የባህር በክቶርን፡ ኬሚካላዊ ቅንብር፣ ጠቃሚ ባህሪያት፣ ተቃርኖዎች፣ አተገባበር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የባህር በክቶርን ኬሚካላዊ ቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ የዚህ ቁጥቋጦ ፍሬዎች ለሰው ልጆች ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆኑ ለመረዳት ጠቃሚ መረጃ ነው። ይሁን እንጂ የቤሪ ፍሬዎች ለመድኃኒትነት ብቻ ሳይሆን አረንጓዴዎችም ጭምር ጥቅም ላይ ይውላሉ: ከቅጠሎች ቅጠሎች ይዘጋጃሉ. የባህር በክቶርን እንዴት ጠቃሚ እንደሆነ እና ጤናዎን በእሱ እንዴት እንደሚያሻሽሉ እንመረምራለን ።

አጠቃላይ መረጃ

የባህር በክቶርን ዝግጅት ባህሪያትን ከመተንተን በፊት ይህ ተክል ምን እንደሆነ አስቡበት። "የባህር በክቶርን" የሚለው ቃል የሚያመለክተው በእሾህ የተሸፈነ ቁጥቋጦ ሲሆን ቁመቱ ስድስት ንፋስ ሊደርስ ይችላል. ተክሉን በጨረፍታ ለመለየት የሚያስችል ልዩ ባህሪ ልዩ ቅርንጫፍ ነው. የበሰለ ፍሬዎች በአስደሳች የብርቱካን ጥላ ውስጥ ይሳሉ. ቅርጹ በተለያየ ዓይነት ላይ የተመሰረተ ነው, ሉላዊ, ሞላላ ወይም ሲሊንደር ሊመስል ይችላል. የአንድ የቤሪ መጠን ከ6-10 ሚሜ ውስጥ ነው, ዲያሜትሩ ከ 7 ሚሊ ሜትር አይበልጥም. አንድ ፍሬ አንድ ዘር ይይዛል።

ከባህር በክቶርን ሊዘጋጅ ለሚችለው የምግብ አሰራር በፍራፍሬዎቹ ባህሪያት ምክንያት ነው፡ በዋናነት እነሱ ናቸው።ለምግብ እና ለመድኃኒት ዓላማዎች ጥቅም ላይ ይውላል ። እያንዳንዱ የቤሪ ዝርያ በዘይት ፊልም ተሸፍኗል. በአብዛኛው የቤሪ ፍሬዎች በቅርንጫፎቹ ጫፍ ላይ ይገኛሉ, ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው. አንዳንድ ዝርያዎች መራራ ጣዕም አላቸው. ፍሬዎቹ ሁልጊዜ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው. የአንድ ቁጥቋጦ ፍሬ የማፍራት ጊዜ ከአሥር እስከ ሁለት እጥፍ ይረዝማል።

የት ነው የሚያድገው?

የአውሮፓ እና የእስያ ሀገራት ነዋሪዎች ስለ ባህር በክቶርን ባህሪያት እና አጠቃቀም ጠንቅቀው ያውቃሉ። በአገራችን ውስጥ ቁጥቋጦው በዋናነት በአውሮፓ ዞን ውስጥ ይበቅላል, በአልታይ ውስጥ ይገኛል, በሳይቤሪያ ክልሎች እና በቡራቲያ ይበቅላል. በጓሮ አትክልት ውስጥ ይበቅላል, በወንዝ ዳርቻዎች ይተክላል, ምክንያቱም ስርአቱ አፈርን በተለይም አሸዋውን ለማጠናከር ስለሚያስችል.

ኬሚስትሪ እና ቦታኒ

የባህር በክቶርን ቤሪዎች ኬሚካላዊ ቅንጅት ፍላጎት ያላቸው ሳይንቲስቶች ፣የእነዚህ የቤሪ ፍሬዎች ጥቅሞች ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ። ባለሙያዎች የእጽዋቱን አወንታዊ ባህሪያት ለማብራራት ፈለጉ. ጥናቶች እንደሚያሳዩት እያንዳንዱ ፍሬ በ 4.5% carotenoids, 2.8% ኦርጋኒክ አሲዶች, ትንሽ ያነሰ (2.6%) በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ስኳር. የሰባ ዘይት ይዘት ከ4.4-9% ይለያያል። በተጨማሪም, እያንዳንዱ የቤሪ ፍሬዎች እስከ 0.8% የፍራፍሬ ክብደት - pectins ይዟል. የባሕር በክቶርን በተለያዩ የቫይታሚን ውህዶች ከፍተኛ ይዘት ያለው በመሆኑ ይታወቃል። የቤሪ ፍሬዎች ቫይታሚን ሲ፣ ኢ፣ ፒ፣ ካሮቲን፣ ፊሎኩዊኖን ይይዛሉ።

የባህር በክቶርን ኬሚካላዊ ቅንጅት ለመወሰን በተዘጋጁ ጥናቶች እንደታየው የቤሪ ፍሬዎች ብዙ አይነት ትራይተርፔን አሲድ አላቸው። በአማካይ, የእንደዚህ አይነት ኬሚካል ይዘትበ 0.1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች - እስከ 1.2 ግራም የፍራፍሬ ተክል ለአንድ ሰው በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል B-sitosterol ይሰጠዋል, ይህም ከሌሎች ምንጮች ይልቅ በባህር በክቶርን ፍራፍሬዎች ውስጥ በብዛት ይገኛል. ይህ ውህድ, በልዩ ጥናቶች እንደሚታየው, ፀረ-ስክሌሮቲክ ችሎታዎች አሉት. በአሁኑ ጊዜ ከባህር በክቶርን የበለጠ የዚህ ንጥረ ነገር ሌላ የእፅዋት ምንጭ የለም።

ጥቅሞች እና መተግበሪያዎች

የባህር በክቶርን ጠቃሚ ባህሪያት ምስጋና ይግባቸውና ይህንን ተክል ለምግብነት እና ለመድኃኒትነት አገልግሎት መጠቀሙ በመላ ሀገራችን እና በሁሉም የእድገቱ ክልሎች በስፋት ተስፋፍቷል። የተለመደው አማራጭ ጭማቂ መጭመቅ ነው. የቤሪ ፍሬዎች በፕሬስ ስር ይቀመጣሉ. በአማካይ አንድ ፍሬ ከ 65-70% ጭማቂ ይይዛል, የጅምላ አንድ ሦስተኛው ክፍል ብስባሽ ይሆናል. ደርቋል እና ቅቤ ለመሥራት ይጠቅማል. የደረቁ ምርቶች ስብስብ በተለየ ጠቃሚ ክፍሎች ስብስብ ተለይቷል. በግምት 28% የሚሆነው የጅምላ መጠን ቶኮፌሮል ነው ፣ 40% ገደማ ካሮቲኖይድ ነው ፣ 18-22% በስብ ዘይቶች ውስጥ ይቀራሉ።

ከባህር በክቶርን ጥራጥሬ የሚዘጋጀው ዘይት 0.9% ፎስፎሊፒድስ ይይዛል። ለእያንዳንዱ 100 ግራም ምርት 90 ሚሊ ግራም ቅባት አሲድ, እስከ 215 ሚሊ ግራም ካሮቲኖይዶች አሉ. የቶኮፌሮል መጠን 154 ሚ.ግ ሊደርስ ይችላል. በተጨመቀው ዘይት ውስጥ ያሉ ፋቲ አሲዶች ሁለቱም የተሞሉ እና ያልጠገቡ ናቸው።

ምርቶች እና ባህሪያት

በኬሚካላዊ ውህደቱ ምክንያት የባህር በክቶርን ዘይቶችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ መነሻ ምርት ነው። እነሱ በቀጥታ ከፍራፍሬ ሊሠሩ ይችላሉወደ ደረቅ ብስባሽ ሳያደርጉት pulp. በዚህ ሁኔታ, የተጠናቀቀው ዘይት ሬቲኖል, አልፋ-ቶኮፌሮል ይይዛል. ለ100 ግራም ምርት በአማካይ 100 ሚሊ ግራም ካሮቲን፣ እስከ 250 ሚሊ ግራም ካሮቲንኖይድ አለ።

ለምን ይጠቅማል?

