የሎሚ ሶፍሌ፡ ለአየር የተሞላ ጣፋጭ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሎሚ ሶፍል ቁርጠት ወዳዶች በእርግጠኝነት ይወዳሉ! በተጨማሪም እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ልዩ ጣዕም እና የማይታመን መዓዛ አላቸው. ሶፍሌ በጣም ለስላሳ ነው እና በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል. ምግብ ከማብሰል ሂደቱ ጀምሮ የተጋገረ ወተት ደስ የሚል መዓዛ እና የሎሚ ጭማቂ በቤቱ ውስጥ ይሰራጫል።

ሎሚ ሶፍሌ

የእንደዚህ አይነት ጥሩ ነገሮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ልክ እንደሌሎች ብዙ አፍ የሚያጠጡ ምግቦች ከአስማተኛ ፈረንሳይ ወደ እኛ መጣ። የማብሰያው ሂደት ብዙ ደረጃዎችን ያካትታል, ቀላል ናቸው, ግን የማብሰያውን ጊዜ እና ትዕግስት ይጠይቃሉ. የጠፋው ጊዜ ዋጋ ያለው ነው, ምክንያቱም የተገረፉ ፕሮቲኖች, ከጣፋጭ ሶፍሌል ዋና ዋና ነገሮች አንዱ, ጣፋጩን እንዲህ አይነት አየር ይሰጣሉ, እንደዚህ አይነት አስደሳች ብርሃን ለመቋቋም የማይቻል ነው. የዚህ ስስ ጣፋጭ አይነት ስም የመጣው "አየር" ከሚለው ቃል ነው።

የፈረንሣይ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ልዩ ችሎታ እና ቅልጥፍናን ይጠይቃል የሚለው የተሳሳተ አስተያየት፣ ጀማሪ አብሳይ እንኳን ይህን የምግብ አሰራር ይቋቋማል።

እንግዲህ፣ በጫካ ዙሪያ አንመታ፣ ይልቁንስ በቤት ውስጥ ሱፍሌ እንዴት እንደሚሰራ እና ለዚህ ምን እንደሚያስፈልግ እወቅ።

ግብዓቶች

አየር የተሞላ የሎሚ ሱፍሌ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ፡

• 1 tbsp ወተት፤
• 4 እንቁላል፤
• 2 እንቁላል ነጮች፤
• 1/2 tbsp። ስኳር;
• 1/2 tsp የቫኒላ ማውጣት፤
• 2 tbsp። ኤል. የበቆሎ ዱቄት;
• 1.5 tsp የሎሚ ሽቶዎች;
• 1/2 tsp ጨው;
• 1/3 tbsp። የሎሚ ጭማቂ;
• 1/2 tsp የታርታር ክሬም።

እንዲሁም ሳህኖቹን አዘጋጁ፡ ጣፋጩን በማብሰያው ሂደት ላይ ስለምናበስል፡ ከዚያም ሙቀትን የሚቋቋም ነገር ይፈልጉ።

የምግብ አሰራር

ሁሉም ንጥረ ነገሮች እና የጣፋጭ ጎድጓዳ ሳህኖች ሲዘጋጁ መቀጠል ይችላሉ። አንድ ትንሽ ድስት (አንድ ተኩል ሊትር ገደማ) ወይም ማሰሮ ወስደህ አንድ ብርጭቆ ወተት ቀቅለው። ማሰሮውን ከእሳት ላይ አውርደው ከእንቁላል ጋር ይሂዱ።

ነጩን ከእርጎቹ ይለያዩዋቸው። እርጎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ እዚያ ስኳር እና ቫኒላ ይጨምሩ። ክሬም እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ለ3-5 ደቂቃዎች ይምቱ።

የቆሎ ስታርችውን ወደዚህ ክሬም ጨምሩ እና በዝቅተኛ ፍጥነት መምታቱን ይቀጥሉ። ማቅለጫውን ሳያጠፉ, ክሬሙን መምታቱን በመቀጠል, በቀጭኑ ዥረት ውስጥ, ቀስ በቀስ ወተት ወደ ክሬም ያፈስሱ. የወደፊቱን የሎሚ ሶፍሌ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።

ክሬሙን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከፍተኛውን ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ ። ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለተጨማሪ 2 ደቂቃዎች ያብሱ።

