ጸጉራማ (ክራብ)፡ መግለጫ፣ ጣዕም፣ የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ክራቦች የዲካፖድ ክሪስታሴንስ ተወካዮች ናቸው። ስሟ ከእነዚህ የባህር ውስጥ ነዋሪዎች ቁጥር ጋር የተያያዘ መሆኑ በአጋጣሚ አይደለም. ሸርጣኖች 20% የሚሆነው በአለም ዙሪያ ከተያዙ፣ ከገበሬው እና ከተገበያዩት የባህር ውስጥ ክራንሴሴዎች 20 በመቶው ነው። በጠቅላላው ወደ 7,000 የሚጠጉ የሸርጣኖች ዝርያዎች አሉ. ከነሱ መካከል ፀጉራም አለ. ጸጉራማው ሸርጣን, እንደ ኦፊሴላዊው ስም, ባህሪይ ባህሪያት አለው, በዚህም ምክንያት ከሌሎች የክሩሴስ ዓይነቶች በቀላሉ ሊለይ ይችላል. ስለዚህ የባህር ኤለመንት ነዋሪ እና በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በእኛ መጣጥፍ ውስጥ የበለጠ እንነግርዎታለን።

ክራብ-ፀጉር: ፎቶ እና መግለጫ

ክራብ ባለአራት ማዕዘን ጸጉራማ ወይም ጸጉራማ - ትንሽ ነገር ግን ጠንካራ እና ተንቀሳቃሽ አርቲሮፖድ በሰውነት ፀጉር የተሸፈነ። ከፀጉር መስመር በተጨማሪ በቅርፊቱ ላይ ሹል ትላልቅ እና ትናንሽ ሹልቶች አሉ. የካራፓሱ ቀለም (ሼል) ከቀይ-ቫዮሌት እስከ ቡናማ ነው. የፀጉር መጠን ከ 40-50 እስከ 110 ሚሊ ሜትር በቅርፊቱ ስፋት ውስጥ ይለያያል. ከ70-80 ሚሜ መጠን የደረሱ ሸርጣኖች ብዙውን ጊዜ እንደ ንግድ ነክ ግለሰቦች ይቆጠራሉ።

ፀጉራም ይኖራልየኮሪያ ባሕረ ገብ መሬት ዳርቻ፣ ፕሪሞርዬ፣ ከሆካይዶ ደሴቶች፣ ከኩሪል ደሴቶች፣ ከደቡብ ሳካሊን እና ካምቻትካ ውጭ። የሸርጣን የንግድ ክምችት ከ30 እስከ 80 ሜትር ጥልቀት ላይ ይስተዋላል።

ለጃፓን እና ሆካይዶ ህዝቦች የፀጉር ሸርጣን ጠቃሚ የገቢ ምንጭ ነው። በአሁኑ ጊዜ የዚህ እንስሳ ህዝብ በጭንቀት ውስጥ ነው።

የፀጉራም ሸርጣን ጣዕም

Volosatik የሚለየው ባልተለመደ መልኩ ብቻ አይደለም። እንዲሁም በጣም ውድ ከሚባሉት የክራብ ዓይነቶች አንዱ ነው። በጣም ለስላሳ ስጋ ብቻ ሳይሆን በጭንቅላቱ ውስጥ ለሚገኝ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ጉበትም ዋጋ አለው. አርትሮፖድን በሚተነተንበት ጊዜ ይህ ኦፋል በቀላል ቡናማ ቀለም በባህሪው ሊታወቅ ይችላል።

ጉበት ልክ እንደ ስጋ በፕሮቲን የበለፀገ ነው። በኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ, ሶዲየም, አዮዲን, ወዘተ የበለፀገ ነው የክራብ ስጋ ለተለያዩ በሽታዎች ጠቃሚ ነው. በእሱ አማካኝነት ጥንካሬን በፍጥነት ወደነበረበት መመለስ እና የተፈለገውን ማገገም ማግኘት ይችላሉ።

ፀጉራማ ስጋው ከሌሎች ዝርያዎች በበለጠ ለስላሳ የሆነ ሸርጣን ነው። ብዙውን ጊዜ አርቲሮፖዶች በቀላሉ በድስት ውስጥ ይቀልጣሉ ፣ የሚበላው ክፍል ከማይበላው ክፍል ተለይቷል እና እንደ ሳህኑ ላይ ያገለግላሉ። ይሁን እንጂ ጃፓናውያን ቮሎሳቲካን በቺዝ ይጋገራሉ ወይም በሆጎ ውስጥ ያቀርቧቸዋል፣ የሳሞቫር የሚመስሉ ዱባዎችን ለመስራት የቻይና ምግብ ነው።

