ጠቃሚ ምክሮች፡ የተለያዩ አይነት እንጉዳዮችን ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የስጋ እና የአሳ ምግቦች አንዳንድ ጊዜ አሰልቺ ይሆናሉ፣ እና ጣፋጭ እና ያልተለመደ ነገር ማብሰል ይፈልጋሉ። እንግዶችን ለማስደነቅ ብዙ እመቤቶች የእንጉዳይ ምግቦችን ይመርጣሉ. በተለይም በበዓል ምናሌ ውስጥ ማካተት አስፈላጊ ነው. ግን ሥራ ከመጀመራቸው በፊት ሁል ጊዜ ፍላጎት ያሳድራሉ-“ምን ያህል እንጉዳዮች መቀቀል አለባቸው: chanterelles ፣ porcini ፣ boletus ወይም champignons?” የዚህ ጥያቄ መልስ እንደ ዲሽ አይነቶች እና ጥቅም ላይ የዋሉት ምርቶች ልዩነት ይለያያል።

የሻምፒዮን እንጉዳዮችን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?

የጫካ ስጦታዎች ዋናው ንጥረ ነገር ብቻ ሳይሆን እንደ ኦርጅናሌ አይነቶች እንደ ተጨማሪ ምርት ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ። ከሁሉም በላይ የእንጉዳይ ጣዕም በተሳካ ሁኔታ ከማንኛውም ስጋ ወይም አትክልት ጋር ይጣመራል. ከጠቅላላው ግዙፍ ዝርያ ምን ዓይነት ዝርያዎች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ? ምናልባት እነዚህ ሁሉን አቀፍ ሻምፒዮናዎች ናቸው. ተሞልተው ሊጋገሩ፣ በድስት ሊጋገሩ ወይም ከጣፋጭ ሰላጣ ክፍሎች ውስጥ አንዱ ሊሆኑ ይችላሉ። እና የሻምፒዮን እንጉዳዮችን እንዴት እና ምን ያህል ማብሰል አለብዎት? በተለመደው ቴክኖሎጂ, ለማብሰል አብዛኛውን ጊዜ ከ20-25 ደቂቃዎች ይወስዳሉ. የእነሱ ምልክትዝግጁነት የሚቀርበው እንጉዳዮቹ በሚፈላ መፍትሄ ላይ ወደ ታች በመውደቃቸው ነው. አንዳንድ ጊዜ ይህ ደረጃ ሊዘለል ይችላል, ወዲያውኑ ወደ ሌላ የምግብ ማቀነባበሪያ - መጥበሻ ወይም መጋገር. ልዩነቱ የሾርባ አሰራር ነው። ነገር ግን ያልተለመደ እና የሚያምር ጣዕም ለማግኘት, ምርቶችን ለዕልባት ትንሽ ለየት ያለ መንገድ እናቀርባለን. ሚስጥሩ በቅድመ-መጋገር ውስጥ እንጉዳይ ነው. እና ከእንደዚህ አይነት የሙቀት ሕክምና በኋላ እንጉዳይ ለማብሰል ምን ያህል እንደሚያስፈልግ ከዚህ በታች ተጽፏል።

የመጀመሪያው የእንጉዳይ ሾርባ አሰራር

1. 

   በመጀመሪያ የተቆረጡትን ድንች በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና አብስለው አረፋ ይሰብስቡ።

2. እንጉዳዮች ከቀጭኑ የላይኛው ቆዳ ላይ ያጸዱ እና ግማሹን ይቆርጣሉ ፣ ግንዱን ከካፒው ላይ ሳይለዩ። እያንዳንዱን ክፍል ከ0.5-0.7 ሳ.ሜ ውፍረት ወደ እኩል ሳህኖች ይቁረጡ።
3. የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮት፣ ጨዋማ ባልሆነ ቅቤ ወይም በማንኛውም የአትክልት ዘይት መቀቀል ይጀምሩ። እንጉዳዮቹን በጅምላ ላይ ይጨምሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ድብልቁን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያመጣሉ. ከመጠን በላይ እርጥበት መነፋት አለበት።
4. ከዛ በኋላ የተጠበሰውን ጅምላ ከፈላ ድንች ጋር ወደ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት። ሁሉንም አካላት ካዋሃዱ በኋላ እንጉዳዮችን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ያስፈልግዎታል? 5-10 ደቂቃዎች በቂ ይሆናሉ።
5. ከማብሰያዎ በፊት ሾርባውን ለመቅመስ ጨው ያድርጉ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው ቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይቀምሱ። ለ 15-20 ደቂቃዎች አጥብቀው ከጨረሱ በኋላ, በተጣራ ክሩቶኖች ያቅርቡ. ዝቅተኛ ቅባት ያለው የኮመጠጠ ክሬም አንድ ማንኪያ ወደ ጣዕምዎ ወደ ሳህን ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ።

ነጭ እንጉዳይ እና ሌሎች ዝርያዎችን ምን ያህል እና ምን ያህል ማብሰል ይቻላል?እርምጃዎችን በማስኬድ ላይ

ከማብሰያው በፊት ሴፕ ማጽዳት አለበት, የምድርን ቅሪቶች እና የተበላሹ ቦታዎችን በጥንቃቄ ያስወግዱ. ከዚያም ጅምላዎቹ ተመሳሳይ ቁርጥራጮችን ያካተተ ወደ ተመሳሳይ ድብልቅነት መቀየር አለባቸው. ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ከ1-2 ደቂቃዎች በኋላ በቆርቆሮ ማጠፍ. ይህ የሚደረገው በባርኔጣው የደም ሥር እና በእግሮቹ መካከል ሊቆዩ የሚችሉ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን እና ፍርስራሾችን ለማስወገድ ነው። ከዚያም የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ለ 30-35 ደቂቃዎች ቀቅሉ. ምግብ ከማብሰያው በፊት ለ 2-3 ሰአታት የደረቁ ዝግጅቶች በውሃ ውስጥ ቀድመው መታጠብ አለባቸው.

ለ chanterelles ከ15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በቂ ይሆናል። በተለይም በወተት ውስጥ ከአጭር ጊዜ "ማሬን" በኋላ በጣም ጣፋጭ ናቸው. የሙቀት ሕክምና በተለየ መንገድ ይከናወናል, ለምሳሌ ቦሌተስ, እንጉዳይ, ቅቤ ወይም ቦሌተስ. እና ለክረምቱ የታሸጉ የእንጉዳይ ዝግጅቶች በአጠቃላይ በጣም ጥብቅ እና ትክክለኛ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አሏቸው. ግን ይህ ለሌላ መጣጥፍ ርዕስ ነው።