በኬሚካላዊ ውህደቱ ምክንያት የባህር በክቶርን አንቲኦክሲዳንት ባህሪይ አለው። ምርቱ ፀረ-ስክሌሮቲክ በመባል ይታወቃል. ከቤሪ ፍሬዎች የተገኘው ዘይት የተበላሹ የኦርጋኒክ ቲሹዎች እንደገና እንዲዳብሩ ያደርጋል እና ቁስሎችን ለማከም ያገለግላል. ደካማ የህመም ማስታገሻ ችሎታዎች, ባክቴሪያቲክ ባህሪያት አሉት. በሄፕታይተስ ሲስተም እንቅስቃሴ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይታወቃል. የዛፉ ቅርፊት የአልኮሆል ጭማቂ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ምርት፣ ጥናቶች እንዳመለከቱት፣ የዕጢውን ሂደት በተወሰነ ደረጃ ያዘገየዋል፣ በዚህም ምክንያት በኦንኮሎጂ ኮርስ እንደ ረዳትነት ጥቅም ላይ ይውላል።

ከባህር በክቶርን ኬሚካላዊ ቅንብር ምርጡን ለማግኘት በተቻለ መጠን ትኩስ ፍራፍሬዎችን መመገብ ይመከራል። በተጨማሪም የቤሪ ፍሬዎች በረዶ, የደረቁ ጠቃሚ ናቸው. ጄሊ ወይም ጭማቂ ማብሰል, ጃም ማብሰል ይችላሉ. የባህር በክቶርን ጭማቂ ታዋቂ የሻይ መጨመር ነው።

የመድኃኒት አጠቃቀም

በፋርማሲዎች ውስጥ የባህር በክቶርን የያዙ ልዩ ክፍያዎችን እና ቀመሮችን ማግኘት ይችላሉ። የአጠቃቀም መመሪያዎች ብዙውን ጊዜ በቪታሚኖች እጥረት ሳቢያ ስኩዊድ ወይም ሌሎች ከተወሰደ ሂደቶች ውስጥ የቤሪ አጠቃቀም ምክሮችን ይዘዋል. ይሁን እንጂ ጥሩ ውጤት የሚገኘው ትኩስ ፍራፍሬዎችን ወይም አዲስ የተጨመቀ ጭማቂን በመጠጣት ነው, ነገር ግን ይህ አማራጭ አይደለም.እያንዳንዱ።

ከባህር በክቶርን የተገኘ ዘይት አፕሊኬሽኑን በማህፀን ህክምና ውስጥ አግኝቷል። ምርቱ እንደ ቴራፒዩቲካል ኮርስ አካል ሆኖ ጥቅም ላይ ይውላል, የማኅጸን ነቀርሳ (cervicitis) ከተመሠረተ, የማኅጸን የማኅጸን መሸርሸርን መዋጋት አስፈላጊ ነው. የዓይን ሐኪሞች በአይን ኮርኒያ ውስጥ ለቁስል ሂደቶች መድሃኒት ያዝዛሉ. በጨጓራና ትራክት ውስጥ ከቁስል ጋር ለኤክማሜ, ለቆዳ ማቃጠል, ጥንቅርን መጠቀም ይፈቀዳል. ዘይቱ በጉሮሮ፣ ናሶፍፊረንክስ እና በአፍንጫ ውስጥ ያሉ እብጠትን ለመከላከል በሚደረገው ትግል እራሱን አረጋግጧል።

የመተግበሪያ ባህሪያት

የባህር በክቶርን ባህሪያት እና ተቃርኖዎች ለማወቅ በተደረገው ጥናት ምርቱ የአንጀት በሽታዎችን ለማከም ይረዳል። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓላማዎች ዘይት ለመጠቀም ይመከራል. በአጠቃቀሙ, rectal suppositories የተሰሩ ናቸው. ኪንታሮት ፣ፕሮክቲተስ ፣ኢንትሮኮላይተስ ላለባቸው ህሙማን መድኃኒቶች ታዝዘዋል።

በእፅዋቱ ውስጥ የተካተቱት ክፍሎች የመተንፈሻ አካላት እና የጉበት ተግባራትን እንደሚያነቃቁ ይታወቃል። ለደም መፍሰስ, ለደም በሽታዎች የባሕር በክቶርን መጠቀም ይመከራል. ምርቱ ከከባድ የጨረር መጋለጥ በኋላ ምልክቶችን ለማስታገስ ጥቅም ላይ ይውላል, ዝቅተኛ የደም ግፊት እና የስኳር በሽታ. ለሜታቦሊክ ውድቀቶች ፍራፍሬዎችን ለመጠቀም ይመከራል።