የክራብ ፀጉር፡እቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

አዲስ ለተያዘ ሸርጣን ማከማቻ እና ማጓጓዣ፣የተቀቀለ-የቀዘቀዙ ቢላዎች ቴክኖሎጂ ጥቅም ላይ ይውላል። ብዙውን ጊዜ የሚወድቀው ይህ ነው።የሱቅ መደርደሪያዎች ቮሎሳቲክ. የተቀቀለ-የቀዘቀዘ ሸርጣን ከመቁረጥዎ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በቀላሉ ይቀመጣል። ከዚያ በኋላ በሰሃን ላይ ተዘርግቶ እግሮቹ ከሰውነት ተለይተው ይታረማሉ።

የሚከተለው የክራብ ማቀነባበሪያ ዘዴ የበለጠ ትክክል ነው ተብሎ ይታሰባል። እግሮቹ ወዲያውኑ ከሰውነት ይወጣሉ. በመቀጠልም ዛጎሉ ከመደበኛ ክር ጋር በመስቀል አቅጣጫ ይታሰራል. ይህ የሚደረገው ይዘቱ እንዳይወድቅ ነው. እውነታው ግን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ፀጉራማው ዛጎል በትንሹ ይከፈታል እና ጤናማ ጉበት በቀላሉ ሊወጣ ይችላል. በጥሩ ሁኔታ ሸርጣኑን በባህር ውሃ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ነገር ግን ይህንን በቤት ውስጥ ማድረግ ችግር ያለበት ስለሆነ ተራውን ውሃ በጨው ይጠቀማሉ. ሸርጣኑ ለ 4 ደቂቃዎች በሰፊው ድስት ውስጥ የተቀቀለ ነው ። ውሃው ሁል ጊዜ እንደሚሞቅ ማረጋገጥ ተገቢ ነው። ሸርጣኑን ከመጠን በላይ ላለማብሰል አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ግን ጠንካራ ይሆናል. የተቀቀለው ፀጉር በበረዶ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል. ይህ በኋላ ላይ ስጋውን ከቅርፊቱ መለየት ቀላል ያደርገዋል።

የኩሽና መቀስ ወይም ሴካተር ሸርጣንን ለመቁረጥ ያገለግላሉ። ስለዚህ ጥፍርዎችን እና ዛጎሉን ለመቁረጥ የበለጠ አመቺ ይሆናል. በተጨማሪም, የተለያየ መጠን ያላቸው ማንኪያዎች, ቾፕስቲክ ለሱሺ, ወዘተ ሊፈልጉ ይችላሉ በመጀመሪያ ዛጎሉን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. የሸርጣኑ ጭንቅላት በሚገኝበት ክፍል ውስጥ ትልቁ የጉበት መጠን ይሰበሰባል. የተወገደው ቅርፊት በኋላ ላይ ጉበት እና ስጋን በማስቀመጥ እንደ ሰሃን መጠቀም ይቻላል. በነገራችን ላይ በጡንቻው ውስጥ በጣም ብዙ እሱ አለ።

ቅርፊቱ ከተሰራ በኋላ ወደ ጥፍርዎቹ መቀጠል ይችላሉ። ስጋውን ከነሱ ለማውጣት, ጥፍርዎችን መቁረጥ ያስፈልግዎታልአብሮ። በመከርከም ይህ በጣም ቀላል ይሆናል።

የክራብ ስጋ ሰላጣ በአኩሪ አተር

ብዙውን ጊዜ ጸጉራማ ሸርጣን ተዘጋጅቶ ይበላል ለምሳሌ በቢራ። ባነሰ ጊዜ፣ ማንኛውም ምግቦች፣ ሰላጣዎች የሚዘጋጁት ከእሱ ነው።

ጸጉር በጃፓን ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል ሸርጣን ነው። ከጉበቱ እና ከስጋው ጣፋጭ ሰላጣ ይዘጋጃል. ይህንን ለማድረግ በሼል ውስጥ የተቀመጡት ንጥረ ነገሮች በአኩሪ አተር እና በቫሳቢ የተቀመሙ ናቸው, ቅልቅል እና ያገለግላሉ. በሼል ውስጥ የክራብ ስጋን መጋገር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በቀላሉ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጫል እና ሽፋኑ እስኪፈጠር ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላካል።