና ንቁ የአኗኗር ዘይቤን የሚመሩ ሰዎችን በጣም ብዙ የአትክልት ፕሮቲን ይይዛሉ። እና ገንፎ የመሸፈን ባህሪው ለጨጓራና ትራክት እና የጨጓራ ቁስለት በሽታዎች በጣም አስፈላጊ ነው።

በአመጋገብ ወቅት ትንሽ መጠን ያለው ገንፎ እንዲሁ ጠቃሚ ነው ምክንያቱም በእህል ውስጥ ብዙ ፋይበር አለ ። የገብስ ገንፎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች ሊታይ ይችላል. ነገር ግን እህሉ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እንዳለው አስታውስ፣ ስለዚህ ክፍሎቹ ትንሽ መሆን አለባቸው።

በጥራጥሬ ስብጥር ውስጥ ከሚገኙት 16 ማዕድናት መካከል ከፍተኛ የሆነ የፎስፈረስ ይዘት ያለው ሲሆን ይህም በአንጎል እና በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶች ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። እና በተጨማሪ, የ ካልሲየም, ማግኒዥየም, ፖታሲየም እና ብረት, ላይሲን, ያለውን ክምችት መሙላት ይችላሉ, ይህም የልብ ጡንቻ የሚያጠናክር እና መጨማደዱ smoothes, ቆዳ supple እና toned ያደርጋል. የተጠናቀቀው የገብስ ገንፎ ምን ይመስላል? የምግብ አዘገጃጀቱን ከታች ካለው ፎቶ ጋር ማየት ይችላሉ።

የእንቁ ገብስን እንዴት ማብሰል ይቻላል

በዕለት ተዕለት አመጋገብ ውስጥ ስለ ጥራጥሬዎች ጥቅሞች ብዙ ቃላት ከተነገሩ በኋላ የትክክለኛ እና ጣፋጭ ሚስጥሮችን የምንገልፅበት ጊዜ አሁን ነው።ገብስ ማብሰል።

ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት እህሉን በጥንቃቄ በመለየት ለተወሰነ ጊዜ እንዲጠጡት ይመከራል እና ከዚያም በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ። ለገብስ ገንፎ ትክክለኛው የምግብ አሰራር ምንድነው? በአንድ ብርጭቆ ገብስ በ 1 ሊትር ውሃ መጠን የታጠበውን እህል ያርቁ። እህል ማጠብ ቢያንስ ከ3-4 ሰአታት መሆን አለበት እና በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ቦታ መተው ይሻላል።

እህሉ ስለሚያብጥ እና መጠኑ እስከ 5 ጊዜ ሊጨምር ስለሚችል ምግቦቹ በቂ መሆን አለባቸው። ለመጥለቅ ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ውሃው ንጹህ እና ንጹህ እስኪሆን ድረስ እህሎቹ እንደገና ይታጠባሉ. ምን ያህል የገብስ ገንፎ በምግብ አዘገጃጀት መሰረት ተዘጋጅቷል, እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, ከዚህ በታች ተብራርቷል.

የተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች

እህሉ ለቀጣይ የሙቀት ሕክምና ከተዘጋጀ በኋላ በደንብ ከታጠበ በኋላ ለትክክለኛው ምግብ ማብሰል ዘዴዎች አንዱን መምረጥ ይችላሉ።

ዘዴ 1. በጣም ቀላሉ የገብስ ገንፎ አሰራር። ጥራጥሬውን ከታች ወፍራም እና ግድግዳዎች ጋር ወደ ድስት ይለውጡ, ሁለት ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ, በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ማቃጠያውን ወደ ዝቅተኛው ደረጃ ይቀይሩት, ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. አስፈላጊ ከሆነ ሙቅ ውሃ ማከል ይችላሉ, ይህም በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ሙሉ በሙሉ መትነን አለበት. ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ደረቅ ገብስ ያሽጉ።

ዘዴ 2. በምግብ አሰራር መሰረት የገብስ ገንፎ የሚገኘው በደቂቅ ክሬም ጣዕም ነው። 2 ሊትር መደበኛ የሰባ ላም ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና የታጠበውን እህል ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ። ያለ ክዳን መካከለኛ ሙቀትን ቀቅለውለ 5-7 ደቂቃዎች እና ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ተጨማሪ የእህል ማብሰያ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 2-3 ሰአታት ይከናወናል ይህም እህሉ እንዳይቃጠል እና ወተቱ እንዳይሸሽ ነው.

