ቤኮን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Bacon ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሁለንተናዊ መክሰስ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። በተጨማሪም, ይቻላል - እና አስፈላጊ! - በብዙ ምግቦች ውስጥ ይጠቀሙ. እውነት ነው, የተገዛው ምርት በጣም ውድ ነው. ነገር ግን ቤከን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ካወቁ እራስዎን ምንም ነገር መካድ አይችሉም. ከዚህም በላይ ዓለም እሱን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶችን ያውቃል። ሁልጊዜም የበለጠ ተቀባይነት ያለው የሚመስለውን መምረጥ ትችላለህ።

የእራስዎን ቤከን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ፡ የሀገር አማራጭ

የመጀመሪያው አማራጭ ባርቤኪው ያስፈልገዋል። ሆኖም ግን፣ በሁሉም ቤተሰብ ማለት ይቻላል፣ የዳቻው ደስተኛ ባልሆኑት እንኳን ሳይቀር ይገኛል።

ጡሩ ወደ ሰፊ ሽፋኖች መቆረጥ አለበት። በውሃ ውስጥ ጨዉን በስኳር ማቅለጥ ያስፈልግዎታል (ተመጣጣኝ - ለመቅመስ ያህል ፣ ዱባዎች)። የወደፊቱን ቤከን በሳሙና ውስጥ ይንከሩት እና ባዶውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ10-12 ሰአታት ያስቀምጡ።

ከማጨስዎ በፊት የእንጨት ዱቄትን በደንብ ያጠቡ። ተስማሚ የእንጨት ቆሻሻጠንካራ እንጨቶች - ኦክ ፣ አልደን ፣ ቼሪ። ከዚያም እንጨቱን ቀቅለው በከሰል ድንጋይ ላይ ያድርጉት። ስጋውን በፍርግርጉ ላይ በተዘጋጀ ግሪል ላይ ያሰራጩት እና በክዳን ይሸፍኑት።

ማጨስ እንደ ስጋው ውፍረት ከ2-3 ሰአታት ይወስዳል። ሙቀቱ እንደማይቀንስ እርግጠኛ ይሁኑ, ማጨስም አይቆምም. አስፈላጊ ከሆነ እርጥብ መሰንጠቂያ ይጨምሩ።

ጨው ያለ ቤከን

ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ የቤኮን አሰራር የአየር ሁኔታ ከቤት ውጭ ለመውጣት በማይመችበት ጊዜ ጥሩ ነው። ደረቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ሙሉ ቁራጭ ከገዙ)። ጨው, የፔፐር ቅልቅል, የደረቀ ነጭ ሽንኩርት እና የደረቁ ዕፅዋት (በተለይ በዱር ነጭ ሽንኩርት የተገኘ) ቅልቅል. የቅመማ ቅመም ጥምርታ የእርስዎ ነው። በአንድ ሳህን ወይም ኮንቴይነር ውስጥ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ቁራጮችን ከታች አስቀምጡ፣ እያንዳንዱን የቢከን ቁራጭ በቅመማ ቅመም ይቀቡ እና በላዩ ላይ ያዘጋጁ። ሌላ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ጨመቅ፡ ጭማቂው በስራው ላይ መበተን አለበት። እቃውን በክዳን ዘግተው ለሁለት ሰዓታት በጠረጴዛው ላይ ይተውት።

የሚቀጥለው እርምጃ ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ቀናት ማቆየት ነው። የምግብ አዘገጃጀቱን ከማገልገልዎ በፊት, ሙከራ ያድርጉ: ቁርጥራጮቹ በጣም ቀጭን ካልሆኑ, ቤከን ረዘም ላለ ጊዜ ጨው ያስፈልገዋል. እንደምታየው ቤከንን በቤት ውስጥ መስራት ከባድ አይደለም።