ልዩ እና ጠቃሚ

በሀገራችን በጓሮ አትክልት ውስጥ ለመዝራት ከሚገኙት የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች መካከል የባህር በክቶርን በጣም ካሮቲን የበለፀገ ሰብል ነው። ለ 0.1 ኪ.ግ ምርት እስከ 20 ሚሊ ግራም ካርቶን አለ, ይህም በካሮቴስ ውስጥ ካለው ይዘት ይበልጣል. ፍራፍሬዎችን በተገኝነት ብናነፃፅርphyloquinone ከሌሎች ባህሎች ጋር, መቀበል አለብን: በባህር በክቶርን ውስጥ በአማካይ በሦስት እጥፍ ይበልጣል. አስኮርቢክ አሲድ ለእያንዳንዱ 100 ግራም እስከ 0.6 ግራም ይደርሳል።

አዎንታዊ ባህሪያቶቹ ቢኖሩም የባህር በክቶርን ተቃራኒዎችም አሉት። ምርቱን በተቅማጥ ፣ በ cholecystitis ፣ በከባድ መልክ ከመጠቀም መቆጠብ አለብዎት። ፍራፍሬ ለቆሽት እና ሌሎች የፓንቻይተስ ተግባራትን ለሚረብሹ የፓቶሎጂ ሂደቶች አይመከሩም።

ባዮኬሚስትሪ እና የሰው አካል

ለሰው ልጅ ጤና ተብሎ የሚታሰበው ቁጥቋጦ ፍሬ በጣም ጠቃሚ ነው። በአብዛኛው እነሱ በፔሪካርፕ የተገነቡ ናቸው, አጥንቱ ከክብደቱ አንድ አስረኛውን ብቻ ይይዛል. የፍራፍሬው እርጥበት 85% ሊደርስ ይችላል. የሰባ ዘይቶች የተትረፈረፈ የተለያዩ አሲዶች ትራይግሊሰርይድ ይይዛሉ። ማድረቅ, ሊኖክሲን ያመነጫሉ - ሬንጅ የሚመስል ፊልም ዓይነት. ይህ የ triglycerides ችሎታ በቆዳ ህክምና ውስጥ ተግባራዊ ሆኗል. የባሕር በክቶርን ዘይት ለቆዳ በሽታዎች በሰፊው ይሠራበታል. ዶክተሮች መድሃኒቱ በውጫዊ ጥቅም ላይ እንደዋለ ያስተውሉ, ይህም የስርዓት ተፅእኖን ያስወግዳል. እንዲህ ዓይነቱ መድሃኒት ምንም ጉዳት የሌለው እና ለሁሉም ሰው የሚገኝ ነው።

ከትራይግሊሰርይድ ጋር በአትክልት ፍራፍሬዎች ውስጥ ሁል ጊዜ አብረዋቸው የሚሄዱ ንጥረ ነገሮች ማለትም በሊፕይድ የሚሟሟ ቪታሚኖች አሉ። ከነሱ መካከል ለአንድ ሰው ካሮቲን በጣም አስፈላጊ ነው ተብሎ ይታሰባል, በዚህ ምክንያት የባህር በክቶርን ማራኪ ብርቱካንማ ቀለም አለው. በአሁኑ ጊዜ ኢንዱስትሪው ንጹህ ካሮቲን ከባህር በክቶርን ለማግኘት ዘዴዎችን ይጠቀማልፍራፍሬዎች. ይህ በቤሪው ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር የጨመረው ይዘት እውነታውን ያረጋግጣል።

የኬሚካላዊ መስተጋብር ባህሪያት

ካሮቲን አንዴ በሰው አካል ውስጥ ወደ ሬቲኖል ይቀየራል። የዚህ ቫይታሚን እጥረት ከተዳከመ የእድገት እና የሰውነት በሽታ የመከላከል አቅምን መቀነስ ጋር የተያያዘ ነው. በተጨማሪም የሬቲኖል እጥረት የሌሊት ዓይነ ስውርነትን ያስከትላል. ካሮቲን ከተለያዩ ዕፅዋት ሊገኝ ይችላል, ነገር ግን በጣም ጠቃሚ የሆኑት ካሮት, የባህር በክቶርን ናቸው.