ዘዴ 3. በምድጃ ውስጥ ከዕንቁ ገብስ ጋር ምግቦችን ለማብሰል የተዘጋጀው እህል በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል እና ከዚያም በሴራሚክ ማሰሮዎች ውስጥ መቀመጥ አለበት። በዘመናዊ መልቲ ማብሰያዎች ውስጥ እህሉ በአንድ ሌሊት ከጠለቀ እና በቂ ውሃ እስከምጠጣ ድረስ በ25-30 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

የሚጣፍጥ የገብስ ገንፎ አሰራር

የገብስ ገንፎ ጤናማ እና ጣፋጭ ምርት ነው፣ነገር ግን ጥራጥሬዎች ያልተገባ ነገር ችላ ይባላሉ፣አልፎ አልፎ ሾርባዎችን ለመስራት የሚጠቀሙት። ነገር ግን በከንቱ ገብስ ለሰውነት ትልቅ ጥቅም ስለሚያስገኝ ምንም እንኳን የገብስ ገንፎ አዘገጃጀት በውሃ ላይ ቢዘጋጅም ቅመማ እና ስጋ ሳይጨመርበት።

የገብስ ገንፎ እንደ የጎን ምግብ

በጣም የተመጣጠነ የጎን ምግብ በሶስሶ ለተጠበሰ የስጋ ምግቦች። ለምሳሌ በቲማቲም-ክሬም መረቅ ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ሊሆን ይችላል።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• 1 ኩባያ ዕንቁ ገብስ፤
• 2 ሊትር ውሃ ወይም የአትክልት ክምችት፤
• 0.5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሻካራ የገበታ ጨው፤
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የባይ ቅጠል።

የጎን ምግብ በማዘጋጀት ላይ፡

• በምሽት ላይ እህሉን ለይ ፣አጥበው እና ውሰዱ ፣ጠዋት ውሃውን አፍስሱ ፣ ምርቱን እንደገና በደንብ ያጥቡት እና በድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ ቀዝቃዛ ውሃ ወይም ትኩስ የአትክልት መረቅ ያፈሱ።
• ምድጃውን ላይ አድርጉ፣ ወደ ድስት አምጡ፣ የተላጠ ጨምሩእና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ የበርች ቅጠል እና ጨው ፣ ይቀላቅሉ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ለ 1.5 ሰአታት ያህል ያብስሉት።
• የተጠናቀቀውን ገንፎ ጠቅልለው ለ 2-3 ሰአታት ያህል ላብ ያድርጉ፣ ይህም እንዳይቀዘቅዝ ያረጋግጡ። ከታች የቀረው ፈሳሽ በዚህ ጊዜ ውስጥ ወደ እህል ውስጥ ይገባል, እና ማስጌጫው ፍርፋሪ እና መዓዛ ይኖረዋል.

ገብስ ከዙኩኪኒ እና ቲማቲም ጋር

በጋ ወቅት ፣ ለስላሳ ዚቹኪኒ መብሰል ሲጀምር ፣ እና በአልጋዎቹ ላይ ቀድሞውኑ ሥጋዊ እና ጭማቂ ያለው ቲማቲሞች ፣ ብዙ ትኩስ እፅዋት ይገኛሉ ፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት እህል ማብሰል ይመከራል ።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ግማሽ ብርጭቆ እህል፤
• 500g baby zucchini፤
• 2-3 ትላልቅ ቲማቲሞች፤
• 1 ሊትር የአትክልት ወይም የዶሮ መረቅ፤
• የዲል እና የፓሲሌ ዘለላ፤
• 80g ቅቤ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 ጣፋጭ ሽንኩርት፤
• ደረቅ ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

እንዴት ጥራጥሬዎችን በአትክልት ማብሰል ይቻላል

እህልን ለማብሰል አዘጋጁ፣ ወደ ድስት ያስተላልፉ እና የአትክልት ወይም የዶሮ መረቅ ያፈሱ። ምድጃውን ላይ አስቀምጡ ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ እንዳይጣበቁ ያነሳሱ እና እህሉ እስኪጨርስ ድረስ ለማብሰል ይውጡ።

በ መጥበሻ ውስጥ ቅቤውን ቀልጠው በጥሩ የተከተፉትን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጠብሰው። አስፈላጊ ከሆነ ዚቹኪኒን ያፅዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። ከቲማቲም ላይ ያለውን ግንድ ይቁረጡ እና ይቁረጡ.

ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወርቅ ሲሆኑ ቲማቲሙን ይጨምሩ። ከቀዘቀዙ በኋላ የተከተፈ ይጨምሩzucchini. አትክልቶቹን በብዛት በጨው እና በቅመማ ቅመም በርበሬ ይረጩ ፣ ይደባለቁ እና ወደ ዝግጁ ገንፎ ይጨምሩ።

ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለሌላ 10-12 ደቂቃዎች ያብሱ፣ በመጨረሻው ላይ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩ። ሳህኑ በእርግጠኝነት መሞከር እና በቂ ጨው እና ቅመማ ቅመም እንደያዘ መገምገም ተገቢ ነው።

ገንፎ ከአትክልትና ስጋ ጋር

የገብስ ገንፎን ከስጋ ጋር በሚከተለው አሰራር መሰረት ስታበስል ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ታገኛላችሁ ይህም ለሁሉም የቤተሰብ አባላት የእለት ተእለት እራት ጥሩ ሀሳብ ይሆናል። በጣም አስፈላጊው ነገር ለቀጣይ የሙቀት ሕክምና እህል በትክክል ማዘጋጀት ነው።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• 650g የአሳማ ሥጋ፤
• 125g ዕንቁ ገብስ፤
• ጣፋጭ ሽንኩርት - 2 pcs.;
• 2 መካከለኛ ካሮት፤
• 1 ቀይ ደወል በርበሬ፤
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 ትንሽ ኩርባ ወይም ዙኩቺኒ፤
• ትንሽ ትኩስ ዲል እና ፓሲሌ፤
• አንድ ቁንጥጫ የደረቀ ባሲል፤
• ደረቅ ጨው እና ጥቁር በርበሬ፤
• 50 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት።

ገብስ በስጋ እና በአትክልት እንዴት ማብሰል ይቻላል

ግሪቶችን በማጠብ እና በመምጠጥ አስቀድመው ያዘጋጁ። መፍጨት፣ ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በዘይት ይቅቡት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት ፣ እና ሥሮቹ ወርቃማ ሲሆኑ ካሮትን ይቅፈሉት ወይም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። ወደ መጥበሻው ውስጥ ይጨምሩ. በሚጠበስበት ጊዜ ጣፋጭ ፔፐር እና ዛኩኪኒን ይቁረጡ, ወደ ጥብስ ይለውጡ. በአትክልት መጥበሻ ውስጥ የመጨረሻው ቲማቲም ናቸው. ጭማቂውን ከፈቀዱ በኋላአትክልቶች በጨው ፣ በቅመማ ቅመም እና በደረቅ ባሲል ሊቀመሙ ይችላሉ።

ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች በመቁረጥ አዘጋጁ። በትልቅ ድስት ውስጥ ወፍራም የታችኛው ክፍል ትንሽ ዘይት ያሞቁ እና ስጋውን ይቅሉት, የታጠበውን ጥራጥሬ እና የተጠበሰ አትክልት, ጨው እና በርበሬን በደንብ ይጨምሩ. በዚህ ደረጃ ምግቡን በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ማጣመም ይችላሉ, ቱርሜሪክ ወይም ጣፋጭ ፓፕሪክን ለመብላት ቀለም እና መዓዛ ይጨምሩ.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማቀላቀል ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና እህሉን በአትክልትና በስጋ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ። እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅለሉት, ግን ከ 45-50 ደቂቃዎች ያላነሰ. ምግብ ከማብሰልዎ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ትኩስ እፅዋትን ይረጩ እና ለመጨረሻው የምድጃው ማስጌጥ ትንሽ ይተዉት።

ምክር! ይህ ሁነታ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል በትክክል ሊስማማ ይችላል። ሂደቱ በትክክል ተመሳሳይ ነው, በመጀመሪያ አትክልቶችን መቀቀል, ሁሉንም ምርቶች በሳጥኑ ውስጥ ማስቀመጥ እና የተፈለገውን ሁነታ መምረጥ ያስፈልግዎታል. ለዚህም "ማጥፋት" ወይም "ገንፎ", "ፒላፍ" ሁነታ ተስማሚ ናቸው. የመሳሪያው አንድ ዑደት በቂ ይሆናል ፣ እና በ “ማሞቂያ ሰሃን” ሁኔታ ውስጥ እህሉ እንዲያብጥ እና እንዲሰበር ሳህኑ ለሁለት ሰዓታት ያህል ጨለማ መሆን አለበት። ከዚያም ፍርፋሪ የገብስ ገንፎ ታገኛለህ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በሚገርም ሁኔታ ለመዘጋጀት ቀላል ነው።

የገብስ ገንፎ በወጥ እና የተጠበሰ ሥር አትክልት

ቀላል የሆነ የሃገር ወይም የካምፕ ዲሽ በተከፈተ እሳት ላይ በቀላሉ የሚበስል፣ ትንሽ የብረት ወይም የአሉሚኒየም መያዣ በእጁ ያለው። የገብስ ገንፎ ከስጋ ጋር ፣ በአገሪቱ ውስጥ የሚያስፈልግዎት የምግብ አሰራር ፣ በእርግጠኝነት በቀላልነቱ ያስደስትዎታል።ምግብ ማብሰል።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• 1 ብርጭቆ ገብስ፤
• 2 መደበኛ ጣሳዎች የጥራት ወጥ፤
• 2 መካከለኛ ካሮት፤
• 2 አምፖሎች፤
• ደረቅ ጨው እና በደንብ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 80ml የአትክልት ዘይት፤
• ተወዳጅ ቅመሞች እና ቅመሞች፤
• አንዳንድ ትኩስ አረንጓዴዎች።

የገብስ ግሪትን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

• ዘይቱን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠውን እና ትኩስ ካሮት በደረቁ ድኩላ ላይ እስከ ወርቃማ እና ቀይ ድረስ ይቅቡት።
• የታጠበውን እና የተጠመቀውን ዕንቁ ገብስ ይጨምሩ እና ጎኖቹ በትንሹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በዘይትና በአትክልት ጭማቂዎች እስኪቀቡ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
• ሳህኑን በደንብ ጨው፣ ጥቁር በርበሬና የሚወዷቸውን ቅመሞች ጨምሩበት፣ ቀላቅሉባት እና ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው. ከዚያ ጥሩ ወጥ ጨምሩ እና ሳህኑን እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።
• ድንጋዩ በክዳን መሸፈን ይቻላል ከዚያም የካምፕ-የበጋ ምግብ ለሌላ 15-20 ደቂቃ ያበስላል።

የማብሰያ ምክሮች እና ዘዴዎች

• የገብስ ገንፎ ለማዘጋጀት የታቀዱት የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ጣፋጭ ሲሆኑ እህሉ መታጠብ እና በደንብ መታጠብ አለበት። ገብስ በሚቀጥለው ቀን እንዲዘጋጅ ይመከራል፣ ምሽት ላይ በቂ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ።
• በምግብ ጊዜ ትንሽ ቱርሜሪክ ወይም ጣፋጭ ፓፕሪካ በመጨመር ለዲሽው ጣፋጭ እና ብሩህ ቀለም ይስጡት። የሚጣፍጥ የገብስ ገንፎ አሰራርን መፃፍዎን አይርሱ።
• ስጋን በተመለከተ፣ማንኛውንም ዓይነት ፣ እና የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ከስብ እና ተያያዥ ቲሹ ጋር እንኳን መጠቀም ይችላሉ ። ከረዥም ድስት ጋር, ስቡ ይቀልጣል, እና ስጋው ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል. ወፍራም ከሆነ ፣ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።