አስደሳች ቅናሽ

ለስላሳ ስጋን የሚወዱ በቤታቸው ባኮን ለመስራት በሚከተለው መንገድ ይፈልጋሉ። ለአፈፃፀሙ, እስከ 4 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው እስከ አንድ ኪሎ ግራም ተኩል የሚመዝኑ ቆዳ የሌለው ቆዳ ያለው ብሩሽ ያስፈልግዎታል. መ ስ ራ ትበውስጡም ከስጋው በኩል ቀዳዳዎች እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር የተያያዙ ነገሮች አሉ. 4 ሊትር ውሃ አፍስሱ ፣ የሽንኩርት ልጣጭን ይጨምሩ (ብዙ) ፣ ሁለት የተቀቀለ ካሮትን ፣ አንድ ሽንኩርት ፣ የዶልት ግንድ በፓሲስ ይጨምሩ ። ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው ፣ ቀቅለው ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ የባህር ጨው ይጨምሩ።

ጡቡን በስጋው ላይ በጨው ይቅቡት ፣ከቆዳው ጋር ወደ ውጭ ይንከባለሉ ፣በመንትዮች ይጎትቱት። በጨው ውስጥ ይንከሩ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመቀጠልም አሎጊስ እና ጥቁር ፔይን, ላውረል, የጥድ ፍሬዎች, የቆርቆሮ ዘሮች እና አንድ ማንኪያ የቺሊ ፍራፍሬ ይጨምሩ. ወዲያውኑ እሳቱን ያጥፉ እና ስጋውን እንዲቀዘቅዝ ይተዉት ፣ ከዚያ ድስቱን በብርድ ውስጥ ለአንድ ቀን ያድርጉት።

በመጨረሻው ደረጃ ላይ ጥቅሉ ደርቆ ለ24 ሰአታት በጭቆና ስር መቀመጥ አለበት። ከዚያ በኋላ, ባኮን በመጨረሻ ለመብላት ዝግጁ ነው. የተሻለ መክሰስ ለማምጣት የማይቻል እንደሆነ ባለሙያዎች ያምናሉ።

ቤኮን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ፡የመጋገሪያ አሰራር

መጀመሪያ የቅመማ ቅመሞችን ያዘጋጁ። ለእሷ አንድ ሩብ ኩባያ ጨው እና ስኳር ፣ አራት የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ በርበሬ ፣ አንድ የለውዝ ቅጠል ፣ 4 የሎረል ቅጠል (የተፈጨ) ፣ 5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (የተከተፈ) ፣ 5 የሾርባ የቲም (የተከተፈ)። ይህ የመለዋወጫ መጠን ለ2 ኪሎ ግራም ብሪስት በቂ ነው።

ስጋውን ከውህዱ ጋር ቀቅለው ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡት እና በምግብ ፊልሙ ያሽጉት። ብስኩት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 5 እስከ 7 ቀናት ውስጥ መቀመጥ አለበት. ጎልተው የሚታዩት ጭማቂዎች በእኩል መጠን እንዲከፋፈሉ እና አምባሳደሩም እንዲሁ እኩል እንዲሆን በየቀኑ ይለውጡት. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ጡትን ያጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር።አንድ ሰዓት ተኩል. ዝግጁነትን በየጊዜው ያረጋግጡ: አንድ ቁራጭ ወፍራም ካልሆነ, ቀደም ብሎ "ሊበስል" ይችላል. ሳህኑ ሲቀዘቅዝ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያከማቹ። ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ የአሳማ ሥጋ አሰራር በ sandwiches፣ appetizers እና salads ውስጥ ምርጥ ነው። በተጨማሪም፣ በመደብር የተገዛውን ቤከን በእውነት የማይወዱ እነዚያ የቤተሰብ አባላት እንኳን ይወዳሉ። የአሳማ ሥጋን ለመመገብ ምንም ዓይነት የሕክምና መከላከያ ከሌለው ለልጆችም መስጠት ይችላሉ ።