ከፍራፍሬ ቶኮፌሮል በተጨማሪ የሕዋስ ሽፋንን ለማረጋጋት አስፈላጊ ነው። ይህ ቫይታሚን በሰውነት ውስጥ ያለውን የስብ (metabolism) ሂደትን በአዎንታዊ መልኩ ያስተካክላል። በሄፓቲክ ሲርሆሲስ፣ ኤተሮስስክሌሮሲስ ውስጥ የባሕር በክቶርን ቤሪዎችን በብዛት መጠቀም።

ቤሪ ብቻውን አይደለም

በሕዝብ ሕክምና ውስጥ መረቅ፣ ዲኮክሽን እና ሻይ ለማዘጋጀት የባሕር በክቶርን ቅጠሎችን መጠቀም ይመከራል። የእጽዋቱ ቅጠሎች ተሰብስበው ሁለቱንም ትኩስ እና የደረቁ ናቸው. እንዲህ ያሉ መጠጦች ሰውነታችን በሽታዎችን የመቋቋም አቅምን ከፍ ሊያደርጉ ይችላሉ, በተጨማሪም የስኳር በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች የበሽታውን ያልተፈለጉ የሕመም ምልክቶችን ለማስታገስ ይጠቀማሉ. ዶክተሮች በመገጣጠሚያዎች በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች የባህር በክቶርን ሻይ የመጠጣት ልማድ እንዲያድርባቸው ይመክራሉ ምክንያቱም መጠጡ የሕብረ ሕዋሳትን እብጠት የመቀነስ አዝማሚያን የሚቀንሱ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።

የቫይታሚን ውህዶች

የባህር በክቶርን የቫይታሚን ኬ ምንጭ ነው። ንጥረ ነገሩ ከስብ-የሚሟሟ ምድብ ነው። በመድሃኒት ውስጥ, ፀረ-ሄሞርጂክ ምክንያት እንደሆነ ይቆጠራል. የዚህ ቫይታሚን በቂ መጠንየደም ዝውውር ሥርዓት - ለመደበኛ የደም መርጋት ደረጃ ቁልፍ. ሰውነታችን ይህን ንጥረ ነገር በተመጣጣኝ መጠን ሲቀበል፣ የውስጣዊ እድሳት ሂደቶች ይበረታታሉ።

በባህር በክቶርን ፍሬዎች ውስጥ በከፍተኛ መጠን በቡድን B ውስጥ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቪታሚኖች አሉ። በተለይም የዚህ ቡድን የመጀመሪያ, ሁለተኛ እና ዘጠነኛ አካላት አስፈላጊ ናቸው. የባሕር በክቶርን ለሰው ልጅ ጤና አስፈላጊ የሆነው አስኮርቢክ አሲድ ምንጭ ነው። ይህ ውህድ በሰው አካል ውስጥ አልተፈጠረም, ስለዚህ ሊገኝ የሚችለው ከውጭ ምንጭ ብቻ ነው. ቫይታሚን ውጫዊ ሁኔታዎችን የመቋቋም ቀንሷል ፣ በአልትራቫዮሌት ጨረሮች ፣ በሙቀት እና በኦክስጅን ተጽዕኖ በፍጥነት ይጠፋል። ቫይታሚን ከብረት ሞለኪውሎች, መዳብ ጋር ሲገናኝ ይሰብራል. ንጥረ ነገሩ የፀረ-ኤስኮርቡቲክ ክፍል ነው ፣ ለኦክሳይድ እና ምላሽ ቅነሳ አስፈላጊ ነው።

የፈውስ ባህሪያት እና ኬሚስትሪ

የባህር በክቶርን ፍሬ ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ የሆኑ የበርካታ ውህዶች ምንጭ ነው። እነዚህም ኮሊን, ቤታይን ያካትታሉ. የዛፉ ፍሬዎች ለሰው አካል ታርታር አሲድ, ማሊክ አሲድ ይሰጣሉ. ከምርቱ ጋር አንድ ሰው di-, monosaccharides, flavonoids ይቀበላል. በባህር በክቶርን የቤሪ ፍሬዎች ስብስብ ውስጥ ታኒን በትንሽ መጠን ውስጥ ተገኝቷል።

P-አክቲቭ አካላት - ይህ ከተክሉ ፍሬዎች ስብጥር ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው። ይህ ክፍል እንዲህ ያሉ ተፈጥሯዊ ውህዶችን ያጠቃልላል, ለዚህም ምስጋና ይግባውና የደም ሥር (ቧንቧ) ስርዓት ለሴሉላር አፈፃፀም አስፈላጊ የሆኑትን ውህዶች የመምጠጥ ችሎታ ይረጋጋል. የእነዚህ ንጥረ ነገሮች በቂ ትኩረትበሰውነት ውስጥ ኤቲሮስክሌሮሲስን ለመከላከል ይረዳል እና የሕክምና ፕሮግራሙን ውጤታማነት ይጨምራል.