ውህዱ መወፈር አለበት። ከሙቀቱ ላይ አውጥተው ወደ ትልቅ ቦታ ያፈስሱጥልቅ ሳህን።

ሎሚ ለመቅመስ

የሎሚ ሽቶዎችን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት። 1/3 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ ጨመቅ. ብዙ የቤት እመቤቶች "ከሎሚ ጭማቂ ያለ ጭማቂ እንዴት እንደሚጨምቁ" እያሰቡ ነው. ሼፍ ኢሊያ ላዘርሰን አንድ citrus እንዲወስዱ ይመክራል እና በዘንባባዎ ወደ ጠረጴዛው ላይ ይጫኑት ፣ ትንሽ ይንከባለሉ እና በደንብ ይጫኑት። በሂደቱ ውስጥ, ሎሚው ለስላሳ ይሆናል, እና በግፊት ምክንያት, ጭማቂው በውስጡ ይሰበስባል. ለዚህ ቀላል ተግባር ምስጋና ይግባውና ጭማቂው በጣም ቀላል እና የበለጠ በትንሽ ጥረት ይወጣል።

ከዚያ ሎሚውን ግማሹን ቆርጠህ ጭማቂውን ወደ መስታወቱ ጨመቅ። አጥንትን ያስወግዱ. ሁለቱንም ዚፕ እና ጭማቂ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም ሳህኑን በሰም በተቀባ ወረቀት ይሸፍኑት እና ጅምላውን ለአንድ ሰአት በክፍል ሙቀት ይተውት።

ከጥቂት ቆይታ በኋላ እስከ 190 ዲግሪ ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ። ሙቀትን የሚቋቋም ጥልቅ የሶፍሌ ምግብ ይምረጡ። በውስጡ በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና በትንሽ ስኳር ይረጩ።

በተለየ መያዣ ውስጥ 6 እንቁላል ነጭዎችን በማዛወር ፈሳሽ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይምቷቸው። በቆርቆሮ ውስጥ ትንሽ ክሬም እና የታርታር ክሬም ለእነሱ ይጨምሩ. የተደባለቀውን ፍጥነት በመጨመር የተረጋጋ አየር የተሞላ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ. ማቀላቀፊያውን ከፍ ሲያደርጉ ወይም የፕሮቲን ጎድጓዳ ሳህኑን ከቀየሩ በሚቀሩት ቋሚ ጫፎች የአረፋውን ዝግጁነት ማረጋገጥ ይችላሉ። የተጠናቀቀው የፕሮቲን አረፋ ወደ ውጭ አይፈስም, ነገር ግን በመያዣው ግርጌ ላይ ይቆያል.

ከዚህ የፕሮቲን አረፋ ሩቡን በሎሚው ድብልቅ ላይ ይጨምሩ እና በማንኪያ ያንቀሳቅሱ። ሌላ ሩብ እና ሌላ ይጨምሩአረፋውን በቀስታ ከክሬም ጋር በማዋሃድ።

የሎሚው ሶፍሌ ዝግጁ ነው፣በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ብቻ ይቀራል።

ወደ ምድጃ ውስጥ

የተጠናቀቀውን ጅምላ በጥንቃቄ በተቀባ እና በትንሹ በሞቀ ዳቦ መጋገሪያ ወይም ክሬም ውስጥ አፍስሱ። የሻጋታዎቹን ጎኖች በሰም በተሰራ ሰፊ ወረቀት ይሸፍኑ። የወረቀቱ "አንገት" ቢያንስ በ10 ሴ.ሜ ከፍ ብሎ ከዕቃው ጎኖቹ በላይ መነሳት አለበት።

የመዓዛውን ሶፍሌ በሙቀት ምድጃ ውስጥ በመሃል መደርደሪያ ላይ ያድርጉት እና ለ 35 ደቂቃዎች ይወቁ። ጣፋጩን ይከታተሉ፣ እንደ ጥራቱ፣ የማብሰያው ጊዜ ትንሽ ይለያያል።

የሎሚው ሶፍሌ በሻጋታው ውስጥ ሲወዛወዝ እና ሲነፋ ዝግጁ ነው።

ከምጣዱ ውስጥ አውጡት፣ አንገትጌዎቹን ያስወግዱ። በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና እንደፈለጉት እንደ ሽሮፕ፣ ቸኮሌት ወይም ካራሚል ማስጌጥ፣ ትኩስ ቤሪዎችን ያጌጡ።

በሎሚ ጣዕም ሱፍፍልን በዚህ መንገድ ማዘጋጀት ትችላላችሁ። የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው, ምንም እንኳን ጊዜ እና ትዕግስት ይጠይቃል. በእርግጠኝነት ይህንን ጣፋጭ መሞከር አለብዎት ፣ለዚህ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል የሚውሉት ጊዜ በከንቱ እንዳልሆነ ይረዱዎታል-የሎሚው ደስ የሚል መዓዛ ልብዎን ይማርካል ፣ ሶፍሌ በአየር እና በቀላል ሸካራነት ያስደንቃችኋል።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!